Päällystämättömien pannujen patinointi ja jatkokäyttö

[Koru]

Valurauta on hauras. Hän ei kestä ensimmäistä !!!

Se kestää vain lämpölaajenemista. Se kestää raivokkaita lämpötiloja. Hauraus on ominaista iskunkestävyydelle, murtumiselle. Mutta en aio heittää itseäni heille))).

Koru,

Kyse ei ollut ruostumattomasta teräksestä, sikäli kuin muistan, vaan tavallisesta hiiliteräksestä. Ruostuminen. Videossa oleva Julia Child pitää vain tällaista paistinpannua käsissään (ilmeisesti de Bayer kahvan suunnittelun perusteella).

PS: Luin, että silumiini ja duralumiini eivät myöskään magnetoidu. NOIN! Joten tarkistan magneetilla: se magnetisoituu - kuten valurauta ilman vaihtoehtoja.

Kyse ei ollut ruostumattomasta teräksestä, sikäli kuin muistan, vaan tavallisesta hiiliteräksestä.

No, kyllä, aihe on siitä. Mutta

Annan sinulle linkin, en tiedä miten lisätä kuva tähän.

ja siellä kuvauksessa

Kotelon materiaali - ruostumaton teräs 18/10

[Koru]

Koru,

Ja luin vain jotain muuta siellä, menen katsomaan uudelleen))).

Kyllä, linkki on ruostumatonta terästä ja kirjoitin sen silloin. että ruostumatonta terästä ei ole niin valmistettu. Mutta sitten Orshanochka kirjoitti. se pilkkaa hänen teräspannua. Se on sama paistinpannu tai kaksi erilaista - en tiedä nyt).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, te kaikki kärsit niin kiehtovasti hiili- ja valurautasi kanssa, että tunnen olevani jonkinlainen renegaatti - talossani on muinaisista ajoista lähtien paljastunut vain silumiini ja ruostumaton teräs. Ja heidän kanssaan hyvin, ei vaivaa.
Jo viimeisen metropuhelun aikana hän alkoi tarkastella pannuja - kuten "siniterästä", ihmiset ostavat sinne halvalla?

No, kauppaelämä ei vaikuttanut hunajalta.

[Koru]

Koru,

Kun kaikki sujuu, se on niin mielenkiintoista!)) Sinun on luotava itsellesi joukko ongelmia ja voitettava ne sitten sankarillisesti!

Minulla on erilaisia ​​paksuseinäisiä alumiinia (Kukmara). joten en sanoisi, että se on ongelmaton. Sammuttamiseen - kyllä, ei epäilystäkään. Mutta paistaminen on vaihtelevaa menestystä .. Sinun on myös keksittävä jotain hänelle.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin
Kyllä se on oikein. Muuten on tylsää elää!))

Mutta silti näyttää siltä, ​​että mitä olemme tottuneet kutsumaan "valetuksi alumiiniksi", on todennäköisesti tavallinen halpa silumiini. Alumiini itsessään on hyvin sitkeää, joten on oikein tehdä siitä leimatut astiat ohuiksi. Ja paksut valetut tuotteet, jotka muuttuvat niin ikäviksi astianpesukoneessa, ovat todennäköisesti halpoja alumiini-piiseoksia. Onneksi maapallolta ei riistetty hiekkaa.
Astianpesukoneessa alumiini muuttuu yksinkertaisesti valkoiseksi ja puhtaaksi, ilman että siinä on haitallisia kerrostumia.

Tavallisella Neuvostoliiton alumiinipannulla tuolloin hyvin nuori tyttäreni oppi paistamaan pannukakkuja. Pannukakkuja kutsuttiin nimellä "Yllätys äidille".)) Siellä ei palanut mitään, paitsi likaiset sivut, kaasuliesi.

Siluminin "isoäidin" paistinpannu ilahdutti minua pitkään ongelmattomalla työllä (paitsi että perunat juuttuivat toisinaan), kunnes eräänä päivänä huomasin, että pannukakut alkoivat osoittautua tavallista huonommiksi ja lakkasivat ruiskuttamasta oikein kaatamisen jälkeen. Mietittyään Bijou päätyi siihen tulokseen, että palaneen öljyn kerros ylitti kaikki kohtuulliset rajat ja että sen lämmönjohtavuus ei enää riitä mukavaan työskentelyyn.

Mieheni kuorisi tyhmästi koko kotikasvatetun "tarttumattoman kerroksen" jauhimella, odotin, että minun pitäisi rakentaa se uudelleen, ja menin heti tarkistamaan sen ... se on totta, perinteisillä pannukakkuilla.)) Kuvassa paistinpannu näyttää kellertävältä öljyllä, mutta se on keltainen valo hupusta.

Nyt hän on melko punahiuksinen jumissa olevasta öljystä, joten minulla on kaikki oikeudet olla tässä aiheessa, koska olen osallistunut sisimpään.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, paistinpannu ruostumatonta terästä.
Koru,

Ruostumaton teräs toimii hyvin normaalitilassa, jos se olisi vain erittäin puhdasta. Sopeutuaksesi siihen helposti voit ensin valmistaa erittäin öljyisiä ruokia - frittereitä, leivonnaisia, harjapuuta tai perunoita ... Tämän jälkeen jopa Fairy-pesusta huolimatta ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat pysyvät hieman öljyisinä eikä niihin tartu mitään. Mutta öljy ei tietenkään ole palanut. Pinta on vain liukas. Sitten se puhdistaa itsensä ja vaikeuksia ilmenee uudelleen, varsinkin kun on paistettu kala tai liha. ((

Lena, paistin friteissä tässä paistinpannussa, ja se silti jumissa. Luulen, että sinun täytyy vain pitää pannu voilla seisomassa koko ajan. Ennen käyttöä hiero paperipyyhkeellä ja mene kappaleen mukana.

Mitä pannuja juuri kokeilin, kaikki saivat minut. Äidin vanha valurauta. Olen etsinyt uusia valurautaisia ​​kauan, mutta ne ovat jotenkin outoja. Katselin Biolovskyja, tunetta, että he olivat menneet pitkin pohjan sisäpuolta viilalla ... Ranska, Suomi, Yhdysvallat, kissa itki, en halua Kiinaa.

Jo viimeisen metropuhelun aikana hän alkoi tarkastella pannuja - kuten "siniterästä", ihmiset ostavat sinne halvalla?

Joo-joo, siellä ostaja on halvin laji.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, joten kattilan tarkistaminen metallin suhteen on hyvin yksinkertaista, tee kuten minä: girl_romashka: heitä pannu tynnyriin, sitten kaikenlaisia ​​oksia, paperia siellä ja muuta tarpeetonta - tunti palamista !!!! Jos saat valuraudan paistinpannun ja jos saat oudon leivän (kuten minä), se on valoa!

Luin täältä ja päätin sytyttää teflonpinnoitteisen neliömäisen pannun, joka asuu maassa, myös uunissa. Kuka epäilee teflonin palamista! Nyt on kysymys: onko mahdollista käyttää saatua pannua vai vain teknisiin tarkoituksiin?

Miksi chuGuniumiani ei magnetoitu? Ei kylpy, ei paistinpannu?

[Ninelle]

Ninelle, ei valurautaa! : girl_cleanglasses: metalliseos? miksi minun pitäisi magnetisoida? Ehkä magneetti ei ole magneetti?

[Ninelle]

Ninelle,

Ja ne eivät kaikki ole magneetteja!)) Luin sen. Valurauta on seos. Ja hänkin on erilainen)). Joten se siitä.

Ei, kaikki on hyvin magneetilla, paistinpannu on niin hyvä, chuGunium, kylpyamme on sama, aarre, leimaamalla. Aviomies sanoo, että Chugunium ei ole seos.



Tiedän, että ne, joilla on kyllästynyt pohja, magnetoituvat induktioon.

[Ninelle]

Ninelle,

Kuinka valurauta ei ole seos? Silitys hiilellä. Ja raudan prosenttiosuus on jossain määrin erilainen siellä, joten on joitain valurautaluokkia, harmaa ja ... jotkut muut, en muista nifigiä ja valuraudan porrastus teräksestä metalliseoksen hiilipitoisuuden suhteen. Niin kuin)).

Lyhyesti sanottuna se ei ole niin tärkeää!)) Mutta magnetismilla olen todella hämmentynyt, mutta halusin tarkistaa magneetilla.))) Tänään menen tuntemaan ankkani magneetilla joka tapauksessa. Se on kiinnostavaa!))

Luin foorumeita - sekaannusta ja epätasaisuutta)). Monilla ei ole magneettisia paristoja (kuten valurautaa, vanhoja) ... Lyhyesti sanottuna sekoitamme metallurgian aiheen täällä))).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Puhun siitä, että kiinalainen valurauta, kuten sanotaan, ei ole valurautaa eikä valoa, vaan jonkinlaista kaakaota (tai minkä metalliseosta). Jälleen olen myös lukenut paljon.
Lyhyesti sanottuna, tunnustan olevani tyhmä, heitimme isovanhempien ruokia, jotka oli valmistettu chuGuniumista ja luminiumista, luultavasti tonnia ... Etsi nyt sellainen ...
SimaLandilla on hyvät hinnat, mutta joko en ymmärtänyt kenen, tai oikeastaan ​​nyt minun on ostettava 20 tuhannella, ja minulla ei ole minne laittaa tällaista joukko kaikkea ...

Olen tyhmä, heitimme isoäitien ruokia, jotka oli valmistettu chuGuniumista ja luminiumista, luultavasti tonnia ... Etsi nyt tämä ...

Minusta näyttää siltä, ​​että voit edelleen löytää jotain valkovenäläisten joukosta ... Minulla on niin epäilys. että koskemattomassa kauneudessaan on edelleen GOST: ita ja laadunvalvontaosastoa. Viime vuonna ostin kauhan paksuseinämäistä alumiinia / -y seosta (oikeastaan ​​4 mm seinämäpaksuutta) 750 ml: lla tai jotain ... Pienen aterian valmistaminen ... En ole iloinen! Kuinka herkullista kaikki siinä käy.Joten etiketissä oli linkkejä normeihin ja eritelmiin, joiden mukaan tämä kauha tehtiin.

Ja Biol, onko tämä Valko-Venäjä?

Ja Biol, onko tämä Valko-Venäjä?

Ei ... Venäjää ja Ukrainaa on

Boom etsi

[Svetlenki]

Minusta näyttää siltä, ​​että voit edelleen löytää jotain valkovenäläisten joukosta ... Minulla on niin epäilys. että koskemattomassa kauneudessaan on edelleen GOST: ita ja laadunvalvontaosastoa.

Svetlenki, Svetik En tarkoituksella katsonut paistinpannuihimme. Mutta muistan, että noin 7 vuotta sitten ostin markkinoilta valuraudan, jossa oli irrotettava kahva - terveellisen, jonka jopa minä, keihäänheiton urheilun mestari, nostan sitä vain kahdella kädellä: tyttö-kyllä: Ja paistinpannu valmistettiin Kiinassa - se toimii edelleen uskona ja totta ja siinä ei ole ongelmia: se hauduttaa ja perunaa. Tulen kaupunkiin erityisen ilmeen vuoksi. Ja kodinkonemyymälöissä meillä on vain kalliita Revendellejä. Muuten, ostimme useita keraamisella pinnoitteella valmistettuja paistinpalleja, sekä halpoja että kalliita - en pidä siitä: sekä halvat että kalliit menivät järjestyksestä hyvin nopeasti. Joten minun paistinpannujen puisto on valurautaa (yksi hyvin ikivanha, halkaisijaltaan hieman erilainen, ostettu 5-7 vuotta sitten ja Vitessovsky, jonka silti lämmitin eilen)

[Svetlenki]

Svetlenki,

Kukmara Russian - astiat alumiiniseoksista. Seinien paksuus on 6 mm, jos muisti ei palvele minua oikein. Minulla on paljon sitä. Erinomaiset astiat. Ja puuroa varten on ämpäri 1,2 litraa, näyttää. Saatavana päällysteellä tai ilman.

[Orshanochka]

Orshanochka, Variksenpelätinkiitos tytöt! Usse ymmärsi, kirjoitti muistiin. Kukmaraaaaa noooo, olen kuullut vitesseä enkä ensimmäistä kertaa ... Oppisin silti työskentelemään tämän alumiinin kanssa, hitto se! En halua peittää - lepäsin sarvella. Tiedätkö miksi? Mutta selitän, älä vain usko, että olen kerskaileva.

Ostin 3 vuotta sitten tarttumattomalla päällyksellä varustetun le cruzetin, 3-kerroksisen sarjan, mitä sitä kutsutaan - 18 cm: n kauha ja 24 cm: n kattila ... Minä vapisin niiden yli (TODELLEEN RAVISTA) - vain le cruzet-melat ovat silikonia, ei metallisia tai puisia sekoittimia. Ja mitä??? Silmän rakkuloissa on jo näkyviä vaurioita. Enkä heitä sitä pois, vaikka ymmärrän, ettei niissä voi valmistaa ruokaa. Koska annoin heille niin paljon rahaa, hitto se! Ja jos he tekevät huonosti, niin keneen uskoa ???

En ymmärrä, miksi emme voi hillitä ranskalaisia ​​naisia ​​... Pelkään rehellisesti häntä jo. Katson häntä suoraan ja pelkään

En ymmärrä, miksi emme voi hillitä ranskalaisia ​​naisia ​​... Pelkään rehellisesti häntä jo. Katson häntä suoraan ja pelkään

Ja me kerroimme sinulle!

Luultavasti ei niin voimakas käyttöintensiteetti vaikuta kuin ravintolakeittiöissä, joissa paistaminen-paistaminen-paistaminen on jatkuvaa.

Ja me kerroimme sinulle!

Ei mitään, ei mitään, saan käteni tietojen etsimiseen. Tulen totuuden pohjaan!

MUTTA! Muistan vain nyt. Kun katson ohjelmia, joissa he näyttävät ravintoloita. Heillä on tämän tyyppisiä pannuja pinoissa. Toisin sanoen, he paistivat yhden ruokalajin ja siinä kaikki, he ottavat uuden!

Sama asia, jos katselit videoita kiinalaisten ravintoloiden keittiöstä YouTubessa, miten ne toimivat wokien kanssa? Tässä on katsaus siihen, mitä hän tekee astioiden välillä paistinpannulla! (katso tarkasti kello 01.05)



On käynyt ilmi, että jokaisen ruoanlaiton jälkeen sinun on huuhdeltava tällä harjalla!

Tytöt, kerro minulle, onko valurautainen paistinpannu (Biol) mahdollista elvyttää uudelleen, jos öljy palaa ensimmäisen käsittelyn aikana?

[Totosha]

jos öljy palaa ensimmäisen käsittelyn aikana?

Totosha, Tatyana, rauhallisesti! älä paniikkia! Mitä palanut tarkoittaa? Mikä oli öljy? Kuinka prosessi sujui?

Saippuapannu ennen kalsinointia?

Pesin pannun saippualla ja kaadin sen runsaasti kasviöljyllä, paistin sitä liedellä noin 30 minuuttia (ollakseni rehellinen, unohdin sen). Nyt puolella pannusta on palanut niin tumma öljy tahra ja toinen puoli on vaalea. Mutta yritin pannukakkuja - epäonnistuneesti, se juuttui pannun kevyelle puoliskolle. Yritin uudelleen lävistää öljyllä - tulos on sama: puolet on melkein musta ja toinen vaalea ... Mitä tehdä?

Mielestäni kaikki ei ole niin paha. Älä huoli.Kaada öljy pois - heitä se pois. Pyyhi pannu kuivalla paperipyyhkeellä ... Teoriassa se tulisi peittää suojakerroksella öljyä, kun sytytät pannun ...

Englanninkielisissä BIOLAS-käyttöohjeissani kirjoitettiin - pese, pyyhi kuivaksi, rasvaa öljyllä ja laita uuniin 180 asteeseen 1 tunniksi. Viileä ja käyttövalmis.

Yritä paistaa jotain itse ... Jos se tuhoaa, tee niin kuin edellä kuvasin. Ja muista öljyttää sivut!

Öljyä ei tarvitse jättää lätäköihin uunin edessä olevaan pannuun - se pysyy tahmeana toimenpiteen jälkeen.

BIOL-verkkosivustolla he antavat yleensä erilaisia ​​ohjeita paistinpannun valmistamiseksi.

🔗

Svetlana, kiitos paljon avustasi, yritän polttaa sen uunissa

Pesin pesuaineella. Ne alkavat tyhjästä. Siivoin kaiken, mikä poistettiin ja sytytettiin. Ensinnäkin vähän kuivaa, jotta kaikki, mikä osoittautuu huokosiin, myös vesi, palaa loppuun! Kuinka hyvin se savustettu - levitä öljyllä (liinalla), älä kaada kerrosta ja jätä, nimittäin levitä ja anna jäähtyä hieman. Toista: laita paisto päälle, tupakoi voimakkaasti - voitele öljyllä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan. Älä pese äläkä koske astiaa enää pesuaineilla. Pese vain kuumalla vedellä. Huuhtelun jälkeen lämmitä liedellä (älä sytytä, mutta lämmitä hyvin, kunnes se on kuiva), voitele öljyllä ja säilytä.

[Nata]

Pesin pesuaineella. Ne alkavat tyhjästä.

Nata, ja miksi? Luuletko, että nyt pannulle muodostunut öljykerros on huono?

"tarttumaton" - lopulta jonkinlainen outo: tahmea ja rullaa pelleteiksi vetämällä sienen taakse.

Pellava, mielestäni kyse on öljystä. Tämä on niin tahmeaa ja pellettejä, tämä inhottava öljy tänään. Likain pannukakun Seatonilla, kunnes ostin pellavansiemenöljyä. Nyt kuin peili. se haisee vain kauhua.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Olen samaa mieltä, mielestäni = on tarpeen pestä tahmea hyvin, keitin sen jollakin (soodapurkki) ja luo sitten oikea kerros. Oli niin, että muottien kanssa voit yrittää paistaa tuhkaksi, mutta kaikki ei palaa öljyä.

[Totosha]

Nyt puolella pannusta on palanut niin tumma öljy tahra ja toinen puoli on vaalea. Mutta yritin pannukakkuja, epäonnistuneena, se juuttui pannun kevyelle puoliskolle. Yritin uudelleen lävistää öljyllä - tulos on sama: puolet on melkein musta ja toinen vaalea ... Mitä tehdä?

Totosha, Tatyanaanteeksi, kiitos! Tämän yhdistämisen ja muokkauksen jälkeen en huomannut selitystäsi !!!

Kyllä, sitten olen täysin samaa mieltä tyttöjen kanssa. Tämä kerros on tarpeen poistaa yksiselitteisesti!

Mutta kaikkialla he kirjoittavat, että pesun jälkeen sinun on syttyttävä suolalla, huuhdeltava uudelleen ja sitten sytytettävä öljyllä, myös tahraamalla ulkopinta. Tytöt, onko totta, että pellavaöljy on parempi?

Tytöt, onko totta, että pellavaöljy on parempi?

Tein sen tavalliseen tapaan, mutta nyt olen hieman pahoillani siitä, että en ostanut pellavansiemeniä

Kevyt ja sytytetty suolalla?

[Lena]

Kevyt ja sytytetty suolalla?

Lena, se ei sisältynyt biolin ohjeisiin ... Pese vain, kuivaa, levitä kerros öljyä ja uuniin .... Hän ei katunut ensimmäistä öljypannua - hän oli lätäkön kanssa, pyyhki sen vain pelleteillä. Leike paistettiin siihen, ja monia asioita - se toimii hyvin!

Vaikka kamppailen pannukakun kanssa - en pysty saamaan polttimen tehoa ... 4-vuotiaana - se on päällä, 3-kohdalla - liian pitkä ja vaalea ... No, toistaiseksi voin harjalla ennen jokaista pannukakkua. Kiitos Chuchelka erinomaisesta vinkistä sarjaan. Hyvä, tarttuva, mutta kätevä!

Sveta, kiitos! Luin suolasta Internetissä, ei ohjeista, mutta tänään heidän on vain tuotava se minulle, jos he vielä tuovat sitä.

Pellavaa, joten he puhuvat suolasta ja Biolovskin virallisilla verkkosivuilla !!! Katso linkkiä spoilerin alla, jonka annoin.

Outoa kuitenkin!

Mutta luulen, että voit tehdä sen ilman suolaa. Euroopan markkinoilla heidän piti ajatella huolellisesti ohjeet ... Voin palauttaa pannun milloin tahansa! Joten heidän on oltava varmoja siitä, että menetelmä toimii ...

Kevyt ja sytytetty suolalla?

Sikäli kuin ymmärrän, suola on hygroskooppista. Tämä on vaihtoehto "vedä" kaikki tarpeettomat aineet huokosista ja mikrohalkeamista ja levittää sitten öljyllä. Mutta minä vain kalsinoin hyvässä lämpötilassa voimakkaaseen savuun (polttaen kaikki tarpeettomat). Kuten sellainen pyrolyysi. Ja tein aina tämän, minulla on valurautameri.

Tässä videossa ne kalsinoidaan öljyllä 3 kertaa, onko tämä välttämätöntä? Mikä on parempi: uunissa tai polttimessa?
Kiitos kaikille vastaaville!

[kevät]

kevät,

Viimeisen kerran tein valurautaa joko 2 tai 3 kertaa. Kolme ei ole huonompi: tämä on öljykerrosten määrä, joka levitetään ja paistetaan kalvoksi. Kun niitä on enemmän, tarttumattomat ominaisuudet ovat parempia. Uunissa se voi olla parempi lämmityksen tasaisuudesta kaikilta puolilta ja se haisee. Mutta poltin tekee. Poltettava valurauta, erityisesti voideltu (kun levität öljyä ja lämmität sitä toisen tai kolmannen kerran) - se savuaa kuin höyryveturi. Avaa ikkunat / ovet välittömästi. Pannukakkujen paistamisella on eräänlainen voimakas vaikutus.

Kiitos!

Lena, paistin friteissä tässä paistinpannussa, ja se silti jumissa. Luulen, että sinun täytyy vain pitää pannu voilla seisomassa koko ajan. Ennen käyttöä hiero paperipyyhkeellä ja mene kappaleen mukana.

Voitteko kertoa meille myöhemmin, miten tämä järjestelmä toimii? Onko paperipyyhe kiinni?
Kummallista, ehkä tämä Vitesse on vain hyvin "väärä" ruostumaton teräs? Päinvastoin, puhtailla pannuilla on kaikki kunnossa (minulla on kolme niistä kahdesta tuotemerkistä), ja jos on osa palavaa öljyä, se vain tarttuu sinne.

Jos se yhtäkkiä tarttuu, se tarkoittaa, että sinun on pestävä se puhtaana. Lisäksi se ei toimi vain minulle - ihmiset, kokeillut sitä, tulivat samaan johtopäätökseen. Ja päinvastoin, hiilikuitu tarttuu alasti ja toimii öljykalvon alla. Ja kuten rauta ja rauta, mitä eroa hänellä olisi?

Lyhyesti sanottuna en ole missään ilman ruostumatonta terästä, joka päivä menen. Ja vain khachapuri paistaa minulle valurautaa, koska olen pahoillani ruostumattomasta teräksestä.))

[Koru]

Koru, Pellava, ilmoitan: pyyhkin tänään paistinpannun paperipyyhkeellä vanhasta öljystä, lämmitin sen, kaadoin (pieni) annoksen auringonkukkaöljyä ja asetin kotitekoisen verimaton ja Gorlovkan makkaran paistamaan. Ja katso, katso! Jälleen mikään ei ole jumissa!

[Orshanochka]

Orshanochka, urraaa! Voitit hänet!

Mutta sitä vastoin lisätään paistinpannuni, joka ilman "panirosävytys "osaa työskennellä.

[Koru]

Koru, Lena, ja mikä yritys sinulla on ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kattiloita?