Vinaigrette-valmistuksen temppuja

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLuultavasti jokaiselle perheelle muodostetaan ruokastereotypioita, tyttöjen ei pidä loukata ... Olet tottunut siihen, mutta joku muu on. Kuka on kiinnostunut menetelmästäsi, se valmistaa vinaigretin tällä tavalla.

Keitin aina vihanneksia vinaigretteen yhtenäisenä, vasta keittämisen jälkeen tyhjennin vettä. Ja kun yritin höyryttää sitä, tajusin - minun!

jotta väri olisi selvä, yritän lähettää valokuvan, tämä on eilinen vinaigrette, kaikki mitä on jäljellä

En suosittele etikkaa, se tuhoaa hyödyllisiä asioita, mutta värini on jo kaunis, se riippuu punajuurista, onneksi meillä on omat punajuuret, väri on aina kaunis sekä vinaigretissä että borssissa, en laita etikkaa mihinkään. No, jos todella haluat hapan, on parempi korvata etikka sitruunamehulla tai sitruunahapolla, kemikaaleja on pidempiä ja siksi se on vähemmän tuhoisa orgaanisille aineille ja mahalle

Mitä ravinteita etikka tuhoaa? Anna kärpäset erikseen, kyljykset erikseen ... tässä tapauksessa etikkaa ei pääse vatsasi (vaikka se olisi saanut, se ei olisi vahingoittanut), se toimii täällä happona värin säilyttämiseksi ja sitruuna on hyödytön maanläheisestä hajusta
Lisää yksi ruokalusikallinen etikkaa koko vesimäärään.

[Ksyusha]

Ksyusha, En lisää etikkaa, yleensä yritän, missä voin korvata sen sitruunalla. Se on parempi ihmisille, joilla on korkea mahahappo ja maksa. Mitä tulee maanläheiseen makuun, en huomannut samaa, harjan vihannekset, puhdistan ihon ennen keittämistä, kun leikkain punajuuret niin pahaa - erittäin maukasta - ei maanläheistä makua, ehkä minulla on jotain muuta punajuurta ... omaa loppujen lopuksi.
Yleensä kiitos kaikille keskustelusta, korjasin ja lisäsin hieman lähdekoodiin, mikä oli mielestäni ymmärrettävää, olen tottunut siihen, loppujen lopuksi tämä resepti on 20-30 vuotta vanha ja teen jo kaiken koneella, en ajattele mitä ja miksi. Ja täällä tajusin, että on vielä vivahteita, jotka on lisättävä. Ja lisäsi kuvan

Sitten se on ymmärrettävää ... ja haistan todella tämän hajun punajuurissa, joten kaadan itse siihen vähän etikkaa ... vaikka rakastan punajuuria kovasti!

[Ksyusha]

Ksyusha, sinapissä on happoa, muuten teen samoin itse suolavedellä, sitruunamehulla ja hunajalla, se torjuu täydellisesti vieraat hajut. Voit, kuten kirjoitin neuvostossa, lisätä sen .. ja enemmän! Lisään myös valkosipulia, joten se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi!

Lisään myös sinapin vinaigrettiin, se antaa minulle jonkin verran innokkuutta. Ja lisän myös Olivieriin ...

Kyllä, lisätään myös sinappia, lisätään sitä kaikkialle, rakastan sitä kovasti ... teen myös itse.

Mieheni syö kaiken majoneesilla ja vinaigrette on sama, minun piti oppia tekemään majoneesia ja millaista majoneesia ilman sinappia!

Sinulla voi olla omat 5 kopeettasi keskustelemaan vinaigretten valmistamisesta. Haluan kokata vihanneksia vihanneksille paistopussissa olevassa ilmankuivaimessa, ensin kerros punajuuria, sitten porkkanaa ja perunaa. Vihannekset on tietysti hienonnettu. On käynyt ilmi, että paistetut vihannekset, jopa aviomies, joka vihaa vinaigretteä, gobbles molemmilla poskilla.

Ja kypsennän vihanneksia vinaigretteyn sellaisessa viipaloidussa muodossa höyrylaitoksessa. Steam-tila 25 minuuttia ja olet valmis!

Yksi kerrallani porcayka)))), kokin myös tällä tavalla siitä hetkestä lähtien, kun keitin ilmestyi, höyry-vihannesten tilassa, ja joka kerta olen erittäin iloinen siitä, että löysin tämän neuvon jostain (tietysti HP: ltä)! On sääli, että leikkasin Olivierin kuutiot pienemmiksi, muuten elämä yksinkertaistuu

Mieheni syö kaiken majoneesilla ja vinaigrette on sama, minun piti oppia tekemään majoneesia ja millaista majoneesia ilman sinappia!

Ajattelin, että olin ainoa tällainen "perverssi", mutta käy ilmi, että sellaisia ​​on edelleen
Rakastan vinegrettiä majoneesilla

[Kate]

Kate, mieheni, kaiken kaiken kanssa majoneesia, vain leipää majoneesilla, pilafia, joka on valmistettu kattilassa rasvaisella hännällä, ja sitä majoneesilla! Piirakat, joissa on kaalia, lihaa, yleensä ei makeaa, sama majoneesipitoisuus. ehkä tästä syystä rakastan häntä

ehkä tästä syystä rakastan häntä

Majoneesi tai aviomies?

[Leikkain Olivierin kuutiot pienemmiksi]

Yksi kerrallani porcayka)))), kokin myös tällä tavalla siitä hetkestä lähtien, kun keitin ilmestyi, höyry-vihannesten tilassa, ja joka kerta olen erittäin iloinen siitä, että löysin tämän neuvon jostain (tietysti HP: ltä)! Sääli Leikkain Olivierin kuutiot pienemmiksi, muuten miten elämä yksinkertaistuu

Olesya, mikä estää vihannesten leikkaamisen pienemmiksi paloiksi Olivierille ja höyryttämisen samalla tavalla?

Tytöt, jotka rakastavat vinaigretteä majoneesilla, sinun ja aviomiehesi tulisi rakastaa salaattiani https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165686.0 Ja mieheni pitävät siitä myös lihan kanssa

[svetta]

svettaPidin ruoanlaittotavastasi, minun täytyy kokeilla! Kiitos!

Olesya, mikä estää vihannesten leikkaamisen pienemmiksi paloiksi Olivierille ja höyryttämisen samalla tavalla?

Ankan pienet kuutiot putoavat kuitenkin reikiin. ..... tätä ajattelen, mutta itse asiassa se ei välttämättä putoa, en ole kokeillut
Valo, kiitos, annoit minulle taikakellon, yritän ilmoittaa

[Kate]

Kate, mieheni, kaiken kaiken kanssa majoneesia, vain leipää majoneesilla, pilafia, joka on valmistettu kattilassa rasvaisella hännällä, ja sitä majoneesilla! Piirakat, joissa on kaalia, lihaa, yleensä ei makeaa, sama majoneesipitoisuus. ehkä tästä syystä rakastan häntä

Silti ei rakastaa niin jatkuvaa kumppania!

Minulla on tällainen ystävä!

[Olesya]

Ankan pienet kuutiot putoavat reikiin

Olesya, mutta voit laittaa sideharson kaksoiskattilaan, sitten se höyrytyy eikä petä.

[Olesya]

Olesya, mutta voit laittaa sideharson kaksoiskattilaan, sitten se höyrytyy eikä petä.

Kyllä, sinun ei tarvitse asettaa mitään

Leikkain salaatin vihannekset 0,7-1,0 CM: n kuutioiksi. ja se on enemmän kuin reikiä höyrylaivassa, eikä mikään putoa läpi.
Ja muista huuhdella hienonnetut vihannekset ennen niiden asettamista höyryuuniin, jotta ne eivät muutu "katoaviksi" kiehumisen jälkeen. Vihannekset, erityisesti perunat, sisältävät tärkkelystä, joten se muuttuu palan hyytelöksi kypsennyksen jälkeen - ja tämä on epämiellyttävää

[0,7-1,0 mm]

Kyllä, sinun ei tarvitse asettaa mitään

Leikkain salaattia varten vihannekset kuutioiksi 0,7-1,0 mm ja se on enemmän kuin reikiä höyrylaivassa, eikä mikään putoa läpi.

Ei virhettä?

Vinaigrettessä vihannesten tulisi olla suuria 0,7-1 cm, leikattu, luulen, että Tatiana kuvasi itseään, muuten, neuvot sanovat koosta.

Emme pitäneet mikraperunoista, en ymmärrä miksi, saan sen tahmeaksi. Ehkä valotan hänet liikaa? Ja vinaigrette: paistetaan kuorimattomia vihanneksia mikra-kattilassa, sitten kuoritaan ja leikataan. En halua leikata raakoja punajuuria, ne ovat kovia ja maukkaita, pidän enemmän keitetyistä kokonaisista punajuurista. En saa vihanneksia uuniin, kuivaan ne aina. Kypsennän porkkanoita ja punajuuria joko mikronina tai höyrytettyinä kokonaisina, vaikka haluaisin leikata perunat.
Mitä tulee liemen vihanneksiin, äiti keitti punajuuria. Punajuurien nopeaa kypsentämistä pidetään tärkeänä: keitä punajuuret vähän, kaada sitten kylmää vettä ja anna seistä tunnin ajan. Tämä menetelmä yllätti minut, vaikka punajuuret ja totuus eivät osoittautuneet raakiksi.

[Ludmila]

Ludmila, Olen samaa mieltä.

Ei virhettä?

Kuutioiden virhe on tietysti 0,7-1,0 CM. Kiinteä

[Oksana]

Oksana, on olemassa tapa tehdä perunoista vähemmän murenevia ja tahmeita, käytän tätä menetelmää Olivierissä. Tämän neuvon antoi hänen blogeissaan Lazerson, luulen, että tiedät tämän. Joten hän neuvoo keittämään jo kuutioiksi leikatut perunat happamoituneessa vedessä eli lisäämään etikkaa tai sitruunaa veteen ennen kiehumista, koska perunoissa on vähän vitamiineja, periaatteessa niiden tuhoutuminen hapettumisen aikana ei ole kriittistä.Peruna näyttää sulkevan ulkohuokoset. No, näin selitän sen ja käy ilmi, että se ei ole mureneva eikä tahmea, se imee vähemmän öljyä tai majoneesia.

Kyllä, jopa perunan tahmeus riippuu tärkkelyksen määrästä, mitä enemmän tärkkelystä, sitä murenevampi peruna. Ja jos tahmeaa tärkkelystä on ilmeisesti vähemmän, nyt myydään paljon perunoita, joiden tärkkelyspitoisuus on alhaisempi, kypsennät sen, kypsennät sen, mutta se ei halkeile eikä murene, mutta sinulla ei ole aikaa valmistaa omaa, mutta se on jo säröillä ja keitetty melkein perunamuusiksi. Totuus on, että missä vähemmän tärkkelystä on terveellisempää ja missä enemmän tärkkelystä on maukkaampaa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, vain perunalajikkeet, joilla on erilainen tärkkelyspitoisuus, on tarkoitettu eri ruokia varten. Matalatärkkelysperunat eivät koskaan tee herkullista perunamuusia eivätkä kiehua roskakoriin riippumatta siitä, kuinka paljon keität. Se on paistamiseen, koska se pitää muodonsa hyvin.
Valkoiset perunat kiehuvaksi, vaaleanpunaiset paistettaviksi - tämä on jotain tällaista.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Tiedän, että happoa lisätään ruoanlaittoon pitämään vihannekset kiinteinä. Ja kypsennän kokonaisia ​​perunoita mikronissa ja ilman nestettä, et voi lisätä sitä sinne. Joskus ruoan lisukkeeksi, epäilen, että kyse on tiloista.

Punajuurien nopeaa kypsentämistä pidetään tärkeänä: keitä punajuuret vähän, kaada sitten kylmää vettä ja anna seistä tunnin ajan.

Kaada kylmää vettä ja seiso jonkin aikaa - en vaarantaisi sitä.
Mielestäni mitä enemmän vihanneksia on vedessä, sitä enemmän ne antavat vitamiineja tähän veteen. Siksi olin vain yllättynyt lukiessani Lyudmilan neuvoja.
Mutta kylmällä vedellä suoritettu sokkipesu kiehuvan veden tyhjentämisen jälkeen on erittäin hyvä.
Myös äitini keitti aina vihanneksia vinaigrettiä varten näin: vettä kaadettiin kattilaan vain vihannesten peittämiseksi. Punajuuret on aina keitetty erikseen porkkanasta ja perunasta. Tietenkin on suositeltavaa olla sekoittamatta perunoita porkkanaan, keitä erikseen. Mutta emännän on päätettävä.
Perunat ja porkkanat kypsyvät nopeammin ja siksi kattila poistetaan lämmöltä aikaisemmin. Lisäksi porkkanat saattavat osoittautua hieman keittämättömiksi, mutta tämä ei ole pelottavaa, se tulee myöhemmin.
Juurikkaalla varustetussa kattilassa voit haluttaessa lisätä 1 rkl. l sokeria, 1 rkl. l suolaa ja 1 rkl. l etikkaa tai sitruunaa (voin lisätä omenaviinietikkaa). Punajuurien kiehumisajasta on tarkkoja suosituksia, mutta olen jo unohtanut ne, mutta punajuuria ei pitäisi keittää ennen kuin ne ovat täysin kypsät. Joten veitsi tuskin pääsee sisään.
Kiehuva vesi tyhjennetään välittömästi ja punajuuret, porkkanat ja perunat tyhjennetään kylmällä vedellä. Laitoin vain kattilan pesualtaaseen ja käynnistin juoksevan veden muutamaksi minuutiksi.
Ja vasta sen jälkeen on tärkein salaisuus. Otamme sanomalehden ja kääritään tiukasti jäähdytetyt, mutta silti erittäin kuumat punajuuret. Sitten voit kääriä sen tiukasti pyyhkeellä tai lautasliinalla. Teemme saman porkkanoiden ja perunoiden kanssa etukäteen.
Valmistan yleensä illalla ja jätän sen käärittyyn aamuun asti. Aamulla avaan vihannekset, ne ovat jo täysin valmiita höyryn vaikutuksesta hermeettisesti suljetussa muodossa, ne saavuttavat itsensä.
En ole keittänyt vihanneksia kattiloissa pitkään aikaan painekattilan ilmestymisen jälkeen, mutta harjoittelen silti menettelyä, jossa täytetään jäävedellä (ja talvella, yleensä ei pesuallas, vaan kadun vesipumpun alla) ja kääritään ne sanomalehteen.
Kun leikkaan vihannekset, punajuuret erikseen ja maustan loput erikseen auringonkukkaöljyllä. Ja vasta sitten yhdistän ja sekoitan kaiken yhteen.

Eh, kerron myös sinulle ...
Pesin punajuuret hyvin ja laitoin ne pussiin. Laitoin paketin täyteen pannuun, vesi työntää ilman pakkauksesta, siton paketin. Osoittautuu a la tyhjiö. Sitten laitoin kattilan, jossa oli perunoita, porkkanoita ja pussi punajuuria keitettäväksi. Yhdessä. Otan suuret perunamukulat ja porkkanat, jotta punajuuret kypsyvät pidempään. Sitten tyhjennän veden ja laitan pussin jäähän 10 minuutiksi, siellä se tulee hyvin.
Kaikki kypsennetään yhdessä pannussa, ei tahraa, punajuuria ei keitetä (väri on erittäin rikas, kuten maku)
Yritin tällä tavalla keittää suuria punajuuria paloiteltuina. Se osoittautui myös hyväksi. Iho kuori irti ohuesta kohdasta. Väri ja maku ovat hyviä!

Keitä punajuuria vähän, kaada sitten kylmää vettä ja anna seistä tunnin ajan. Tämä menetelmä yllätti minut, vaikka punajuuret ja totuus eivät osoittautuneet raakiksi.

Näin keitän punajuuria. Minä pidän. Yritän ottaa pienen

Eh, kerron myös sinulle ...
Pesin punajuuret hyvin ja laitoin ne pussiin. Laitoin paketin täyteen pannuun, vesi työntää ilman pakkauksesta, siton paketin. Osoittautuu a la tyhjiö. Sitten laitoin kattilan, jossa oli perunoita, porkkanoita ja pussi punajuuria kokata. Yhdessä. Otan suuret perunamukulat ja porkkanat, jotta punajuuret kypsyvät pidempään. Sitten tyhjennän veden ja laitan pussin jäähän 10 minuutiksi, siellä se tulee hyvin.

Joten valmistan myös, pidän siitä todella - sekä itse vihanneksista että siitä, että punajuurista ei ole hajua kypsennyksen aikana, eikä sinun tarvitse sitten pestä pannua

Punajuurista on niin paljon hyviä vinkkejä. Olin juuri keittämässä sitä venegrettiä varten. Yritän tänään valmistaa reseptin pussissa. Ainoa kysymys on, eikö se ole haitallista? Todellakin, korkeissa lämpötiloissa haitallisia aineita, joitain formaldehydejä, voi alkaa vapautua pussista, kuten kuumennettaessa tasolautasia, ellei niitä ole tarkoitettu kuumille astioille.

[Nelya]

Nelya, on aivan normaalia jättää vihannekset kuoressa liemessä, kirjoitin jo, vettä ei pitäisi olla paljon eikä sitä pidä pitää viikon ajan, iho säilyttää hyödyllisiä aineita, paljon enemmän hyödyllisiä aineita menee pois, jos vihannekset puhdistetaan ja leikataan etukäteen, vaikka höyrytetäänkin, valitettavasti suurin osa vitamiineista tuhoutuu. Monien vuosien kokemukseni mukaan tällaiset vihannekset (keitetyt kuoressa) ovat mehukkaampia ja maukkaampia, mutta tämä on makukysymys.

Joskus heitän vihannekset kolakuonaan niin, että ylimääräinen neste on lasia. Puristan myös suolakurkkua ja kaalia. Kukaan ei pidä "nestemäisistä" salaateista. Ja tarjoilen aina palaneen sipulin erillisessä purkissa pöydällä. En laita sitä salaattiin. Jokainen laittaa kaiken mitä haluaa. Sipulien haju salaateissa ei ole hyvä ...

prigaditsa ... temka sitten .. kirjanmerkkeihin ..

[Ludmila]

Ludmila, Olen kanssanne samaa mieltä siitä, että kuoritut ja valmiiksi leikatut vihannekset ovat vähemmän hyödyllisiä. Yritin kerran kokata kuutioita kaksoiskattilassa. Mutta en pidä siitä ja palasin vanhaan tapaani. Höyrytin painekattilassa. Kaadan vain vähän vettä, jotta painekattila pystyy rakentamaan painetta, mutta jotta teline ei kastu veteen. Sitten laitoin jalustan sinne ja laitoin pestyt kokonaiset ja kuorimattomat vihannekset.
En todellakaan syö vinaigretteä nesteen kanssa, joten en edes tee kokeilua. Minäkin, kuten Elena-Liza, Puristan ylimääräisestä mehusta ja kurkkuista sekä kaalia ja sipulia. Mutta venegrette ei koskaan tule kuivaksi.
Kiitos, että jaoit salamesi venegretten valmistamisesta, ehkä joku pitää myös tästä menetelmästä. Panen merkille neuvosi keittää perunoita Olivier lim. kisu.

Ja olen laiska ... Vinaigrettiä (ja muita salaatteja) varten laitoin kaikki vihannekset painekattilaan ja pariksi minuutiksi 10-15. Sitten otan perunat ja porkkanat ja aloitan punajuuret vielä 10 minuuttia koosta riippuen. Ja siinä kaikki ... Mikään ei ole maalattu, ei kiehu.

[Pakastetut vihannekset]

Ja kypsennän vihanneksia vinaigretteyn sellaisessa viipaloidussa muodossa höyrylaitoksessa. Steam-tila 25 minuuttia ja olet valmis!

Pakastetut vihannekset - porkkanat ja punajuuret ovat myös hyvin kypsennettyjä puoli tuntia ja valmiita.

On sääli, että leikkasin Olivierin kuutiot pienemmiksi, muuten elämä olisi tullut helpommaksi

Höyrytin porkkanat näin - jäädytetyt, leikatut kaistaleiksi bernerissä, katkaistut olivat hyvin kypsät, porkkanat olivat ohuita tankoja, ne eivät rikkoutuneet sekoitettuna oliiviin, väri on kirkas.

Voidaanko jääkaappi jäädyttää annoksina? Kuinka hän käyttäytyy sulatuksen jälkeen mikroaaltouunissa? Teemme kaiken vanhanaikaisella tavalla: keitetään se erikseen, tyhjennetään vesi, jäähdytetään parvekkeella ... En edes ymmärtänyt pakkauksen sisältämää elämänpakettia. (
Onko sipulissa jotain hankalaa? Me vain leikattiin se, ja luin yllä, että se voidaan peitata. Yleensä sipulit ja valkosipulit eivät ole sallittuja ruokavaliossa, ja vielä enemmän etikka, suolakurkkua ja suolakurkkua. herneitä.Onko mitään salaisuuksia näiden ainesosien "ruokavalion" lisäämiseksi?

[Igor]

Igor, En sano jäädyttämisestä, ei jäätynyt, en tiedä.
Ja sipuli voidaan polttaa kiehuvalla vedellä, kaada hienonnettu sipuli kulhoon kiehuvaa vettä, pidä sitä lyhyen aikaa, jopa 3 minuuttia ja tyhjennä, sipuli menettää "vihansa", mutta se ei kuumene. Voit marinoida, jos voit käyttää etikkaa, kulhoon, kaada lusikallinen etikkaa heti kiehuvan veden kaatamisen jälkeen.
Peitan sipulia ilman kiehuvaa vettä, laimennan etikan vedellä, otan omenan pureman kypsennyksen alussa, ennen vihannesten leikkaamista vinaigretteen, kaadan hienonnetut sipulit etikkaliuoksella, peitetään lautasella ja paineen alla (muki vettä), seison, kun puhdistan, leikkaan loput vihanneksista.

[Igor]

Igor, sulatetut sipulit, joita et itse halua syödä myöhemmin. Missä tahansa astiassa. Jos todella haluat, lisää se myöhemmin. Ja enemmän ruokavalion ... korvaa vain suolakurkkua tuoreella

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, on myös pakastamisen asiantuntijoita, kirjoitan siihen kohtaan, jos he eivät vastaa ... pidimme tästä menetelmästä, ensimmäiset kurssit, puurot kerroksittain. purkkeihin ja pakastimeen. Kätevästi. Kuinka korvata etikka sitruunalla? Onko olemassa jonkinlaista kaavaa?) Esimerkiksi 100 grammaa kohti. hienonnettu sipuli 1h. l omenoita. etikka TAI X g sitruunahappoa.
Tavallinen kaali ei ole sallittua, korvattiin (esimerkiksi borssissa) Pekingillä, voiko se olla hapan ja miten? Ja ilman suolakurkkua - tämä ei ole vinaigrette. Entä he? Luin jonnekin, että on olemassa tapa "nopea peittaus" (jotain sellaista), luulen, että tässä muodossa he tekevät? Olen hiljaa herneistä, luultavasti on mahdotonta "pukea" häntä?

[Igor]

Igor, joten miksi et voi saada tätä ruokaa sen ainesosien takia, miksi niin vaatia?

ilman suolakurkkua - tämä ei ole vinaigrette

Joten suolainen on mahdotonta. Meidän on sitten valittava joko terveys tai - vinaigrette suolakurkkua

En keitä punajuuria, mutta paistan niitä. Höyrytetyt porkkanat. Kuinka perunat menevät? En lisää lainkaan sipulia - tottuin siihen lapsuudesta lähtien, ja sinappi-etikkaa ei myöskään hyväksytty täällä. Ja äitini opetti leikkaamaan sitä, mitä pienempi, sitä parempi. Ei suurempi kuin herneet vaaditaan.
En myöskään pidä lautasesta - silloin kurkkujen lisäksi on myös kaalia. Ja jos vinegretissä on silliä, en käytä kurkkuja.

Tässä on niin yksinkertainen ruokalaji, mutta jokaisella perheellä on omat säännöt.

[Igor]

Igor, En sano kurkkujen nopeasta peittauksesta, en tehnyt sitä, paitsi että imurointi nopeuttaa ajoittain kaikkia prosesseja. Ja herneitä vinaigrettissä, meidän perheessämme ei yleensä hyväksytä laittaa
Olen nyt alkanut valmistaa seuraavia kurkkuja erityisesti Venergetesille:

Kurkkusalaatti (Natusik)

Pienennin etikkaa kahdesti ja leikkasin kurkut itse suuriksi suikaleiksi berneriin.

korvaa suolakurkkua

Suolaisen hapan tynnyrin sijaan otimme purkitetut saumat. Ne ovat enemmän tai vähemmän makeita, erityisesti telalla sitruunalla etikan sijaan.
Ja on reseptejä, joissa on suolakurkkua kurkkuista, herneistä, käytä sitten sitä esimerkiksi sipulien peittaamiseen tai jonnekin muualle.
Ja sipulit borssikeittojen kanssa sulatuksen jälkeen jotenkin eivät huomanneet, että ne olivat huonoja.
Muistista: perunat, kurkut sulatuksen jälkeen sanovat mauttomia. Eli teoriassa vinaigretteä ei ole toivottavaa tallentaa sellaisena? Mutta kuka on kokeillut ja kirjoittaa.