Hitaiden liesien lämpötilakaavio Kitfort KT 2010

[Myrrh]

Myrrh, Kiitos paljon neuvoistasi!
Tänään keitin aluksi vähän lihaa, tarttuneena vaahtoon mahdollisuuksien mukaan, ja kun tein, lisäsin ohraa ja vihanneksia kuutioiksi.
Keitto ei osoittautunut aivan läpinäkyväksi, mutta niin maagisesti herkulliseksi! Tällainen kattila ei koskaan kypsennä
..

[Ksyusha]

Ksyusha, sovittu).
Päätin jälleen tehdä täytettyjä kaalirullia). Haluan muistuttaa, että minulla on 213. Mutta kulho on saman muotoinen, vain hieman suurempi (4,5 litraa).


Lehtiä ei ollut tarpeeksi peitettäväksi. Laitoin Pekingin.




Vika, Olen niin tyytyväinen). Terveydeksesi. Viileä herkullisena, rikkaana ja kotityylisenä).

Aloin rakastaa ohrakeitot. Aviomies ei kategorisesti syö. Siksi minulla on 205 kitfortia kokata vain itselleni ja lisukkeet ovat siinä erinomaisia).



Vika, tässä on muuten outo asia. Joskus liemi on kuin kyynel, ja joskus se on niin mutaista. Mutta maukas joka tapauksessa.



Vika, keitetty liemi hitaassa lipeässä? Jotain mitä en oikein ymmärtänyt).

Kana, herkullista!
Keitin vuonna 212, näin:
Pohjassa on vähän kasviöljyä.
Jauhoilla, suolalla ja pippurilla ripotellut kerrokset:
Sipulit, tomaatit ja kana (minulla on rintafileetä), vihannekset.
Kaada kastike:
Lasillinen kiehuvaa vettä + yrttejä - muurahaisia, suolaa, tamat. pasta pari rkl. lusikat ja taide. l. viinietikka.
Hai, noin 5 tuntia, on parempi saada enemmän, koska happoa on paljon. Lisäsin tunti ennen valmiutta vihreitä: persilja, korianteri, basilika ja valkosipuli.
Sekoitettiin ensimmäisen kerran 3 tunnin kuluttua, sitten uudelleen, kun yrtit lisättiin.
Mielestäni on mahdollista kiertää niin, on parempi laittaa vihannekset alas, kana päälle, koska kun se häiritsi, alhaalta palat eivät olleet yhtä valmiita kuin päällekkäin.
Koska alun perin resepti annettiin liedelle, siellä vihannekset / liha kerroksittain, tässä on parempi laittaa liha päälle.
Mutta pidimme siitä erittäin maukasta.

lisukkeita

Ja missä suhteessa on parempi laittaa sama riisi lisukkeelle, jotta se on kypsennetty eikä keitetty? A?
Keitin 1: 3, ja se tarttui hieman ylhäältä toiselle puolelle.

[Ksyusha]

Ksyushaolivatko tomaatit pehmeitä vai tammea?
Riisistä. Etsin reseptejäni. Anteeksi, tyttäret tänään, pimennys on suora. Kyllästynyt hänen temppuihinsa.

[Myrrh]

Myrrh, Kiitos paljon neuvoistasi!
Tänään keitin aluksi vähän lihaa, tarttuneena vaahtoon mahdollisuuksien mukaan, ja kun tein, lisäsin ohraa ja vihanneksia kuutioiksi.
Keitto ei osoittautunut aivan läpinäkyväksi, mutta niin maagisesti herkulliseksi! Tällainen kattila ei koskaan kypsennä
..

Vika, kun laitoin liemi yöksi. Sitten kiehuan kattilassa olevalla kattilassa kiehuvaksi, poista vaahto. Pesen sen, täytän sen vedellä ja hidastan sitä. Liemi on kevyt ja rikas.

[Olga]

Olga, Teen myös tämän, jos se on puoliruho ​​tai ruho. Jos nämä ovat varaosia, niin en.

Kevyt liemi

Liota lihaa puoli tuntia vedellä huoneenlämmössä (mutta ei kylmässä eikä kuumassa) tai kaada se purkkiin samalla vedellä, peitä tyhjiökannella (kuten vaha) ja luo tyhjiö. 10 minuuttia ja purista veri.

olivatko ne pehmeitä vai tammea?

Siellä oli jäädytettyjä "kermaa" kesästä lähtien ...

[Aleksei]

AlekseiJa sitten vaahto ei ole ilkeä?

[Mirabel]

Mirabel,
Kun liha on valmistettu oikein, minulla ei ole vaahtoa.



Kokit pudottavat sipulin myös ensimmäisellä vaahdonmuodostuksella. Minä, kun keitän shurpaa, laitoin lihaa sipulikuutioihin ... sama tulos.

[Aleksei]

Aleksei, En ole kuullut sellaisista hienovaraisuuksista.
Kiitos!

[Vika]

Vika, liemi kirkastetaan joko sipulilla tai pestyillä munankuoreilla. Laitan aina sipulia ja porkkanaa ja joskus yrttejä.
Valmistan aina saman, mutta tulos on erilainen. Minusta tuntuu, se riippuu lihasta. Huomasin, että on parempi olla häiritsemättä liemi uudelleen hitaassa lipeässä. Ammu vain ylhäältä.Loput tarttuvat lopulta seiniin.
Jokainen kokki eri tavalla). Jokaisella on omat salaisuutensa).

[Vika]

Vika, liemi kirkastetaan joko sipulilla tai pestyillä munankuoreilla. Laitan aina sipulia ja porkkanaa ja joskus yrttejä.
Valmistan aina saman, mutta tulos on erilainen. Minusta tuntuu, se riippuu lihasta. Huomasin, että on parempi olla häiritsemättä liemi uudelleen hitaassa lipeässä. Ammu vain ylhäältä. Loput tarttuvat lopulta seiniin.
Jokainen kokki eri tavalla). Jokaisella on omat salaisuutensa).

Mutta makutulokset ovat aina erinomaiset hitaissa juomissa. Liemi on erittäin maukasta potissa.

Mutta makutulokset ovat aina erinomaiset hitaissa juomissa. Liemi on erittäin maukasta potissa.

Se on varmaa. Ja ongelmia on vähemmän



Tunnustamme! Onko kukaan hitaasti kokannut kokonaisen kanan ja sitten ruskistanut sen uunissa?

liemi kirkastetaan joko sipulilla,

kyllä, kypsennän aina sipulilla, mutta jos jatkat keiton keittämistä, seinien roskat on silti laitettava

Onko kukaan hitaasti keitetty kokonainen kana

koko prosessi oli hidasta ja hämmästyttävää!

Sitten kiehun kattilassa olevalla kattilassa

Mutta kokin myös näin aina kun kokin sarjakuvassa, mutta sitten jotenkin en ajatellut. Kiitos muistutuksesta! vain näin jatkan sen tekemistä

[Vika]

Vika, tyhjennä liemi ja pese kulho. Teen tämän myös kattilassa (liedellä), jossa kokin.

Keitä kana. Viedä ulos. Siirrä muottiin ja ruskea. Siitä puhun. Sikäli kuin ymmärrän, et voi valmistaa uunissa valakulhoja.

Ja tänään paistin vihanneksia kalvossa salaattia varten, korkealle noin 3 tuntia, luultavasti, sitten lisäsin vielä 30 minuuttia punajuurille, kypsennän huomenna, kirjaudun ulos, onko täällä höyrytettyjen ja paistettujen välillä eroa.

[Ksyusha]

Ksyusha, Paistin venegretia yli eilen). Olen ilahtunut! Antakoon Jumala terveyttä sille, joka ehdotti tätä ajatusta.

Kuinka halusin vinegretin ...

Jotain halusin myös vinaigrettiä) Seductresses))

paista, paista ...

[Lilja]

Lilja, Marina., No mitä kuuluu?)
Se on niin kätevää. Laitoin kaiken yhteen ja pistin kaiken vuorotellen jonkin ajan kuluttua). Ja koko keittiössä ei ole puumaa, eikä pannua tarvitse pestä punajuurista myöhemmin. Ja vihannekset eivät ole vetisiä ja maukkaita. Vielä makeampi).

Joten kaikki on jo kissanpennussa)) Tulee vinaigrette!

[Marina.]

Marina., luokka!)))

Hyvää iltaa kaikille!
Eilen tein vihannesten muhennoksen jäljellä olevasta: porkkanat, puoli kesäkurpitsa, pippuri, pari munakoisoa ja tomaatti. Tein 3 tuntia Hai - erittäin maukasta! Aviomies kysyi: mitä on niin vähän?

Hyvää iltaa kaikille!
Eilen tein vihannesten muhennoksen jäljellä olevasta: porkkanat, puoli kesäkurpitsa, pippuri, pari munakoisoa ja tomaatti. Tein 3 tuntia Hai - erittäin maukasta! Aviomies kysyi: mitä on niin vähän?

Herkullinen, mutta lisätietoja voi olla?

Olen hapankaalikaali-keiton kanssa. Keitetty 3 päivää, mutta hyvin
Ensimmäisenä päivänä keitin naudanlihaa.
Toisena päivänä haudutin kaalia ja keitin keittoa erikseen.
Kolmantena päivänä kaikki liittyi yhteen.
Se voi olla nopeampi, mutta emme etsi helppoja tapoja.

[Rita]

Rita, Rakastan niin hämmentynyttä. Voinko saada reseptin?

Mirrochka, kyllä, itse asiassa, ei mitään hienoa, vain olen aina liian laiska ja siinä kaikki.
1. Keitä liemi.
2. Kaada liemi tai vesi hapankaalin päälle vain peittämiseksi. Jos kaali on hapan, huuhtele sitten. Laitoin sen matalalle kello 7.
Samalla tein paistamiseen sipulia, porkkanaa ja persiljaa. Laita paistetut ja hienonnetut perunat kulhoon, kaada valmis liemi lihalla. Keitin myös matalalla noin 6 tuntia.
3. Kun perunat on kypsennetty, laita paistettu kaali liemikeittoon. Vielä 3 tuntia matalalla.
Lisäsin tässä vaiheessa myös purkitettuja herneitä paksummaksi. Sinun ei tarvitse lisätä sitä, mutta se ei pilannut makua ollenkaan.

Se osoittautui erittäin maukkaaksi keitoksi myös niille, jotka eivät pidä hapan keittoista. Pidän hapan hapoista, ja mieheni kääntää nenäni, mutta täällä ei ole edes happamuutta, vaan vain jonkinlainen hapankaalin tuoksu.
Tässä hapan kerma tuntui minulle tarpeettomalta.

Hyvää iltaa! Tänään keitin kaalikeittoa hitaassa lipeässä tuoreesta kaalista. Ensin laitoin paistamiseen sipulit, porkkanat ja tomaatit, kaali, perunat ja liha viipaleiksi päälle, en kaadanut vettä. Peitetty kaali-lehdillä ja 3 tuntia noin 3 tuntia. Heitä pois lehdet, kaada kiehuvaa vettä tai kuumaa liemiä ja vielä 2,5 per korkea. Kun olet valmis, lisää suola ja yrtit. Aviomies arvostettu, erittäin maukas kaalikeitto!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, hienonnettu kaikki vihannekset kuutioiksi alligaattorille, laita 2 ruokalusikallista tomaattia pohjalle. kastike, sitten porkkanat, paprikat, munakoiso, kesäkurpitsa, päälle tomaattiviipaleet. 20 minuutissa - suola, suneli-humala ja murskattu valkosipuli.
Tomaatteja oli 2, jos sitä on vähemmän, mielestäni 100 ml kastiketta olisi lisättävä.
En lisännyt jousea, emme oikeastaan ​​...
Tietysti sinun ei tarvitse vaivautua kuutioihin, vain paloilla on sama tulos, mutta eräänä päivänä tein keittiössä tarkistuksen, ja löysin kaivausten seurauksena metallialgaattorin
Ja nyt olen onnellinen, taputan heille kaiken!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, hienonnettu kaikki vihannekset kuutioiksi alligaattorille, laita 2 ruokalusikallista tomaattia pohjalle. kastike, sitten porkkanat, paprikat, munakoiso, kesäkurpitsa, päälle tomaattiviipaleet. 20 minuutissa - suola, humala suneli ja murskattu valkosipuli.
Tomaatteja oli 2, jos sitä on vähemmän, mielestäni 100 ml kastiketta olisi lisättävä.
En lisännyt jousea, emme oikeastaan ​​...
Tietysti sinun ei tarvitse vaivautua kuutioihin, vain paloilla on sama tulos, mutta eräänä päivänä tein keittiössä tarkistuksen, ja löysin kaivausten seurauksena metallialgaattorin
Ja nyt olen onnellinen, taputan heille kaiken!

Kiitos!

[Yulia]

Yulia, Rakastan myös tätä). Mutta paistamisen sijaan laitoin kuivattuja sipuleita ja porkkanoita hienonnettuna prosessoriin). En ole ohut). Rakastan sitä vain tällä tavalla).

Olen tilannut amerikkalaisen YouTubessa. Hänellä on paljon reseptejä hidastamiseen.
Laitoin sen yhden hänen reseptinsä mukaan, nimittäin riisiä jauhelihaa ja pakastettuja vihanneksia. Vain minulla on erilaisia ​​mausteita ja kaikki vihanneksista on myös pakastettu, mutta minulla on parsakaalia, vihreitä herneitä ja pinaattia).
Katsotaan, mitä tapahtuu.
Se näyttää hänelle hyvin ruokahalulta.
Tämä on kuvakaappaus hänen videostaan.

[Myrrh]

Myrrh, odotamme innolla mitä tapahtuu.

[Olga]

Olga, työn alla)



Olga, se on valmis! Minä todella pidin siitä! Kaikki on murenevaa! Ei kokkareita! Mutta muutin resepti itselleni. Jokainen voi lisätä omansa. Lisäsin suosikkini soijakastikkeen valmiiseen ruokalajiin. Namia! Ja jos laitat myös munakokkelia nestemäisen keltuaisen viereen tai päälle, voit myös nauttia runsas aamiainen.
Meni kirjoittamaan Jimille kiitos reseptistä).

valmis

Mirra, ja tarkemmin, olemme myös kiinnostuneita.

[Ksyusha]

Ksyusha, kaikki riippuu siitä, kuinka paljon haluat kokata. Tästä tuotemäärästä lähes puolet hitaasta tuli ulos. Mutta se on 4,5 litraa. Vuodet 2010 ja 212 ovat puoliksi tarkempia.
Tein tämän. Muutin reseptiä, jotta voin jakaa sen turvallisesti. Kuka tarvitsee alkuperäisen, annan sinulle linkin. Mutta monista heistä puuttui mausteita.
Niin:
Puolet kasattu kuppi basmati-riisiä (erinomainen laatu !!! Niin paljon parodioita myydään nyt ja lähetetään basmatiksi.
Puoli kupillista vettä. Vihannekset. Sulatin heidät hieman (hieman leikattaviksi) ja leikkasin parsakaalin, leikkain ja vaivain puristetun pinaatin. Minulla oli kaksi puristettua pinaattipalaa, kolme kunnollista pakastettua parsakaalin silmiä (halkaisijaltaan 5-7 cm) ja kourallinen pakastettuja herneitä. Tl kuivattua sipulia. Osa siitä on suoraan pölyä, ja osa on edelleen pieninä paloina. Tuotantoni. Kuivaan sen itse ja jauhan prosessorissa. Kuivatut sipulit ovat ihanteellisia hitaan ruoanlaittoon. Jotkut kuivatut vihreät sipulit (ostettu). Suola, kolme rkl Tai So-soijakastiketta. Tunnistan vain hänet. Ja hyvät sushi-miehet arvostivat myös. Ja se on niin halpa. Viisi tippaa seesamiöljyä. Viisi tippaa Tabascoa.
Jauheliha. Eilen tein sen. Vatsanalaiset (erittäin lihavat), vähärasvainen naudanliha ja luuton kananrinta. Molemmat rinnat). Jaettu ja laitettu pakastimeen. Tätä reseptiä varten sulatettiin hieman aamulla. (Teen muista nyytit. Mutta jauhelihan valmistan silti.)
Tämän astian painosta jauheliha on 210–212 grammaa.
Riisi, vesi, vihannekset, mausteet, jauheliha. Sekoita kädelläsi.Suora murskaa-ravista homogeeniseksi massaksi.
Peitä ja keitä 2 tuntia korkealla.
Sitten yritämme. Jos olet tyytyväinen, sammuta se, jos ei, keitä sitten vielä puoli tuntia.
Sekoita kaksi tai kolme kertaa kypsennyksen aikana. En muista, onko Jim estynyt, mutta minä.

Mirra, kiitos yksityiskohdista!
Kerro minulle, ymmärränkö, että koko tuotemäärälle vain puoli kupillista vettä?

[Ksyusha]

Ksyusha, puoli kupillista riisiä puoli kupillista vettä. Yksi yhteen.



Ksyusha, tarkalleen).

Kiitos !

[Ksyusha]

Ksyusha, terveydelle). Alkuperäisessä Jimillä oli sekoitus maissia, herneitä ja vihreitä papuja. Puhun pakastetuista vihanneksista. En kestä vihreitä papuja .. rakastan pinaattia ja parsakaalia.

On selvää, että vihannekset voidaan yleensä valita makusi mukaan.

[Ksyusha]

Ksyushamutta ne on pakastettava. Mielestäni kyse on ylimääräisestä kosteudesta. Laitoin paljon. Jim laittaa vähemmän.

Joo, siinä se.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jim pani yhden kupin pakastettuja vihanneksia yhteen kuppiin riisiä.

Hänellä on 6 litran hidas. Laitoin vain kaksi. En tarvitse niin paljon.

.

[Miela]

Miela, kiitos reseptistä! Odotamme lisää uusia reseptejä Jimiltä.
Ja eilen ensimmäistä kertaa paistin vihanneksia vinaigretteille - tietysti pitkään, mutta maku on sen arvoista!



Myrrh, ja voitko heittää linkin amerikkalaisen kanavalle? Jos aihe ei toimi, niin henkilökohtaisesti ... etukäteen

paistettu vinaigrette

Kyllä, tein sen myös pitkään, mutta herkullista!

[Miela]

Miela, En ole nähnyt tätä Basmatia. Luulen, että meillä ei ole sitä. Näytä minulle, miltä se näyttää ainakin. Toimiiko se yksinkertaisen kanssa?