Höyrytetyt kurpitsa-pullat

[Kimiya lim]

Höyrytetyt kurpitsa-pullat

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Kiinalainen

Ainekset
ensiluokkainen vehnäjauho	190 g
kuivahiiva	3 g
leivinjauhe taikinaa varten	1/2 tl
sokeria	35 g
kurpitsa (kuorittu)	70 g
lämmin keitetty vesi (tai maito)	45 g
voita	15 g

Keittomenetelmä

• 

• Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja höyryä 15-20 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Sose perunamuusissa.

• Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sokeri, hiiva, leivinjauhe, sekoita. Kaada vesi, lisää pehmennettyä voita ja kurpitsasose ja sekoita taikina murusiksi. Jatka sitten taikinan vaivaamista käsillä 3-5 minuuttia. Rullaa taikina palloksi ja jätä kasviöljyllä öljyttyyn astiaan fermentoitumaan 40 minuutiksi. Siirrä sitten taikina jauholla pölyiselle työpinnalle ja vaivaa taikinaa 3-4 minuuttia. Jaa taikina 3 osaan (5 osaa kuvassa, koska kasvoin osuuksia ruoanlaitossa). Rullaa jokainen pala palloksi.

• Ota seuraavaksi yksi aihio, rullaa se nipuksi, jaa 5 osaan, rullaa kukin palloksi, ripottele tarvittaessa jauhoilla. Rullaa jokainen osa pyöreäksi kerrokseksi, taita se hieman päällekkäin, tee pinnalla reikiä haarukalla paikoissa, joissa taikina on päällekkäin, rullaa rullaksi. Jaa rulla kahtia ja kuori "terälehdet" ruusukukan muodostamiseksi. Toista kaikki vaiheet jäljellä oleville taikinakappaleille.

• Laita aihiot, kun olet upottanut pohjan pieneen määrään kasviöljyä, pienille neliöille pergamenttipapereita ja siirrä höyrytysastiaan. Peitä lautasliinalla ja jätä 30 minuutiksi lopulliseen vedokseen.

• Kaada höyrylaitteen pääastiaan noin 3 litraa vettä. Aseta pannu työkappaleiden päälle, sulje kansi, kytke uunin lämmitys päälle ja keitä 12 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, jos höyryuuni koostuu useammasta kattilasta, sitten jokaisesta 5 minuutista.

• Sammuta liesi. Avaa höyrylaiva hieman liu'uttamalla kantta, laita keppi kannen pitämiseksi vapaana höyrystä ja jätä vielä 2-3 minuutiksi. Poista seuraavaksi kansi ja siirrä pullat jäähdytyslevyyn.

• Valmiilla pullilla on huokoinen murusarakenne ja ne saavat muodonsa helposti käsin puristamisen jälkeen.

• * Kypsennä kesällä korkeassa huoneenlämmössä pullia, joiden kansi on hieman auki, hieman sivulle siirtynyt - heti höyryn ilmestymisen jälkeen liu'uta kantta koko kypsennysajan, jotta vältetään putoaminen ja valmiin tuotteen rakenteen menettäminen.

Astia on suunniteltu

6 kpl

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kaksinkertainen kattila.

Merkintä

Lääkemääräyksestä Kimiya lim... Kiitos kirjailijalle!

[Ilona]

Ilona, erinomaiset pullat En, en voi uskaltaa "leipoa" höyrytettyjä pullia, jotenkin ohitsen ohi
Voin tehdä väärin

[Ilona]

Ilona, En ole koskaan tehnyt sitä pariskunnalle, ei ole vielä kurpitsaa, mutta on vielä liian aikaista koskettaa puutarhassa, mietin, mutta toimiiko se kesäkurpitsa kanssa?

[Tanya]

Tanya, Kiitos !

Voin tehdä väärin

vain mieltymysten ja tottumusten mukaisesti. Minun täytyi suorittaa arvioiva testaus uudelle ostolle - kaksinkertainen kattila, en keittänyt höyrytettyä leipää ja resepti näytti mielenkiintoiselta. (Mitä muuta leipuri olisi voinut valita?)

En vain voi uskaltaa "leipoa" höyrytettyjä pullia, jotenkin ohitsen ohi

Kyllä, ei karkea kuori, ei tavallinen muru ja väri? Ehkä et ole vielä törmännyt haluamaasi reseptiin? Jälkiruoka vai ruokailuvaihtoehto? Ehkä korealaiset Jjinppang-pullat, jotka on täytetty punaisilla Azuki-papuilla ja ruskealla sokerilla? Tai vegaaninen versio sianlihasta - kaali täyte sienillä, kypsennyksen jälkeen lisää mausteiset porkkanat ja tarjoile? Vai keksittekö oman versionne? Yleensä pohjassa mittasuhteet:
3 kuppia jauhoja
1 ja 1/3 kupillista lämmintä maitoa tai lämmintä vettä
1/2 tl kuivahiiva.
Lisäksi alueesta ja maasta riippuen taikinaan voi olla lisäaineita suolan, sokerin, voin ja leivinjauheen muodossa.

mielenkiintoinen, ja kesäkurpitsa se osoittautuu?

Leinikki, joten kirjoitan "ei" ja ehkä "Leipäkone" menettää uuden upean reseptin? Jos asian ydin on, ottaen huomioon, että höyrytyksestä ei ollut kokemusta, olisi hyvä aloittaa todistetuilla resepteillä taikinan tiheyden ja rakenteen ymmärtämiseksi. Tämä helpottaa oman version luomista. Vaikka kurpitsa on kypsymässä, saatat olla kiinnostunut melko hyvästä reseptistä:

Hanamaki-leipä kahvilla (Scops pöllö)

?
Näytteen osalta ainesosien määrän vähentäminen, ja se on kätevämpää 1 välilehti kaksinkertaiseen kattilaan, jotta taikina ei seiso.

Yleensä pohjassa mittasuhteet:

Kiitos reseptistä. Tallennan kaikki reseptit muutaman kuukauden viiveellä, kunnes valmistelen valmistelut

Upeat pullat !!!
Ja pidän höyrytetyistä jauhoista. Käytin hapankaalia taikinasta sekä höyryleivän että pyan-se: n valmistamiseen.
Älä pelkää, tytöt, tällainen "paistaminen" on erittäin hyvä, jos et ole kiihkeä raikkaan rakastaja. On parempi säilyttää tällaisia ​​tuotteita suljetuissa astioissa.

[Natasha]

Natasha, Kiitos !

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[Ilona]

Ilona, ansaitsi mitalin Erinomaiset ja epätavalliset pullat Onnittelut!

Ilona, ​​mitalilla sinulle! Älä anna sen olla viimeinen!

[Kokki]

Kokki, Kiitos !
Tatyana, Natalia, Kiitos onnittelustasi!