Kasvissyöjä aspic "Rainbow of maku"

Kasvissyöjä aspic "Rainbow of maku"

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Agar agar	2 rkl. ylälusikat
Vesi 100 ml
1 kakku:
Jäädytetyt sienet	150 gr.
Vesi	200 ml
Polttimo	1 kpl
suola	0,5 tl
2 kakkukerrosta:
Porkkana	70 gr.
Makea paprika	2-3 tl
Tomaattisose	2 tl
Curry	0,5 tl
vettä	200 ml
suola	0,5 tl
Puhdistamaton oliiviöljy	1 rkl. l.
3 kakku:
Jäädytetty pinaatti	200 gr.
Vesi	100 ml.
Provencen yrtit	1 tl
Suola	0,5 tl
4 kakkukerrosta:
Kikherne kuivana	170 g
Valkosipuli	5 hammasta
Suola	0,5 tl
Puhdistamaton oliiviöljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Minua kiinnosti eilen kokeilut ja keksinnöt. Ja tässä tapahtui.
  
• 
  
• Ensin liotin 2 rkl. l. (pienellä objektilasilla) 100 ml: ssa vettä kahden tunnin ajan.
  
• 
  
• Otin hunajasieniä pakastimesta, pesin sen juoksevan veden alla, leikkain sen, täytin vedellä (200 ml), laitoin sipulia ja suolaa, annoin kiehua ja keitin 10 minuuttia. Suljetun kannen alla. Lisätty 10 tl. liotettua agar-agaria (esiravistetaan) ja keitetään vielä 2-3 minuuttia sekoittaen. Hän otti sen pois lämmöltä ja asetti sen jäähtymään. Kun kattila oli vielä lämmin, mutta se oli jo mahdollista ottaa käsillesi, sekoittaa kaikki uudelleen, kaada se muottiin ja laittaa jääkaappiin.
  
• 
  
• Heti kun kaikki jäätyi, olin iloinen ja päätin kokeilla edelleen.
  
• Otin porkkanan, raastin sen, täytin sen vedellä (200 ml), lisäsin kuivaa paprikaa, tomaattipastaa, curryjauhetta ja suolaa. Keitin saman 10 minuuttia. kiehumisen jälkeen ja 2-3 minuuttia. 10 tl agar-agaria. On jäähtynyt ja perinteiden mukaan lisännyt lusikallinen oliiviöljyä kirkkaisiin vihanneksiin ja mausteisiin. Kaadetaan se sienien päälle, laitetaan jääkaappiin.
  
• 
  
• Mutta edes tämä ei näyttänyt riittävän. Hän otti pakastettua pinaattia. Kaadettu vesi (100 ml) ja laitetaan tuleen. Kun se lämmii, lisäsin Provencen seosta yrttejä ja suolaa. Keitetään 3-4 minuuttia ja 2-3 minuuttia 10 rkl agar-agarin kanssa.
  
• 
  
• Sitten agar-agar päättyi. Meni nukkumaan.
  
• Aamulla keitin kikherneitä. Itse asiassa aioin tehdä keittoa, mutta muutin mieleni. Jauhaa keitetyt kikherneet tehosekoittimella, jossa on valkosipulia ja suolaa, lisätty öljy ja asetettu neljännen kakun päälle. Pohjimmiltaan sekä pavut että herneet tekevät.
  
• Laitoin sen jääkaappiin vielä tunniksi.
  
• 
  
• 
  
• Lopuksi päätin kokeilla mitä tein siellä. Laitoin astian halkaisijaltaan suureen kuppiin kuumalla vedellä ja annoin sen lämmetä hieman. Käänsin sen lautaselle. Täyte täytyi helposti muotista.
  
• 
  

Astia on suunniteltu

Voit syödä kaiken kerralla ;-)

Merkintä

Koe oli niin onnistunut, että puolet kokeesta tuhoutui muutamassa minuutissa. Ja toinen puoli ei todennäköisesti tule elämään huomenna.