Kvittoneilla ja omenoilla paistettu sianfilee

Kvittoneilla ja omenoilla paistettu sianfilee

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianliha	1 kg
omenat	4-5 kpl
kvitteni	1-2 kpl
kuiva valkoviini	70-100 ml
sinappi	maku
timjami	nippu
rosmariini	1-2 oksaa
etikka	1 rkl. l.
laakerinlehti	3 kpl
raakaa savustettua pekoninauhaa	100 g
oliiviöljy	2 rkl. l.
hunaja	maku

Keittomenetelmä

• Uudenvuoden loman aattona haluan tarjota sinulle tämän liharuokan. Koristeltu hedelmillä ja yrtteillä, siitä voi tulla tärkein asia jonkun juhlapöydässä.
• Lihan valmistaminen ei ole vaikeaa - tärkeintä on leikata se oikein ja puhdistaa kylkiluut hyvin.
• Leikkaa liha kylkiluiden väliin niiden erottamiseksi. Poistamme lihan jäännökset kylkiluista, kaapimalla ne varovasti veitsellä. Hiero suolaa ja pippuria kuhunkin leikkaukseen ja laita muutama timjamilehti.
• 
• 
• 
• Teemme leikkauksia lihaan (se on mahdollista ei loppuun asti).
• Pese kvitteni, poista ydin, leikkaa 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja työnnä ne sitten lihan paloihin.
• 
• Seuraavaksi kääri sianliha pekoniliuskoilla, jättäen vain kylkiluut ja kvitteni-viipaleet paljaiksi. Sitoa valmistettu lanne langalla tai ohuella langalla, jotta pekoniliuskat painuvat lujasti lihaan.
• Laitamme lihan voideltuun leivinastiaan, laitamme sen viereen rosmariini-, laakerinlehti- ja timjamioksat ja paistamme 10 minuuttia 180 * C: seen esilämmitetyssä uunissa. Käytin mahdollisuutta ja laitoin omenat ja suuret kvittenipalat muottiin kerralla, mutta on parempi tehdä tämä vähän myöhemmin.
• Kaada sitten viini lihan päälle, peitä folio ja paista sitten 1 tunti. Poista folio tunnin kuluttua, lisää pieniä omenoita ja paista vielä 20 minuuttia.
• Otamme valmiin lihan uunista.
• Siirrämme astiaan, jossa ei ole langaa, koristele paistetuilla omenoilla, yrtteillä.
• 
• 
• Sekoita jäljellä oleva mehu sinapin, etikan ja hunajan kanssa (maun mukaan). Keitetään tätä seosta 5 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu. Kaada se kastike-veneeseen. Tarjoile paistettua sianlihaa kastikkeella.
• 
• Herkullinen mehukas ja kirkas ruokalaji!
• Olkoon kaikkien uusi vuosi onnellinen ja iloinen! Toivotamme sinulle hyvinvointia ja kaikkea hyvää!

Astia on suunniteltu

4-6 annosta

Aika valmistautua:

2 tuntia 30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni