Koko sampi uunissa

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Sampi	2-3kg
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria maun mukaan
Majoneesi	2 rkl. lusikat
Sinappi	1 tl
Sitruuna	1 kpl
Vihreät (tilli, persilja)	25 g.

Keittomenetelmä

1. Käsittele sampi. Otin elävää kalaa. Mieheni oli mukana ensimmäisessä käsittelyssä, näin kalat jo perattuina ja ilman kiduksia minun tarvitsi vain poistaa vaa'at, kutsuisin sitä, kuoreksi. Kaada kiehuvaa vettä kalojen päälle, vasta sitten panssarilevyt voidaan poistaa tavallisella veitsellä. Se osoittautui erittäin pitkäksi ja tuskalliseksi, joten jätin vaa'at vatsaan. Pesemme sampi hyvin päältä ja sisältä, poistamalla kaikki kalvot ja lima.
2. Hiero kala suolalla ja pippurilla.
3. Täytä sammen vatsa sitruunaviipaleilla (0,5 sitruunaa), yrttioksilla. Kiinnitä vatsa.
4. Aseta kala kalvolle
5. Sekoita majoneesi ja sinappi, rasvaa kala, kääri folio.
6. Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 50-60 minuutiksi.
7. Ota se uunista, laita se astiaan, koristele se, syö mielihyvin! Hyvää ruokahalua!
P.S. Herkullisin sampi on seuraavana päivänä jäljellä oleva sampi. Sinun ei tarvitse edes lämmittää. Leikkaa se leivälle, varo nielemästä kieltäsi!