Kurpitsa-kermakeitto paistettuja sieniä

Kurpitsa-kermakeitto paistettuja sieniä

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
vettä	2,5 litraa
perunat	7 kpl
kurpitsa (pieni viipale)	1 KPL.
tuore tomaattisose (jäädytetty)	150 ml
sipuli	2 kpl
kasviöljy	maku
suola, jauhettu mustapippuri, kuivattu basilika	maku
Samppanja	maku
valkosipuli (viipale)	1 KPL.

Keittomenetelmä

• Kaada vettä kattilaan ja kiehauta.
• Kuori kurpitsa ja perunat, leikkaa viipaleiksi ja lisää pannulle kiehuvalla vedellä, poista vaahto, vähennä lämpöä ja kypsennä sitten vihannekset peittämällä pannu kannella.
• Kuori sipuli, leikkaa yksi sipuli puolirenkaiksi, toinen pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kuutioiksi sipulit kevyesti esikuumennetussa kasvisöljyssä, lisää mausteet ja tomaattisose, peitä ja hauduta 5-10 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää sitten kurpitsaan ja perunoihin pian, kunnes ne ovat täysin kypsät.
• Jauhaa vihannekset tehosekoittimella liemen kanssa, keitä keitto uudelleen jatkuvasti sekoittaen, lisää suolaa maun mukaan, kiehauta 1-2 minuuttia ja sammuta liesi. Haluttaessa makusi mukaan keitto voidaan tehdä paksummaksi, minkä vuoksi ennen pilkkomista kaada osa liemestä erilliseen kulhoon ja lisää tarvittaessa.
• Paista sienet esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä lisäämällä loput sipuli ja valkosipuli. Kaada keitto kulhoihin, lisää paistetut sienet ja tarjoile.
• * Keittämisen aikana vesi voidaan korvata kanaliemellä, sienet voidaan korvata makkaroilla, kekseillä tai krutonkeilla juustolla.
• Yksi pieni viipale kurpitsaa on suhteellisesti hieman suurempi, noin 1/3, kuin perunoiden määrä.