Kuivatut pakastetut sienet

Kuivatut pakastetut sienet

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Sienet

Keittomenetelmä

• Puhdistamme kuivattavat sienet. Laitamme sen ritilälle. Kuivaa hieman avoimessa uunissa ilmanvaihdossa 40 astetta. Kun ne vanhenevat hieman ja tämä kestää noin 3–4 tuntia, laita ne pussiin, sulje se tiukasti päästämällä ilma maksimiin ja laita se pakastimeen.
• Nämä sienet ovat hyviä keittoihin, kastikkeisiin, pääruokiin. Ne ovat parempia kuin tuoreet pakastetut, eivät niin volgy ja miellyttävän, mutta ei kovan, kuivatun aromin.

Merkintä

Tämä tapa korjata sieniä sattui minulle vahingossa.
Poimimme sieniä ja päätin kuivata osan niistä. Tahattomasti 80 asteen sijaan laitoin 40. Aloin pyöriä talon ympäri ja unohdin ne.
Illalla mieheni tarjosi kalastusta.
Juoksin tarkistamaan, olinko sammuttanut kaiken. Oh ja oh! Sienet uunissa. Jos lämpötila olisi normaali, ne olisivat jo kuivuneet. Mutta täällä ne kuivuivat vain vähän.
Mitä tehdä? Heikkenee sama. Raakasin heidät nopeasti pussiin ja lähetin pakastimeen. Ja unohdin melko hyvin.

Talvella otan paketin (on hyvä, että allekirjoitan koko pakastuksen), mitä minun pitäisi tehdä heidän kanssaan? Sienet ovat hieman vanutettuja kosketukseen. Eh, en ollut - yritän paistaa kastikkeessa.
Leikkaa se - ja sipuliksi. Voi, mikä tuoksu meni !!! Kuten kuivatut. Mutta kosketuksen tunne on kuin tuore jäädytetty vain paremmin. Koska sienistä tulee volgy jäätymisestä. Ja täällä - kuin metsästä.
Yleensä sain savustettuja sieniä.
Ja jos leikan ne ensimmäistä kertaa oikein kuivattavaksi. Nyt kuivaan ja pakastan ne suoraan kokonaisina.
Ne ovat erittäin hyviä paitsi tavallisena ruokana, myös koristeina. Jos esimerkiksi ruhon lihaa vihannesten kanssa, laitoin myös pari tällaista sieniä.
Ja sitten laitoin ne valmiin astian päälle. Ne eivät ryömi, säilyttävät muotonsa. Ja maku on miellyttävä, varsinkin kun se on kyllästetty kastikkeella ja liharuokan aromilla.

P.S. En edes ajatellut ladata tätä reseptiä tänne. Mikä on resepti? Kaksi riviä. Mutta kun kaikki työssä olevat tytöt pyysivät minulta reseptin perunoista sieniä ja sitten kastiketta, päätin jakaa kanssasi. Koko temppu on tapa korjata sieniä. Ja astiat alkavat pelata aivan eri tavalla!

Samanlaisia ​​reseptejä

Mansikkasose (pakastimen pakastin) (Järjestelmänvalvoja)

Suola talveksi (pakastimelle) (Järjestelmänvalvoja)

Persikat ja nektariinit pakastamiseen (Järjestelmänvalvoja)

[toffee]

toffee, Oikea hyöty suorituskyky sinulla on viimeiset päivät!

Otan sen käyttöön, kaikin keinoin tänä vuonna jäätän Tver-sienesi tänä vuonna

Kiitos. Otin sen kirjanmerkkeihin.

Ehdottomasti kirjanmerkki) erittäin yksinkertainen ja mielestäni se on herkullista) toivottavasti siellä on paljon sieniä)

toffee, viimeiset päivät ovat vain etu!

Kameran flash-aseman muisti on loppumassa. On aika puhdistaa. Joten aloin ladata reseptejä.
On sääli milloin hyvä valokuvat katoavat. Olen jo vahingossa poistanut suosikkini.

[Irina]

Irina,

Mielestäni on mahdollista tehdä ilman uunia, jota meillä ei ole dachassamme.
Ja siellä on sähköinen kuivausrumpu: aseta se 40 asteeseen ja sitten 4 tunnin kuluttua pakastimeen!
Joten kiitos paljon ideasta!

[Irina]

Irina, kiitos vihjeestä, mutta se ei saavuttanut minua tekemään niin. Kuivataan paljon sieniä, en todellakaan pidä pakastetuista, koska sienien aromi katoaa niistä, ja yritän tehdä niitä juuri nyt, jos kausi olisi. Lukemisen aikana tunsin sienien tuoksun.

[Irina]

IrinaKiitos ideasta kuivata ja pakastaa sienet!

[Irina]

Muista lisätä kirjanmerkki ja odottaa kautta Irina, Kiitos!

Irina, mikä hyvä tapa korjata sieniä! Jään enimmäkseen näitä sieniä ...Kuivataan vain ei kovin vahvoja ja olen varastoinut niitä kolmannen vuoden peräkkäin, en pysty selvittämään, missä niitä käytetään, paitsi ehkä jauhetut kuivatut sienet mausteena.
Yritän ehdottomasti kokeilla tätä menetelmää, kiitos
Ja millaista perunaa sienillä ja kastikkeella, resepti, jota kollegasi kysyivät sinulta ???

Victoria, kyllä, tavallinen kastike. Tässä on yksi.

Tattarinuudelit sienikastikkeella (toffee)

Ja perunat ovat vielä yksinkertaisempia: uunissa paistetut perunat, sienet, sipulit ja smetana.

Kiitos linkistä, olen jo tutkinut sitä, löydän tattarijauhoja ja teen
Kyse on perunoista ... en ole koskaan paistanut perunoita uunissa

Aivan kuten liesi keittää sieni-perunoita, sekoita se vain pari kertaa. Ei niin usein kuin liedellä. Joten se on vielä helpompaa.
Ja kastike voidaan tehdä paitsi tattarinuudeleille. Ja voit mennä tavallisen pastan kanssa.
Ja kuinka herkullista se on nyytillä! Halusin jopa ...

Nyt, jos voisin nähdä kaiken tämän reseptillä ... paistettujen perunoiden merkityksessä kaikilla herkkuilla
Kysymys "savustetuista sienistä" - saitko sen pakastimesta, sulatat ja menit töihin? Ei liotusta, kuten kuivattuihin, ei tarvitse ymmärtää oikein?
Silloin vuosi ei ole sieni - haluan todella sieniä, mutta valmistellessani näitä sieniä viime vuonna - keksin reseptejä niiden käytöstä ...

Victoria, perunoiden resepti on yleisin. Siksi en lähetä sitä erikseen. Kerron sinulle täällä. Esilämmitä uuni. Leikkaa perunat kuutioiksi, sipulit ja sienet pieniksi kuutioiksi. Lisää suolaa. Voitele pannu öljyllä. Levitämme seoksen. Paista uunissa, kunnes se on puoliksi kypsynyt. Lisää smetanaa. Sekoitamme. Sekoita uudelleen noin kymmenen minuuttia, kunnes se on kypsynyt. Kaada hapankerma päälle ja laita uuniin, kunnes se on ruskistunut. Kaikki.
Nyt sienistä. En sulata näitä sieniä. Ne leikkaavat täydellisesti suoraan pakastimesta. Kuvassa, aivan kuten. Hän vain otti sen ja pilkkasi sen heti.
Enkä liota. Mutta paistan heti sipulilla. Sipulimehu riittää sienien toipumiseen.

[Irina]

Irina, Kiitos! Yritän ehdottomasti! Otin sen pois kannoista ennen sienikautta!

Sienikausi on alkanut, joten nostan reseptin.