Hitaiden liesien lämpötilakaavio Kitfort KT 2010

Tänään haudutin täytettyjä paprikoita + täytettyä tomaattia. En ehkä ole ottanut tomaattia, mutta jauheliha jäi. Noin 3 tuntia Hain päällä olisi riittänyt tomaatille, mutta olin niin innokas johonkin, että unohdin hitaan.
Vaikka tomaatti melkein hajosi, se osoittautui herkulliseksi. Tomaatti, jolla on pippuria.
Tomila nesteessä tomaatin ytimestä + basilika + kuivattu persilja.

[Rituslya]

Rituslya, Rituel ,, herkullista!

Jee, Ksyushik, se osoittautui hyvin. Luulin tomaattien hajoavan kirjaimellisesti heti, mutta ei. Hyvin tehdyt tomaatit, he pitivät kiinni.
Jostain syystä mieheni ei pidä täytetyistä paprikoista, en tiedä, mutta täällä tomaatin ja pippurin kanssa meni yksi.

Joten pääsemme ulos ...

Eilen ostin kampanjaksi 1,5 kg kanan rumpupaloja, ajattelin, mitä tehdä niin puhtaalla työllä työn jälkeen. Ajattelin ostaa tölkkiä suomalaista olutta, koska siellä oli myös erikoistarjous.
Tuloksena on 16 kappaletta nahattua koipulaa + suola, pippuri, valkosipuli


+ olut 300 ml (kaikkia 0,5: tä ei voitu kaataa karkealle)



Laitoin sen "swingiin", se kiehui hyvin kauan, vasta 2 tunnin kuluttua se alkoi viipyä, 3 tunnin kuluttua jalat olivat täysin valmiita. Aromi asunnossa (mielestäni myös ulkona) puolet ajasta oli olutta, puoliksi kanaa.

Tämä on illallisen jälkeen:


Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Paljon liemikastiketta, ei oluen makua.

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, Kerran keitin sianlihan vatsa uunissa oluen ja siiderin kanssa. Tuntia myöhemmin tuoksu oli kuin juhlimme Oktoberfestiä).



Rouva. Addams, Teen jatkuvasti sääreni hidastettuna). Mutta kaikki on minulle yksinkertaista. Suola, pippuri, raastettu valkosipuli (kuinka rakastan valkosipulia) ja kananlientä.
Sääret ovat suoraviivaisia ​​hitaille)

[Myrrh]

Myrrh,

Kyllä, näyttää siltä, ​​että jalat ovat vain hitaita, ja teen sen. Kuinka paljon liemiä sinulla on? Ei vain laittaa kuivaa pohjaa?

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, Keitin ensin vähintään tunnin ilman liemiä. Kuinka paljon lisätä. Lisään täyden kupin. 1 tunti ennen valmiutta. Tietenkin liemi on kuuma. Saadaksesi paksumman kastikkeen, lisää jauhot viileään liemeen ja vispilä. Kuumenna ja lisää kulhoon sääriin. Jos jalat ovat ilman ihoa, voit lisätä 0,5-1 tl voita kuppiin liemiä ja jauhoja. Sitten kastike on silkkisempää. Mutta kastike voidaan aina valmistaa erikseen sen jälkeen, kun olet kypsentänyt rumpukapulat.

[Myrrh]

Myrrh, Kiitos! Sinun on yritettävä tehdä tämä

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, terveydelle).

Hei kaikki!
Tänään tein persikkapiirakan KT2010-reseptikirjasta. Vain 150 grammaa voita vähennetty
(No, tämä on minun villitys, vähennän sitä kaikkialla). Vaihdettu: 50 g sl. voi + 50 ml maitoa + 50 ml persikkasiirappia.
Tämä ei tietenkään ole kakku, vaan jälkiruoka tai upea aamiainen kupin kahvin kera. Erittäin maukasta! Rakastan herneitäni yhä enemmän!

[Lilja]

Lilja, se on enemmän kuin mukulakivi). Se on herkullista jäätelön kanssa). Mutta epätavallinen monille). Rakastan tuota). Ja vähennä öljyn määrää kaikkialla).

[Myrrh]

Myrrh, Olen samaa mieltä, jäätelön kanssa tulee olemaan

reseptikirjasta

Lily, kaunis piirakka, voitko antaa lisätietoja?
Mitä, kuinka paljon ja miten?

[Ksyusha]

Ksyusha, resepti hitaiden keittimien kirjassa). En todellakaan.

[Ksyusha]

Ksyusha, persikan pohjassa 1 kg siirappipurkista (minulla on 700 grammaa - lisätty pehmeitä luumuja. Laita seos päälle: 150 grammaa kukin luumuja, kaurapuuroa, jauhoja, sokeria, vähän kanelia. Sekoita kaikki ja laita päälle, lisää hieman. Kirjoitin jo öljystä. 3,5 tuntia matalalla. Ota kansi pois puolessa tunnissa, jotta tiivistymistä ei tapahdu. Jäähdytä kokonaan kulhoon.



Koko perhe nautti siitä. Haluan myös kokeilla irtotavarana omenapiirakkaa (3 lasia) samalla periaatteella. Mielestäni se ei ole huonompi.

[Lilja]

Lilja, noin! Otan muistiinpanon. Rakastan tämän tyyppisiä jälkiruokia.

[Lilja]

Lilja, lopeta sitten kolmen kupin tilaus

Lupaan!

[Lilja]

Lilja, odotan).

pohjaan persikka 1 kg siirappipurkista (minulla on 700 g - lisätty pehmeitä luumuja. Päälle laitamme seoksen: 150 g. luumuja. voita, kaurajauhoa, jauhoja, sokeria, vähän kanelia. Sekoita kaikki ja laita päälle, lisää vähän. Olen jo kirjoittanut öljystä. 3,5 tuntia matalalla. Puolen tunnin kuluttua poista kansi, jotta kondenssia ei muodostu. Jäähdytä kokonaan kulhoon.

Kiitos, otin sen.

Hyvin tehdyt tytöt. Ja minä, kuten tyhmä, kokin ja syön puuroa. Ja omenasose. Ei vielä suolakurkkua varten. Ja olen jo keittänyt puuroa 2 kertaa, emme vieläkään syö. Mutta en ole viljan rakastaja, vaan aviomies. ... Laitoin sen yöllä. Vain minä keitin usein puuroa ilman maitoa, laitoin vain voita. Eilen keitin ohraa. 1–4 tulvia ja matala yöllä. Se, joka rakastaa mureaa, se on itse. Haluan todella syödä niitä. Minusta tuli vanha, tunsin vetoa puuroon

Haluan todella syödä niitä. Minusta tuli vanha, tunsin vetoa puuroon

Tässä!
Ja koska tämä potti kokki puuroa kuin kukaan muu. Huomenna minulla on myös puuroa.

Tässä!
Ja koska tämä potti kokki puuroa kuin kukaan muu. Huomenna minulla on myös puuroa.

Se on totta ja totta. Puurot ovat hyviä. He ylistävät myös Panasonicin puuroa. Mutta en voi verrata. Minulla ei ole sellaista laitetta. Mutta pienessä phillipsissä hän keitti puuroa, ostin sen. Jotain lopetti nopeasti puuron syömisen. On välttämätöntä vetää kotimaan roskista ja kokata. Vertaan. Mutta en muista jotain, joka ei vain syönyt, vaan halusi yhä enemmän.

En tiedä, kannattaako kirjoittaa tähän, mutta laitoin 213-vuotiaana puolikkaan karitsan lapalevyn viipaleiksi raastettua porkkanaa ja sipulia, kuutioita ja mausteita varten. En ole vielä päättänyt, mikä on astian finaali.
Hidas karitsa on ihanteellinen karitsan hauduttamiseen).
Karitsa ei ole haju. Haistamme lihaa ja maitoa).

Joten, ei mitään erikoista. Kuvaan vain liemen kalkkunan olalta ilman nahkaa (tällä kertaa hartiat osoittautuivat suuriksi: 2 kappaletta melkein kg + 1,5 litraa vettä):



Lopuksi opin, kuinka kaada liemi varovasti koskematta seiniin, jotta se pysyy läpinäkyvänä. Kaikki kalkki on edelleen kattilassa

Eilen keitin ohraa. 1–4 tulvia ja matala yöllä.

Ja yöllä on kyse siitä, kuinka monta tuntia saat?)
Olen ajatellut, ajatellut kuinka kokata munivat kanani. Tämän seurauksena teen tämän: teurastuksen jälkeen ne kypsyvät päivän ajan jääkaapissa, pilkkoavat ne sitten annoksiksi, marinoivat yön yli majoneesin, smetanan, soijakastikkeen (tai teriyakin), suolan ja mausteiden seoksessa makuun ja 7-8 tuntia matalalla. Saadaan kaikkein herkin pehmeä liha.

[Marina.]

Marina., "urheilu" elävien olentojen hidas on ihanteellinen.

[Inkivääri]

Inkivääri, Laitoin jonnekin noin kello 22.00. Aamulla, kello 6 ja milloin ja kello 7. sammuttaa. Nyt olen pannut karkean maissin. Hei. kun se kiehuu, haluan laittaa sen lämmitykseen ja nähdä, mitä tapahtuu.



Kun olin täällä, puuro oli keitetty. sammutti sen kokonaan. Aamuun asti se tulee pottiin.

[Myrrh]

Myrrh, tarkalleen! Aviomies sanoo, että tämä on herkullisin kana
Olga, Kiitos! Tämän menetelmän pitäisi sopia minulle))

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, Arina! Ja prosessin aikana et poista vaahtoa ollenkaan?



Olga, Hitaasta maissini ei mennyt ollenkaan. Odotan innolla vaikutelmiasi

[Olga]

Olga, Hitaasta maissini ei mennyt ollenkaan. Odotan innolla vaikutelmiasi

Aamupuuro ... ei, ei puuroa, homiinista tuli. Se on sen arvoista, en edes yrittänyt. Ilmeisesti kaadoin vähän vettä. Unohdin, että maissi jäähtyy todella viileänä. Oppitunti tulee olemaan

Tytöt, keitin tuoretta kukkakaalia hajotettuna kukintoihin hitaasti. Ja sinun ei tarvitse sotkea höyrylaitteiden ja kiehuvien vesipannujen kanssa.

[Miela]

Miela, hyvä idea! Katson häntä jatkuvasti, mutta miten ajattelen kaikkia näitä tansseja ...
Miten teit sen? Todella mielenkiintoista!

Tein sianlihaa tänään, niitä oli 2 kg (Miratorgilta), kaikki olivat mukana. Marinoitu illalla (soijakastike, ketsuppi, ruskea sokeri, pippuri, pieni öljy).
Ei paistanut mitään.

Keitin 3 tuntia korkealla, 2 matalalla ja 1 tunti lämmöllä.

Super!))
(Kuvassa useat valmiit kylkiluut ovat jo "menneet" ...)

[Mirabel]

Rouva. Addams, Arina! Ja prosessin aikana et poista vaahtoa ollenkaan?

Mirabel, Vika, ei, en ammu, kaikki on kypsennetty ilman minun osallistumistani. Vaaka asettuu pannun sivuille, jos kaadat sen varovasti (silikonikauhalla), liemi pysyy läpinäkyvänä (kuvassani näet - tämä on pieni pala lihaa kelluva ja asteikko seinillä).

Söimme liemi, kaatamalla keitettyä punaista riisiä sen kanssa, kalkkunanlihalla - erittäin hyvä yhdistelmä osoittautui (sikäli kuin en ole liemen fani, ja puolet minun on punaisia ​​riisiä, mutta)

Ludmila, kiitos kylkiluista - erittäin ruokahalua!

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, aloin juuri juoda liemiä. Joten minulle se on herkullista jostain syystä. Ajattelen, ajattelen. Enkö ole keittänyt liemiä aiemmin? No ensimmäisille kursseille. Jotenkin en edes halunnut juoda sitä. Ja täällä odotan liemiä ja kiehuvaa lisää, jotta myöhemmin voin juoda. Ja puuroa, hitto se ... menin pähkinöitä näihin puuroihin. Syön ne ikään kuin ei itseeni. Se puuro, jonka paskiainen tykkää

[Lilja]

Lilja, yksinkertaisesti jaettu pieniin kukintoihin ja asetettu yhdeksi kerrokseksi hitaan pohjalle. Minulla on 4,5 litraa. Suolattu ja keitetty korkealla, kunnes se on tarpeeksi pehmeää minulle.
Suolan lisäksi en lisännyt mitään, koska se oli koe.

[Miela]

Miela, Mirra, lisäsitkö sinäkin vettä?
Ja kaali, tuore tai jäädytetty?

[Ludmila]

Ludmila, Ajattelen myös kylkiluiden ostamista ja valmistamista. Mutta kerran meidät myrkytti vakavasti maailmankaupan sianliha. En osta enää.



Ksyusha, ei, ei lisännyt. Hän vapautti vähän vettä jopa ruoanlaittoprosessin aikana. Kaali oli raakaa tuoretta.

Kiitos,

[Myrrh]

Myrrh, mutta miten voit saada myrkytyksen, jos valmistat itse ruoanlaittoa?

[Toivoa]

Toivoa, joten se oli mielenkiintoista meille. Se oli kinkkupala pakkauksessa. Raakaa lihaa. Haudutin sen a la gulassi hitaassa liesi. Ja pitkään. Luulin, että mieheni ja minä päädyimme tämän lihan jälkeen. On hyvä, että lapsi ei syönyt sitä. Ehkä meillä ei ollut niin onnea miratorgin kanssa, mutta en osta mitään muuta.

[Myrrh]

Myrrh, tällaisten jaksojen takia suhtaudun ennakkoluulottomasti sous-vide: iin, loppujen lopuksi lihan matala lämpötila ei herätä luottamusta, jos normaalissa lämpötilassa voit sairastua.
Miratorgia koskevat valitukset ovat yleistyneet.

[selenа]

selenа,
Minäkään en ole yhteydessä Miratorgiin, minusta tuntuu pahalta joko heidän sianlihastaan ​​tai nugeteistaan. Heti syömisen jälkeen uneliaisuus, uneliaisuus, jota seuraa voimakas päänsärky ja pahoinvointi. Tätä on tapahtunut useammin kuin kerran, lopetin heidän tuotteidensa ottamisen.

En ole koskaan havainnut mitään tällaista Miratorg-tuotteista, ostan melko usein (en vain ota kynsiä, ei yhtään).
Mutta täällä jokainen tekee johtopäätökset itselleen, mistä päästä.
Kyse ei ole "tuotemerkistä", vaan menetelmästä.)) Ja 2 kg kattilallemme on yläraja.

2 kg kattilallemme on yläraja.

Ja mihin se perustuu?

[Rialis]

Rialis, Aleksey, minulla oli tarkalleen 2 kg: n pakkaus, ja he menivät "takaisin taaksepäin".
Ehkä joku pystyy asettamaan enemmän.))

[LudMila]

LudMila,
Minulla on rauhallisesti 2 kpl kalkkunaa 2,5 kg, paljon tilaa seinien varrella.
Ja kaikki tämä on myös ritilällä.

Ollakseni rehellinen, en ymmärrä järkeä täyttää hitaasti liikkuva pullo. On ohje. En edes keitä kompottia kannen alla. Se on kuin yrittäisi sovittaa liian tiukkaan housuun. Voit sovittaa, mutta se on mukavampaa ottaa koon mukaan. Mutta jokaiselle omat.