Mestarikurssi Steba / Casolta Pietarissa (3. kesäkuuta 2017)

tarttui koukkuun "Food" -kanavalle katsellen paria kissan kanssa

Anna heidän katsoa, ​​sitten he alkavat höyryä ja ruoanlaittoa

[Rouva. Addams]

Rouva. AddamsMoikka kaikki

Anna heidän katsoa, ​​höyrytetään ja kypsennetään

Ja niin, mmm, he kokkaavat (olen edelleen töissä)

En muista kalojen "kirsikkaa kakulla" vai ei? Jokaisella kalalla oli kolme vaaleanpunaista pippuria. (Voit nähdä sen Galilla)
Mestarikurssi Steba / Casolta Pietarissa (3. kesäkuuta 2017)

[Cirre]

Cirre, Galyus, ja missä olemme, harvoin vierailemme?

Täällä ... Pebble !! Liityn kysymykseen: sk-izm: Minne menen harvoin ??? Temkimme ovat vain erilaisia

Täällä ... Pebble !! Liityn kysymykseen: sk-izm: Minne menen harvoin ??? Temkimme ovat vain erilaisia

Tytöt, minä olen, pääsin luetteloosi ja sekaisin tilastot (((Zaregina on ollut pitkään, mutta minua on ryöstetty)))

Minne menen harvoin?

No, en puhu kaikista Ingasta, 2 Natasasta, he eivät usein kirjoita Temkossa

[Nastyusha]

Nastyusha, hyvä arvostelu osoittautui! Menin kirjoittamaan sinulle henkilökohtaisessa viestissä siitä, mitä kysyit.
Rouva. Addams, kuvat ovat hienoja!

[Caesar-salaatti]

Caesar-salaatti

200 g Romana-salaattia (Romaine)
4 viipaletta valkoista leipää
20 g raastettua parmesaania
1 rkl. lusikka oliiviöljyä
1 kanafilee, keitetty tekniikassa. 2 tuntia tyhjiössä 65 ° C: ssa

Kastike

¾ lasillista paksua majoneesia
1 valkosipulinkynsi, kuorittu
mehu ¼ sitruuna sitruuna
20 ml Worcester-kastiketta
30 g raastettua parmesaania
1 tl kapriksia

Huuhtele salaatti, kuivaa ja poimi käsillä. Valmista kastike - käsittele kastikkeessa kaikki ainesosat tehosekoittimella. Leikkaa leipä kuutioiksi, tippaa voilla ja paista uunissa. Sekoita salaattilehdet kastikkeen kanssa käsilläsi. Tarjoile salaattia krutonkien, grillatun kananfileeviipaleiden ja ripottele parmesanjuustolla.

Kalastaa

8 annosta

Liota kalaa (lohifilee) suolaisessa-makeassa vedessä (2 rkl suolaa ja sokeria / 1 litra vettä) 30 minuutin ajan, huuhtele. Pakkaa tyhjiöpussiin. Valmista kastike: Keitä 1 sipuli ¾ lasiin kuivaa valkoviiniä, kunnes se sakeutuu, lisää 1 lasillinen kalaliemiä ja kiehauta kovaa. Poista sipuli, lisää 1 kuppi 20% kermaa ja kiehauta paksuksi. Voita sekoittimella ja lisää hienonnettua tilliä.
Tarjoile perunamuusin ja kastikkeen kanssa.

Suklaafondantti

1. Muna 3 kappaletta
2. Sokeri 100 g
3. Suklaa 100 g
4. Öljynpoisto 100 g
5. Jauhot 60 g
6. Kaakao 1 tl
7. Lämmin espresso 1 annos

1,1 + 2 sekoitus
2,3 +4 sulaa vesihauteessa
3,5 + 6 sekoitus
4. sekoita kaikki

Kaada muotteihin, öljyttyihin ja siroteltuihin kaakaoihin. Paista 5-8 minuuttia 190 C: ssa tai kunnes halkeamia tulee näkyviin.

[Valery]

Valery, kiitos resepteistä!

Valery, kiitos resepteistä. Jos muistat, kirjoita kuinka kauan kestää "nähdä" kalat ja missä lämpötilassa

[Ilmoitus Lazersonin kulinaarisen studion verkkosivuilla.]

Svetlana, en muista.

Ilmoitus Lazersonin kulinaarisen studion verkkosivuilla.
06.06.2017 Ohjelman kuvaaminen #Kiitos youchef. 5 paikkaa per rivi. Kustannukset tuhat ruplaa.
Vain ennakkomaksu.
Klo 12.00-15.00 tai 15.00-18.00

[Shtebovich]

Shtebovich, Kiitos

[Shtebovich]

Shtebovich, kiitos resepteistä!

5 paikkaa per rivi.

Klo 12.00-15.00 tai 15.00-18.00

Erittäin mielenkiintoinen tarjous, mutta työaikaa, ei saada

[Shtebovich,]

Shtebovich, Kiitos!

[Shtebovich]

Shtebovich, kiitos resepteistä

# kiitos

Katselin tänään ruoanlaiton aikana videoita. 1,5 tuntia lensi ohitse eikä huomannut miten. Tytöt, katsokaa lomaa. Helppo, hauska, helposti. Todellinen Lazerson ilman leikkauksia.

Kiitos positiivisesta, monista valokuvista ja kalojen löytämisestä sous-muodossa. Ennen sitä en uskaltanut tehdä sitä, mutta luettuani ylistävät arvostelut päätin enkä katunut sitä. Maku oli hämmästyttävä.

Kuka oli MK: ssa, muista Lazerson kertoi minulle, että voit nähdä kaksi ruokaa yhdessä pakkauksessa kerralla? Imuroi ensin rinta ja vihannekset pussin yläosassa siten, että heti on täysimittainen ruokalaji, jossa on lisuke ja jota säilytetään tässä muodossa haluttuun aikaan asti.Joten joko ymmärsin väärin, tai miten tämä on mahdollista? Loppujen lopuksi pussin evakuoimiseksi tarvitset reunan makaamaan tietyllä viivalla, kuinka sitten tyhjentää pussin pohja?

kuinka tyhjentää pussin pohja

Ja tarkalleen vain, jos taitat sen tyhjiöputken yläpuolelle, mutta tyhjiökone sulkee kaksinkertaisen pussikerroksen

On käynyt ilmi, että meillä on niin mielenkiintoisia tapahtumia Pietarissa, on sääli, että opin myöhään

[Valery]

Joten, jos kirjeelle ei ole enää pyyntöjä, teen muutokset ja lähetän sen osoitteeseen, joka on ilmoitettu kulinaarisen studion verkkosivustolla "Kirjoita kokille" -osassa.
Vai haluatko lähettää sen toiseen osoitteeseen? Kumpi?

ValeryEhkä tiedät Ilya Isaakovichin nykyisen osoitteen, mihin olisi tarkoituksenmukaista lähettää kirjeemme?

Anastasia, voit lähettää sen verkkosivustolla ilmoitettuun osoitteeseen. Hän on elossa". He vastaavat minulle häneltä.

Kiitos paljon!

Lähetin kiitoskirjeen

Imuroi ensin rinta ja pussin yläosassa vihannekset,

En todellakaan ymmärrä, koska rinnat tarvitsevat lämpötilan 643-65 astetta, ja vihannesten osalta - vähintään 80. 65-vuotiaana ne ovat raakoja. Sitten ne on ensin kypsennettävä mikroskoopilla, mutta sitten merkitys menetetään jotenkin.
Ja on teknisesti epäselvää, kuinka pakkaus suljetaan keskelle. Ja voit tehdä sen vain kahdessa paketissa. Ajattelin jotenkin heti, että tämä ei ollut minun vaihtoehtoni, ja siksi en ollut erityisen kiinnostunut yksityiskohdista.

Lähetin kiitoskirjeen

Hyvin tehty, Nastya! Kiitos paljon!

[Anna]

Ihmiset, ja kuka tietää Profi Cook 1126: n sous-muodosta?




AnnaLuulen, että ensin juotat yhden, sitten jätät lisää kalvoja ja juotat toisen tuotteen ... sinun on suoritettava koe ... mutta miksi, jos voit juottaa erilaisia ​​2: een? Ilmeisesti en ole kiinni jossakin

Ihmiset, ja kuka tietää Profi Cook 1126: n sous-muodosta?

Kyllä, olen myös kiinnostunut - en löytänyt hänestä mitään foorumiltamme

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, kuvauksen perusteella

ei huonompi kuin henkilökunta, ärsyttävää, että arvosteluja ei ole.

Jatko (kuten kaikki tarkkailivat, kuuntelivat ja keskustelivat)












Maistettu:






Joi kahvia:

Ystävät! Sai vastauksen I.Lazersonilta.
Lainaan:
"Anastasia, hei!
Kiitos kauniista sanoistasi. Aina käytettävissänne.
Ystävällisin terveisin, IL "

[Anastasia]

Anastasia, mikä ihana ...

Siirtyy sujuvasti valokuvaan vieraanvaraisen I. Lazersonin kanssa

[Tricia]

Tricia, Nastenka

[Shtebovich, yritykset ...]

Tytöt, mutta ajattelen ... Lazersonia kiitettiin - hyvin tehty. Ja kuka järjesti meille lopulta MK: n, Lazersonin, super-duper-esiliinat?
Kuinka ja ketä kiitämme tästä? Shtebovich, yritykset ...

Rouva. Addams, Arina, kiitos valokuvista. Voimme jo kerätä kokonaisen albumin!

[S-t]

S-t, Shtebovich, ja Moskovassa Lazersonia ei suunnitella?
tulisin

Hei kaikki! Oksana pyysi anteeksi, että jälkimmäinen liittyi keskusteluihin MK: n jälkeen, mutta valitettavasti minä "ylitin" hänet. Seuraan aihetta, luen ja tarkastelen kaikkea ja jopa henkisesti vastaan, mutta kirjoittamiseen puuttuu katastrofaalinen energia ja aika. Suuret kiitokset kaikille sponsoreille, järjestäjille, Shtebovich-Valerylle, MK I. Lazersonin omistajalle ja esiintyjälle, ja tietysti kaikille osallistujille erinomaisesta esityksestä, lämpimästä, ystävällisestä ja rennosta ilmapiiristä, henkilökohtaisen osallistumisen mahdollisuudesta ja ilosta! Se oli informatiivinen ja herkullinen!
Ja kuinka monta kuvaa! Tytöt, kiitos kaikille positiivisten tunteiden kokemisesta!

[Tricia]

Tricia, niin mitä kuuluu perunamuusiin? Digest tai mitä?

[Arinochka]

Arinochka, kiitos seuraavasta "osasta" valokuvia!

On niin siistiä katsoa itseäni ulkopuolelta, kopioin sen albumiini

Sai vastauksen I.Lazersonilta.
Lainaan:

Nastyusha, loistava!

[Kirahvi, Tatiana]

Tricia, niin mitä kuuluu perunamuusiin? Digest tai mitä?

Kirahvi, Tatiana, I.Lazersonin mukaan sillä ei ole väliä ollenkaan! Juuri tässä yhteydessä hän tarjoutui väittämään konjakkilaatikkoa: hän sanoi tekevänsä perunamuusia ylikypsistä ja normaalisti keitetyistä perunoista ja voimmeko selvittää, mistä. Siksi ylikypsät tai normaalisti keitetyt perunat eivät ole tärkeitä perunamuusille. Yksi videoista sisältää osan vastauksesta: on tärkeää olla ylivalottamatta, jos perunat ovat paistettuja.

[Tricia]

Tricia, niin mitä kuuluu perunamuusiin? Digest tai mitä?

Lazerson väittää, että perunamuusille tarkoitettuja perunoita on mahdotonta sulattaa! Eli riippumatta siitä, kuinka paljon keität, se ei vaikuta makuun! Tässä.
Voit siis kokata milloin tahansa. Joten sanotaan. Laitamme perunat ja teemme loput, kunnes kätesi saavuttavat perunat.
Ja olen sitä vastaan. Uskon, että ainakin jotkut vitamiinit voidaan säilyttää, jos ne kypsennetään täsmälleen hellästi.



Vai niin! Mutta en nähnyt, että Nastya olisi jo vastannut kysymykseen ...
Ilya halusi vain kiistellä kanssani konjakkilaatikosta, kun olin yllättynyt siitä, että perunoita keitettiin ja keitettiin vielä MK: n alusta asti!

ainakin joitain vitamiineja voidaan säästää,

Kiistanalainen mielipide. Jos vitamiinit tuhoutuvat kiehumisella, ne tuhoutuvat edelleen keitettäessä. Ja jos tämä ei uhkaa heitä, niin sitä enemmän kypsennysajalla ei ole merkitystä. Ja sitten kyse oli saadun astian mausta eikä sen hyödyllisyydestä. Pidin esimerkiksi siitä, että hän ei yrittänyt opettaa meille elämää, ylittäen pätevyytensä, mihin kuuluisat ihmiset usein tekevät syntiä.

Perunan vitamiinit sisältyvät kuoreen, joten jos haluamme säilyttää ne, pesemme ja kypsennämme mukulat kuorimattomana, mutta tämä ei ole enää perunamuusia. Ja kuorituissa perunoissa, jopa keitettyinä kaikkien sääntöjen mukaan, nämä vitamiinit eivät enää jää tai ovat vähäpätöisiä, koska + 10-15 minuuttia ei anna eroa

+ -10-15 minuuttia ei auta liiketoimintaa

Kyllä, täällä perunoita keitettiin todennäköisesti tunnin ajan!

[Svetlana,]

Svetlana, kyllä, keitä vähintään 2 tuntia, ei ole eroa, kuorittujen vihannesten vitamiinit muuttuvat vedeksi keittämisen aikana ja keitettäessä ne tuhoutuvat

[SoNika]

SoNika, Minulla on niin su ilme. Jos olet kiinnostunut kysymyksistä, sinun on todennäköisesti mentävä profiilin aiheeseen.

Tatyana, tosiasia on, että haistan erikoisen hajun ylikypsistä perunoista. En pidä hänestä. Siksi yritän kokata vain hellästi. En tiedä, ehkä minulla on niin herkkä nenä ... Rakastan vain perunoita, en voi elää ilman niitä!

Olisi kiva olla tarkempi - mistä vitamiineista puhumme

Muistan, että Neuvostoliiton keittokirjoissa kirjoitettiin, että perunoissa on paljon C-vitamiinia, ja sen säilyttämiseksi mahdollisimman paljon sinun on kypsennettävä sitä vain kypsentämiseen asti ja aina suljettuna kannella.
Olen niin tottunut siihen. Joten sekä äiti että isoäiti kokkasivat! Tietenkin nyt on ilmestynyt muita tutkimuksia, luultavasti ...

Tytöt, mieheni ja minä päätimme Steba - upotettava sous-vide, haluan kalaa 55-56 astetta, mutta multi ei anna tällaista lämpötilaa