Pääsiäiskakut leipäkoneessa. Usein kysytyt kysymykset taikinan valmistamisesta ja paistamisesta

Olen erittäin pahoillani siitä, että minun on pakko ladata ja pakottaa heidät seisomaan, juoksemaan ostamaan hiivaa.
Mutta yksinkertaisella tavalla, olet jo epäonnistunut, eikä halu ryöstää ole heikentynyt. Joten tottuu siihen.

On vaikea oppia, mutta sinun on aloitettava joskus. Kiitos neuvoista.
Kerro minulle pikahiivasta, jotta se ei katoaisi. Voinko lisätä vain leivonnaisia? Ja miten säilyttää avaamisen jälkeen?

[Jekaterina Pietari]

Jekaterina Pietari, Ekaterina, herkullisin niistä, jotka paistin hoebopechkassa, oli "Erinomainen pääsiäinen Lena Bo: lta". Kirjoita haku ... ja kokeile vapaasti! Ja luulen, että voikakku on erittäin maukas kakku, mutta ei kakku. IMHO ...

[AVK]

AVK, "Makea leipä" -ohjelmassa, jossa leivän kakkuja, noin kymmenen tuntia kaikesta menee näihin prosesseihin, joten "testissäsi" oleva puolitoista on paljon enemmän. Mutta jos CP: lläsi on ohjelma, johon näihin käytetään vielä enemmän aikaa vaiheet, valitse sitten tämä ohjelma ja katso kun toinen vaivaaminen tapahtuu, ota sitten taikina pois muottiin.

Ja Pakmaya-hiiva on erittäin kunnollinen, nyt vain käytän sitä, leivän leipää ja laitan sen pääsiäiskakkuihin. Niitä ei ole kovin paljon. 500 grammaa jauhoja varten kakku, tarkalleen 2 tl. riittää - puhun Lena Bo: n erinomaisesta pääsiäisestä.

Ja Pakmaya-hiiva on erittäin kunnollinen, nyt vain käytän sitä, leivän leipää ja laitan sen pääsiäiskakkuihin. Niitä ei ole kovin paljon. 500 grammaa jauhoja pääsiäiskakulle tarkalleen 2 tl. riittää - puhun Lena Bo: n erinomaisesta pääsiäisestä.

Kiitos paljon!
Kuinka säilytät sen? Ja kuinka monta?

[Jekaterina Pietari]

Jekaterina Pietari, kuinka paljon - pakkauksessa on jakso, mutta minä säilytän sitä jääkaapissa hedelmäkulhossa kannellisessa lasipurkissa - kaadan sen pakkauksesta, sinetöin paketin hermeettisesti ja pidän sitä siellä.

[Alexander]

Alexander, sinulla on upea liesi, jossa on mahdollisuus tehdä joukko säätöjä, ja voit välttää tanssimme.
Joten en halua ladata teille tarpeetonta tietoa, mutta jotta voisimme todella tarkistaa kykysi uunissa, se ei vahingoittaisi omistajia tutkimaan sitä. Muodosta levyt tiloista: eli kuinka kauan vaivaaminen on, missä lämpötiloissa käyminen tapahtuu.
Hyvin ainakin monen kokin kohdalla... Käymislämpötilojen tunteminen.
Nyt pelkään edes arvata, mitkä ohjelmista ovat esimerkiksi samanlaisia ​​kuin Panasonic. Ohjelmat ovat pimeää metsää.
Ajan perusteella päätellen - ne ovat voimakkaampia kuin Panasonic ja käyminen tapahtuu korkeammissa lämpötiloissa.

Kun olet päättänyt suorittaa viimeisen vaiheen Panasonicin kauhassa, sinun on valittava resepti, joka on jo testattu Panasonicin foorumilla. On todistettu kirjanmerkki tuotteista, jotka eivät tule ulos Panasonicin ämpäriin ja jotka leipovat hyvin Panasonicissa.
Otat Panasonic-standardin ja vaivaat sen Redmondissa.

Ilman reseptiä pelkään antaa suosituksia. Tämä on jo nokkela.
Vain yleisimmät.
Kakun valmistamiseksi taikinan on oltava pehmeä ja pehmeä ja hyvin vaivattu.
Kakun sakeus on yleensä mukautettava jauhoihisi niin, että se ei ole liian paksu.
Kulich on hieman ohuempi kuin tavallinen leipä. Jos käytät kuivahiivaa, teet taikinasta vain lämpimän, muuten hiiva ei tule eloon.
Sitten annat taikinan paisua niin, että siellä on jotain vaivaamaan. Tee turvotus 40 minuutin ajan. Kytke Panasonicin ruokavalio päälle ja laita ämpäri sinne. Siellä kone pitää erittäin hyvän lämpötilan jopa
Tällä hetkellä herätät elävät hyvät !!! hiiva lämpimässä maidossa, jos se on reseptissä sallittua.
Jos otat kuivia: pidä huolta niistä, jotka sietävät helposti paistamista ja eivät myöskään ole vanhentuneita))), laita ne välittömästi lämpimään taikinaan, heille ei tapahdu mitään pahaa.

Ja seisomisen jälkeen vaivaa hyvin, kunnes se irtoaa ämpärin seiniltä, ​​eli niin, että taikinasta tulee yhtenäinen kokonaisuus, kourista sitä pohjasta, ja kaikki irtoaa.

Sinulla on Multicook-ohjelma. On mahdollista olla tekemättä seisomista Panasonicissa, mutta siinä.
Ohjelmoi maksimilepo monikeittimeen (tämä on 30 minuuttia, on sääli, että sitä on niin vähän eikä 40 minuuttia), ja aseta sitten vaivaaminen 25 minuutiksi. Jos se ei riitä, vaivaa.

Käynnistä sitten monikeitto uudelleen ja aseta se tuntiin käymiseen kaksi tai kolme kertaa. No, katso itse (ehkä kahdesti tunnissa, - miten taikina tuntuu siellä? Sinulla voi olla korkeita lämpötiloja, taikina voi jo olla hyvä ja tuoksu mukavasti kahden tunnin käymisen aikana) Ota taikina viimeisen vaivaamisen jälkeen ja levitä se , ripottele lisäaineilla, rullaa rullaksi, rullaa pyöristää palloksi, eli vedä pinta palloksi ja muottiin jo Panasonicille ja ohjelmoi se uudelleen viimeinen levitys... Sitten viimeisen uunissa suoritetun vedonlyönnin jälkeen, kirjaimellisesti varpaissa, ilman pienintäkään ravistusta, lähetät ämpäri leipomiseen Panasonicille.

Kuinka kovaa monikokki on, en tiedä. Siellä sinun on noudatettava testiä kaikissa vaiheissa.
Hän voi hallita nousua kerran, mitata käymislämpötiloja, ja sitten on mahdollista olla sokeasti valitsematta aikaa.

Voidaan tehdä Panasonicin kanssa.
Redmond-ämpäri. Vaivaaminen. Ruokavalio-ohjelma alkaa. Ämpäri Panasissa seisomaan. Sitten Panasonicin vaivaamisen alussa kauha poistetaan ja sekoitetaan hyvin Redmondissa, kunnes se irtoaa seiniltä. Siirrä taikina pyöristämällä aihio Panasonicin pannulle.
Sitten Panassa käymiseksi. Panasikin vaivauslevyjen mukaan taikina vaivataan manuaalisesti. Viimeisessä vaivauksessa lisätään lisäaineita ja typistetty ... jätetään viimeiseen nousuun ja paistamiseen.

Herkullisin niistä, jotka paistin hoebopechkassa, oli "Erinomainen pääsiäinen Lena Bo: lta".

Entä kakku makeutta varten? Onko okei lisätä sokerin määrää vai ei riskiä siihen?

Myasoedovsky ei vain vedä sitä vielä)))

[Alexander]

Nyt näyttää siltä, ​​että sinulla on Alexander, on erittäin viileä pitkä ranskalainen ohjelma. Yleensä tämän ohjelman korkein lämpötila. Minusta tuntuu siltä, ​​että voit tehdä kokeilun kevyestä kakusta tässä ohjelmassa, mutta seisomalla, kuten teemme ruokavalion yhteydessä. Tärkeintä on, että sekoitus on hyvää. Sinulla ei ollut suurta lätkää olkapään alla

Täällä sinun on oltava hyvin varovainen. Jos jauhot ovat heikkoja, silmien kuorinta riittää, muuten se voi heikentyä. Mutta .. ei pitäisi olla tahraa, on oltava yhtenäinen yksi taikina. Kauhan seinät eivät saisi likaantua, lapioiden alla ei saa olla lätäköitä. Ja kun tämä vaihe on kauhassa - sinun on heitettävä palaa voita ja jauhettua sokeria, jos päätät lisätä sokeria myöhemmin.

Ehkä kuulustelen huolellisesti, olen pahoillani, mutta pitäisikö öljyn olla kylmä vai kuuma?

[Kate]

Kate... viileämpi ja myöhemmin öljy lisätään, sitä helpompaa on gluteenille. Jos katsot ilmavuuden ja kuidun lisääntymisen suuntaan - jäähdytetty muovi palat gluteenin hyvän sekoittamisen jälkeen. Sekoita varovasti jokainen pala.
Piirakoiden osalta lisää taikinan tottelevaisuutta lisäämällä sulatettua. Se tekee taikinasta raskaampaa, mutta lisää plastisuutta

[fffuntic]

fffuntic, Lena, älä missaa tätä erän päättymispäivää ...

Vaivaushetkeä ei ole pelottavaa jättää väliin. Vain tarpeeton liike. Vedä taikina ulos, sekoita nopeasti nämä kappaleet, pyöristä pala ja anna sen istua ja vaeltaa.

[Lena]

Lenakiitos ideoista ....
Muuten, nappasin ovelasta paketin elävää hiivaa)))



Huomenna opitulla matolla. osittain taisteluun ....

[Kate]

Kate, tee voikakku, mutta seisomalla. Vaivaa pehmeä taikina nyytteihin. Lääkemääräyksestä.
Lisää 1/3 sokeria - kun olet päättänyt lisätä määrää. Kiinnit loput kuin jauhe pääerään.
Hiiva voidaan elvyttää, mutta huolellisesti - ohjeiden mukaan. Jos jauhoissa, sitten jauhoissa, jos kuumassa vedessä, sitten kuumassa vedessä. Jauhossa - vaivaa normaalisti lämmin taikina, jotta et tappaisi niitä.
Osuus .. ja viikunat tietävät, sinun täytyy kokeilla tai käydä läpi täällä hakupalstalla, ehkä joku leipoo ja kertoo minulle.
Yleensä valmistaja liioittelee vaadittua määrää, mutta ei ole mitään tekemistä - työnnä se ohjeiden mukaan, jos ketään ei löydy.
Suorita ohjelma, anna sen turpota.

No, anna hänen sitten vaivautua, keskellä prosessia, työnnät kaiken muun.
Tai yritä työntää se heti. No, pääsiäiskakku on hieman vaikeampi.

Tässä on kaksi pääkohtaa. Älä vasara taikinaa - vaivaamisen tulee olla pehmeää. Ennen seisomista - lämmin kaurapuuropuuro.
Ja hiiva on erittäin vahva ja herää eloon varmasti, koska sokeria on paljon.
Sitten erän lopussa ei pitäisi olla lätäköitä. Mitä suurempi lätäkkö, sitä vähemmän kuitua on. Mutta se on myös herkullista.
Jos lätäkkö on ilmeinen, niin kuvio. , Emme vasara taikinaa millään jauholla.
Muistat ulkoa ja vaihdat sitten samalla osuudella sekoitusjärjestelmää.

[Lena]

Lena, kyllä ​​olen taipuvainen samaan öljyvaihtoehtoon. Enemmän kuin varma, että ilman ylimääräisiä. En voi sietää sitä lainkaan !!!!
Mäyräkoira, päätin reseptistä.
Jäljellä on hiivan valinta: instant Pakmaya tai Saf Gold

Joten selitän vielä kerran lisäaltistumisesta.
Kotimainen jauhomme kastuu, mutta se ei tarkoita, että tätä taikinaa voidaan vaivata. Siellä puolen tunnin tai jopa pidempään vain märät proteiinit istuvat siellä, jotka eivät millään tavalla halua muuttua gluteeniksi - mikä on tuo kumi, leivän pohja, sen runko, joka muodostaa 3D-rakenteen.
Siksi kun taikina on kostutettu, on tarpeen antaa aikaa gluteenin muodostumiselle ja vaivata vasta sitten.
Muussa tapauksessa vaivaa lika. Juuri märät jauhot kiertävät lapaluun alla.
Sitten käyminen alkoi ja siihen muodostui gluteenia, jota kukaan ei enää vaivaa.
Pitkän käymisen aikana se on muuttunut sinulle - ja jotain onnistui, koska missä on voita ja munia, se on herkullista.

Ja sinun on käytettävä jo sekoitettua gluteenia käymättä eikä märkiä jauhoja.
Siksi tätä pysyvyyttä tarvitaan.
Ja sitten katsomme ämpäriin. Lopun vaivaamisen ei pitäisi olla ruma. Suuri lätäkkö on underdog. Joko gluteenia on vähän ja seisonta-aikaa on lisättävä tai sekoitusaikaa on lisättävä.

Mutta Butter Kulichissa ei pitäisi olla niin paljon kosteutta. Se on keskitiheys. Tämä ei ole pannetone.

Ja toinen asia sokerista.
Paljon sokeria on vaikea gluteenille sen muodostumisen ja hiivan aikana. Siksi annamme taikinan ylikellotuksen aikana vähän sokeria, jotta se tottuu siihen ja selviytyy. Pääerässä lisätään kuormaa, kun hiiva on jo sekoitettu siellä ja hiiva on alkanut toimia.

Kaikki nämä ovat silloin eikä niitä tarvita välittömästi, jos hiiva on lämpöydin ja söi paljon sokeria ongelmitta ja jauhot ovat vahvoja.
ja jos hiiva ei ole sellainen, sinun on oltava varovaisempi sen käyttöönottamiseksi.
Sokeri vie välittömästi itselleen veden heikentäen gluteenia. Jos hän on heikko. ja sokeria on paljon - silloin et näe kuitua korvissasi, jos lyöt sen heti sokeripitoisena.

[Lena]

Lena, lisää. Olen jo ymmärtänyt seisomisen. Ymmärtämättömiä sanoja on vähemmän. : lol: Yö ei ollut turha. Pääsiäiskakut ja KP unelmoivat koko yön. Jos toisen erän lopussa on lätäkkö, sammuta HP ja käynnistä lisää. erä

Kaikkia näitä myöhemmin eikä heti

jota emme tarvitse?

[vaeltaa ja vahvistaa]

kyllä, olisi oikein, jos kaikki ohjelmamme eivät ala seisomisesta. Tällaisen sekoituksen jälkeen sinun on suoritettava ohjelma uudelleen kolmannella vaivauksella. Ja tämä on liikaa, me tapamme gluteenin.
Sitten sinun on parasta tuoda se ensimmäiseen murskaukseen, anna vaeltaa ja vahvistaaja käynnistä ohjelma uudelleen. Tämän tarkoituksena on estää vahva toinen vaivaaminen tappamasta gluteenia.
Tai lätkällä vaivaamisen jälkeen älä ole liian laiska taittamaan kahvat, kunnes taikina muuttuu pehmeästi tahmeaksi.Venyttävät taittoliikkeet. Työtä tehdään yhteensä 5-10 minuuttia, sitten pyöristetään se ylös ja annetaan sen vaeltaa. Se on mahdollista ilman toista laukaisua.



Tässä on oikea pikavalinta. Siellä on minuutin asia muuttaa leipäkoneen nedomeja ja meren etuja


Ja mikä tärkeintä - ei jauhoja. Vain sekoitus. Joko kynillä tai taas kirjoituskoneella.

Jäljellä on hiivan valinta: instant Pakmaya tai Saf Gold

No, saf-kulta riittää kakkupussiin puolessa kilossa jauhoja, kuten myasoyedovsky. Ja pacmaya ... ei koskaan paistettu, en tiedä. Saf Gold on erittäin vahva, ja Pacmaya? Kysy pääsiäiskakun aiheessa nyt. Ehkä joku paisti? ja surffata Internetissä

[Lena]

LenaNäytti MK taittuvalta !!! Kiitos



Yllä he kirjoittivat, että Pakmaya on kunnollinen jopa kakulle

Internetissä näin, että pakmaya vaatii vain lisäämistä jauhoihin. Tämä tarkoittaa, että taikina on erittäin lämmin. Elvyttämisen alkuvaiheessa hiiva vaatii paljon lämpöä. Sitten he voivat jo vaeltaa kylmemmissä olosuhteissa, mutta aluksi he tarvitsevat lämpöä.
Ja vielä yksi tärkeä asia. Et voi antaa stressiä.
Eli jääkaapista, mutta välittömästi lämpöön. Lasissa sekoitat hieman jauhojen kanssa ja annat sen seistä ja muuttua huoneenlämmöksi. No, jotta lämpötilan lasku ei aiheuta stressiä.
Kuiva hiiva - ne ovat. Vain puristetut eivät ole niin herkkiä.



kaiken leivontahiivan on oltava hyvä. Sinun tarvitsee vain käsitellä sitä oikein ja löytää osuutesi. Valmistaja yliarvioi joskus huomattavasti esimerkiksi kassakaapin normeja. Niitä tarvitaan vähemmän kuin pakkauksessa



ymmärretty .. jauhoissa, ei ilmassa. Normaalisti lämmin. Vaivaaminen lämpimillä munilla ja kosteudella. Sokeri on osa sitä alussa (ehkä he voivat sietää kaiken - mutta tämä vaatii todentamista).
Ja sitten sillä ei ole merkitystä, heidät pakotetaan ulos.



Jauhettu sokeri - jotta se ei pilaa ämpäriä eikä repeä taikinaa tai liuenneessa muodossa



Itse asiassa materiaali on vieläkin mielenkiintoisempi ja monimutkaisempi.

1. Gluteenia on muodostettava vaivaamiseksi. Ja hän ei pidä liikaa sokeria tai rasvaa. Niin myös hiiva.
Mitä enemmän gluteenia ja se on parempi, sitä kauemmin sille annetaan mahdollisuus kehittyä ilman tarpeetonta stressiä.
Siksi, mitä myöhemmin ylimääräinen rasva ja sokeri lisätään, sitä parempi.
Tämä voidaan tehdä yhdessä ohjelmassa tai voit tehdä kaksivaiheisen vaivaamisen ottamalla leivonta käyttöön toisessa ohjelmassa.
2. Mutta tämän hyvin pitkän käymisen aikana sinulla on oltava hiiva, jonka määrä tarkistetaan eikä taikina käy.
3. Taikina on vaivattava erittäin hyvin, kun otetaan huomioon ostettujen jauhojen vahvuus, älä liioittele sitä.

Yleensä kaikki on monimutkaista



vooot

Ja Pakmaya-hiiva on erittäin kunnollinen, nyt vain käytän sitä, leivän leipää ja laitan sen pääsiäiskakkuihin. Niitä ei ole kovin paljon. 500 grammaa jauhoja pääsiäiskakulle tarkalleen 2 tl. riittää - puhun Lena Bo: n erinomaisesta pääsiäisestä.

[Jekaterina Pietari]

Jekaterina Pietari, Ekaterina, lisää makeisia, mielestäni mitään pahaa ei tapahdu. Mielestäni Elena Bo kirjoitti, että voit laittaa sen makusi mukaan. Ja niin se on kohtalaisen makea, siellä tytöt kirjoittivat aiheeseen. Ja voit myös paistaa Royal Bummerin - myös erittäin maukasta, minä paistan ja yksinkertaisesti paistan Royalin - sama kuin Bummer, mutta uunissa. Minulle nämä ja myös yön taikinan Sonadorin-kakku ovat edelleen parhaat ...

[Lena]

Katya, tee voikakku, mutta seisomaan. Vaivaa pehmeä taikina nyytteihin. Lääkemääräyksestä.
Lisää 1/3 sokeria - kun olet päättänyt lisätä määrää.

Lena, vaivataan nyytteihin. Puuroa ei ole. Paksu taikina. Kokoontui pullaan. Mitä tehdä?



anavi, Olga, Kiitos

Tilaan Temkan.
On sääli, että se järjestettiin niin myöhään ja jo 4 sivua pitkä, mutta sitä ei ole vielä aikaa lukea.
Tein sen HP: ssä 3 kertaa, mutta viimeiset 2 vuotta vain erä.

[ei toivottavaa]

Tytöt - ei toivottavaa RECIPES-julkaisussa niin suuria kuvia ja hymyjä laittaa tämä sääntöihin.
Tunti ei ole tasainen, foorumin tärkein henkilö löi meitä tällaisen ylimäärän suhteen, hän voi

AVK, "Makea leipä" -ohjelmassa, jossa leivän kakkuja, näiden prosessien suorittaminen kestää noin kymmenen tuntia

Minulla on "leipää" 3h50min. Eli.melkein kolme tuntia kuluu ennen paistamista.

Alexander, sinulla on upea liesi, jossa on joukko säätöjä, ja voit välttää tanssimme.

Kyllä, mutta ikkunan takia kuori on huonosti paistettu. Mutta Panasissa se on hyvä. Ainoastaan ​​hänen ämpäri ei ollut kunnossa kauan sitten. Seisoo tyhjäkäynnillä. Joten keksin idean vaivata Redmondiin, siirtää se pyöreään muotoon (tehdä todellinen kakku) ja paistaa Panasissa.

Viimeinen (mahdollisesti) kysymys: uusi kokoontaitettava muoto tarttumattomalla pinnoitteella. Pitäisikö se voidella auringonkukkaöljyllä vai peittääkö se paperilla?

Joten selitän vielä kerran lisäaltistumisesta.
Kotimainen jauhomme kastuu, mutta se ei tarkoita, että tätä taikinaa voidaan vaivata. Siellä puolen tunnin tai jopa pidempään vain märät proteiinit istuvat siellä, jotka eivät millään tavalla halua muuttua gluteeniksi - mikä on tuo kumi, leivän pohja, sen runko, joka muodostaa 3D-rakenteen.
Siksi kun taikina on kostutettu, on tarpeen antaa aikaa gluteenin muodostumiselle ja vaivata vasta sitten.

Puhutko siitä, mitä Panas kutsuu lämpötilan tasaamiseksi, kun se on puoli tuntia ja vasta sitten alkaa häiritä? Mutta neste ei liota kaikkia jauhoja tänä aikana. Jopa viivästyneellä aloituksella.

[Voitele]

Alexander, tarttumaton astia on tarttumaton, joten voit leipoa siinä ilman rasvaa ja paperia. MUTTA sillä edellytyksellä, että se on todella korkealaatuista. Toivon, että sinulla on sellainen.
Muotti on kuitenkin pestävä ensimmäistä kertaa lämpimällä vedellä varovasti saippualla (ei-aggressiivinen pesuaine) ja pyyhittävä kuivaksi lautasliinalla. Voitele öljy ja lämmitellä ennen ensimmäistä käyttöä ei suositellaan yleensä. Voit lisätä taikinan välittömästi.
MUTTA sinun on tarkasteltava valmistajan etikettiä. Saattaa olla erityisiä ohjeita.

========
Kirjoitin kaksi sivua siitä, mikä on mahdollista vaivata ensiksi taikina Käytä paistettua taikinan jauhoja Panasonicin seisontajaksolla, joka sekoitetaan sitten pääohjelmaan. Ja monikeittimessä voit vaivata välittömästi loput 30 minuuttia ja sitten vaivaamalla.




Ja mikä estää sinua kokeilemasta ohjelmiasi käytännössä, kuten tätä erittäin runsasta taikinaa?

Kokeilin vuoden aikana useita reseptejä kakkuihin. Yksi enemmän tai vähemmän osoittautui. Mutta se ei ole suihkulähde. Loput nousivat heikosti, osoittautuivat erittäin tiheiksi. Ja haluan sen kuin leipää, mutta makeaa, rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä ja paljon makua.
Multibaker on hyvä asia. Mutta voit muokata sitä, kun ymmärrät mitä olet tekemässä - ymmärrät syvästi testissä tapahtuvat prosessit.

[Alexander]

Alexander, huokaat niin kaipaamalla voikakun aiheesta

Varusta itsesi silikonilastalla ja tee vaivaaminen Redmondissa kuten Panasonic: kuivaa alhaalta - kosteutta ylhäältä. Ja katso kuinka liesi selviää tällaisesta kirjanmerkistä.
Kirjanmerkki, kuten Panasonicissa, on hyödyllisempi kauhan öljytiivisteelle, mutta kaikki liedet eivät vaivaa hyvin. Tätä kirjanmerkkiä on vaikeampaa sekoittaa hyvin.
Siksi ole takana olkapää. Jos huomaat, että se ei vangitse kaikkia jauhoja ja jättää ne kulmiin, auta liesi itse.

tai voit jättää sen yksin ja tehdä kirjanmerkilläsi.
Ota hyvät! vanhentumaton ja vahva hiiva. Sekoita ne jauhoihin. Munat on parempi ottaa huoneenlämmössä (lämmitä nopeasti lasillisessa vettä), jotta taikina olisi kokonainen lämmin... Lämmitä maito 40 asteeseen (käsi tuntuu erittäin lämpimältä maitolta). Tämä kaikki on hiivan toimimiseksi - he rakastavat vain lämpöä.
Voi muovikappaleina ja laita kaikki ämpäriin.

Ja sitten voit kokeilla esimerkiksi Voi taikinaohjelmaa tai ranskalaista leipää. Kirjoitit, että uuni leipoo huonosti, Sdobassa on heikoin lämmitys ja ranskalaisissa vahvin, jos et heitä taikinaa Panasiin)

On tärkeää, että: jotta liesi vaivaisi hyvin
Katso kuva Izumka
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sinun pitäisi olla samanlainen.
Jos se on paksumpi, laimenna se erityisen lämpimällä maidolla.
Jos se tahraa lopussa, vedä se ulos ja vaivaa sitä kahvoilla, kunnes se on yhtenäinen, pehmeä ja kaunis. Älä lisää jauhoja, älä vasara taikinaa.



Hiiva voi olla välitöntä, vilkasta puristettua .. mitä haluat, mutta niin, että sokeri ja rasva sietävät hyvin. Muffineille. Et voi mennä pieleen elävien kanssa. Myös Alive voidaan jauhaa välittömästi jauhoilla)))), voissa paistamalla vähän. Mutta jos muffineja on paljon, on parempi elvyttää elävät maidossa 15 minuutin ajan.



Ehdotan, että teet vielä yhden toimenpiteen.
Valmista ruoka kuten reseptissä, mutta ilman öljyä. Vielä parempi puolikkaalla sokerilla.
Ja sitten vaivaa (sekoita) se puuroon (se näyttää pehmeältä puurolta) ja jätä sen turpoamaan puoleksi tunniksi. Puolen tunnin kuluttua katsokaa taikinaa. Jos taikinaa on tiheää, ei-pehmeää, lisää sitten siihen pieni lämmin maito, heitä voita ja loput sokerista (jauhe tai kuten siirappi, jotta ämpäri ei naarmu) ja käynnistä ohjelma.
Mitä varten tämä on? niin että taikinasi turpoaa, imee vettä hyvin ja muodostaa gluteenia ennen vahvaa vaivaamista. No, näet heti, onko se pehmeää vai kovaa.

erittäin mielenkiintoinen aihe, ilmoittautunut. vaikka on olemassa KM: ää ja muita laitteita, mutta haluan yksinkertaistaa kakkujen valmistusprosessia hieman. Monien vuosien ajan olen paistanut kevään pääsiäiskakkua (perheessäni kaikki pitävät tästä kakusta) Hitachi HP: ssä, kun yritin leipoa 2501 ensimmäistä kertaa Panasonicissa - kakku ei toiminut. Yritin useita ohjelmia, ja kaikki ei ole oikein. sitten sovitin ensimmäisen erän nyytit progiin, sitten laitoin ne pääosaan rusinoita. Totuus on, että sinun on huolehdittava erästä ja sinun on myös suljettava lisäaine-annostelija.

kyllä, hitachissa temppu levossa on siistiä. Jauhoillemme se on vain super-duper. Valitettavasti lähellä ei ollut muita uuneja. Panasonic on hyvä liesi, ja jotta olisit kuin hitachi, tarvitset tansseja nyytteillä. Pääohjelman seisomisaika on 30 minuuttia. Voit suorittaa ohjelman 10 minuutissa niin, että se kestää 40 minuuttia, taikina lepää, kuten hitachissa



mutta yksinkertaistaminen on todella mahdollista vain ohjelmoitavassa CP: ssä erittäin kunnollisella tuloksella. Ja automaattisissa ohjelmissa voit saavuttaa keskimääräisen tai hieman keskiarvon yläpuolella, jos käytät valmiita ohjelmia. Silti lieden insinöörien asettamista rajoituksista ei voida paeta.
Täällä he antavat käymisen vain 1 tunti 30 minuuttia, esimerkiksi jopa kaksi ohjelman käynnistystä, tämä on 2 tuntia 60 minuuttia, mutta se on välttämätöntä, esimerkiksi vain 2 tuntia, eikä sitä saa millään tavalla. Meidän on sopeuduttava arvoon 1.30 tai 2.60. Valitettavasti.
Ja resepteissä on rajoituksia. Monien liesi ei ole tarkoitettu vaivaamaan kaikkea kerralla, vaan vähitellen, kuten esimerkiksi erilaisissa teelehtien resepteissä vaaditaan.
Joten valitettavasti HP ei ole vielä kaukana täydellisestä ja täydellisestä mukavuudesta

[Lena]

kyllä, hitachissa temppu levossa on siistiä. Jauhoillemme se on vain super-duper. Valitettavasti lähellä ei ollut muita uuneja. Sitä varten Panasonic on hyvä liesi, ja jotta olisit kuin hitachi, tarvitset tansseja nyytteillä. Pääohjelman seisomisaika on 30 minuuttia.

Lena, suostu nyt siihen, että vedän Hitachun ja menen myös kakkuun
Ylisti kiukaani, rakastan sitä kovasti

Tanechka, täällä saan Hitachini kerran vuodessa ennen pääsiäistä, vaikka Panasonicin kakkuuuni on sopeutunut, mutta Hitachissa maistamme paremmin

Automaatista vain Hitachi ja Panasonic ovat hienoja. Mitä vaivataan, mitä paistetaan.
Hitachilla on lepo-ohjelma - yleensä taitolento. Panasikilla on myös erittäin hyviä ohjelmia, mutta sen viemiseksi tämän ohjelman tasolle sinun on tanssittava lisäksi.
Jopa upea rakas Kenwood jää heidän alle.

Tytöt, paistivat pääsiäiskakun Panasonic 2510: n ohjeiden mukaan. No, se osoittautui hyvin tummaksi. Jokaisella on suosituksia kevyempien sivujen ja katon tekemiseksi. Ymmärrän, että tämä suuri määrä muffinia antaa väriä. Paistoaika 50 min. Ehkä 45-40 minuuttia riittää?

ajatukset siihen pisteeseen. Vedä ulos ennen ohjelman päättymistä. Kokeile 10 minuutissa irrottamatta ohjelmaa. Avaa nähdäksesi, onko jotain leivottavaa))). Katso nopeasti ja käsineillä))
jotta kymmenen ei ylikuumene ilman kuormaa. Mutta hänelle ei tehdä mitään sekunneissa

Paistetaanko se sisällä? Haluatko tarkistaa pitkällä oksalla?

keskellä oleva lämpömittari: yli 94 astetta - se tarkoittaa valmiita (suositellaan 96-97, mutta minulle se kypsyy normaalisti 94: n kanssa).
Muussa tapauksessa yritä vain. Ruokavalion leivonnaiset ovat pehmeitä ja yhtenäisiä. Kaikkien pitäisi olla kunnossa keskiosan kanssa.



melko jo vain lämpömittareilla ja HP ​​on mennyt tunnottomaksi
Oman kokemukseni mukaan sanon: kun vedin sen ulos 5 minuuttia ennen loppua, se oli aina valmis. Pikemminkin jäähdytyksen jälkeen kaikki oli hyvin keskellä.
10 minuutin ajan jotenkin se ei ollut välttämätöntä, joten tässä kannattaa todennäköisesti tarkistaa.
Ja voit tarkistaa, kuinka isoäitimme toimivat. On tapoja. Mutta minulla on ollut lämpömittari pitkään, enkä muista niitä.
joten ehkä foorumilla on järkevää tarkastella valmiin keskikohdan visuaalisia merkkejä.

Ja Panasonic 2501: ssä - kuinka paljon kakkuja voit käyttää jauhoihin? Loppujen lopuksi ei 600 g?

[Lena]

Lena, Olet testissä! )
Pidän enemmän nestemäisestä pohjavaihtoehdosta. Ensimmäinen asia, jonka teen, on lisätä vettä / maitoa, lisätä sokeria ja maitoa, peruuttaa jauhot, ottaa pois muut ainesosat. Sekoitan ämpäriä ajoittain - sokerilla ja suolalla on aikaa liueta eikä naarmuta ämpäriä. Jos hiiva, jauhot, vesi, sokeri ja suola, ne laskeutuvat jauhoihin ja kiteet jäävät.

Ja Panasonic 2501: ssä - kuinka paljon kakkuja voit käyttää jauhoihin? Loppujen lopuksi ei 600 g?

Jos kannen alla, sitten 500g jauhoja. Tai 300 grammaa, jotta ei vaaranneta sitä.

Mitä varten tämä on? niin että taikinasi turpoaa, imee vettä hyvin ja muodostaa gluteenia ennen vahvaa vaivaamista. No, näet heti, onko siellä pehmeää vai kovaa

Sdobassa minulla on kolme erää. Kolmas (kun kuuluu merkkiääni rusinoiden lisäämiseksi) alkaa noin tuntia myöhemmin. Onko gluteeni liian myöhäistä muodostua?

Jos viimeinen vaivaaminen korvataan erällä sokeroitujen hedelmien lisäämiseksi, miten tämä vaikuttaa taikinaan? Näin neuvoja.

[Alexander]

Alexander, joten en tiedä liesi toimintojen ominaisuuksia. Katsoin ohjeita, mutta siellä ei ole tietoja. Pistä tietysti sormesi taivaalle analogisesti Panasonicin kanssa.
Jos olisi ollut lautanen vaivaamisajalla ja vaivaamisella, olisin tarkastellut nimenomaan.
Ja juuri täällä tiedät paremmin. Voit tarkistaa koneesi ominaisuudet käytännössä.

Sinun on vaivattava pehmeä taikina (pehmeämpi taikina, pehmeämpi ja pehmeämpi kakkusi) ja vaivaa prosessin aikana ainakin, kunnes se tarttuu ämpärin seiniin (hyvä vaivaaminen antaa herkän murun, asettaa kuitua). Käynnistä sitten taikina niin, että se ei käy, eli se ei nouse korkeammalle kuin mahdollista ja ei hajoa. Käymisprosessin aikana taikinaan kertyy maukkaita aineita ja gluteenia kehittyy. Siksi on myös välttämätöntä, että se kypsyy, yleensä kun se haisee herkullista, mutta yleensä se asetetaan reseptillä - tämä luo pääsiäiskakun maun.
Ratkaisu näihin ongelmiin antaa sinulle herkullisen kakun.
Panasonicissa olemme jo sopeutuneet järjestelmään, ja tarvitset sitä itse.

Jos viimeinen vaivaaminen korvataan erällä sokeroitujen hedelmien lisäämiseksi, miten tämä vaikuttaa taikinaan? Näin neuvoja.

selitä uudelleen, mistä puhut? en ymmärrä

selitä uudelleen, mistä puhut? en ymmärrä

sen sijaan, että vaivaat ennen vedonlyöntiä, aloita vaivaaminen vaivaamaan sokeroituja hedelmiä taikinaan

[vain]

Vaivaaminen on vakava asia. Vaivaaminen - vaivaa gluteenia, toisin sanoen venyttää taikinan 3D-kehyksen. Jotta tämä runko olisi herkkä ja maukas, vaivaamme tämän kumin, joka on aluksi joustava, paksu ja kova, venytämme sitä, ohennamme sitä.
Tätä kumia ohennetaan kahdella tavalla - sekoittamalla mekaanisesti ja kemiallisesti käymisen aikana.
Ja asia on, että näiden kahden prosessin avulla ennen paistamista saadaan erittäin herkkä ja maukas ohut kumi.

Mutta voit liioitella ja rikkoa sen.
Esimerkiksi sekoitetaan hyvin voimakkaasti pitkän käymisen alussa ja lopussa, se hajoaa kemiallisesti.

Nyt on selvää, että mekaanisen sekoituksen ja kemiallisen sekoituksen välillä on löydettävä tasapaino käymisen aikana.

Käytännössä tiedetään, että jos gluteenia vaivataan vain kunnes se irtoaa aluksi kauhan seinistä, sitten se kestää pitkää käymistä ja muuttuu pitkään aikaan parempi ja ei taukoja.
Mutta jos sekoitat sen kerran alussa ja sitten taas voimakkaasti jonnekin keskelle, ja sitten vaelat pitkään, niin .. ei ole tosiasia, että se ei typerästi hajoa prosessissa.

Siksi on mahdotonta sanoa kaikissa tilanteissa: vaivaa niin paljon kuin haluat ja milloin haluat, mutta kaikki on hyvin.
Meidän on tarkasteltava resepti.

Jos reseptissä ei ole voimakasta vaivaamista alussa ja lyhyt käyminen, niin on täysin mahdollista vaivaa hyvin myös keskellä, eli vaivata sokeroiduilla hedelmillä.

Mutta kuten näette, tämä ei ole aina mahdollista.
Jos reseptillä oli jo vahva vaivaaminen alussa ja pitkä käyminen, toinen vaivaaminen voi pilata taikinan.



En ole hyvä tuomari testissä. Olen vain HP Panasonicin omistaja jo kolmen vuoden ajan. Luulen, että leipäni ja pullani osoittautuvat syötäväksi, ja jos kerron sinulle, mitä tiedän, kukaan ei tule pahemmaksi.
En väitä olevani erikoistuotteita.
Täydellisyyteen ja makuun - tuo se itse myöhemmin.

fffuntic, Elena, kiitos yksityiskohtaisista ja kärsivällisistä selvennyksistä

Ilmoitan:
1. Paistettu pari viikkoa sitten tälle reseptille https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

KULICH
Nestekomponentit:
50 ml. juuri puristettu appelsiinimehu;
100gr. voi;
4 munaa (ravista ennen munintaa);
Lisää taikinan makeutta ja aromia lisäämällä 1 rkl. l. hunaja;
Kuivat komponentit:
2,5 kuppia vehnäjauhoja (450 g);
4 rkl sokeria;
1 tl vanilliinia
0,5 tl suolaa;
2,5-3 tl kuivahiivaa;
Mauste:
Rusinat (sokeroidut hedelmät, pähkinät) täysi rusinasäiliö (50-80gr.)

Tulos kuvassa, kakku, ei tietenkään ole todellinen, mutta maukas ja yksinkertainen. Laitoin kaikki ainesosat kerralla.


Nyt valmistelen kakkua tämän reseptin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=551.0... Reseptit ovat identtiset, tuotteet ovat samat.
Aihe tutkimuksen jälkeen on seuraava:
1. Laita ainekset reseptisäiliöön paitsi öljy ja rusinat. Pizza-tila, minulla on 1 tunti 20 minuuttia. Intensiivinen vaivaaminen ja vedonlyönti.
2. Kytkän Makea leipä -tilan päälle - aika on 3 tuntia 25 minuuttia - ja lisätään vähitellen ensimmäisen erän aikana pehmeää voita. Signaalin jälkeen - rusinoita. Tällaista vaivaamista ja taikinaa on.




3. Ja tässä on tulos. Hurraa! On kerrostumista, murusia on tiheä, mutta ei raskas, se erottuu kuiduiksi (no, minusta tuntuu niin). Olen erittäin onnellinen, kiitos kaikille auttaessasi minua tässä säikeessä.

[Svetlana]

SvetlanaOlen erittäin tyytyväinen, että nämä vinkit ovat johtaneet positiiviseen tulokseen.
Koska jos esimerkiksi loitsit loitsun pitkään, mutta tuote ei sopinut, se olisi erittäin epämiellyttävää.
Loppujen lopuksi aikaasi ei ole kumia, ja siellä on aina joku, joka viettää sen.

Siksi haluaisin edelleen selventää. Koska ihmiset ovat kiireisiä täällä, on järkevää käyttää kahta tilaa ja tanssia tamburiinien kanssa, jos päätät tehdä erittäin ilmavan erittäin tyydyttävä helmi. No, sellainen, jota et voi vain yhdessä tilassa.
jotain Svettiny-kakkuja, lihaa syöviä kakkuja. Tällaiset, jos ne työnnetään yhdessä vaiheessa, eivät paljasta potentiaaliaan 90 prosentilla.

Mutta voikakku, Erinomainen pääsiäinen, pääsiäiskakku ohjeista, minusta tuntuu, eivät ole arvoisia paljon aikaa. Tämä on kevyt pulla, jonka pääasia on nopean tuotannon mukavuus. Nopea ja maukas.
Pääsiäiskakut, jotka eivät sisällä paljon öljyä ja sokeria, voidaan tehdä mahdollisimman yksinkertaisiksi.

Tietenkin sääntöjen mukaan se on aina hieman parempi, mutta onko peli sen arvoinen, toisin sanoen väliaikaiset menetyksesi, kynttilä?



Erityisesti HP: lle. Jotain, josta en todellakaan pidä näiden ohjelmien yhdistelmästä. Mielestäni liian vahva yhdistelmä. Muru on hieman väsynyt. Tällaista kantaa varten näyttää siltä, ​​että jauhoja tarvittiin kovemmin.
On sääli, ettet voi katsoa taikinaa pizzan jälkeen.

Näyttää siltä, ​​että sellaisella vaivaamismenetelmällä on voimakkaita jauhoja (ja jos tavallista, vahvista sitten ainakin askorbiinihapolla) ja kosteammalla vaivauksella (vielä ohuempi ja pehmeämpi taikina).
Se olen minä ei Kehotan sinua tuhlaamaan aikaa kaksoiserään kakkua uudelleen.
Katsokaa vain tulosta.
Mutta jos haluaa kokeilla, kannattaa ehkä valita tavallisille jauhoille heikompi yhdistelmä ja kakun tavallinen sakeus. Valitettavasti erittäin voimakas vaivaaminen ei ole aina hyvää; jos gluteeni ei ole kovin vahva, se hajoaa.
Ehkä taikinan tiheys johtuu tästä. Ja voit myös korjata sen hiivan määrällä.

Svetlanaälä vain loukkaa.
Olen erittäin kiitollinen palautteestasi. Ja olet iso älykäs tyttö, joka ei pelännyt kokeilla lieden tuntematonta kenttää tiloilla, joita joukko ihmisiä ei ole tutkinut, kuten meillä on Panasikin kanssa.
Ja tämä on muistiinpano, jotta ensi kerralla, jos vietät oman kallisarvoisen ajansi, tee siitä vielä parempi.




ja myös .. maistatteko hyvältä? ettekö usko, että liesi olisi paistanut ja kuivattanut sinut hieman? valokuvassa näkyy näkymä, jonka voit vetää ulos ennen ohjelman loppua.