Belper Knolle -juusto

nyt minulla on yksi knollik, joka on jo vuoden vanha.

Valo, miten pidät sen?

Minulla on se tyhjiössä. Kun tein sen, pidin vain joitain paperissa ja toisia tyhjiössä. He söivät kaikki paperiset, mutta tämä putosi repeämään ja unohti hänet.
Purkan sen NG: lle. Toivon, että se ei ole kokonaan tammea, se onnistuu halkeilemaan, muuten se menee huonommaksi raastetussa muodossa.

[SvetaI]

SvetaI,
Yasnenko))

En ole koskaan tehnyt SvetaI: tä öljyssä. Muista jakaa kokemuksesi. Ajattelin vain, että fetan kaltaiset marinoidut juustot menivät voita. mutta knolly ....

Kyllä, en tiennyt sitäkään, mutta tytöt kirjoittivat tähän aiheriviin, mitä he tekivät, ja päätin kokeilla sitä.

Haluaisin tietää tarkalleen öljyn kypsymisestä.

Tein, voit tehdä sen kahdessa viikossa, voit tehdä sen kahdessa kuukaudessa tai enemmän. Maku ei muutu paljon.

Rakkaat tytöt! Kiitos aiheen tarkistamisesta, Knollyn luottamisesta ja reseptin improvisoinnista!
En tee sitä öljyssä, en ole edes kokeillut sitä. Pidän raastetusta versiosta, jonka kypsymisaika on vähintään 6 kuukautta.
Mutta kaikille tykkää kuka teki sen öljyssä. Joten kokeile sitä!

Ja odotan edelleen - vain puhdistan / rullaan homeen alku ja odotan uudelleen - vaikka ne avasivatkin pari knollia - mikään ei ole niin kosteaa, juusto tuntui silti, mutta se oli pari kuukautta sitten - uusia maisteluja ei ollut, ne tulevat olemaan 5 kuukautta ja 10 päivää NG: llä - auki ja odota edelleen.
Ja öljyssä juustoni on aluksi vielä ikääntynyt - myös rakenteestaan ​​tiheämpi joka kuukausi. Ja kysymys on, jos kaadat öljyä Knolliki-ikääntymisen kanssa?

Luin sen ja halusin jo kokeilla sitä. Se on välttämätöntä valmistaa, resepti on selkeä. Kirjoittajaa tulisi kiittää.

[Tatka1]

Tatka1, Hyvää päivää!
En koskaan antanut juustoa, tämä vain voitti minut, niin komea. Haluan todella tehdä sen))
Olin hämmentynyt käynnistyskulttuureista, ilman ongelmia pieninä annoksina (aluksi, jotta en käännä tuotteita), voin ostaa seuraavat:
Mesofiilinen aloitusviljelmä BK-UGLICH-5A (0,1 ЕА)
Mesofiilinen aloitusviljelmä BK-UGLICH-7K (0,1 ЕА)
Sopivatko ne?