Kurpitsa- ja porkkanasoseeke inkivääri- ja juustokrutonien kera

Kurpitsa- ja porkkanasoseeke inkivääri- ja juustokrutonien kera

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Kurpitsa	400-500 gr
Porkkana	300 g
Sipulit / purjo	1 kpl / 10 cm
Inkiväärijuuri	1-2 cm
Vesi / liemi	600 ml
Voi (paistamiseen)	20 g
Kermavaahtoa	palvella
Suolaa ja pippuria	maku
Krutonkeille:
Viestikapula	10 viipaletta
Kova juusto	150 g
Valkosipuli	1-2 hampaat
Kermavaahtoa	1-2 rkl. l.
Vihreät sipulit, suolakurkkua, paistettua pekonia	valinnainen

Keittomenetelmä

• Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa sipuli renkaiksi / puolirenkaiksi. Keskipitkät kuutioidut porkkanat. Jauhaa tai raasta inkivääri niin kätevästi. Valitse inkiväärimäärä makusi mukaan. Minulla on laudalla juuri noin 1,5 cm pitkä ja yhtä peukalon paksuus.

  Kuori ja kylvä kurpitsa. Leikkaa kuutioiksi.

  Sulata voi kattilassa, jossa on paksu pohja (minulla on paistinpannu, koska keitän keiton tehosekoittimessa) ja paista vihannekset 3-4 minuuttia.

  Lisää kurpitsa ja inkivääri ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.

  Kaada liemi tai vain vesi vihanneksiin ja keitä keitto keskilämmöllä, kunnes se on kypsennetty 20 minuuttia. (Laitoin kaiken keittokattilaan ja keitän oletusarvoisesti KEITEPUURELLA.) Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jauhaa upotettavalla (tai muulla) sekoittimella tasaiseksi.

  Valmistele juustokrutonit samalla kun sose keitetään. Raasta juusto karkealle raastimelle. Lisää juustoon hienonnettua valkosipulia ja smetanaa. Sekoita. Harjaa leivänviipaleet tällä seoksella. Voit lisätä juustomassaan hienonnettua vihreää sipulia, karkealle raastimella raastettua suolakurkkua, pekonisiruja, kuutioiksi leikattuja tomaatteja (vain seinät) ja muuta.

  Paista krutonit uunissa (minulla on Philips-rasvakeitin), kunnes ne ovat miellyttävän punertavia 7-10 minuutin ajan lämpötilassa 160-180 * C.

  Ennen tarjoilua Juustokrutonit voidaan ripotella tuoreilla yrtteillä.

  Kaada valmis kurpitsa- ja porkkanakeitto inkiväärillä lautasiin, lisää lusikallinen kylmää smetanaa ja tarjoile juustokrutonien kanssa.
• 
• Hyvää ruokahalua!!

Astia on suunniteltu

5-6 annosta

Aika valmistautua:

~ 45 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi ja keittoliesi

Kiitos. Keitti, söi. Rempseä. Maistuu hyvältä. Olen tietysti tehnyt samanlaisen keiton aiemmin, mutta ilman inkivääriä.
Me pidimme.

[Macha]

Macha, olet tervetullut! Inkivääri, makuuni, sopii hyvin kurpitsaan. Ja myös currya.

[Macha]

Macha, olet tervetullut! Inkivääri, makuuni, sopii hyvin kurpitsaan. Ja myös currya.

Kyllä, curry. Käsi ojensi häntä.
Mutta intialaisen keittiön periaatteissa ei yhdistetä currya valkosipuliin, vedic-ruoanlaitto ei yleensä käytä sipulia ja valkosipulia. Ja olen jo kuorinut valkosipulin.