Bifidum "haudutettu" (monikooker Philips HD3095)

Bifidum "haudutettu" (monikooker Philips HD3095)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
UHT-maito 3,2% rasvaa	2 litraa
Kuiva aloitusviljelmä Lactin Bifidum	1 kpl

Keittomenetelmä

• Pese kulho ja kansi huolellisesti, jotta maito ei juoksu.
• Kaada kulhoon 2 litraa maitoa.
• 
• Mukautettu tila 80 ° C 10 tuntia.
• 
• Sammutamme lämmityksen (tämä voidaan tehdä välittömästi). Anna maidon jäähtyä 40 ° C: seen. Tämä kestää noin 2 tuntia (jos et poista kulhoa multikeittimen rungosta). Vaahto ilmestyy päälle. Se voidaan poistaa tai jättää
• 
• Avaamme pussin juurikkaan ja kaadamme sen maitoon. Sekoita steriilillä lusikalla.
• 
• Tila "Jogurtti" 8 tuntia. 6-7 tunnin kuluttua on parempi aloittaa käymistilan tarkistus. Tämä tapahtuu heiluttamalla kulhoa. On parempi olla sekoittamatta maitoa käymisen aikana.
• 
• Heti kun bifidum on käynyt niin, että maito saa hapankermaa / jogurttia, se ei vuoda, kun se heiluu, se voidaan siirtää steriileihin laskeihin / purkkeihin ja laittaa jääkaappiin kypsymiseen. Muutaman tunnin kuluttua (yleensä laitan sen yön yli) bifidum on valmis
• 
• 

Aika valmistautua:

10 tuntia + 2 tuntia jäähdytystä + 8 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Valintasi 80 ° С, jogurtti

Merkintä

Bifidum osoittautui hieman venytteleväksi. Ilmeisesti alkulämpötila tulisi kuitenkin nostaa 40 ° C: seen, 38 ° C: seen, luultavasti ei riitä, tai happo itse antaa sellaisen vaikutuksen. En ole fermentoinut bifidumia pitkään aikaan, mutta en muista, että se olisi jo venytetty

Loistava! Täytyy kokeilla! Vedän pois toiminnasta vain, jos en kaada kiehuvaa vettä kaiken tuotteen kanssa kosketuksiin joutuvaan maalattaessa. Kiitos ! Mistä saat hapan?

En käy ollenkaan aktiviteetissa. Steriloin tai pastöroin kaiken. Äskettäin fermentoitu Evitalialla - se ei kestä. Käynyt pitkään laktiinilla. Bifidum ei näyttänyt kestävän. Muistan venyttävän jogurttia, ja tietysti elintärkeää.
Ostan Evitalian lähimmästä apteekista. Ja Moskovan laktiini on Flora-apteekki.

[Manna]

Manna, kiitos niin tärkeistä tiedoista!

Kyllä ... ei ollenkaan. Tulkaa vielä sisään

[Mannochka]

En käy ollenkaan aktiviteetissa.

Mannochka, uteliaisuus voitti, joten kysyn, miksi?

Voinko tehdä sen "Activian", en tiedä, mitä tiedät?

Ja sitten käytän sitä sisällä, jos mitä ...

Mannochkaja maitoa tuotemerkin edut kumpi otat?

Aamulla, monta kertaa, törmään meloniin ihailemaan ...

En vain voi vakuuttaa itseäni valmistamaan hapan maitoa kotona ... Olen tyytyväinen ostettuun maitoon ...

Jogurtinvalmistaja melkein uusi, kaksi / kolme kertaa käytetty kauan sitten lähetetty määräämättömälle lomalle ...

Minä häpeän itseäni, kyllä ​​...

Mannochka, uteliaisuus voitti, joten kysyn, miksi?

Koska turvallinen uudelleenkäyminen on mahdollista vasta 2–3 päivän kuluessa ensisijaisesta käymisestä, edellyttäen että ensisijainen käyminen varastoidaan oikein (voitko taata juuri nämä aktivointiolosuhteet kuljetuksen aikana ja varastossa? Muuten on mahdollista kasvaa suotuisissa olosuhteissa, ei lainkaan mitä odotettiin, joten korostan aina, että steriloin lusikan, purkit, kannet.

Otan yleensä maitoa kaupungissa "House ...". On parempi ottaa ultra-pastöroitu käymiseksi, jos muuten, sitten keitetään.

Minä häpeän itseäni, joo

Älä huoli, en ole käynyt pitkään aikaan, jotenkin meillä ei ollut hapan maitoa
kyllä ​​minä TÄSSÄ löysi toffeen syyn bifidumista

Hei! En löytänyt Laktina Bifidumia, joten tein sen Evitalialla, se osoittautui super !!! Vain hapantaikaaika oli pidempi, noin 11 tuntia jonnekin. Mutta se ei kypsynyt jääkaapissa, kaikki joivat. Nyt se on mielenkiintoista: maku on erilainen happamilla Eutalia ja Lactina Bifidum. Meidän on kiireesti löydettävä ja yritettävä. Kiitos reseptistä

[Irina]

Irina, Olen iloinen siitä, että pidin muhennosta

maku eroaa happamien Eutalia ja Lactin Bifidum välillä

Tietysti he tekevät. Muuten, Evitalia voidaan fermentoida uudelleen, mutta Bifidum ei ole.

Muuten, Evitalia voidaan fermentoida uudelleen

En tiennyt kuinka se tehdään ja kuinka paljon?

[0,6 l. uusien annosten valmistamiseksi edelleen]

Joten ohjeet kuvaavat kaiken hyvin yksityiskohtaisesti:

OHJE
parantavan fermentoidun maitotuotteen valmistamiseksi kuivasta hapatuksesta "Evitalia"
Keitä 2 litraa maitoa (rasvaton sisältö), jäähdytä 40 - 43 ° C: seen. Se on kuuma, mutta ei pala.
Lämpötilan tarkkaan määrittämiseen voidaan käyttää erityistä vesilämpömittaria. Poista vaahto. Lisää pullo kuivaa aloitusviljelmää maitoon, ennen kuin se on liuotettu lämpimään maitoon. Sekoita perusteellisesti. Sulje kansi tiukasti. Kääri astia fermentoidulla maidolla yhtä tiukasti 3-4 kerrosta paperia, kääri se hyvin liinalla ja aseta se lämpimään käymispaikkaan 12-14 tunniksi.
Viilentyä. Laita sitten jääkaappiin 3-4 tunniksi - Tuote on käyttövalmis.
(jos lämpötilaa 40-43 ° C ei havaita ja lämpöhäviö käymisprosessin aika kasvaa I, 2, 3 tuntiin jne.)
Vastaanotettu lopputuote 2 litraa jaettuna 2 (kahteen) osaan: 1,4 litraa. suoraan nautittavaksi, aloittaen heti hoitojakson, ja toinen osa - 0,6 l. uusien annosten valmistamiseksi edelleen Säilytä tuotetta (Working Starter) jääkaapissa.
Valmistele uusia annoksia lääkettä keittämällä 2 litraa maitoa, jäähdytä 40 ° -43 ° C: seen, poista vaahto, lisää puhtaalla lusikalla 150 gr. Toimiva hapantaja (1 keskeneräinen lasi), sekoita kaikki ja sulje kansi. Kääri astia fermentoidulla maidolla 3-4 kerrokseen paperia, kääri se paksulla liinalla ja aseta lämpimään paikkaan 7-8 tunnin ajan käymiseksi. Aseta sitten jääkaappiin. 3-4 tunnin kuluttua tuote on käyttövalmis. Käytä jäljellä olevaa Starter Starteria samalla tavalla: nopeudella 150 gr. Toimiva aloitusviljely (1 keskeneräinen lasi) 2 litralle maitoa.