Aivar

Aivar

Kategoria: Tyhjät

Keittiö: Serbia

Ainekset
punainen paprika	3 kg
Valkosipuli	2 päätä
Kasviöljy	2 cl l
Suola	antelias hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Odotamme kypsiä paprikoita ja kiirettä markkinoille. Vain punaiset hedelmät sopivat tähän ruokalajiin.
• Pesemme ne, laitamme ne kokonaan leivinpaperille ja lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 230 grammaan 15-20 minuuttia.
• Täällä he ovat komeita.
• 
• Ne tulevat ulos uunista komea parkittu.
• 
• Nyt sinun on höyrytettävä ne, tämä on tarpeen, jotta iho olisi helpompi poistaa. Lasikulho ja elintarvikekalvo auttavat meitä, mutta voit
• ja vain kattilassa, jossa on kansi. Seisotaan 20 minuuttia.
• 
• Otamme sen vuorotellen, poistamme ihon, leikkaamme sen (varovasti kuuma neste pippurin sisällä) ja puhdistamme siemenet sisällä.
• Sitten laitamme paprikat seulaan ja laitamme tyhjän astian niiden alle, meidän on poistettava ylimääräinen neste heidän paprikoistaan.
• 
• Jätän sen yleensä näin yöksi.
• Aamulla lähetän pippurin tehosekoittimeen ja siirrän sen sitten kattilaan, jolla on paksu pohja. Aloitetaan kiehuminen matalalla lämmöllä,
• on suositeltavaa olla lähtemättä ja sekoittamatta, jotta se ei pala. Suola, lisää rast. öljy, valkosipuli puristimen kautta.
• Kiehumisen tuloksena saadaan paksu paprikapasta. Kun se alkaa puhaltaa ja sylkeä (HUOLELLISESTI !!!), se on valmis.
• 

Astia on suunniteltu

Hanki 1 puoli litraa 3 kg: sta

Aika valmistautua:

Prosessi on pitkä

Merkintä

Koska prosessi on pitkä ja lopputuotteen tuotos on pieni, mielestäni kannattaa aloittaa heti pippurilla ja liittää koko perhe prosessiin. Mitä teen, joskus.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, kiitos paljon!
Yritän ehdottomasti kokata ja verrata suosikki ostamaamme kroatialaiseen), kuitenkin, jos ostan pippuria !!!

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, eeeeh! Ei odottanut! Aivara keitti vain 3 kg pippuria bulgarialaisessa versiossa ... Minun täytyy ostaa lisää!

Paljon kiitoksia reseptistä!

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, kiitos reseptistä)
Muuten, tämä on serbialainen ruokalaji, kastike))

Herkullinen resepti, täytyy kokeilla

Tytöt, yritä olla terveydentila. Suljin purkin itse tänään.

Mikä sattuma! Keitin äskettäin lutenitsaa, ja kaupassa lutenitsa-purkkien vieressä näin ayvarin. Luulen, onko foorumillamme sellainen resepti? Halusin lukea erot. Ja hän on vain suoraan tinasta
Voiko kuumaa paprikaa lisätä?
Pidimme Lyutenitsasta. Olen varma, että myös ayvar on herkullinen!
Mihin ayvaria säilyttää? Jääkaapissa vai vain kaapissa? Ilman sterilointia?

Mihin ayvaria säilyttää? Jääkaapissa vai vain kaapissa? Ilman sterilointia?

Vietin koko viime talven tavallisessa kaapissa. Ei sterilointia.

Lena, kerro minulle, ehkä tarvitset erityisiä paprikoita aivarille? Tein sen ensimmäisen kerran viime vuonna (ja yritin sitäkin). Eräässä ohjelmassa serbikokki mainitsi, että se valmistettiin tietyntyyppisistä paprikoista. Tein sen omista, tavallisista, jotka kasvoin. Nämä ovat:



Tein sen kaikkien sääntöjen mukaisesti, mutta en silti ymmärtänyt, miksi kaikki Balkanin maat ovat fanaattisia ayvarista. Pippurin aromia ei sinänsä ole lainkaan, maku ei myöskään tarkoita sitä, että kirkas. Joten ajattelen, ehkä otin väärät paprikat?

Ja tein sen myös tänään. Pieni ei mahtunut purkkiin ja jätin sen kokeilemaan. Vai niin! Vkuuuusnooo !!!!
Todella todella! Totta, lisäsin vähän sokeria maun parantamiseksi)
Lena, kiitos reseptistä!
Kyllä, tein sen teflonpannussa, mikään ei pala, se on erittäin kätevää!

Eräässä ohjelmassa serbikokki mainitsi, että se valmistettiin tietyntyyppisistä paprikoista.

Katsoit Serge Markovichia, he käyttävät niin pitkiä paprikoita. Täällä olen nähnyt sellaisia ​​markkinoilla vain kerran. Siksi kokin tavallisista, näyttää siltä, ​​että en valmistaudu käyttöön tänä vuonna. Tai minun täytetään ja lopetetaan pankkien kuljettaminen.

Pippurin aromia ei sinänsä ole lainkaan, maku ei myöskään tarkoita sitä, että kirkas. Joten ajattelen, ehkä otin väärät paprikat?

Aivarille on reseptejä, joihin lisätään suolaa, sokeria, etikkaa ja kuumaa paprikaa.

Katsoit Serge Markovichia, he käyttävät niin pitkiä paprikoita. Täällä olen nähnyt sellaisia ​​markkinoilla vain kerran.

Kyllä kyllä ​​tarkalleen! )))) Makedonia, mielestäni.

Aivarille on reseptejä, joihin lisätään suolaa, sokeria, etikkaa ja kuumaa paprikaa.

Tein juuri sen, vain ilman chiliä. Joka tapauksessa jotain puuttuu minun makustani, jonkinlainen innostus ...

Tänä vuonna kokeilen klassista serbialaista reseptiä, kun marinadi valmistetaan ja siinä kypsennetään paprikaa, jauhetaan ja keitetään sitten. Ja minä lisää munakoisot. Useiden kuukausien varastoinnin jälkeen paistetut paprikat menettävät arominsa kokonaan, ehkä munakoisot säästävät päivän.

Munakoisolla teen sen samalla periaatteella kuin pippurilla. Otan heidät yhtä lailla.
Mutta ennen kiehumista jauhan sen lisäksi seulan läpi, jotta munakoiso siemenet eivät törmää.



Rasva on väriltään tummempi kuin puhdas paprika.

Rasva on väriltään tummempi kuin puhdas paprika.

Näyttää erittäin herkulliselta. Ehkä ei yhtä tehokas kuin kirkkaanpippurista, mutta jostain syystä näyttää heti olevan herkullinen.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Elena! Saat jotain Pinjuria. On olemassa sellainen makedonialainen ruokalaji.

Mmm, kuinka herkullista sen on oltava! Nyt sinun on etsittävä paprikat kokeilemaan!

[Svetlana]

Munakoisolla teen sen samalla periaatteella kuin pippurilla.

Pidän siitä myös munakoisojen kanssa. Ja saat täydellisen sakeuden!

Joten ajattelen, ehkä otin väärät paprikat?

Aivar-pippuria kutsutaan Kapiaksi.
Meillä on se myynnissä kauden aikana, mutta hinta on kaksi tai kolme kertaa korkeampi.
Otin jotenkin kiinnostuksen kohteeksi, en huomannut paljon eroja makussa ja aromissa.
Kuvassa on upeita paprikoita kaikesta, etenkin omasta.

Tänä vuonna kokeilen klassista serbialaista reseptiä, kun marinadi valmistetaan ja siinä kypsennetään paprikaa, jauhetaan ja keitetään sitten.

Teen myös tämän reseptin mukaan, lisää vain muutama kuuma paprika.
Vain pieniä pistäviä, mutta sellainen, keskikokoinen niemimaa.




Svetlana,

Selitä yksi kohta. Lisätään valkosipulia, kun puhdistamme vihanneksista, ja se osoittautuu, vaikkakin pieneksi, mutta silti palasiksi. Jätätkö sen tuolle? Tai mennä uudestaan ​​tehosekoittimella?
Ja kiitos vinkistä jättää paistetut vihannekset siivilään hetkeksi, mehu on tyhjentynyt kaikki, ei ole edes mitään haihtua