Lihamureke sienillä ja pekonilla

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kalkkunan liha	500 g
Kananmuna	1 KPL.
Tilli
Jauhettu suola	10 g
Mustapippuri
Hienoksi hienonnettu pekoni	150-180 g
Kermajuusto	100 g
Sienikerros:
Tuoreet samppanjat	500 g
Sipuli	100 g
Valkosipuli	3 neilikkaa
Suola, mustapippuri
Kasviöljy paistamiseen	10 ml
Kuiva valkoviini	50 ml
Timjami	1 tl

Keittomenetelmä

Jos olet kyllästynyt leivonnaisiin, paahtimiin ja muuhun arkeen, liharullat tulevat aina auttamaan. Fantasialla on paikka vaeltaa.
Joten tällä kertaa esitän teille lihamureke sieniä ja pekonia. Ja myös bonuksena juustokeskus.
Rutiinilla!
Leikkaa kalkkunanliha (minulla on rinta) ja tee siitä jauheliha kätevällä tavalla
Sekoita jauheliha munaan, yrtteihin, suolaan ja mustapippuriin
Huuhtele ja kuivaa pekoni paperipyyhkeillä (se tulisi leikata ohuiksi ja pitkiksi viipaleiksi).
Sienikerros:
Hienonna sienet hienoksi
Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi puolirenkaiksi (kirjaimellisesti 1-2 mm). Hiero valkosipuli hienolle raastimelle. Pilko timjami hienoksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista sieniä keskilämmöllä ilman kantta, kunnes neste haihtuu.
Lisää sipuli, valkosipuli, timjami, suola ja mustapippuri. Odotamme jälleen nesteen haihtumista.
Lisää kuivaa valkoviiniä. Odotamme sienien ja vihannesten kulkeutuvan viinihöyryjen läpi, eikä nestettä jää jäljelle. Sienitäyte on valmis. Jäähdytä se.

Aseta jauhettu liha suurelle folionpalalle tasaiseksi suorakaiteeksi, kooltaan noin 25x35 cm siten, että lyhyt sivu on itseesi päin. Aseta sienet päälle tasaisella kerroksella. Aseta tuorejuusto rullattuna noin 1 cm paksuiseen putkeen alareunaa pitkin.

Rullaa folio käyttämällä rullaa juuston puolelta alkaen.
Kääritään rulla pekonilla koko pinta-alalle. Lisää kevyesti siihen ja ripottele mustapippurilla.
Kääri se folioon ja laita se uuniin, joka on lämmitetty 190 ° C: seen, 30 minuutiksi.
Otamme rullan ulos ja avaat folion. Kytkemme "grilli" -tilan 230 ° C: seen. Lähetämme sen kuumaan uuniin ilman kalvoa vielä 3-5 minuuttia ruskistamiseksi.
Otamme uunista. Kääri valmis rulla uudelleen folioon vähintään 30 minuutin ajaksi mehujen levittämiseksi ja maun parantamiseksi.
Laajenna, jäähdytä huoneenlämpötilaan. Säilytä jääkaapissa.