Ankanrinta sous

[Cronut]

Cronut, kiitos, kuinka iloinen olen siitä, että olet palannut

Kaukana samasta päivästä, mutta lopetan tilauksen.

Ankanjalka confit: suola ja pippuri runsaasti, hiero hienonnettua valkosipulia nahattomille alueille, lisää oksa timjamia. Jos mahdollista, pidä se auki jääkaapissa yön yli ("riistan" maku syvenee), huuhtele suola pois ennen imemistä. Tai evakuoi välittömästi ilman altistumista, mutta sitten suolaa ja pippuria maltillisesti. Keittäminen suvid: t-ra 68 * C, aika 36-40 tuntia.



Kun olet valmis, järkytä kylmää jäävedessä ja suuressa määrässä suolaa. Säilytä tyhjiössä jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Käytä riyeteissä, pateteissa, täytteenä raviooleja, Pekingin tyyliä jne.



Jos tarjoilet ankkajalan confit pääruokana, kun suvid on valmis: poista pussi, pyyhi ylimääräinen rasva ja valkosipuli, poista timjami, ruskea ihon puolelta pannulla keskilämmöllä, noin 5 minuuttia tai parempi uunissa, grillitilassa: 230 * C, noin 7 minuuttia.



Jos lämmität jääkaapista pääruokaa varten: ihannetapauksessa - 45 minuuttia taas suvidessa, 68 * C lämmitettäväksi. Ja sitten paistinpannussa tai grillin alla kullanruskea kuori.



Konfigurointia varten tyhjiöpussiin lisätään yleensä pari ruokalusikallista rasvaa. Ankan säärissä on kuitenkin tarpeeksi rasvaa, se sulaa.

Tulee salaatti ala Maghreb

Voisitteko kirjoittaa kuinka teet tämän salaatin. Reseptit, jotka tunnen vain vihannesten ja kuskuksen kanssa. Onko sinulla oma resepti?

[lainaus tekijä = Lisichkalal link = aihe = 469812. 57 astetta. (liha verellä.
Yleensä 57 astetta on keskitaso, kuten sanot, verellä (vaikka tämä ei ole verta, myoglobiini)
Ja on outoa, samalla kun tehdään keskitasoa, yllättyä vaaleanpunaisesta mehusta.