Liha kuivattuilla aprikooseilla ja cashewpähkinöillä Philips HD3134 -monikattilassa

[Marinadin tekemiseen]

Liha kuivattuilla aprikooseilla ja cashewpähkinöillä Philips HD3134 -monikattilassa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
liha (filee, kaula, sianliha)	650 g
Marinadille
mandariini	1 KPL.
sipuli	1 KPL.
laakerinlehti	1 KPL.
Lisäksi
kasviöljy	1 dec. l.
kuivattuja aprikooseja	maku
cashewpähkinät	maku
suola	maku
jauhettua mustapippuria	maku
kulinaarinen lanka

Keittomenetelmä

• Marinadin tekemiseen kuori mandariini, leikkaa pieniksi kuutioiksi, poista siemenet. Kuori sipuli, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa puolirenkaiksi ja sekoita se hienonnettuun mandariiniin. Lisää laakerinlehtiä. Voitele valmistettu liha kaikilla puolilla saadulla marinadilla. Aseta liha lasikulhoon, peitä elintarvikekalvolla ja säilytä jääkaapissa 3 tuntia.
• Ennen ruoanlaittoa poista liha jääkaapista, poista marinaadi, ripottele liha suolan ja pippurin seoksella. Huuhtele kuivatut aprikoosit ja pähkinät huolellisesti juoksevan veden alla ja täytä liha niillä. Sitoa liha kypsennysnauhalla ja harjaa kevyesti kaikki sivut kasviöljyllä.
• Paista liha nopeasti kuumennetussa paistinpannussa kullanruskeaksi, siirrä se monikeittokulhoon lisäämällä pieni määrä rasvaa paistamisesta ja muutama rkl kiehuvaa vettä. Asenna "Put out" -ohjelma, aika on 2,5 tuntia. Kypsennyksen päätyttyä liha pysyy "lämpenemässä" noin tunnin ajan. Siirrä liha tarjoiluastiaan, peitä folioarkilla ja anna istua 10 minuuttia ennen tarjoilua.
• Erittäin mehukas ja maukas liha, hyvä sekä kuumana että jäähdytettynä.

Ilona, ​​kerro minulle, voitko valmistaa naudanlihaa tällä tavalla? Tyttäreni toi kunnollisen palan, ja pojat eivät halua syödä naudanliharuokia millään tavalla: hän on melko kuiva ...

[Natalia]

Natalia, marinadi on yleensä varsin sopiva, voit lisätä hieman erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä, mutta kaikki muu ei mene hyvin naudanlihan kanssa. Vaihtoehtoisesti paista liha paistamisen jälkeen kalvossa karkeasti hienonnettujen vihannesten (sipulit, porkkanat) tyynyllä. Säädä kypsennysaikaa kappaleen koon mukaan.
Ja tiedät, jos pala, kuten sanot, on kunnollinen, voit yrittää paistaa pihviä, pidin G. Ramsayn versiosta:

, mutta en lisännyt timjamia, vaan lisäsin suolaa ja pippuria heti kypsennyksen jälkeen, ja vietin pihvin täysin valmiiksi uuniin, joka oli esilämmitetty 180 ° C: seen. Tässä kypsennysversiossa liha maistui erittäin hyvältä, kun taas muulla tavalla kypsennettynä se ei myöskään ollut liian mehukas, kuten kuvailit.