Ankka pate

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Tuore ankka	1/2 keskikokoista ankkaa
Sipuli	1 KPL.
Hapan omena	1 keskiarvo
Suola, mausteet, yrttimuurahaiset	maku
Valkosipuli	Murskaa 1 neilikka
Tuoretta jauhettua mustapippuria	hyppysellinen

Keittomenetelmä

- Koko ruhon ruho hitaassa liesi 2 tunnin ajan. En lisää vettä lainkaan omassa mehussa ja rasvassa.
- Erota ankka liha luista.
- pilko sipuli hienoksi, lisää ruho pannulle lisäämällä pannusta hieman rasvaa.
- Lisää pippuria, suolaa ja muita mausteita.
- Lisää hienonnettuja omenoita, hauduta kaikki, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- Siirrä vihannekset ankkalihan kulhoon, murskaa hienoksi upotussekoittimella "pölyksi".
- Yritä maistaa, lisätä mitä puuttuu. Lisää pannusta pieni (1-2 ruokalusikallista) rasvaa pastan pehmentämiseksi ja tasoittamiseksi.
Näet kuinka paljon enemmän sulaa rasvaa on jäljellä pannulla.
Tämän seurauksena valmis pastaa ei ollut niin paljon.

Merkintä

Kaikki tietävät, millainen ankka osoittautuu haudutuksen jälkeen - myös siitä on vähän lihaa, paljon luita ja paljon rasvaa.

Joten päätin tehdä pastaa haudutetusta ankasta.
Yhteenveto: emme syö haudutettua ankkaa. Nyt kypsennän vain ankanpatenttia. Sipuli ja erityisesti hapan omenan maku herättivät rasvaisen ankka-lihan maun hyvin - se osoittautui melko maukkaaksi ja ei niin rasvaiseksi.

Hyvää ruokahalua kaikille