Persialainen kurabie (resepti ravintoloille, 1958, Kengis R.P.)

Persialainen kurabie (resepti ravintoloille, 1958, Kengis R.P.)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Vehnäjauho	589gr
voita	354gr
hienosokeri	153gr
munanvalkuainen	35gr
hillo (aprikoosi tai omena)	60gr
vanilliini (jauhe)	veitsen kärjessä
suola	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Hullusti yksinkertainen resepti suosikkikeksiisi lapsuudesta lähtien. Nyt et löydä kirnupiimää myynnissä. Hän on poissa. Luota vakuuttuneeseen kurabye-syöjään))). Vain margariinilla. Ja haluan käyttää luonnollista öljyä ja hajua huimaukseen.
• Lupasin sijoittaa sen kolmesataa vuotta sitten, mutta kaikki kädet eivät ulottuneet. Valmistan yleensä puolet annoksesta (lasketaan täydellinen resepti 1 kg lopputuotetta).
• Laita voi sekoituskulhoon / kulhoon. Anna pehmentyä. Ei puuroa / lietettä vaan hieroa. Ihanteellinen taikinan lämpötila on 18-20 astetta. Jauhaa jauhemaisella sokerilla, vaniljalla (se ei ole reseptissä, mutta minä lisää sen), lisää proteiini, jauhaa ja sitten seulotaan jauhot. Laitoin aina ripaus suolaa. Sekoita kaikki ilman fanatismia. Aseta leivinpaperille / leivinpaperille leivonnaisesta pussista, jossa on hammastettu kiinnitys sauvojen, siksakien, kuorien, päivänkakkaraen muodossa. Kaikki nämä kokoonpanot ovat sallittuja. Kun teet evästeitä kamomillana, keskelle kerrostuu paksu hillo. Tässä tapauksessa käytettiin evästeasetta. Hänen kanssaan kaikki on nopeaa ja ilman ongelmia. Se paistetaan 9-11 minuuttia 230 asteessa (kiertoilma) tai 250-270 grammaa perinteistä uunia. Paistan aina kiertoilmassa.
• Se on 20 minuuttia, rehellisesti. Mutta se tuoksuu mielettömästi voi, kohtalaisen makea, mureneva, mureneva. Ah, ei taskurapu. )) Kuolema rakastuneelle hahmolle!)))
• 

Tämä on resepti ... (täällä tarvitset hymiöt, jotka ilmaisevat äärimmäisen ihailun). Helppo valmistaa ja sen pitäisi olla herkullista. Kiitos!

Olen kauan halunnut kurabyeä, ilmeisesti tämä on kohtalo - on aika leipoa) Kiitos. Minulla on kysymys - kuinka monta munaa on 35 g proteiinia? Ja kuinka monta evästettä oli puolessa annoksessa ainesosia? Ja sitten löysin Internetistä reseptin, on 100 kappaletta tällaisissa mittasuhteissa.

[gaala10]

gaala10,

Kyllä, Galya, et tule katumaan sitä. Tämä on luonnollisin klassinen murokeksi taikina.

posetitell

35 g proteiinia on noin yksi normaali (ei-pieni, CO) muna.

Se on totta, kirjassa se on lueteltu 100 kappaletta. Sain pistoolin, ei 50, vähän vähemmän, luultavasti noin 40 kappaletta. Mutta ne ovat melko pieniä, ne on valmistettu ilman leivinjauhetta (ne eivät nouse), joten tämä ei ole paljon. Keskity massaan (kun ostat kaupasta). Puolet on noin 500 g evästeitä. Lisäksi määrä riippuu voimakkaasti muovausmenetelmästä: laukusta asetettu ase, jossa on kukkia tai tikkuja.

Voi, ja jatkan pensasta ... Kerään reseptejä kurabieshekille ... Enkä vain voi päättää ... Ehkä on todella aika? Hei kirjanmerkki! Kiitos!

[Yuliya K.]

Yuliya K.,

Kyllä, se on niin yksinkertaista, että sinun ei tarvitse kävellä.

Minulla on myös Kurabye Baku (azerbaidžanilainen). Myös Kengis. Mutta siellä on kirja (uusintapainos 1966, julkaistu ensimmäisen kerran vuonna 1959) suurelle yleisölle ja vastaavasti lasien / rkl ainesosat. En pidä siitä, koska se osoittautuu plus / miinus.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natus, kuinka herkullisesti kirjoitettu, halusin juosta ja toistaa!
Kiitos rakas ystäväsi upeasta reseptistä!
Vedetty sisään!

ukuratnenko niin, positivnenko, mutta paaahnet, täällä)))

kokeile puoli cashewpähkinää hillon sijasta, mielestäni se menee hyvin

Pidän tästä tarkkuudesta: 589, 354, 153 - ei grammaa enemmän, ei grammaa vähemmän
Nata, kiitos reseptistä, puomi kokeilla!

[silmä]

Pidän tästä tarkkuudesta: 589, 354, 153 - ei grammaa enemmän, ei grammaa vähemmän
Nata, kiitos reseptistä, puomi kokeilla!

Perfektionistin unelma!)))

Itse asiassa tietysti pieni plus / min. On normaalia. Mutta kirjoitin Kengisin reseptin perusteellisesti uudestaan. Joo, hän on sellainen ja siinä kaikki.

silmä

Ei ole porvarillista cashewpähkinää, minä tartun maapähkinöihin kuin talonpoika.

Pistän maapähkinät.

älä edes ajattele sitä, tada luchche hasselpähkinät, se kasvaa sinulle, muistan!
No, voit säästää rahaa cashew monna ja rasoritstsa, kanoja ja munia!

Otin sen hiljaa kirjanmerkkeihin, mutta nyt innostun.

Haluaisin nähdä myös Bakun kurabyen reseptin. Ja tämä on hyvin yksinkertainen ja mielestäni sen pitäisi olla erittäin maukasta.

Komeasti! Ja kiistatta herkullinen.
Minusta on kulunut kauan poimi tammi paistettu kurabie. Meidän on korjattava tämä hetki. Kiitos reseptistä!

Voi, ja jatkan pensasta ... Kerään reseptejä kurabieshekille ... Enkä vain voi päättää ... Ehkä on todella aika? Hei kirjanmerkki! Kiitos!

enkä vieläkään aio leipoa kurabiaa, paistan kaiken niin nopeasti ja vaivattomasti myös kirjanmerkin aikana

Kiitos reseptistä, paistan miehelleni, hän rakastaa tällaisia ​​evästeitä kovasti

[Pchela maja]

Pchela maja,

Kyllä, minä itse rakastan kovasti. Mutta syön hyvin harvoin - kun leivon itse. Koska ostokset eivät ole minulle maukkaita.

Natus, tiedätkö mikä kysymykseni on?) Täällä minulla on pakkaus Ichalkan luumuöljyä, ostin tuoretta, avasin sen ja siinä oli keltainen kukinta. Muistakaa, kuinka ostitte voita Neuvostoliitosta, mutta se on keltaista ja jopa hieman makua, sitä minulla on!
Joten: luuletko, ettei edes kannata aloittaa tällaisella öljyllä? Olen pahoillani voista, joten en halua heittää ruokaa
Ja kyllä! Mahtavia evästeitä !!!!!

[Irina F]

Irina F,

Puhdista keltainen tahra veitsellä. Se voi antaa vanhentuneelle maulle vanhat öljyt. Ja loput ovat leivonnassa ja kaikki on kunnossa.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos sonnit! Yritän)

Syön hyvin harvoin

Tämä on huono ...

Ei porttiin Ei ollenkaan hyvä ...

kun paistan itseäni

Joten sinun täytyy leipoa useammin !!!

Leipaisin ...

Mutta niin laiska ...

Sinun on viritettävä ...

Vai eikö se ole välttämätöntä?

On ajateltava ...

Paistin usein suolaista kurabia kerralla, minun piti siitä, mutta makeassa muodossa muistan jo, kun ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Hämmästyttävä !!! kirjanmerkkeihisi ja tietysti pilaan omat)

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, haluan p echenkaa yöllä

[Nata]

Nataooh suosikkini eväste! Otin sen kirjanmerkiksi, mieheni rakastaa myös tällaisia ​​evästeitä, paistettavien aihioiden jälkeen. Ja teen voin maan kermasta.
Kuinka herkullista se oli ennen, mutta sitä ei silti voida verrata kotitekoiseen!
Kiitos!

Aion varmasti leipoa tällaisia ​​evästeitä ja täydellä nopeudella, ja annan kaikkien täyttää

Natasha, voitko kertoa minulle? .. Muistan, että kaukaisessa lapsuudessani, ruoanlaittomme yhteydessä, myytiin kurabye-keksejä, mutta ne olivat muodoltaan puolipallon muotoisia ja ripoteltu vain sokerilla päälle ... kuinka herkullista se oli! .. ehkä jonkinlainen ? .. joten haluaisin reseptin ...

[Variksenpelätin,]

Variksenpelätin, Natasha, olen pahoillani pienestä offtopista, mutta voinko kysyä sinäkin?
Aikaisemmin tällaisia ​​sarjoja oli pahvilaatikoissa. Sen yläpuolelle oli kirjoitettu "kurabie". Keskellä oli kukkia, joissa oli hilloa (kuten ymmärrän, kuten täällä) ja tikkuja ja silmukoita (ilman hilloa). Tikkut ja silmukat tuntuivat minulle aina toisesta taikinasta kuin kukista ... Mutta kukaan ei tiedä - olivatko ne todella eri taikinasta vai eivät? Ja jos toisesta, mikä sitten?

[Gata]

Gata,

Ei, ne ovat he. Ne on valmistettu kamomillasta, sauvasta tai kuoresta (tämä on silmukka))). Jos kamomilla - hillolla. Kengis kuvailee sen selvästi sellaisissa muodoissa. Ja maku näyttää olevan erilainen, todennäköisesti johtuen hillon puutteesta.

Natasha, voitko kertoa minulle? .. Muistan, että kaukaisessa lapsuudessani, ruoanlaittomme yhteydessä, myytiin kurabye-keksejä, mutta ne olivat muodoltaan puolet pallosta ja vain ripoteltu sokerilla päälle ... kuinka herkullista se oli! .. ehkä jonkinlainen ? .. joten haluaisin reseptin ...

Ehkä se ei ole kurabie? Kurabyeä ei siroteltu sokerilla. Churek ripoteltiin esimerkiksi jauheella. Lyhyesti sanottuna keksit, jotka on valmistettu murokeksi taikinasta, mutta joita ei ole kovetettu. On tarpeen tarkastella, millaisia ​​hiekkakakkuja siroteltiin sokerilla tekniikan mukaisesti.

[Nata]

Nata, kiitos)) Sitten kypsennän sen varmasti.Rakastan sitä ilman hilloa, mutta lopetimme sellaisten tikkujen, vain kukkien, valmistamisen

Eilen keitin puolet annoksesta yöksi. Kiitos, erittäin, erittäin maukasta. Syömme vähän, huomenna on vielä vähän jäljellä. Odotan innolla Bakun reseptiä. En ole ennen kuullut persialaisista, vaikka rakastan kurabyeä kovasti.

Tässä raporttini! Taikina osoittautui muoviseksi, mutta en kuitenkaan itsepäisesti halunnut puristua suuttimen läpi, minulla ei ole evästepuristinta, minun piti ajatella nopeasti ja hurraa! Muistin pyöreästä muotista, jonka sain äskettäin Alilta! Tietysti minun piti rullata palloja, mutta pidin todella töistä muotin kanssa! Käytin ananashilloa täytteenä
Kotitekoinen ananas hillo (Tasha)
Joten kurabiesi osoittautui lähemmäksi kiinankielistä versiota! Kiitos vielä kerran reseptistä! Pidin siitä, todella nopeaa ja herkullista!

[Yuliya K.]

Yuliya K.,

Kiinankielinen versio on super! Persialainen kurabi kiinalaiseen tyyliin. Mutta kaunis!

Ja kyllä. siellä suuttimen tulisi olla todella halkaisijaltaan suuri. Taikina on muovista, mutta viskoosia.

[Nata]

Nata, herkullisia evästeitä lapsuudesta, kiitos!

Keksipuristin ajaa. kaikki evästeet ovat voimassa 20 minuutissa.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tämä on meidän tapamme, brasilialainen! Kurabieshechkin mahtava kauneus ja yksinkertaisuus!

Joo, lehdistö todella hallitsee. Hänen kanssaan kaikki on niin yksinkertaista.

[Nata]

Kurabieshechkin mahtava kauneus ja yksinkertaisuus!

Nata, hyvin, olen itse hämmentynyt yksinkertaisuudesta. Lapseni eivät halua syödä evästeitä, joissa on hillopisara päällä, retiisiä!

Kiitos kiitoksesta

Haluan vain sanoa "kiitos", ja paljon! Toimii täydellisesti ruiskun kanssa. Herkullinen, kaunis!
Pieni söi puolet, kun se jäähtyi grilliin)))

[L-olga]

L-olga,

Kuka epäilisi sitä))). No, ainakaan kaikki eivät syöneet)). Minun murenee ne kaikkialla talossa - tina)). Kaikki murokeksi tuotteet (pionirenkaat pähkinöillä, kekseillä) - Vannon syödä ruokasalissa. Joo, kuka kuuntelisi äitiä heti kun hän kääntyi pois))).

[Yuliya K.]

Yuliya K.,

Kiinankielinen versio on super! Persialainen kurabi kiinalaiseen tyyliin. Mutta kaunis!

Ja kyllä. siellä suuttimen tulisi olla todella halkaisijaltaan suuri. Taikina on muovista, mutta viskoosia.

Natasha, entä jos rullaat tämän taikinan ruokakalvon ja suuttimen läpi? Tekeekö se evästeen, mitä luulet?

Evästepuristinruisku ajaa

jollekulla, jonka kädet kasvavat väärästä paikasta, mikään ei hallitse ollenkaan. .. voi yrittää, se yhtäkkiä onnistuu. Eväste on erittäin maukas. mutta vidocq voi olla

[Olekma]

Olekma,

Se ei tartu. Leimaa varten sinun on rullattava pallot ja tasoitettava leima ja kaikki.

Katso

Natus! Vkusnyashaaaa !!!!
Jemik ei laittanut sitä päälle, koska lapseni eivät syö hänen kanssaan (loppujen lopuksi he ovat typeriä, eikö? Loppujen lopuksi keskellä on herkullisinta!)

[Irina F]

Irina F,

Joo, nuolen ja pureskelin aina hilloa (se oli yleensä kuivaa ja pureskeltavaa))). Tunnistan postimerkit. Näet kuinka hyvin meni!)))

Aha, postimerkit, mutta pyydän mieheni tekemään lisää hyllyjä ruokakomeroihin, mutta hän ei voi ...
Ja siksi menetän kaikenlaisia ​​ruiskuja evästeitä varten. Joten minun piti hankkia postimerkkejä

Kiitos! Yritän sitä leimalla.

[Irina F]

Irina F, Irisha, mutta onko leimattujen maku erilainen kuin talletetuilla?

Minulle vakuutettiin, että muovaaminen vaikuttaa makuun ..

Huijata?

[Virkkaa]

VirkkaaRehellisesti, en tiedä, Innus, en käyttänyt ruiskua, vain leiman.
Luulen, että rakenne on hieman tiheämpi leimoista. Ja niin, se maistuu kermainen, mureneva maltillisesti.

Kiitos reseptistä. Tyttäreni, etenkin me kaikki, rakastui todella evästeisiin.

[Variksenpelätin,]

Variksenpelätin, alusta alkaen kiitos paljon! maukas, maukas: kyllä: se toimi. Ensimmäistä kertaa edes muoto on samanlainen .... vähän.
Mutta en onnistunut puristamaan taikinaa pussin läpi suuttimella, sitten tajusin vain täyttää sen suuttimeen ja puristaa sen käsilläni niin, että siellä oli kukka.
Ja evästeeni eivät osoittautuneet kovin mureneviksi, toisin sanoen, eivät samat kuin kaupasta.
Ehkä overdried tai .. sen pitäisi olla niin.
Mutta maukkaita samalla tavalla!
Tarvitsetko ruiskun! :)minulle.
Variksenpelätin, kuinka lisätä kuvan?

[kiinteä]

kiinteä,

Tyk-s, yritetään nyt selvittää se. Öljyn tulisi olla kylmää ja vain hieroa. Ihanteellinen lämpötila on 18-20 astetta. Et voi vaivata ja vaivata murokeksi taikinaa pitkään. Jauhogluteeni kehittyy ja tuo hyvin murenevuus katoaa, eli itse asiassa huono yhteys molekyylien välillä. Jos vaivaat sitkeästi, pidä se lämpimänä ja kaikki - siellä on tiheä ja murenematon taikina. Edelleen. Samasta syystä on parasta olla käyttämättä hyviä leipäjauhoja. Sillä on melko korkea gluteenipitoisuus. Parempi ottaa leivonnaiset jauhot. Makeisten jauhojen heikentämiseksi ja kumikeksien saamiseksi kondiittorit käyttävät jopa tärkkelyksen lisäämistä jauhoihin.

Kuvia? Aiheenamme oli jossain määrin kuvien lisääminen, yritän löytää sen!))

Sisään löysin:

Olen aloittelija! Mitä sinun on tiedettävä kommunikoida leivonnaisten kokkien koulussa? # 13

[Variksenpelätin]

Mikä iso kiitosVariksenpelätin että hän selitti minulle.
Ja minä ... kermavaahtoa ja ylimääräisiä jauhoja
Teen uudelleen. Sitten lopetan tilauksen. Kuvilla ... minä selvitän sen.



Minulla ei ole "kuvaketta" valokuvan lisäämiseksi.



on "lisää kuva".