Marjojen imurointi

Yritin tänään imuroida vadelmat - idea päättyi fiaskoon.



Ymmärrän sen ongelmana on, että vadelmat puristettuna alkavat vapauttaa nopeasti mehua, mikä häiritsee pussin sinettiä.

Mustikoilla ei ollut tällaista ongelmaa, ne pumpasivat ilman ja juottivat täydellisesti:



Tietenkin vadelmat voidaan laittaa esilaudalle ja pakastaa, sitten mehun ongelma ratkaistaan. Mutta kaksi asiaa pysähtyy:

• tarpeettomat liikkeet;
• äänenvoimakkuus kasvaa.

Ilmeisesti sinun on vain pakattava vadelmat pussiin. Tai yritä kääriä se vain kalvoon tämän päivän aihe herätti ideaa.

Kokki, ei niin paljon tarpeettomia liikkeitä.
Imuroin nyt peltomansikoita, ne ovat hyvin kypsiä, ja jos ne eivät ole jäätyneet, ne imevät mehua. Minulla on Caso300, sen tehtävänä on sulkea märkä pussi, mutta mehu on sääli.
Laitoin sen pussiin ja pakastan sen. Otettuani pakkauksen, koputan siihen, marjat jakautuvat tasaisesti. Imen. Teen kaiken nopeasti.

Sama ongelma karhunvatukoiden kanssa, pakastaminen säästää. Tai voidaan valmistaa jäähilloa.

marjat jakautuvat tasaisesti

Pakasta yksinomaan smoothieille. Kuitenkin pusseissa, joissa on esijäädytettyjä marjoja, muodostuu monia tyhjiä tiloja.

Ja jos jauhat ja pakastat heti karkeasti annosastioissa, on niin matalia, joissa on sileät seinät. Voit laittaa toisen päällekkäin. Sulata esimerkiksi jääkaapissa 1-2 päivää. Aion tehdä tämän tänä vuonna.

En halua jauhaa etukäteen. Vaikka se on murskattu, anna sen säilyttää alkuperäisessä rakenteessa.

Kokeilen puolipakastusta. Laita esimerkiksi pakastimeen tunniksi. Joten marja ei ole vielä kivi, mutta yhtäkkiä mehu ei enää loppu niin.

jäädytetyt marjat muodostavat paljon tyhjiöitä.

On ulospääsy - osta toinen pakastin tai arkku
Teimme niin, ostimme jo neljännen (rinnan) kahdelle jääkaapille.
Vakavasti, kyllä, se ei ota mehua pakastetusta marjasta.

Kuitenkin pusseissa, joissa on esijäädytettyjä marjoja, muodostuu monia tyhjiä tiloja.

Jokainen marja on pakastettu omalla tavallaan, vain kokemus voi valita haluamasi varastointivaihtoehdon.
Optimaalinen on ensin pakastaa pehmeät mehukkaat marjat irtotavarana ja laittaa ne sitten pusseihin (sekä tyhjiö- että tavallisiin). Varastoinnissa kaikkein kapriisimpia on vadelma, jonka jäätyminen hajoaa lopulta pieniksi paloiksi. On suositeltavaa imuroida se esipakastuksen jälkeen. Älä vain purista liikaa, se rikkoutuu.

Kokemus on ymmärtänyt, että laatikoissa olevan tilan täydelliseen käyttöön on parempi säilyttää marjoja pakkauksissa irtotavarana ilman tyhjiötä. Eli pakastetut marjat laitetaan pusseihin ja suljetaan pussit tiukasti tavallisella solmulla, jättäen vapaata tilaa. Kun pinotaan paketteja laatikoihin yksi kerrallaan, paketit eivät turvota, vaan sopivat mahdollisimman tiukasti ja täyttävät kaikki aukot. Yritän pinota pakkauksia kasoihin marjojen nimien mukaan, sitten on kätevä ottaa ne ja laittaa ne takaisin. Siten laatikon "monoliittinen" täyttö marjoilla menee.
Toisin kuin tyhjiössä, kun marjapakkauksesta tulee jäykkä ja turvonnut, mikä ei salli pakkausten taittamista monoliittina, ja tyhjiä tiloja on paljon.

Toinen syy miksi ei tyhjiö: jos paketin käyttö on välttämätöntä, se on avattava, mikä joka tapauksessa loukkaa pakkauksen eheyttä ja mahdotonta tyhjentää sitä välittömästi. Siksi:
- jos pieniä laukkuja, niin paljon aukkoja laatikoissa, mikä syö tilaa
- jos on suuria pakkauksia, se syö myös tyhjät tilat, ja avaamisen jälkeen marjat on tyhjennettävä uudelleen samassa pakkauksessa, mikä on hankalaa. Tai ota uusi pussi tyhjiötä varten, mikä lisää kalvon kulutusta, mikä on myös ei-toivottavaa.
Säilytystilaa syövät myös pussien leveät saumat tyhjiön aikana, jotka myös pullistuvat voimakkaasti (mikä näkyy selvästi aiheen ensimmäisen viestin yläosassa)

Yleensä henkilökohtainen lähestymistapa jokaiseen marjaan, jokaiseen hedelmään

[Tatiana]

Vakavasti, kyllä, se ei ota mehua pakastetusta marjasta.

Kyllä, yritin sitä. Pidin sitä vain tunnin ajan pakastimessa - marja pysyi tuoreena ja pehmeänä kosketuksessa, mutta mehu ei tullut ulos, kaikki imuroitiin ja suljettiin normaalisti. Mutta sain neuvoja Tatiana kääri vain pieniin tavallisiin pakkauksiin - tämä säästää todella tilaa. Pakastimen imurointi on todennäköisesti tarpeetonta.

Pakastimen imurointi on todennäköisesti tarpeetonta.

Näin tapahtuu, jos kosteuden jäätyminen sisällöstä ei häiritse. Niin kauan kuin on ilmaa, on myös mahdollista siirtää höyryä marjoista tai vihanneksista pussin kylmemmälle puolelle. Ja mitä kauemmin tällaista pussia varastoidaan, sitä enemmän jäätä muodostuu.

Pakkauksissa, joissa tyhjiötiivisteen sisältö on kääritty tiukasti folioon, ei ole pakkasia muutaman vuoden kuluttua pakastimessa.

Ja mitä kauemmin tällaista pussia varastoidaan, sitä enemmän jäätä muodostuu.

eikä vain marjoja ... viipaloidut kurkut, tomaatit antavat myös pakkasta pussin seinille ilman tyhjiötä.

Ja mitä kauemmin tällaista pussia varastoidaan, sitä enemmän jäätä muodostuu.

Jälleen kokemus on virheemme ja ... omien havaintojemme ja kokeidemme poika.

Kaikkia marjoja ja hedelmiä, vihanneksia, ei pakasta. Henkilökohtaisesti riippuu tyypistä, kokonaisuudesta tai viipaloinnista. Tämä voidaan määrittää vasta kun ne on havaittu.
Normaali jäätyminen riittää yleensä vuodeksi. Ja on niitä, joita säilytetään turvallisesti ja vuosia ilman ongelmia.

Kyllä, viipaloidut vihannekset voivat kasvaa huurella, mutta jos ne ovat kokonaisia, niitä säilytetään vuosia - se on tarkistettu, joten valitsen pakastettaviksi pienet tomaatit, hyvin punaiset ja kypsät, hyvin kypsytetyt syksyn tomaatit eivät ole koskaan jäätyneet. Kokonaisten tomaattien päällä ei ole rikkoutunutta kalvoa, joka suojaa massaa ongelmilta