Jäätelö kepillä "Kermainen gelato mansikkatäytteellä" suklaa-lasitteessa

[Mansikkatäytteen valmistaminen:]

Jäätelö kepillä "Kermainen gelato mansikkatäytteellä" suklaa-lasitteessa

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Mansikkatäytettä varten:
Jäädytetyt mansikat	250 gr.
Alkoholi (minulla on konjakki)	30 gr.
Sokeri	50-70 gr.
Maissitärkkelys (minulla on granaatteja)	15 gr.
Agar agar	5 gr.
Jäätelö:
Kerma (rasvaisempi, minulla on 33%)	100 g
Gelatiini	5 gr.
Munankeltuaiset S-1	2 kpl
Tiivistetty maito 8,5% rasvaa	100 g
Kermavaahto (minulla on 33%)	350 gr.
valkosuklaa	2 neliömetriä noin 16 gr.
Vanillin
Sokeri	1 rkl. l.
Lasite kupit:
Katkera suklaa	45 gr.
Maitosuklaa	90 gr.
Kerma (minulla on 33%)	2-3 s. l.
Ylälasille:
Katkera suklaa	2 neliömetriä noin 15 g.
Maitosuklaa	5 neliömetriä noin 40 g.
Kerma (minulla on 33%)	1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Mansikkatäytteen valmistaminen:

• Mansikoita ei tarvitse sulattaa. Kaada konjakki (tai mikä tahansa muu alkoholi), lisää sokeri ja pari suolakiteitä. Kuumenna mehun vapauttamiseksi. Kaada pieni mehu ja liuota tärkkelys ja agar siihen.

• Kun mansikat ovat pehmeitä, lyö ne sekoittimella, kaada tärkkelys ja agar ja keitä.

• Jäähdytä saatu massa hieman lämpimään tilaan. Levitä sitten silikonimatolle teelusikallinen liukumäki. Laitoin osan pieniin muotteihin ja osan vain matolle. Jäähdytyksen jälkeen täytekappaleet erotetaan helposti matosta.

• Jäätelön valmistus:
• Kaada kerma gelatiinin päälle etukäteen. Anna sen turvota vähintään kaksi tai kolme tuntia. Vatkaa kerma lusikalla sokeria kiinteäksi ja jätä jääkaappiin.

• Kaada keltuaiset, vanilliini, tiivistetty maito kulhoon. Laita vesihauteeseen ja hiero hyvin silikonilastalla vähintään 6 minuutin ajan.

• Seoksen tulisi olla sileä ja kuuma, kuten kermavaahto. Kaada paisunut gelatiini sinne. Vaivaa hyvin, kunnes gelatiini liukenee. Lisää suklaa ja sekoita hyvin uudelleen. Jos seos muuttuu prosessin aikana liian paksuksi, lisää kulhoon lusikallinen kermavaahtoa. Poista kulho vesihauteesta ja anna jäähtyä.

• Sekoita kermavaahto muna-maito-suklaaseokseen.

• Laitamme kulhon pakastimeen enintään 20 minuutiksi. Ota sitten ja voita hyvin sekoittimella.

• Kuppien lasitteen tekeminen:

• Sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa. Vaivaa prosessin aikana hyvin lusikalla tai lastalla.

• Massan tulisi olla sileä ja silkkinen. Jos se on liian paksu, lisää toinen tippa kermaa, mutta sen tulisi olla kuumaa. Käytä heti. Säilytä vesihauteessa.

• Muottien valmistus:

• Käytin muovisia jogurttikuppeja ja silikonikuppeja pieniin cupcakes. Myöhemmin kävi ilmi, että jäätelön poistaminen muovikupista vahingoittamatta lasiteita on erittäin vaikeaa. Mutta silikonista ne vain ponnahtaa itsestään. Voitele muotit valmiilla lasiteella ja lähetä ne välittömästi pakastimeen.

• Jäätelön muovaus:

• Täytä jäähdytetty lasitettu lasi jäätelöllä kolmanneksella. Laita keskelle pala mansikka täytettä. Paina kevyesti jäätelöön.

• Täytämme jäätelöä alkuun. Pidämme kiinni kepissä ja lähetämme sen pakastimeen useita tunteja. Seisin koko yön.

• Ylälasi:

• Sulata suklaa ja kerma vesihauteessa. Käytän kefiripussia. Laitoin suklaata sinne, kaadoin kermaa ja kastan kuumaan veteen. Sitten vaivain sen hyvin käsilläni.

• Sitten katkaisin kulman ja peitän kuppien yläosan viemällä ne pakastimesta.

• Peitämme kaikki kupit ja jäähdytämme uudelleen.

• Nauttia !!!!!
• 

Astia on suunniteltu

muottien mukaan

Merkintä

Jäätelö osoittautui epätavallisen maukkaaksi, herkäksi ja kermaiseksi. Ei kiteitä. Lasite on rapeaa, jossa on ohut kerros ja pehmeää, kuten "Kashtanissa", jossa kerros on paksumpi. Mansikkatäyte lisäsi happamuutta. Mutta antoi vähän kiteitä. Jos jäätelön annetaan sulaa vähän, se on erinomainen pehmeä jäätelö.

Onko sinulla tätä talossasi?
- No, mitä valmistaa herkullista?
ja tässä: asiakkaiden silmät kohotetaan taivaalle, sormet ovat taipuneet, ja lausutut tilaukset saavat sinut katumaan tekemääsi
Mutta ajatellen ja juoda kuppi kahvia herkullisten vaahtokarkkien kanssa syntyy ideoita. ja lennät keittiöön siivillä ja luot jotain uskomattoman maukasta. Ja nyt suosikkiasiakkaat lyövät yummiasi, ja sitten he juoksevat luoksesi ja suutelevat mutisemalla, että olet maailman paras, eivätkä he syöneet mitään maukkaampaa. Ja olet onnellinen, vaikka tiedätkin jonnekin syvällä sisälläsi, mitä olisi voitu tehdä paremmin, tarkemmin ja mielenkiintoisemmin. Mutta mikään tällä ei ole väliä. Tärkeintä on, että kaikki ovat onnellisia! Ja kotona mukavuutta ja lämpöä.
Ja kiirehdin jakaa resepti kanssasi.

Rakkaudella, sinun Tumanchik

[Irochka]

Irochka, hienoa, sylki tukehtunut. Mutta tämä on vasta kesällä

Irochka, kiitos, kuinka kaunis ja maukas, resepti on merkitty kirjanmerkkeihin kesään asti

[Galina]

Galina, Tatyana, kiitos kommenteista! Se on todella maukasta ja yksinkertaista!

En voi tehdä sitä, mutta haluan-oo-oo .. Se on niin herkullista ...
Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....

En voi tehdä sitä

ja miksi et voi? Etkö keitä lasitettuja juustoja?

... Se on niin herkullista ...

Joo

Tumanchik ..... eh, Tuma-a-anchik .....

laulaa laulu

Hauskuus vie hänet erilleen ... Ja mä mä mä ... äänelläni ja narttu jalkojeni kanssa ... pöydän alla ... kaikki on metsästyksestä ...

Hauskuus vie hänet erilleen ... Ja mä mä mä ... äänelläni ja narttu jalkojeni kanssa ... pöydän alla ... kaikki on metsästyksestä ...

Laulan sinulle laulun

Laulan sinulle laulun

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, kaipasin sellaista kauneutta ..... pirun luokka, kirjanmerkki ... kiitos !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, kaipasin sellaista kauneutta ..... pirun luokka, kirjanmerkki ... kiitos !!!

Olen iloinen, jos käytät sitä!

[Tumanchik]

Tumanchik, kyllä, kyllä, tietysti kirjanmerkeissä kaikki on vuorollaan ...

[Tumanchik]

Tumanchik, kyllä, kyllä, tietysti kirjanmerkeissä kaikki on vuorollaan ...

sinulla on vielä vähän kirjanmerkkejä
Olen jo eksynyt minuun. kirjoittamalla luetteloita jääkaappiin. sitten lisätään ... lisätään ... ja sitten heitän sen pois ja kirjoitan uudelleen
Ajattelen mitä, ostan ruokaa, ja sitten hajamielinen ja ihmettelin, mitä halusin jäljentää. niin monia järkeviä reseptejä tytöille, niin monia mahdollisuuksia - pääni pyörii. vielä pari vuotta ja HP: llä on mahdollista mennä rohkeasti toiseen ympyrään. ylitarjonta resepteillä.

[Tumanchik]

Tumanchikkyllä, en sanoisi, että minulla olisi pieniä kirjanmerkkejä ... Tulostan, ripustan jääkaapissa ja teen, varsinkin kesällä ..

varsinkin kesällä ..

täällä se on erityisen hauskaa. Onko sinulla talvea?

Tulostan, ripustan jääkaapille

oi, millaista magneettia tarvitset))))

[Tumanchik]

TumanchikNo, on talvi plus yksi ja voimakas merituuli, niin ikävää ..... kyllä, kyllä, ripustan lehden jääkaappiin ja luen ja teen, ja niin kaikki isässä makaa hyllyllä siististi ... odottaa vuoroaan

[kristina1]

kristina1kuinka hieno kaveri olet. ja minä säästän kaiken. ja jääkaapissa on luettelo. mutta pitkä .... sitten ylitän