Riisinuudelisalaatti vihannesten kanssa

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Riisinuudelit	1 rulla
Tuoretta kurkkua	1 KPL.
Paprikaa	1/2 kpl.
Pöytäetikka 2,5-3%	2-3 jälkiruoka. l.
Valkosipuli (viipaleet)	1 KPL.
Suola	maku
Jauhettu mustapippuri tai pippurisekoitus	maku
Kasviöljy	2-3 s. l.

Keittomenetelmä

Keitä riisinuudeleita pakkauksen ohjeiden mukaan. Heitä siivilä, huuhtele kylmällä keitetyllä vedellä ja laita lautaselle.
Leikkaa kurkku ja paprika kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi, poista siemenet, suola ja kaada puremalla. Anna marinoida 5-7 minuuttia.
Kuori valkosipuli, leikkaa pituussuunnassa ja ydin (ei tarvita), pilko.
Laita riisinuudelit kulhoon (ei muovia!), Päälle marinadista puristetut vihannekset ja hienonnettu valkosipuli.
Kuumenna kasviöljy pienessä paistinpannussa, lisää mustapippuria tai maustetta, pidä kuumennusta vielä 5 sekuntia ja kaada heti valmistettujen ainesosien päälle (öljy kohoaa hieman). Sekoita kaikki nopeasti ja perusteellisesti haarukalla, peitä ja anna huoneenlämmössä jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin. Tarjoile jäähdytettynä.
* Rikkaamman maun saavuttamiseksi voit lisätä hienonnettua paahdettua lihaa tai hienonnettua keitettyä kalmaria.