Suklaalla päällystetyt hasselpähkinäeväiset

Kategoria: Makeiset

Ainekset
paahtamattomat hasselpähkinät	400 g
fariinisokeri	100 g
kananmunat	4 asiaa
jauhot	70 g
tumma suklaa (vähintään 60% kaakaota)	150 g
muskottipähkinä	1/4 tl
suola	hyppysellinen

Keittomenetelmä

Suklaalla päällystetyt pähkinäevästeet ovat suosikki ja klassinen yhdistelmä. Eri pähkinöillä voi olla monia vaihtoehtoja, mutta mikä tärkeintä, ei paahdettua.
Ensin sinun täytyy päästä eroon kuoresta. Tätä varten lämmitä pähkinöitä uunissa 10 minuuttia.
Laita sitten pähkinät pyyhkeelle ja hiero kevyesti toisella pyyhkeellä.
Jauhaa puolet kuorituista pähkinöistä kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.
Jaamme munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Vatkaa keltuaiset sokerilla valkoiseksi.
Vatkaa valkoiset suolalla pörröisiksi.
Yhdistämme huolellisesti molemmat seokset.
Lisää jauhot ja jauhetut pähkinät.
Laita kokonaiset pähkinät ja muskottipähkinä.
Kostuta ne kahdella teelusikalla vedessä, laita ne pienelle leivinpaperille.
Jätämme ne 1 tunniksi huoneenlämpötilaan.
Paistamme evästeitä uunissa, joka on esilämmitetty 220 * C: seen 5-7 minuuttia, kunnes kullanruskea. Jäähdytä se.
Kun evästeet jäähtyvät, kuumennamme pieniksi kulhoksi palasiksi murskatun suklaan vesihauteessa hieman kiehuvalla vedellä.
Kasta evästeen reuna (1/3) nopeasti ja levitä se pergamentille.
Odotamme suklaan täysin jähmettyä.
Nyt voit tarjoilla keksejä teetä varten.
Pakkaamme evästeitä joulu- tai uudenvuoden lahjoihin.
Herkulliset evästeet, joissa on miellyttävä yhdistelmä pähkinäjauhoja, kokonaisia pähkinäydimiä ja suklaa-lasite
Nauti teestäsi!