Nyytit perunataikina "Kutyumy" (perustuu kokki Vladimir Mukhiniin)

Nyytit perunataikina "Kutyumy" (perustuu kokki Vladimir Mukhiniin)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Testiä varten:
Kuoritut perunat	400 g
ensiluokkainen vehnäjauho	250 g (300 g)
Perunatärkkelys	150 g (90 g)
Suola	maku
Muskottipähkinä	maun mukaan (en lisännyt)
Kananmuna C1	1 kpl (2 kpl)
Jauhelihalle:
jäähdytetty kananrinta	670 g
Sipuli	1 iso sipuli (2 isoa sipulia)
Jauhettua mustapippuria	maku
Kurkuma	maku
Suola	maku
Kasviöljy	2 rkl. l.
Kastikkeelle:
smetanaa	100gr
valkosipuli	1 neilikka
jauhettua mustapippuria	maku
Vihreät (tilli, persilja, vihreät sipulit)	maistaa ja haluta

Keittomenetelmä

• Numerot, jotka on merkitty sulkeisiin, ovat kuinka paljon käytin. Ensimmäiset numerot ovat kokilta.
• No, kuten Gagarin sanoi, Mennään!
• Pese, kuori ja keitä perunat suolattomassa vedessä. Tyhjennä ja jäähdytä. Vatkaa keitetyt perunat alkuperäisessä sekoittimessa. Iskin murskauksella ja löin vispilällä tasaiseksi. Lisää tällä massalla puolet jauhoista, suolasta ja muskottipähkinästä veitsen kärkeen (en lisännyt pähkinää) ja vaivaa taikina huolellisesti käsin tai lusikalla.Lisää sitten munat ja tärkkelys, joka on lyöty erilliseen kulhoon. Vaivaa taikina huolellisesti - se on vetistä. Otin tärkkelystä 150 g: n sijaan, 90 g. No, ja vastaavasti lisää jauhoja meni. Jos haluat rapeamman kuoren lopputuotteeseen, lisää sitten 150 grammaa tärkkelystä ja vähennä vastaavasti jauhojen määrää. Jos haluat kuoren olevan pehmeämpää, 90 g tärkkelystä. Pöytä työpinta jauhoilla ja vaivaa taikina, kunnes se ei ole tiukka. Laita pulla astiaan, peitä pyyhkeellä ja anna taikinan levätä
• 
• Kun taikina lepää, sinun on kypsennettävä jauheliha. Leikattiin kananrinta näin
• 
• Kokin reseptin mukaan liha on hienonnettava pieniksi kuutioiksi. Mutta ollakseni rehellinen, ensi kerralla en vaivaudu, minä vain kierrän sen lihamyllyyn, jossa on suuret reiät. Jotta jauheliha olisi mehukkaampaa, en poistanut ihoa. Kuka ei pidä siitä, voit poistaa sen.
• Leikattiin myös sipuli pieniksi pieniksi kuutioiksi.
• 
• Pari ruokalusikallista kasviöljyä esilämmitetyssä pannussa ja laita sipulit. Paista kunnes läpinäkyvä, laita sitten jauheliha sipuliin, suolaan, pippuriin, ripottele kurkumalla ja paista jatkuvasti sekoittaen ja haihduta ylimääräinen kosteus. Mutta ei kuiviin - tarvitset jauhelihan olevan valmis, mutta hieman kostea.
• 
• Aseta loput taikina jauhotetulle työpinnalle. Ja lisää jauhoja, vaivaa taikina käsilläsi joustavaan elastiseen tilaan.
• 
• 
• Leikkaa pala taikinaa ohuesti, mutta jotta se ei rikkoutuisi, rullaa taikina ja leikkaa lasilla aihiot tulevia nyyttejä varten.
• 
• Laitamme jauhelihan
• 
• Ja veistämme kuten haluat. Pidän punoksesta saumassa.
• 
• Kaada kasviöljyä esilämmitettyyn paistinpannuun 0,5–1 cm: n paksuisena kerroksena, ja nyytit on paistettava puolisyvässä rasvassa kullanruskeaksi, hyvin tai mitä haluat. Pidän siitä kuumemmaksi. Ne paistetaan yksinkertaisesti heti, enintään 30 sekuntia toisella puolella.
• Hapan kermakastikkeen valmistaminen: kaada smetanaa astiaan, tai voit käyttää jogurttia ilman täyteainetta tai on parempi korvata se kotitekoisella. Ohitamme valkosipulin puristimen läpi, lisätään mustapippuria ja hienonnettuja vihreitä (en lisännyt). Sekoitamme. ja tarjoile nyyttien kanssa kuumana ja kylmänä!

Astia on suunniteltu

80 kpl

Aika valmistautua:

1 t 30 min

Merkintä

Pahoittelen heti valokuvaa, koska.kädet olivat jatkuvasti testissä, sitten öljyssä - poikani otti kuvia. Tietoja nyytit itse ovat erittäin maukkaita! Poika, kuinka veistin ja paistin, söi 2 paistinpannua. Hän käski kokata nyytit nyt eikä mitään muuta. Loput nyytit pakastettiin. Poikani pyysi tänään uudelleen näitä perunan nyyttejä. Laitoin pakastetut paistinpannuun, peitin ne kannella ja paistin heikossa lämmössä. Jäädytetyt eivät ole millään tavoin huonompia kuin tuoreet!
Taikinan keltaisuudesta en sävytä mitään, vain kotitekoisia munia kirkkaan oranssilla keltuaisella. Cook, et tule katumaan sitä!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana! : kukat: En tiennyt, että nyytit ovat sellaisia! : anteeksi: Tämä on jotain! : voitto: Kuinka kaunis ja houkuttelevasti herkullinen: nyam: Kiitos yksityiskohtaisesta MK: sta! : ruusu: Toisinaan ehdottomasti kokin, mutta nyt piilotin sen säästöpossuun ...

[kuzea]

kuzea, Tatiana on aina tervetullut! Varmista, että kypsennät sen - repin jo korvien takana ja puristin ilosta, kuten tuo kissa. Ne eivät vie enemmän aikaa kuin muut nyytit. Ja jos sinulla on muotteja nyyttien veistämiseen, niin asia kiihtyy yleensä merkittävästi. Olen kaikki kahvat, kahvat.

Tanya, mikä mielenkiintoinen resepti. Rakastamme sitä. Mutta en usko, että voit levittää sitä kirjoituskoneella, mikä tarkoittaa, että kolmen nyytin lomake ei toimi. Veistämme käsillämme. Kiitos reseptistä

[kirch]

kirch, Lyudmila, ja kokeilet sitä kirjoituskoneella - taikina on erittäin joustavaa! Kirjoitin, että on välttämätöntä rullata ohuesti, joten sinun on varmistettava, että se ei riko hienovaraisuutta.

Tanya, ensin tarkastelen taikinan sakeutta ja siitä tulee selvää.

[kirch]

kirch, Lyudmila, peruuta tilaus sitten, kiitos, siitä tuli minulle mielenkiintoista.

Tatyana, nyt minä myös suutisin puolet paistinpannusta Kiitos reseptistä!

... Mutta en usko, että voit levittää sitä kirjoituskoneella, mikä tarkoittaa, että kolmen nyytin lomake ei toimi. Veistämme käsillämme.

Lyudmila, miksi muoto ei sovi? voit yksinkertaisesti rullata suorakulmion kahvoilla ja laittaa sen kolminkertaiseen muotoon. Vai ei? Pidän myös kolminkertaisesta

Lyudmila, miksi muoto ei sovi? voit yksinkertaisesti rullata suorakulmion kahvoilla ja laittaa sen kolminkertaiseen muotoon. Vai ei? Pidän myös kolminkertaisesta

Jos kynät, niin kyllä, luulen, että voit. Haluan tehdä elämästäni täysin helpompaa

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, kokki ja syö terveydellesi!

No, haluan myös sen !!! Sairaan ja jatkan sen kanssa. Rakastan todella perunataikina. Voidaanko se ottaa käyttöön vai ei - näemme. En myöskään repi käteni))).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, on erittäin mukavaa, että kävit tapaamassa minua! Parannetaan pian!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatiana, kiitos reseptistä! Ensimmäisen kerran, kun otin perunataikinan, mietin millaisia ​​nyyttejä ne olivat. Tärkkelystä ei ollut tarpeeksi astioissa, minun täytyi lisätä jauhoja. Valssin sen hieman paksummaksi kuin tavallisille nyytteille, ohuita ei voitu millään tavoin häikäistä, ehkä tärkkelyksen puutteesta. Kaksi isoa sipulia, hienonnettu rinta hienolla kahdella veitsellä, pidän tästä menetelmästä. Olen samaa mieltä kokin kanssa, on parempi, ettei jauhettua lihaa, vaan jauhelihaa. Herkullinen! Perhe hyväksyi. Kiitos!

[Mira]

Mira, Iloista miellyttää perhettä!

ohuita ei voitu häikäistä millään tavalla, ehkä tärkkelyksen puutteesta.

Kyllä, tärkkelys ei riitä, se vain antaa taikinalle joustavuutta. No ei mitään, ensi kerralla se on parempi!
Jos vain valokuva (unelmoiva hymiö)! Minulla on vähän taikinaa jäljellä, täytin sen pakastimeen. Eilen otin sen ulos ja tein siitä cheburekin. Poika oli myös tyytyväinen.

Hyvä! Pidin siitä todella paljon. Niissä on meri mehua. valmistettu tiukasti reseptin mukaan (alkuperäinen). Nestettä ei ollut tarpeeksi, toinen pieni muna meni taikinaan. Täynnä niityllä paistettuja lampaan- ja urospuolisieniä. Tein jopa oman kastikkeen (se on hyvin samanlainen kuin reseptin kastike, mutta plus rakeinen sinappi, balsamietikka).





Vain lopullinen valokuva ei onnistunut))). Vieraat laukkasivat ylös. Ja söin varastoni kutyumeista, loisista)). Taikina valssattiin yhdeksi (KitchenAid).Älä paina alas nyytillä: taikina on erilainen ja paksu (1: n rullana). Se alkaa puristua ulos ja tarttuu nyytteihin. Siksi purista kevyesti kevyesti.

Erittäin mielenkiintoinen resepti! Me pidämme tästä!

Niissä on meri mehua

Nat, mistä se tulee? Jauheliha, valmis, paistettu?

Nata, tarkoittaako se, että hän ajaa kirjoituskoneella normaalisti? Kaikki - teen sen yksiselitteisesti eräänä päivänä

[kirch]

kirch,

Ratsastaa! Vain tavallista paksumpi. Ja perunat tehosekoittimella.

silmä,

Tan, minulla on raaka! Vain paistettuja sipulia sienillä. Ja se yhdessä lihan kanssa lihamyllyn läpi. Ja lisää sitten maitoa jauhelihaan mehua varten.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, uuuuuuuuuuuuuuuuu!
vuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu !!!

[Orshanochka]

Orshanochka, Tatyana, mielenkiintoinen resepti 🔗 Älä koskaan tee perunahiivataikina

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Chuchelka, Natus - upeita pienokaisia!
Tytöt, kun paistan jauhelihaa (otin jäähdytetyn rinnan), liha antoi paljon mehua. En keittänyt tätä mehua loppuun asti, joten se oli mehukas sisältä.

[Tatyana]

Tatyana, Ja vedän KIITOS ... (kuvia ei ole ... ... tein täytteen kuten reseptissä, vain mauste oli erilainen (lapset pitivät siitä todella, viime yönä tietysti taikina säilyi, ... mutta se ei näyttänyt riittävän tänään ... ja Vaivain toisen annoksen, tein myös täytteen sipulilla paistetuista kaaleista (sinulla on 2 tyyppiä ... illalla sekoitin loput liha- ja kaalikaadosta (kotitalouden pyynnöstä) ja ...kun tällainen viina on mennyt , mutta taikina on jäljellä ... zababahala-muna + vihreät sipulit ... Tuomio - kaikki täytteet ovat hyviä, joten voit kokeilla (yksi on huono, se näyttää olevan täynnä, ja käsi menee niiden jälkeen