Marinoituja kurkkuja (omalla tavallani)

[0.Kuun vaiheen valinta peittaukseen]

koska aiheeseen liittyvissä aiheissa ei ole aktiivisuutta, yritän muotoilla kurkkien peittausreseptini perusperiaatteet.
0.Kuun vaiheen valinta peittaukseen
En ole vielä havainnut havaittavaa vaikutusta.
1. Erilaisia ​​kurkkuja.
Kevyt, näppylöitä.
2. Vettä marinadille.
Parempi jousi kuin käänteisosmoosin jälkeen.
3. Huuhtele perusteellisesti uudella keittiösienellä.
tämä on tärkeää, myös botulismin ennaltaehkäisyssä.
4. Katkaise päät.
ympärileikkausprosessissa joskus putoaa jälki mädän alusta sisäpuolelta.
5. Liotus.
Kylmässä vedessä useita tunteja; vettä voidaan vaihtaa joka tunti.
5. Tölkkien peseminen soodalla.
Hyvä puhtaus.
6. Tölkkien sterilointi.
Minulla on - veden pohjassa ja - mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan.
7. Laita mausteet puhtaiden purkkien pohjalle.
Minulla on - 1 litran tölkeissä:

• 1 rypäleenlehti (ERITTÄIN täydentää makua!)
• 2 sateenvarjoa tilliä,
• puolisataa piparjuurta,
• 2 isoa nuorta valkosipulihammasta, puolittunut;
• 4 mustaa pippuria
• 1 herne - maustepippuri
• 0,5 tl Sinapinsiemenet
• 1-2 laakerinlehteä
• pari mustaherukanlehteä, vadelmia, kirsikoita - sillä ei ole väliä

8. Pinoa kurkut tiukasti pystysuoraan.
purkin yläosa - voidaan täydentää suurimpien näytteiden paloilla.
9. Täytä kaikki tölkit vedellä tulevaa marinadia varten
mitä seuraa valuminen vuotavan kannen läpi pannuun.
10. Kiehuvaa vettä, lisäämällä säilöntäaineita.
Esimerkiksi - eilen - 3,5 kg. pienemmät ja keskisuuret kurkut -
jotka sopivat täsmälleen 6 litran tölkeihin -

• 2,5 litraa vettä
• 3,5 rkl. l. suola (jos suola on väärennetty, sitä on hyvin vähän)
• 5 rkl. l. Sahara
• poistamisen jälkeen tulesta - 6 rkl. l. 9% ei-synteettistä etikkaa (90 ml).

11. Tinakannen sterilointi.
12. Täytä purkit kuumalla marinadilla epätäydellisesti,
jätä pari senttimetriä ilmalle - jälleen botulismin ehkäisy.
13. Täytettyjen tölkkien sijoittaminen suureen kattilaan samanaikaisesti kiehuvan veden kanssa
Alareunassa jalusta (voit käyttää myös pyyhettä). Hidas.
14. Sterilointi.
10 minuuttia 1 litran kohdalla siitä hetkestä lähtien, kun vesi alkaa kiehua kattilassa.
15. Kääntyminen kannen kanssa.
On suositeltavaa, että sinulla on varakannet ja avain, muuten on olemassa ylivoimainen este
16. Kääntäminen ylösalaisin ja kääriminen päiväksi.
Joku sanoo, että tämä pahentaa tulevan tuotteen kouristusta.
17. Tarrojen kiinnittäminen tölkeihin.
Minun tapauksessani - vuosi + reseptiversio: 2018-F - esimerkiksi
18. Maistaminen.
Kanssamme - NG: n jälkeen, koska ennen sitä maistamme yksinomaan suolakurkkua.

PS: Kysymys säilöntäaineiden tasapainosta on edelleen: suola - sokeri - etikka. Todennäköisesti sekä suola että etikka eivät "ole samat".
ja vielä - jopa apteekin tammen kuoren lisääminen on erittäin hyödyllistä maulle - 1 tl, kääritty rypäleen tai piparjuuren lehteen, sidottu langalla.

Mitä minulta meni ohi?

Voi, kurkut ovat hyviä!

kysymys säilöntäaineiden tasapainosta on edelleen: suola - sokeri - etikka. Todennäköisesti sekä suola että etikka eivät ole "samat"

Ja myös valkosipuli, joka liukenee ja käy. Se, että sokeri ei ole sama, jo tottunut, valkosipuli oli yllätys viime vuonna. Ja suola - luulin, että se oli minun häiriöni - mutta ei, todella suolatonta.
Kiitos reseptistä!

Lisään noin valkosipulia
Viimeiset 10 vuotta olen laittanut suolakurkkua ei valkosipulin, vaan sipulin kanssa. Lisään sipuliviipaleita purkkeihin, en tarvitse paljon, 2-3 asiaa.
Ei menetä makua, mutta

valkosipuli, joka liukenee ja käy

[k @ wka]

k @ wka, Galina, Tein tomaatteja sipulilla, minun on myös kokeiltava kurkkuja. Yritän myös korvata tuoreen valkosipulin kuivalla rakeisella. Nyt elämä on mennyt - 2000-luku on ikkunan ulkopuolella, ja on aika palata omavaraisuusviljelyyn!