Dolma-tyylinen vuoka

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
jauheliha (minulla on sianlihaa)	500 eKr
sipuli- tai juurikkaanlehdet	15-20 kpl.
valkosipuli	2 hammasta.
zira	1/4 tl
rosmariini	5-6 arkkia.
nauris sipuli	1 KPL.
oregano	1/2 tl
timjami	1/2 tl
rusinat	30 g
pinjansiemenet	20 g
jauhettua mustapippuria	maku
kasviöljy	1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Blanskaa mangoldi- tai punajuurilehdet 1-2 minuutin ajan. Leikkaa varsi ja paksut suonet.
Jauhaa kaikki kuivat mausteet ja rosmariini laastissa.
Kuutioi sipuli ja paista öljyssä.
Lisää jauheliha sipuliin ja paista kaikki yhdessä, hajottamalla jauheliha paloiksi. Paista muutama minuutti.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita.
Lisää pähkinät, rusinat ja mausteet. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja paista kaikki yhdessä, kunnes liha muuttaa väriä.
Voitele muotti öljyllä. Järjestä mangoldin tai punajuuren lehdet tiukasti.
Laita jauheliha päälle ja tasolle.
Peitä liha lehdillä. Voitele ne öljyllä.
Peitä lomake kalvolla.
Paista esikuumennettuna 180 asteeseen 30 minuuttia. Poista sitten folio ja paista ilman sitä vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile valmis vuoka sitruunaviipaleella ja luonnonjogurtilla.
Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, liesi

Merkintä

Resepti on otettu Z. Ivchenkolta.
Tuoksuva, pikantti liha. Rusinat lisäävät makean kosketuksen, pinjansiemenet ainutlaatuisen maun. Se kaikki sopii hyvin sipuli- tai juurikaslehtien kanssa. Tämä on herkullista. Suositella!

Florichka

Aivan täydellinen! Kasvatan itseni mangoldiksi ja rakastan kesällä dolmaa sen kanssa enemmän kuin rypälelehtien kanssa. Korjan lehdet talvella. On syytä kokeilla vuoka.

ang-kay

Irina, sisko! Jostain syystä en pidä myös rypäleenlehdistä. En ole maukas

Lainaus: Florichka