Kihartuneet suolakurkut (yksinkertaisin resepti)

Ne seisovat kuin suloiset, suljettu tavallisilla muovikannilla

Kuinka jäähdyttää tällaisilla kannilla? Käännytkö ja kääritkö myös? Etkö virtaa?)

Tällaiset kannet on lämmitettävä kuumassa vedessä (ne muuttuvat pehmeiksi ja joustavammiksi) ja purkit on suljettava välittömästi kuumina. Jäähtymisen jälkeen kansi vedetään sisäänpäin. Koska jäähdytysveden tilavuus pienenee.
Mutta polyeteenipäällysteiden tulisi olla niin sanottuja kaksinkertaisia. Ne sulkeutuvat hyvin tiukasti

[Galina]

Galina, Halusin vain tietää jäähdytysprosessista. Muovipurkkeilla et voi kääntää sitä jo, eikö?
Eilen suljin purkin luumuilla, kannessa sanotaan, pidä kiehuvassa vedessä. Mutta kun käännit sen ympäri, mehua virrasi sen alapuolelta, joten jäähdytin sen kannella ylöspäin.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Jos tölkistä virtaa jotain ulos käännettäessä sitä, se ei ole tiukasti kiinni. Tämä on eräänlainen testi. Jos aiot juoda tämän kompotin tänään tai huomenna, laita se jääkaappiin ja käytä sitä pian. Jos oletit, että se on tulevaisuutta varten, sinun on avattava purkki, pestävä / steriloitava, keitettävä kompotti ja suljettava se uudelleen. Miksi et käytä purkkikankaita? Se on turvallisempaa

Nämä olivat marinoituja luumuja, siellä on paljon etikkaa, joten ei ole pelottavaa, että sitä ei ole hermeettisesti suljettu (luultavasti tämä on ensimmäinen kerta, kun teen sen).

Miksi et käytä kannet

Käytän aina kannet, mutta sitten luin, että voit käyttää nailonia, ajattelin kokeilla. Nyt mietin sitä)))

[Daria]

Muovipurkkeilla et voi kääntää sitä jo, eikö?

DariaSuljin sen muovikannella, joka on lämmitettävä ennen sen asettamista purkkiin. Käännä sen rauhallisesti, mitään ei vuotanut, kansi vetäytyi sisään.

[M @ rtochka]

M @ rtochkakyllä, ei ole tarvetta kääntää purkkeja tällaisilla kannilla. Jätä se vain pöydälle, kun suolaliuos jäähtyy, kansi vetää sisäänpäin.
Ystäväni sulki kirsikkaluumukompotin tällaisilla kannilla, makea. Se oli kauan sitten, täydellisen pulan aikana, oli suuri onni ostaa kannet. Ajattelin upottaa nämä kannet makeaan siirappiin. He seisoivat täydellisesti, kuin käärittyinä. Sokeri toimi ilmeisesti kuin liima. Jopa näiden kansien avaaminen oli ongelma myöhemmin.

Tytöt ja pojat! Fermentoidut kurkut, seiso toinen päivä. Valmistettu 1,5 litran tölkkeihin. Kaadettu suolaliuos suolalla (kylmä) nopeudella 55 g suolaa 1 litraa vettä kohti. 1,5 litran purkki sisälsi 600 ml suolattua suolaliuosta eli 33 grammaa suolaa.
Ja Konstantinin laskelman mukaan (3 ruokalusikallista / 3 litran purkki), suolaa tulisi lisätä enemmän kuin puolitoista, todennäköisesti 45 grammaa? Luuletko, että on liian myöhäistä lisätä suolaa jokaiseen purkkiin? Tai miten?

[Elena]

Elena, minusta tuntuu, että jos suolasta ilmoitetaan nyt, mitään kauheaa ei tapahdu. Ainoa, luultavasti, kannattaa tarkistaa, että kaikella suolalla on aikaa liueta jäljellä olevana päivänä ...
Korjaa joku, jos olen väärässä ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, kiitos! Nyt odotan vielä vähän, ehkä joku muu vastaa. Jos he eivät vastaa, yritän lisätä suolaa joihinkin tölkeihin ja jättää muutama tölkki. Sitten, kun aika on kulunut, yritän kurkkuja ja vastaavia ja muita. Jo tulevaisuudessa on selvää, miten se sujuu paremmin.



Kapet, Konstantin! Punnittiin eilen 1 rkl. lusikallinen suolaa ilman liukumäkeä (minulla on suolaa peittaukseen, suuri harmailla roiskeilla). Tuli = 22 g Ja minulla on jo 33 g 1,5 litran purkissa. Muistutan teitä siitä, että kaadin kurkut suolaliuoksella nopeudella 55 g suolaa 1 litraa vettä kohden, ja jokaiseen 1,5 litran purkkiin sisältyi 600 ml liuos eli 33 g kutakin
On käynyt ilmi, että minulla on tarkalleen niin paljon suolaa jokaisessa tölkissä kuin tarvitaan. Jos lasket rkl, sitten vain 1,5 rkl / 1,5 litran purkki. Selvästi reseptisi mukaan.
Tänään keitin suolaliuoksen ja käärin tölkit.