Makrurus taikinassa

Makrurus taikinassa

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Macrurus-ruho	1 kg.
sitruuna	1/2 kpl
kananmuna	2 kpl
suola	maku
smetanaa	1 rkl. l.
vehnäjauho	3-4 rkl. l.
leivänmuruja	1/2 rkl.
kasviöljy	paistamiseen

Keittomenetelmä

• Sulata kranaatinpitäjän puolikas, erota filee, leikkaa se osiin ja kaada se runsaasti sitruunamehulla.
• Taikina sekoita suola, munat, smetana ja jauhot sekoittaen hyvin tasaiseksi.
• Kastele jokainen fileefala ensin taikinaan, sitten leivänmuruun (voit myös jauhoissa), paista molemmin puolin, kunnes se on pehmeä (kirjaimellisesti vain ruskistaa taikina) kasviöljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa keskilämmöllä.
• 
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

7-8 annosta

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Merkintä

Makrurus on ruoanlaitossa erittäin kapriisi kala, eikä kaikkien suosikki. Ruoanlaittamisessa on otettava huomioon, että lämpökäsittelyn on oltava nopeaa, muuten saamme hyytelöä tai hyytelöä, mutta ei maukasta kalaa.



Makrot, pitkähäntäiset - useita lajeja (tylsäkärkisiä, pohjoista, eteläistä Atlanttia) merikaloja. Pituus 60-90 cm, paino 1-4 kg. Runko on voimakkaasti pitkänomainen, oheneva hännän päätä kohti. Tämä kala muistuttaa turskaa päämuodossaan. Vaa'at ovat suuria, piikit.

Asuu Atlantin valtameren eri alueilla. Kalastus esine.

Grenadierin liha on valkoista, pehmeää, vähän luita, maukasta, aromaattista, mutta vetistä, sisältää 13-18% proteiinia, enintään 1% rasvaa. Grenadier myydään pakastettuna, kuorittuina ja leikattuina (ruhot ilman päätä ja häntää).

Grenadieria voidaan valmistaa paistetuista, haudutetuista, keitetyistä, lihahyytelöistä, kylmäsavustetuista tuotteista. Grenadierin maksasäilykkeet ovat laadultaan parempia kuin turska; kaviaari muistuttaa lohta; siitä valmistetaan suolattuja tuotteita.