Vinaigrette-valmistuksen temppuja

Onko se raakaa keittojesi sisällä? Keula jotain

Joten suolainen on mahdotonta. Täytyy valita

Täällä valitsen ... vähän voit)). Tarvitsen noin 5 erilaista salaattia vaihtelua varten ja annoksina pakastettavaksi. Yksinkertaisilla tuotteilla.

[Palych]

PalychJos etikkamarinadi ei sovi sinulle, yritä korvata etikka sitrushedelmämehulla. Marinoin sipulia ja kurkkua suolaliuoksessa lisäämällä appelsiini-, sitruuna-, lime- tai mandariinimehua (vain hapan) ja tein majoneesia niiden mehuun. Hienoksi leikatut sipulit marinoituvat puolessa tunnissa, kokonaiset kurpitsa 5-8 tunnissa, luultavasti kurkut voidaan leikata kuutioiksi ja sitten ne peitataan nopeammin.

Tavallinen kaali ei ole sallittua, korvattiin (esimerkiksi borssissa) Pekingin kaalilla, voiko se olla hapan ja miten? Ja ilman suolakurkkua - tämä ei ole vinaigrette. Entä he?

Igor, molemmat mieheni ja minä emme voi syödä kaalia, emme voi. Joten keitän borssia ilman kaalia, juuri eilen keitin kattilan. Enkä sano, että borssista on tullut mauton, se maistuu hyvältä, enkä huomaa, ettei sitä ole lainkaan.
Ja Pekingissä on sama määrä happoa kuin muissa kaaleissa, eikä sitä suositella haavaumiin, gastriittiin, haimatulehdukseen. Salliko lääkäri sinut Pekingiin vai keksivätkö he sen? Sinun on parempi kuunnella lääkäriä.
Mitä tulee vinaigrettiin, sinulle on niin paljon tuotteita kielletty (haimatulehdus, eikö?), Että sinun on parasta etsiä toinen salaatti. Pakastaminen ei tee ruoasta turvallista sinulle.

[kruunu]

kruunu, majoneesista ja etikan korvaamisesta yleensä analogeilla (sitruuna, sitrushedelmät) vapauden puolesta, heittää linkkejä?
Tietoja sipulista, kuten ymmärrän, sinun on vaalennettava 3 minuuttia ja marinoitava sitruuna-appelsiinimehussa 30 minuutin paineessa?
Ja kirjoittamistasi kurkkuista ... ovatko ne tuoreita kuutioiksi tässä marinadissa?

lääkäri salli Pekingin

Peking on mahdollista. Kyllä, söin jo tavanmukaisesti ja haudutin hodgepodgeissa, okei, mutta on tietysti parempi olla viemättä ja vakuuttaa.
Periaatteessa voit ja hylätä sipulia ja kaalia, olkoon se ala_vinegret.
Tässä säikeessä he puhuvat salaatin temppuista, yhtäkkiä on jotain alkuperäisistä korvikkeista, ruoanlaittomenetelmistä.

Kerran puutarhureiden aikana meille annettiin neuvoja maaperän happamoitumisesta, joten ei suositeltu happamoittamista etikan, vaan sitruunan kanssa, sillä on pidempi kemiallinen ketju ja sen vuoksi se "palaa" vähemmän, mielestäni sitrushedelmämehu on mielestäni yleensä ihanteellinen. En ole kemisti, enkä muista koulukemian kurssia, mutta tässä on hyvin havainnollistavia kuvia:

[Palych]

Palych, sipuli tai vaalennetaan kiehuvalla vedellä tai suolakurkkua, marinoitaan soijakastikkeen ja hapan mehun seoksessa, voit vain ripotella suolalla ja ripotella mehulla, en käytä sortoa. Voit tehdä saman tuoreilla kurkkuilla, vain pitää ne marinadissa pidempään, koska kurkkukuutiot ovat silti suurempia kuin sipulit.
Linkki majoneesireseptilleni:

Majoneesin tekeminen Sitruunamehu voidaan korvata millä tahansa hapan mehulla, mandariinimehulla oli erityisen herkullista majoneesia!