Siipikarjan pate

Siipikarjan pate

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Kalkkunan filee	300 g
Kanan maksa	250 g
Sipuli	1 KPL.
Valkosipuli	2 neilikkaa
Porkkana	1 KPL.
Kuiva valkoviini	1 kuppi
Voi	40 g
Kasviöljy paistamiseen	2 rkl. l.
Kerma 20%	1 kuppi
Suola, pippuri, jauhettu korianteri	maku

Keittomenetelmä

• Sulata pieni määrä kasviöljyä pala voita ja paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Lisää raastetut porkkanat ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä valkosipuli. Saute 5 minuuttia sekoittaen toisinaan. Laita paistettu astia erilliseen kulhoon ja aseta sivuun hetkeksi. Sulata voita uudelleen paistinpannussa pienessä määrässä vihanneksia (vihannes ei anna voin palaa) ja lisää pieniksi paloiksi leikattu kalkkuna. Kun liha muuttuu valkoiseksi, laita maksa pannuun. Paista, kunnes maksa on valmis ulkopuolelta, mutta sisältä hieman vaaleanpunainen. Palauta paistinpannu pannulle. Kaada viini ja lisää mausteet. Hauduta, kunnes alkoholi on täysin haihtunut, noin viisi minuuttia. Lisää kerma ja hauduta, kunnes kerma on puoliksi haihtunut. Jätä kannen alle. Kun työkappaleemme on jäähtynyt, siirrä se tehosekoittimeen ja pilkkoa se. Kokeile valmiita pastaa suolaa, pippuria ja mausteita varten. Järjestä purkkeihin ja anna sen hautua jääkaapissa useita tunteja.
• 

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Merkintä

Resepti niille, jotka, kuten minä, eivät todellakaan pidä maksasta. Sitä ei käytännössä tunneta täällä ja se antaa pastalle vain kermaisemman koostumuksen. Sen maku on erittäin lihavaa. Kokeile! Hän valmistautuu olemaan siveettömän yksinkertainen.

[Kahvi]

Kahvi, Elena, kiitos pasteen reseptistä! Minulla on kysymys: voidaanko tätä reseptiä käyttää paistamiseen ilman kalkkunanlihaa vain yhdellä maksalla? : tyttö-q: En kestä kalkkunaa, mutta keitin usein kananmaksaa (y), olen kokeillut monia reseptejä pasteen valmistamiseen, mutta mikään niistä ei ole! Yritän myös sinun reseptiä, luulen pitävän siitä.

[velli]

velli, Tottakai. Se on mahdollista vain maksalla ja kaikilla. Ja voit myös lisätä mitä tahansa siipikarjanlihaa - ankkaa, kanaa, mitä haluat.
Ilmoitin juuri ainesosissa tarkalleen mitä keitin ja valokuvasin tänään. Joten kokeilin sitä konjakilla viinin sijasta ja kasvatti porkkanoiden määrää makeutta varten - se osoittautui aina erittäin maukkaaksi.

[Elena]

Elena, Kiitos neuvoista! Yritän ehkä lisätä kananrintaa. Lisään lisää porkkanoita, pidän todella makeasta mausta.

[Kahvi]

Kahvi, Elena, kiitos reseptistä! Erinomainen paste-reseptikirjanmerkkien johdonmukaisuus. Jos uskot valokuvan värintoiston, käytitkö kevyttä kalkkunafileetä?

[Elena]

Pidin myös pasteenistasi kovasti.
Elena, Kiitos!
Yritän valmistaa sitä tänään.
Pari kysymystä:
1. Kuppi on kuinka monta ml?
2. Onko mahdollista tehdä ilman alkoholia ollenkaan? Vai onko se edelleen välttämätöntä pikantin maun saavuttamiseksi? Tarkoitan siis, onko minun pakko kiirehtiä kauppaan viiniä varten?

Tytöt, kiitos!

Jos uskot valokuvan värintoiston, käytitkö valmistuksessa kevyttä kalkkunanfileetä?

Kyllä, rinta. Porkkanan väri riippuu myös kerma. Jos porkkanoita on vähän ja kerma korvataan enemmän voilla, pastetti osoittautuu harmaammaksi.

Kuppi on kuinka monta ml?

Mittakuppi 240 ml, mutta voit mitata viiniä tavallisella lasilla, se haihtuu.

Onko mahdollista tehdä ilman alkoholia ollenkaan? Vai onko se edelleen välttämätöntä pikantin maun saamiseksi?

Voit, mutta viinin kanssa se maistuu paljon paremmin. Kun ainesosia on niin vähän, kaikki ovat tuntuvia. Mutta pate tulee joka tapauksessa, vain maku on hieman helpompaa.

syksy on tulossa .... tahnat ovat poissa! se tuntui minusta herkulliselta, haluan todella kokata, tallennettu kirjanmerkkeihin

Ja otan sen! Heti kun pääsen kauppaan, ostan kaiken.

[aprelinka]

aprelinka, Kalyusya, se on todella maukasta. Ja mikä on minulle tärkeintä, sen valmistaminen on yksinkertaista.

kiitos reseptistä) Yritän ehdottomasti, en ole koskaan tehnyt pastaa viinillä

Lenusik, kulta! Mikä upea resepti! Teen ehdottomasti sen, muuten minun ei halua syödä maksapasteettia. Laitan tartletit!

Ja mikä ihana "dostochka"

!

[kavmins]

kavmins, erittäin maukas viinin kanssa, erityisesti tuoksuvan Muscat-tyypin kanssa.
eta-007, joten he määräsivät minulle maksan, mutta en pidä siitä ollenkaan. Mutta tämä pastetti lentää pois vain 2 päivässä vain tällä tavalla, ja sieltä, uloskäynniltä, ​​saadaan suuri 0,76 litran tölkki. Tärkeintä on pitää se jääkaapissa yön yli, älä syö sitä heti. Se maistuu 2-3 päivää paremmin kypsänä.

Tabletti, kyllä-ah-a PM: ssä kirjoitan sinulle nyt, mihin vein ja kuinka paljon

[Kahvi]

Valmis, herkullinen! Kahvi, Kiitos!
Ei nähnyt täällä

säädytöntä yksinkertaista

... Ensinnäkin, paista yksi, sekoittaen toisinaan. Lykätä. Sitten hauduta - tietysti sekoittaen. Palauta ensimmäinen. Kaada kerran - sekoita. Kaada kaksi - sekoita. Muuten se voi palaa. Yleensä on tarpeen hallita: onko kaikki haihtunut? Haihtuiko puolet siitä? .. "Se on vain säädytöntä" - katkaisin sen, taittoin sen, kytkin päälle - se oli itse valmis, mene vain tehosekoittimen läpi!

Ja tein sen herkulliseksi, joo. Laitoin sen astioihin, osa ruokaa varten, osa jäätyi.

Talossa ei ole viiniä, tein pienen martinin vedellä + lisäsin lusikallinen konjakkia. Syötävä, mitä ...

[TATbRHA]

TATbRHA, se vie minulta 20-30 minuuttia vaivattomasti kaikkeen. Mikään ei palaa siellä, aluksi voi sulatetaan kasviöljyssä, tämä suojaa. Selitin juuri mihin se on tarkoitettu.

Ensinnäkin, paista yksi, sekoittaen toisinaan. Lykätä. Sitten hauduta - tietysti sekoittaen. Palauta ensimmäinen. Kaada kerran - sekoita. Kaada kaksi - sekoita. Muuten se voi palaa. Yleensä on tarpeen hallita: onko kaikki haihtunut? Onko puolet haihtunut? ..

Yleensä sekoitus mainitaan vain kerran paistamisehdotuksessa. Kukaan ei kuitenkaan kiellä sinua puuttumasta kaikkeen jatkuvasti, kaikki 30 minuuttia. Huono mieliala tänään? Onko tämä minun reseptini? No, kokeile toista, leivonnassa on paljon reseptejä, yleensä erilaisia, yksi varmasti sopii sinulle.
Kalyusyakyllä, sitä säilytetään hyvin jääkaapissa purkissa jäädyttämättä, mutta muuttuu maukkaammaksi muutaman päivän kuluttua.

[Kalyusya]

Kalyusya, Tein myös (erilaista!) Kerran pastaa konjakilla - ihanan maukasta! Tämän kanssa oli sellainen idea, mutta sitten lisäsin kotitekoista aprikoosiviiniä. Ollakseni rehellinen, se ei ole täysin valkoinen, mutta tuoksuva ja varmasti kuiva. Sopii hyvin.

Kahvi, tunnelma on hyvä, myös herkullisen pasteenne takia! Kiitos jälleen. Yritin vain vilpittömästi ymmärtää "siveettömyyttä" ...

sitä säilytetään hyvin jääkaapissa purkissa jäätymättä

Minä uskon. Mutta syöjät talossa .... sinun täytyy katsoa, ​​niin jälleenvakuutettu, se on turvallisempaa.

Tein kerran pastaa konjakilla - erittäin maukasta!

Tein pasteen tämän reseptin mukaan. Perheemme ei pitänyt siitä.
Keittämisen aikana kokeilimme maksa kalkkunalla, ei jauhettua ja jauhettua. Ja tässä on arvoitus. Jauhamaton liha maistuu paremmalta. Valmistan niin, mutta en jauhaa.
Kiitos.

[Kahvi]

Kahvi, Elena! Rakastimme pastaa! Kiitos reseptistä!

Upea resepti! Otin sen kirjanmerkkeihin - teen sen huomenna!

Tein sen, laita se jääkaappiin huomenna. Leikkain myös samppanjat 1x1 cm: n Kenwood-leikkuuterällä, paistin ne voissa ja täytin ne valmiiseen pasteen. Tuon valokuvan huomenna.