Chrumsaliki (sianliha, Chicharron). Shaleny-hanhet

[Jauheseokset]

Chrumsaliki (sianliha, Chicharron). Shaleny-hanhet

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
sianliha	sinun numerosi
sardi (kasviöljy)	syvälle rasvalle
Jauheseokset
Vaihtoehto 1
suola	1 tl
pippurisekoitus	1/2 tl
kuiva tilli	1 tl
Vaihtoehto 2
suola	1 tl
chili	1/3 tl
kuiva valkosipuli	1/3 tl
Vaihtoehto 3
suola	1,5 tl
hienosokeri	1 tl
chili	1/2 tl
Vaihtoehto 4
pippurisekoitus	1 tl
suola	1 tl
Vaihtoehto 5
maustettu pullo kuutio	1,5 tl
chili	1/2 tl

Keittomenetelmä

Otamme lihanpalan, jolla on iho, jos ihoa ei yksinkertaisesti ole. Ihon tulee olla valkoinen, ei harjakset. Iho on vastustava, ruskea ei toimi.

Leikkaa iho. Jos sinulla on iho ilman rasvaa ja lihaa, ohita tämä kohta.

Puhdista iho kokonaan rasvasta.

Tässä sinun pitäisi saada.

Kaada nahkojen päälle vettä niin, että se peittää ne kokonaan. Vaihtoehtoisesti voit lisätä makuun valkosipulin kuorta, maustepippuria, tilliä. Laita mausteet cheeseclothiin tai siivilään, jotta ne eivät tartu nahkoihin kypsennyksen aikana. Voidaan valmistaa oluessa. En lisännyt mitään veteen. Keitä kattilassa 1,5-2 tuntia. Lisää vettä tarpeen mukaan. Varmista, että vettä on aina ja että nahat eivät ole palaneet. Voidaan keittää painekattilassa 30-40 minuuttia paineen alla. Valmis iho on erittäin pehmeä ja herkkä. Sen pitäisi muuttua valkoiseksi ja repiä ilman vaivaa.

Tyhjennä kuuma vesi ja kaada kylmä vesi iholle. Anna jäähtyä. Irrota iho varovasti uralla ja levitä pyyhkeelle iho alaspäin ja rasvainen puoli ylöspäin... Anna kuivua kokonaan.

Kaavi jäljellä oleva rasva varovasti veitsen takaosasta varoen vahingoittamasta ihoa.

Siirrä iho tasaisella kerroksella tasaiselle levylle ja pidä kylmässä vähintään 2 tuntia. Se on mahdollista päiväksi - siellä iho alkaa jo kuivua. Minulla oli päivä. Älä peitä. Jos löydät jälleen jäännösrasvaa, kaavi se pois.

Leikkaa iho saksilla pieniksi neliöiksi tai suorakulmioiksi. Sivun tulisi olla yhden ja kahden senttimetrin välillä.

Siirrä nahanpaloja rasvainen osa alas pergamentilla. Kuivasin lautasella. Voit kuivata ihon kiertoilmauunissa, kuivausrummussa 30-60 asteen lämpötilassa. Voit vain laittaa sen pois päältä uuniin paistamisen jälkeen, kun lämpötila laskee 80 asteeseen, kytkemällä tuuletin päälle. Älä käynnistä uunia.

Kuivattuina nahat muuttuvat jälleen pehmeiksi ja niihin voi tulla rasvaa. Tämä rasva on poistettava lautasliinalla, jotta kuivaus on nopeampaa ja laadukkaampaa. Jos käytät uunin sammutettua menetelmää, laita nahat kuivaan puhtaaseen pyyhkeeseen, kääri ja aseta lämmin patteri. Tämä antaa nahan kuivua pidempään, mutta ilman sähkön kustannuksia.

Valmiit nahat näyttävät muovilta. Erittäin kova (kun yritetään murtaa, he antavat mureneen) ja sain läpinäkyvän.

On parempi paistaa nahat sardissa. Tyydyttyneiden rasvojen vaaroista ajatellessaan monet ihmiset unohtavat, että tyydyttymättömät rasvat, joita pidetään hyödyllisimpinä, hajoavat kuumennettaessa. Tätä prosessia kutsutaan hapettumiseksi, ja se johtaa vapaiden radikaalien muodostumiseen - monien vakavien sairauksien tärkeimpiin syyllisiin. Koska tyydyttyneiden happojen osuus leivotussa sardissa on välillä 40%, ja tämä on melko paljon, tuotteen hapettuminen kuumennettaessa tapahtuu paljon pienemmässä mittakaavassa (lainaus) Voit myös paistaa kasviöljyssä .., mutta ravitsemusterapeutit eivät suosittele tätä. Laita laardi paksuun pohjaan olevaan kattilaan (minulla on pieni litran pata). Kuumenna rasva 175-190 asteen lämpötilaan. On suositeltavaa asentaa erityinen lämpömittari. Voit tehdä ilman sitä.Liekin tulisi olla alle keskiarvon. Öljyn ei pitäisi kiehua tai kiehua.

Kasta iho kuumennettuun öljyyn. Aluksi se makaa alareunassa, sitten sen ympärillä on kuplia. Hän alkaa turvota ja nousta ylös. Tarkkaile lämpötilaa huolellisesti. Jos se on suuri, nahat vain palavat, muuttuvat ruskeaksi, eivät turpoa tai nouse. Nahkojen tulisi pysyä valkoisina.

Tällaisella pienellä ihonpalalla se osoittautuu niin suureksi.

Otamme krysalit pois ja laitamme ne paperipyyhkeelle tai lautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. He murskaavat niin paljon, kun jäähtyvät !!!!

Ripottele lämmin chrumsaliki mihin tahansa seokseen, jonka valitset itsellesi. Sekoita.

Tarjoillaan yleensä oluen kanssa. Säilytä suljetussa astiassa 2-3 päivää. Sitten hrumsaliksista tulee pehmeämpiä.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Merkintä

Sianliha / Chicharron on erittäin suosittu ruoka monissa maissa. Andalusiassa, Espanjassa, Latinalaisessa Amerikassa ja on osa Argentiinan, Bolivian, Brasilian, Kolumbian, Kuuban, Filippiinien, Meksikon, USA: n, Euroopan ja muiden maiden perinteisiä ruokia.
Ne tarjoillaan yleensä oluen kanssa.
"Khrumsaliki" on ukrainalainen versio suositusta välipalasta - rapeaa sianlihaa. Resepti otettiin jauhofoorumilta Lana19: ltä. Paljon kiitoksia hänen uteliaisuudestaan ​​ja kyvystään löytää jotain mielenkiintoista.
Ja niille, jotka pitävät tätä ruokaa "vääränä" ja jotka ovat kiinnostuneita spoilerista

Kuten monet muut välipalat, myös crackleissä on paljon natriumia ja rasvaa. Niissä on kuitenkin hyvin vähän hiilihydraatteja, ja niitä pidetään joskus vaihtoehtoisena välipalana Atkinsin ruokavaliossa oleville.
Yksi unssi (28 grammaa) sianlihaa sisältää yhdeksän kertaa enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa kuin annos korkea-carb-siruja Men's Health -lehden tutkimuksen mukaan. He lisäävät, että 43% säkkien rasvoista on tyydyttymättömiä, joista suurin osa on öljyhappoa (sama terveellinen rasva, joka löytyy oliiviöljystä).
Toinen 13 prosenttia sen rasvapitoisuudesta on steariinihappo, eräänlainen tyydyttynyt rasva, jota pidetään vaarattomana, koska se ei nosta kolesterolitasoa.
60-grammainen crackle sisältää 29 grammaa rasvaa, 375 kcal ja 0,65 grammaa natriumia. Rätinää pidetään kuitenkin epätäydellisenä proteiinilähteenä, koska ne sisältävät hyvin pieniä määriä tiettyjä välttämättömiä aminohappoja, mukaan lukien metioniini, tryptofaani ja histidiini.

Maukas, epätavallinen. Tunnet velhona kun paistat niitä. Ehdottomasti hankala prosessi. Suosittelen, että yrität yllättää perheesi uudelleen!

Kyllä, Angela, en odottanut tätä sinulta.
Tarkalleen, en odottanut, osaat yllättää. No, sinun on keksittävä jotain tällaista, luulen, että koska ihomme ei toimi, niin puolalaisesta pekonista valmistettu iho toimii, tällaista rullaksi rullattua ihoa myydään lähimmässä myymälässä 5 grivnaa / 1 kilogramma.

[Angela]

Angela, kiitos reseptistä! Yllättynyt! Rakastan nahat! Meidän on valmisteltava tämä.

Ja ihmettelen, miksi ne ovat niin kalliita? Ajattele vain, paista iho Ja sen kanssa käy ilmi, että sinun on vielä "tanssittava" ennen "vain paistaa"
Kiitos valaistuksesta
En uskalla toistaa, mutta jälleen kerran ihailen kärsivällisyyttäsi ja kultaisia ​​kätesi

[Tytöt,]

Tytöt, Kiitos)

koska ihomme ei toimi, iho puolalaisesta pekonista toimii

Vika, Kärsin nyt siitä, että on ongelma ostaa iho meiltä. Löysin kaupasta rinnan. Meidän on otettava se näin.

sinun täytyy "tanssia"

Natalia, kyllä ​​se näyttää niin ensi silmäyksellä. Aktiivinen työ vain puhdistaa.

[ang-kay]

ang-kay, avasit Amerikan minulle)))) ja annoin aina ihon koirilleni, nyt se on, heillä on loppu lafa)))) Syön itse))))

Luokka !!!!! Tunne velhona useammin))) otpad)

[Tytöt,]

Tytöt, Innushka, Zhannptica, liittyä seuraan)))

[Angela]

Angela, ihmeitä ja muuta! En olisi koskaan ajatellut, että tällaiset muutokset ovat mahdollisia! ja jopa maukkaita ja terveellisiä

[NataliARH]

NataliARH, elä ja opi. Kuinka monta asiaa emme tiedä emmekä tiedä miten emmekä edes usko, että se on)))

Kiitos paljon tästä reseptistä.
Minulla oli pitkään ideoita tehdä niin maukas herkku kotona (kun katselin toista kulinaarista ohjelmaa), mutta hakiessani tietoa Internetistä tajusin, että minulla ei ole tätä kotona ...
Ja täällä !!!!!! Juoksi nahan markkinoille (pidä minua seitsemänä).
Ilmoitan varmasti takaisin.

[Inna]

Inna, Joo. Tiedot vain ulkomaisilta sivustoilta. Siksi, kun näin sen venäjäksi, päätin kokata ja näyttää sen heti. Odotan raportin kanssa)

[ang-kay]

ang-kayKiitos! Paistamiseen ei ollut tarpeeksi aikaa, mutta tänään se vain onnistui. Kuinka ilmavia ne ovat, ja ne paistavat niin nopeasti! Hän keitti ihon painekattilassa, puhdisti sitten jäljellä olevan pekonin, leikattiin pieniksi paloiksi ja kuivattiin keittiössä jääkaapissa.





Viimeinen kuva oli kiertynyt pyörittämällä ja silti se lisättiin muuttajana ...

[Nikitosik]

Nikitosik, ensimmäinen raportilla. Uraaa! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui. Kiitos päätöksestäsi ja luottamuksesta)

Talvella on kertynyt paljon sianlihaa! Heitä se pois, mutta he eivät halua syödä sitä keitettynä. Löysin tämän reseptin. Jo sulatettu osa nahoista. Nyt laitan sen. Minulla on kysymys. Haluan kuivua sähkökuivaimessa enkä todellakaan halunnut rasvan tippuvan kuivausrumpuun. Kuinka päästä eroon tilanteesta? Onko rasvaa paljon?

[Super Tanya]

Super Tanya, Tatyana., jos se on puhdistettu oikein, niin ei.

Kiitos! Meidän on nopeasti ... pojanpoika saapuu tänään, ja huomenna hän lähtee. Joten minulla on kiire!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hei, kuinka monta tuntia kuivasit ihon niin läpinäkyvään tilaan?

[Masha]

Masha, hyvää iltaa. ei ollut havaittu.