Mestarikurssi Steba / Casolta Pietarissa (3. kesäkuuta 2017)

Mitä voit sanoa Steba SV 50 -sousvideosta?

Kyllä, se on hieno asia, täällä ei ole mitään keskusteltavaa. Jos on mahdollisuus, sinun ei pitäisi edes ajatella. Se vie vähän tilaa, voit tehdä sen jopa ämpäriin (Stebowicz lupasi selventää mahdollista maksimitilavuutta). Ruoka osoittautuu ehdottoman ravinnoksi, vaikka se on erittäin maukasta. Haluan vielä kerran muistuttaa teitä juustokakustani: Voisiko kukaan sanoa, että se on valmistettu rasvattomasta raejuustosta ilman tippaakaan öljyä (no, sokeri kasaan)? Muuten, tytöt kysyivät reseptin - se on resepteissäni nimeltä Sibcake (Sybarite cheesecake).

[S-t]

Bliiin, kadehdin sinua ystävällisyydestäsi. Käy Steban mestarikurssilla ja jopa Lazersonin kanssa. Tämän on oltava hieno !!
S-tMuistan, että Jekaterinburgille kuului paljon ääniä - halukkaita. Milloin menet kaupunkeihin? A?

Joten kadehdin. He lupasivat meille ... eikä se ollut ... anteeksi. Uralit ja Siperia ovat kaukaisia ​​alueita

Tytöt, minulla on ehdotus: jätetäänkö leipäkoneen kollektiivinen kiitollisuus Lazerson Culinary Studio -sivustolle?

MINÄ OLEN!

Ei outoa. Ainoastaan ​​ennen "lainausvalinta" oli ylhäällä, mutta nyt se on siirtynyt alaspäin. Vanha muisti ja kaipaus.

Nyt se on selvää!

Lazerson Culinary Studio -sivustolla jätämme leipäkoneen kollektiivisen kiitollisuuden

Olen täysin samaa mieltä! Kiitä käyttäjää. Ilmapiiri oli niin luonnollisesti ystävällistä, että oli upeaa
Sama asia ei todellakaan ollut sopiva minulle kahvin kanssa, vaikka rehellisesti sanottuna olin ensimmäinen, joka pyysi Valeryä kaatamaan ensin viiniä ja sitten Ilya tekemään kahvia, kuten aina, olin veturin edellä. Mutta tytöt tukivat minua välittömästi. Se oli niin hauskaa, kun Lazerson kysyi, kuka halusi kahvia, oli tauko, sitten minä pidän eniten röyhkeä pyysi rohkeasti Lattea, äänet kuulivat heti minulle ja minulle, ajattelin nyt, että hänen avustajansa tekisi meille kahvia, ja hän nousi itse kahvinkeittimeen ja teki meille herkullisen juoman.

niin, ja missä se tulee olemaan 1. heinäkuuta?

ack, ja missä se tulee olemaan 1. heinäkuuta?

Pietarissa.

ja hän itse nousi kahvinkeittimeen ja teki meille herkullisen juoman.

Tämä oli ymmärrettävää minulle, hän ei vain valmistanut kahvia meille. Mutta kun hän alkoi tuoda sitä pöydälle, melkein putosin tuoliltani

Olin ensimmäinen, joka pyysi Valeryä kaatamaan viiniä ensin,

Viini oli myös hauska. Olin iloinen siitä, että kerran olin saapunut taksilla (no, en tiedä miten mennä Komendaniin), aloin kokeilla sitä. Kunnes törmäsin siihen, että ajoimme vain taksilla Nastyan taloon, jossa jätin autoni

[Tan,]

Joten kadehdin. He lupasivat meille ... eikä se ollut ... anteeksi. Uralit ja Siperia ovat kaukaisia ​​alueita

Tan, Mietitäänpä, ehkä he sääliä, järjestävät MK lähempänä meitä.
Ole hyvä aaaaaa.

Ksenia, voimme palata MK-aiheeseen lähempänä sinua. Todennäköisesti Jekaterinburg.
Mutta on järkevää, jos foorumissa on 15 jäsentä, joilla on pitkäaikainen rekisteröinti. Emme saaneet niitä viime kerralla.
Ja jos on 5 haluavaa ihmistä ja kaikki on vielä kaukana tapahtumapaikasta, niin loppujen lopuksi se osoittautuu kolmeksi. Sitten minun on helpompi koota joukko sous vide + tyhjögeneraattoria ja lähettää se "play" -pakettina.
Lähetät sen toiselle henkilölle kuukauden kuluessa.



Ja Peter on loistava. He rokkasivat pitkään, mutta äänestysprosentti oli 100%. Kiitos kaikille osallistumisesta ja ystävällisistä sanoista.

[Stebovich]

Stebovich, Ymmärrän täydellisesti, että se ei välttämättä ole kannattavaa. Enkä puhu rahasta enempää.
Tietysti täällä syrjäisellä alueella on jotain erilaista kuin Moskova ja Pietari ...
Ihmiset! Mitä piparkakkuja houkutella sinua, vai mitä? Lazerson?

Keinui pitkään

Koska he eivät kuvitelleet, kuinka siistiä ja positiivista se on. Nyt kyllästyt taistelemaan haluavien kanssa

Kunnes osuin

Kunnes kysyin sinulta: "Oletko autossa?"

Kunnes kysyin sinulta: "Oletko autossa?"

Juuri sinä löit minua. Ja ajattelin, että se oli ääni ylhäältä

Ja seuraavan MK: n aihe on päättämätön ??

Olin yllättynyt nähdessäni sinut lasilla. Päätin kysyä.

Nastena, kirjoitatko?

Sveta! Kiitos luottamuksestasi, luulen, että yliarvioit minut ...
Olen nyt puhelimessa, luen sopivaksi ja alkaa. Olen vapaa lähempänä yötä.
Kirjoitan arvostelun, tuon sen tänne, katso, pidä siitä tai ei, sitten lähetän sen kulinaarisen studion verkkosivustolle, okei?

Tytöt, rakkaat, hyvin iloinen nähdessäni teidät kaikki! On hyvä asua Pietarissa! Heidät kutsutaan käymään, heitä kohdellaan kuin kuningas, ja he myös antavat esiliinoja! Kiitos valokuvista, kaikki näyttävät hyvältä, jääkausi ei ole sinulle mitään! Taustalla, ripustin vaatteilla vaikuttunut, kesäkuun vaatekaappi kutsutaan. Anechka leikkaa tomaatteja inspiraationa, ehkä säveltäjä jaetaan? Tänään olemme jäävuori pöydällä, jo jonossa on niitä, jotka haluavat tätä toimintaa. Mitä järkeä? Joten nopeammin? Toivotan teille, että kesä on tullut, kesämökkikausi on onnistunut, korjaukset ovat ohitse, lapset eivät ole sairaita, mehiläiset ovat toimineet ihan hyvin. Hei kaikki! Meillä on 33, on kuuma, sataa ...

Mikä upea mestarikurssi. Vain rutto: voitto: Kuinka sääli, että asun hyvin kaukana ... olin kateellinen.

[Mira]

Mira, Hei!



Tricia, Nastya, kirjoitat erittäin mielenkiintoisia arvosteluja! Uskomme sinuun!



Tulin viimeinen, häpeissään.

Ksenia, voimme palata MK-aiheeseen lähempänä sinua. Todennäköisesti Jekaterinburg.
Mutta on järkevää, jos foorumissa on 15 jäsentä, joilla on pitkäaikainen rekisteröinti. Emme saaneet niitä viime kerralla.
Ja jos on 5 haluavaa ihmistä ja kaikki on vielä kaukana tapahtumapaikasta, niin loppujen lopuksi se osoittautuu kolmeksi. Sitten minun on helpompi koota joukko sous vide + tyhjögeneraattoria ja lähettää se "play" -pakettina.
Lähetät sen toiselle henkilölle kuukauden kuluessa.



Ja Peter on loistava. He rokkasivat pitkään, mutta äänestysprosentti oli 100%. Kiitos kaikille osallistumisesta ja ystävällisistä sanoista.

Nooo, koko jännitys on kokoontua samanmielisten ryhmään: ystävät: sisään, erinomaisen mentorin kanssa. Tietenkin on mielenkiintoista pelata, mutta täällä se on täysin erilainen. Tšeljabinskilaisia ​​on vähän, enkä tiedä, menevätkö kaikki. Jekatovtsev teki saman kerran tai kahdesti.

[I-kirjain]

Sous-vide-laite on vaikuttunut! Pidin sous-vide-kalan ja kananrinnan mausta ja rakenteesta. Muna on myös super, rakastan näitä. Juustokakku I-kirjain voitaisiin tarjoilla jälkiruokana, vashsche erittäin maukas. Olen tyytyväinen sous-vide ,: mail1: kokeilet sitä näin ja on heti selvää, että se on herkullista

Tytöt, tiedätkö tarkat reseptit, joiden mukaan Lazerson valmisti? En tarkoita salaatteja ja jälkiruokia, mutta sous vide itse. Missä lämpötilassa, kuinka kauan, mitä panit pusseihin kanan ja kalan kanssa?

Taustalla, ripustin vaatteilla vaikuttunut, kesäkuun vaatekaappi kutsutaan.

Helen, hän näyttää muuttuneen vähän Pietarin kokousten päivästä

Mitä järkeä? Joten nopeammin?

OIKEA Päällikkö sanoi niin. Katso video (Nastya lähetti)

Muna on myös super

Munista on YouTube-video, jossa keltuaisen ja proteiinin rakenne muuttuu jokaisen seuraavan asteen kanssa. Tuon sinulle kokouksen tänne.

Poke me, pliz, Nastinon videossa. Ainakin tappaa - en löytänyt

[Ksyusha]

Ksyusha, viestin keskellä, jossa annetaan vain linkit Master-luokka Steba / Caso # 548

Tytöillä oli niin hauskaa, hienoa, kaikkien tunteet ovat mittakaavassa. Minulla ei ollut aavistustakaan, millainen mestarikurssi se olisi.

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos . Ja sitten minulla oli silmät, en huomannut.

[win-tat]

win-tat, mikä siis esti sinua liittymästä yritykseemme? Ainakin olisimme tavanneet.

Tytöt, tiedätkö tarkat reseptit, joiden mukaan Lazerson valmisti? En tarkoita salaatteja ja jälkiruokia, mutta sous vide itse. Missä lämpötilassa, kuinka kauan, mitä panit pusseihin kanan ja kalan kanssa?

Larissa, seisoi avaa suu, lensi toiseen korvaan, lensi toisesta. Näyttää siltä, ​​että Galya kirjoitti jotain.

Haluan, että minulle kerrotaan kaloista. Muistan 2 rkl. l. suolaa ja 2 rkl. l. Sahara. Kuinka paljon kalaa? Kuinka monta tuntia tai päivää kylmässä? HEEELP, pliiz

niin mikä pysähtyi

Ajattelin pitkään

Koska he eivät kuvitelleet, kuinka siistiä ja positiivista se on.

[Sveta]

2 rkl suolaa ja 2 rkl. Sahara

Sveta, se näyttää litralta vettä, mutta kuinka monta kalaa - ei sanonut

[Leinikki]

Leinikkioletko varma, että siellä oli vettä?

Sous-vide-lämpötila oli 64,9 astetta! kanalle = 65, 1 tunti

[Larissa]

Larissa, Kala, kun panimme sen pussiin imuroimiseksi, luulen noin 300 g / pala, kaadin vähän oliiviöljyä, vähän suolaa ja vähän timjamia, en löytänyt sitä heti. Keitin 20 minuuttia, mutta en nähnyt lämpötilaa, mutta sikäli kuin ymmärrän, hän ei muuttanut laitteen lämpötilaa, ja aluksi se oli 60 astetta ... Tytöt kuka muistaa?
Joo, SvetaMuistin vedestä, koska olin yllättynyt siitä, että se on osa suolaa.

Kaadoin vähän timjamia, en löytänyt sitä heti.

Kokin mausteet:

kalaa 60 astetta, kuten muistan tunnin. Lämpötila näkyy kuvassa kanasta. Koska kanat ja munat (munat olivat jo siellä), kana on vielä 1,5 tuntia. Kanan ja kalan ero on täsmälleen 5 astetta.

Yritetään toipua, tytöt, vai mitä? Litralle vettä, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa ja sokeria, ja kuinka kauan hän piti kalaa tässä suolavedessä? Ja sitten lisäsin pussiin öljyä, timjamia ja hieman enemmän suolaa, eikö? Ja 64,9^noin 20 minuuttia.? Niin? Ja kanalle, paitsi tunnin 65^noin, kuka-lanka mitä-lanka muistaa? Joten näen, että Oksanalla on muuta tietoa ...

[Larissa]

Larissailman suolaa

Paljon kiitoksia videosta. Katsoin iloisesti. Ja "pitkänomainen kakka" on yleensä pommi.

Kokin mausteet:

Ja kuka sitten mietti mitä siellä oli? Tämä kulma houkutteli minua ensimmäisistä valokuvista. Ja mikä roikkui vastakkaisella puolella?

[Larissa]

Larissa, kana on täsmälleen 2 tuntia, hän aloitti kanan kanssa ja sanoi heti, että oli valmis, makasi suoraan pusseissa kylmässä vedessä, odota 2 tuntia, oli selvää, ettei aikaa ollut.

ilman suolaa

tässä se on, tai pikemminkin, tein virheen pussissa olevasta suolasta, varsinkin jos kala suolattiin etukäteen, miksi muu suola

Tytöt, kuka kirjoitti reseptin?

miksi vielä suolaa

Se yllätti minutkin.

Ja mikä roikkui vastakkaisella puolella?

vain kuvia, ei mitään kulinaarista
Mutta vasemmalla, noin kahden metrin päässä mausteista, oli osasto kahvipakkauksia, Barista-kahvia, meille annettiin kahvia # 4, olin utelias
Galya kirjoitti jotain, mutta se näyttää olevan vain kastike ja jälkiruoka ..

Rouva Adamsin kuva sous-vide-laitteella, lämpötila = 65 astetta, aika = 2 tuntia, mutta hän sanoi 1,5 (hänellä oli toinen ajastin päällä) Muna: tempera 65 astetta, aika = 1 tunti (muistan sen tarkalleen) ... Kalan kustannuksella: Muistan sulkeneen sen pussiin, ehkä Nastya muistaa edelleen, keskustelimme hänen kanssaan (en halua pettää sinua). Kanan leikkauksessa oli 2 vaaleanpunaista laskimoa, loppu liha oli valkoista.



Huomasin itselleni: kana = 1,5 tuntia = 65 astetta, kala = 1 tunti, 60 astetta (muna = 1 tunti 65 astetta = se on varmaa). Mutta odotetaan tyttöjä, koska hän sanoi, että voit kalastaa 65, mutta vähemmän aikaa. ja kaikki riippuu kappaleen paksuudesta. Kaikki kysyivät jotain, eikä ole selvää, kenelle he vastasivat, joten voisin olla väärässä. En halunnut vielä kerran selventää, tietysti tyhmä. Oli myös tarpeen tallentaa (valita virkailija) paitsi paparatsoille.



En voinut tehdä salaattikastiketta, mutta kastike kalan kanssa oli erittäin maukasta, toivottavasti tytöt kirjoittavat. Fondantti on vihdoin klassikko, reseptejä on paljon, leivonnassa on koko siru.

Eh, jonkun oli käynnistettävä tallennin puhelimessa

Hei kaikki!

Galina kirjoitti kastikkeiden reseptit muistiin, lupasi laatia.

Muistan kaloista - 65 astetta 20 minuuttia. Hän evakuoi sen ja pani sen, kun söimme innokkaasti ja keskustelimme salaatista)

[Kalastaa,]

Kalastaa, kun panimme sen pussiin imurointia varten, mielestäni jopa 300 g / pala, kaadin vähän oliiviöljyä, vähän suolaa ja vähän timjamia, en löytänyt sitä heti.

Minusta tuntuu, että hän teki kaiken tämän rintojen kanssa (he etsivät timjamia täsmälleen rintaan) eikä suolannut sitä ollenkaan. Kysyin myös häneltä, tarvitsetko suolaa? Hän vastasi, että voit myös suolaa, mutta hän itse pitää siitä paremmin ilman suolaa.

Opensource-projektit näki Ilyan ... ja unohti kaiken. Ehkä meidän pitäisi toistaa se?
Tytöt maksavat 1. heinäkuuta?

Ehkä sinun täytyy toistaa?

Haluaisin kovasti !!!

Tytöt maksavat 1. heinäkuuta?

Mitä tarkoitit? Tietoja MK: sta?

[Svetlana]

Svetlana, Joo