Lihapullat, riisikakut, mannasuurimot (resepti ravintoloille, 1968)

Lihapullat, riisikakut, mannasuurimot (resepti ravintoloille, 1968)

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
manna tai riisi (reseptissä / otin)	37/185 g mannasuurimoa
maito	65 / 500gr
vettä	60 / 125gr
munat	10 / 50gr (1 kpl.)
sokeria	10 / 50gr
suola, vaniljasokeri / vanilliini
keksejä paahtamiseen
ghee paistamiseen
voi / smetana / hillo / tiivistetty maito / hyytelö / hedelmäkastike tarjoilua varten

Keittomenetelmä

• Kaikkien aikojen ja kansojen resepti. Vapina, päiväkodista valmistuneet ja kaikki mannasuurimattomat!))). Vaikka ruokin heitä, jopa mieheni, joka vihaa mannasuurimoita ja maitoa. Yllättävää, mutta totta. Pallon muodossa hän ei pidä sitä puurona. Ennen kaikkea olin tyytyväinen tyttärelleni, jolle en ole koskaan keittänyt mannasuurimoita. Kysyessään "mitä tämä on?", Puolen sekunnin kuluttua hän antoi: "Aah, mannichki!" Joo? kyllä? !!))) Arvostitko sitä? Olemme kaikki kotoisin "Neuvostoliiton" päiväkodeista! Ainakin olemme 5-vuotiaita, vähintään 65))).
• Joten se siitä. Tämä on mielettömän yksinkertainen resepti, jonka teen kuitenkin harvoin ja eilisen puurosta. Mutta itse asiassa puurosta, jopa hyvin viskoosista "elämässä" ja ravistetusta, ei ole helppoa valmistaa niitä, koska alkuperäisessä puurossa on kylläinen / lihapullia niin paksua. Eli en koskaan keitä tällaista puuroa ruoaksi, ja se on aina ohuempaa, minkä vuoksi minun on sakeutettava jotain (tärkkelys, jauhot jne.). Ja alkuperäisessä reseptissä lihapullia / kyljyksiä ei oikeastaan ​​ole muuta kuin puuroa ja munia.
• 1. Puuroa valmistetaan maidosta, vedestä, suolasta, sokerista ja mannasuurimosta. Kerroin yksinkertaisesti alkuperäisen reseptin grammat viidellä. Rakkaalle maidolle otin paljon enemmän kuin vettä, vaikka reseptissä ne otettiin melkein puoliksi. Mutta nesteen (maito + vesi) kokonaispaino säilyy. Sinun ei tarvitse keittää sitä pitkään. Lähes välittömästi se muuttuu hyvin viskoosiksi massaksi. Vain muutama minuutti, sekoittaen jatkuvasti, jotta ei alkaa palaa, peitä kansi ja jätä se yksin.
• Puuron keittämiseen. Koostumukset antavat paljon selkeää ja mielenkiintoista tietoa, joka on yleistä yleisesti viljan keittämiseen (viskoosi). Kun keitetään mannasuurupuuroa, veden ja maidon seos kiehuu ja kaada mannasuuria jatkuvasti sekoittaen toisella kädellä ohuena virtana samalla sekoittaen jatkuvasti toisen kanssa. Rouheet kaadetaan tasaisesti, koko annos loppuun asti ilman keskeytyksiä, niin että koko viljan kostutus ja turpoaminen menevät kerralla. Muuten saat kokkareita. Joskus se keitetään kaatamalla mannasuuria kuumaan nesteeseen (ei vielä kiehuvaa), mutta sitten manna vapauttaa nesteeseen paljon tärkkelystä, joka sitten kiehuvana keitetään tahnaksi. Puurosta tulee levittyvämpi ja pastamaisempi massa. Kaadettaessa kiehuvaan veteen jyvät pysyvät joustavampina.
• Riisirouheet (kuten helmiohra, kaurahiutaleet, vehnä ja hirssi) kiehuvat huonommin maidon ja veden seoksessa kuin pelkästään vedessä, joten riisi keitetään ensin vedessä hyvin maltillisella lämmöllä, toisinaan sekoittaen, ja vasta 20 minuutin kuluttua kaadetaan kuumaa maitoa reseptin mukaan ja keitä kunnes se on hellä. Toivon, että se auttoi)).
• 
• 2. Anna massan jäähtyä 60-70 asteeseen (jotta muna ei käpristy, mikä on ajettava siihen).
• 
• 3. Aja muna, vaniljasokeri massaan (jos teet makeaa jälkiruokaversiota: on makeuttamattomia), muodosta märillä käsillä leivonnaisia ​​(litistettyjä ja pitkänomaisia) tai lihapullia (litistetty pyöreinä), rullaa leivänmurussa ja paista sulatetussa voissa. Kun tarjoilet, ripottele haluamasi kastike, myös suolaisia. On mahdollista tarjoilla mannasuurimoita esimerkiksi sienikastikkeella.
• 

Astia on suunniteltu

4 annosta

Merkintä

Eh, hyytelöä tarvitaan. Ja tytär sanoi: "Mannichki annetaan vanhemmalle ryhmälle tiivistettyä maitoa, äiti!" Tässä. Ja mieheni kanssa - paksulla hyytelöllä! Ja siinä se!))).



Lihapullat - modernissa keittiössä - pyöreät hienonnetut kyljykset. Tällä hetkellä nimi on menettänyt alkuperäisen merkityksensä, koska se tarkoitti aikaisemmin pyöreitä, sisäfileestä tehtyjä ja ilman luita (kutsutaan luullisia pilkkuja), jotka tulivat tunnetuksi Venäjällä 1700-luvulta lähtien. kuin ranskalainen ruokalaji.

Samanlaisia ​​reseptejä

Parsa lihapullia paistettu auringonkukan jauhoja (Valkyr)

Herkät vaaleanpunaiset lohen lihapullat riisin ja kukkakaalin kanssa (Philips multicooker 3134/00) (musya)

Ruokavalio kanan lihapullia (Melisa72ru)

Herra !!!! Rikastan syljen heti !!!!
Kuinka unohdin heidät sitten ???
Natasha, kiitos paljon herkullisesta sadovskajasta !!!
Ei, kerro minulle, kuinka herkullista he ruokkivat meitä lapsuudessa!

[Irina F]

Irina F,

Kyllä, yleensä. Ja tässä otetaan huomioon, kuinka paljon tyril ja aliraportoitu!)))

Haluan sen hyytelöllä !!!!



Natakh, rakastin riisiä)))

Miten kaunis. Pidin myös riisistä enemmän kuin mannasuurimosta, äitini juoksi töistä lounaan aikana ja paistettuja kyljyksiä, mutta ne ostettiin keittiöstä, en muista, mitä äitini itse teki ... Kissel - se oli kotitekoista.

Rakastin sekä riisiä että mannasuurimoita!
Näyttää siltä, ​​että en ole kokeillut sitä missään muualla, mutta ei, olen kokeillut! Kun työskentelin jo puutarhassa (käytännössä) yli 30 vuotta sitten!
Kyllä, kauan sitten ... Aika yrittää uudelleen.
Ehkä en ole liian laiska kokata ..
Kaikki on yksityiskohtaista ...

ovat suolaisia),

Aivan, muistan, söin myös sellaisia, sisällä oli vielä lihaa ja itse mannasuurimosta. Vai onko se jo hullua! Ooooh! Muistettu!
Kuinka elää nyt?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, mitä kauniita mannasuurimoita lyö ... NOSTALGIA ... hyvin tehty, se muistutti minua ..

Enkä syönyt mitään, en käynyt puutarhassa ...
Anna minulle yksi purenta ...

[Trishka]

Trishka, Huono, huono!)))

Joo, tyttö-unelmissa: ei ruokittu, ei humalassa

Apina kotona nouuuuuuuu todella haluavat tätä. Tein Zrazy Angelinan reseptin mukaan, en. Ja tuskin menin puutarhaan, ja äitini teki vain sellaisia ​​perunamuusia korteista. Ja paksulla hyytelöllä. Mutta ei houkuttimia.
Teen ehdottomasti sen !!!

[Lerele]

Lerele,

Tule, tartu riisiin!))

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Haluan mannasuurimosta
Ja he söivät riisiä eilen lisukkeena taukoon saakka

[Minä]

OBMinäDENIJ-E-E .........................

Kiitos reseptistä !!!

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää,

Ooooh, kauneus !!!)))) Terveys))

[Nata]

Nata, keitetty, mutta epäili, että kotitalouteni syöisi. Kävi ilmi, että epäilyt olivat turhia. Kosketti ilman kastikkeita ja parranajoharjaa)) He sanoivat, että se näyttää munkkeilta))

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää,

Olin varma, että miehelläni ei olisi tätä. Hän vihaa mannasuuria lapsuudesta lähtien eikä ole koskenut siihen sittemmin)). Ja hän ei juo maitoa. Siksi näiden tuotteiden yhdistelmä oli yleensä uhkapeli))). Syöminen. Rauhoitu.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää,

Olin varma, että miehelläni ei olisi tätä. Hän vihaa mannasuuria lapsuudesta lähtien eikä ole koskenut siihen sittemmin)). Ja hän ei juo maitoa. Siksi näiden tuotteiden yhdistelmä oli yleensä uhkapeli))). Syöminen. Rauhoitu.

Kyllä, kyllä ​​... vastaavasti .... Ja kovaa "rakkauttani" pahamaineiseen mannasuuriin ...

Ja päiväkodissa minua ruokittiin mannasuurilla. Mutta heitä ruokittiin paakkuisella hyytelöllä ja kaadettiin maitoa. Tähän asti en voi kuvata tällaista hyytelöä. Kuinka he keittivät sen?
Olen oppinut mannasuurimasta, kun olin nuori äiti. Naapuri tuli pyytämään mannasuuria, hänen tytöt (tyttäret) pyysivät mannasuureksia. Olin hyvin yllättynyt, kysyin heti mikä se oli. Sitten keitin säännöllisesti, kun poikani oli pieni. Ja nyt olen jo unohtanut. Minun täytyy tehdä se uudelleen. Kiitos, Natashik, reseptistä.

Tytöt, olen työskennellyt päiväkodissa 30 vuotta .. emme ole koskaan tehneet sellaisia ​​manna (riisi) lihapullia .. yhä enemmän juustokakkuja

Tytöt, olen työskennellyt päiväkodissa 30 vuotta .. emme ole koskaan tehneet sellaisia ​​mannasuurimoita (riisi).yhä enemmän juustokakkuja

No, on todennäköisesti mahdotonta valmistella koko kokoelmaa uudelleen jokaisessa päiväkodissa. Se on valtava. Jotenkin joku tottui, missä he hyväksyivät mitä, luultavasti.

Tytöt, olen työskennellyt päiväkodissa 30 vuotta .. emme ole koskaan tehneet sellaisia ​​manna (riisi) lihapullia .. yhä enemmän juustokakkuja

ja vuoka? Meillä oli mannasuurenpannu. En tiedä - tämän reseptin mukaan tai aamu-mannasuurimosta)