Kastike ala Dolmio

Keräsin puolet normista tänään. Mikä herkullinen !!! Teen ehdottomasti enemmän! Laitoin vain enemmän suolaa ja sokeria, mutta halusin vähentää etikkaa. Mutta se on makun asia
Täytetty basilikalla, italialaisilla yrtteillä, mmmmm .... Erittäin maukas!

[caprice23]

Kääri puolet normista

caprice23, Natasha, kuinka monta purkkia tuli ulos?

[Natalia K.]

Natalia K., Natul, kaikki purkini ovat erilaiset. Luulen, että noin 4 litraa osoittautui.

Ja minulla oli valtava KIITOS reseptistä! Suoritti puolet normista. Tomaatit 50/50. Minulla ei ole vain kermaa, mutta mikä on ruma. : D Perunamuusille hienonnetaan tomaatit karkeasti, keitetään vähän, kunnes läpinäkyvää mehua vapautuu, kerää se, sekoittaa loput. Tämä säästää aikaa (valmistelutyö). Ruskea sokeri on ohi, valmistettu tavallisesta karamellista. Kaikki muu on reseptilääke. Käytän omenaviinietikkaa. Vihreistä - pieni persilja, suurin osa basilikasta. Kastike on herkullista! Teen aihion, johon laitetaan paljon persiljaa, mutta tässä tärkein, ei määrällisesti, mutta tärkeydeltään, on basilika. Täysin erilainen sävy ja aromi. Jos tänä vuonna ei toimi uuden annoksen tekemisessä, toistan sen varmasti ensi vuonna. Hän vei reseptin kokoelmaan "Vakiot ja rakastajat". Kiitos!

[Lena]

Valmistanut kastikkeen tänään, puoli annosta. Tuskin mahtuu multikeittimeen, tarvitset vielä suuremman pannun. Lisäsin tl jauhettua cayenne-pippuria.
Haju ja maku ovat erittäin houkuttelevia myös kuumina, kylmä maku ei ole vielä ollut mahdollista - onneksi se kaikki meni purkkeihin, edes tl ei ollut jäljellä.
Lena, kiitos reseptistä!

[Fofochka]

Fofochka, kiitos reseptistä. Tein puolet annoksesta kahdesti. Rypäleen etikkaa ei ollut paljon, lisäsin kotitekoista omena-aprikoosietikkaa ja sitten pari ruokalusikallista paksua balsamiviiniä. Luin, että oreganoa tarvitaan Italiassa, ja lisäsin sen. Toinen annos tehtiin enemmän valkosipulia ja mausteista. Ja otin basilika sitruunan ja purppuran, en huomannut eroa makussa. Pidin kastikkeesta hyvin, jätin purkin jääkaappiin, se sopii kaiken kanssa.

Tänään en kestänyt sitä ja avasin yhden tölkin (miksi suljen kaiken siivoamaan ollenkaan?)
Kastike on pommi! Teen myös täyden annoksen, ehkä edes yhden.
Suosittelen sitä!

Tämä on kolmas kerta, kun olen rullannut tätä kastiketta kahden viime viikon aikana
No, herkullista!

Tein puolet annoksesta kastiketta - noin 3,5 litran tuotos. Lisäsin yhden melko suuren pippurin ilman siemeniä. Terävä, maukas. Totta, se osoittautui "ja loput - reseptin mukaan": Minulla ei ollut tarpeeksi suolaa, lisäsin lisää suolaa. Sitten se tuntui hapan, vaikka etikka oli vähentynyt. Ilmeisesti tomaattipasta on hyvä)). Joten lisäsin lisää sokeria.

Nyt haluan tehdä puolet annoksesta sienillä. Minulla on kuivattuja kantarelleja. Voinko käyttää niitä? Miten? Jauhetaan jauheeksi? Tai keitetään ja jauhetaan? Lisää jauhe ensimmäisessä vaiheessa? Tai ostaa tuoretta? Osterisienet tai samppanjat. Mutta ne antavat ylimääräistä vettä. Paistetaanko erikseen? Tytöt, neuvokaa!

[Fotina]

Fotina, minulla on samat tunteet: minulla ei ole tarpeeksi suolaa ja se näyttää hapan. Joka kerta kun ajattelen, entä jos et laita etikkaa lainkaan? Mutta ehkä paljon työtä investoidaan, pelkään kokeilla. Ymmärrän täydellisesti, että kaikki nämä ovat yksilöllisiä makutottumuksia. Ja yleensä kastike, kuten jo kirjoitin, on ylistämätöntä. Kiitos vielä kerran kirjoittajalle!

[Fotina]

Fotina, Sveta, jauhoin kuivatut sienet jauheeksi ja lisäsin ne valmistettuun kastikkeeseen, antaen niiden vain kiehua. Jos keität pitkään, luulen, että kaikki sienen tuoksut häviävät siellä.
Ja kyllä, en edes lisää omenaviinietikkaa, tomaatit ovat täällä säilöntäaine.

[marika33]

marika33, Marin! Eli kastike seisoo rullatuissa purkissa jopa huoneessa? Minulla ei ole kellaria.Joten haluan tehdä sen ilman etikkaa! Ja pelottavaa!

[Olga]

Olga, Varastan huoneistoni kokonaan ilman etikkaa käärittyjä tomaatteja ja lechoja ilman etikkaa (reseptit ovat profiilissani). Joten nämä ovat tomaatteja, ja tämä on tiivistetty kastike! Tietenkin se pysyy, tomaattimehua ei ole mitään.
Tee se rohkeasti.

[svetta]

svetta, Valo! Teen myös lechoa ilman pisaraa etikkaa. En muista tomaateista. En ole kiertänyt niitä kaksi vuotta. Kukaan ei syö. Kiitos neuvoista. Seuraavalla käynnillä teen kastikkeen ilman etikkaa ja näemme

[Olga]

Olgaja teet ketsuppia, lisäätkö siihen etikkaa? Tomaatit ovat säilöntäaine. En koskaan lisää etikkaa siellä, missä on tomaatteja. No, lisää omena, okei, mutta miksi tarvitset kemiaa?
Meillä on kaikki aihiot kellarissa, mutta se on lämmin, ei syvä. Siellä on vain kylmä talvella. Kurkut räjähtävät joskus, mutta siksi, että en pidä niistä

Eli kastike seisoo rullatuissa purkissa jopa huoneessa? Minulla ei ole kellaria. Joten haluan tehdä sen ilman etikkaa! Ja pelottavaa!

Olga, Oroma, seisoo, teki sen viime vuonna, emme voi antaa kenenkään nähdä etikkaa, osa varastoitiin autotalliin, osa huoneistoon, kaikki on hyvin!
(Opin Sveta Svettalta))))), josta kiitän häntä myös paljon. Ja myös varastoin lechoa ilman etikkaa asunnossani))).
Kirjoittajan ansiosta tänä vuonna toistan, että hän vain lentää kanssamme.

Olya, teen myös matbukhaa ilman etikkaa, mutta se on samanlainen tämän reseptin kanssa. Näyttää siltä, ​​että reseptissä ei ole etikkaa. Siksi mielestäni häntä ei tarvita lainkaan täällä.

[marika33]

marika33, Marin! En usko, että olen koskaan tehnyt ketsuppia. Tein Matbuhun pari vuotta sitten. Ensimmäisen kerran teen aina sen, noudattaen tarkasti reseptiä. Ja sitten aloin miettiä, mistä pidän ja mistä en. Perhe ei ollut tyytyväinen matbuhaan. Mutta Alya Dolmio juurtui ja sopii kaikille. Ja pastassa, pizzassa ja esimerkiksi lihaa kypsennettäessä. Ja kastikkena tietysti

Olya, me kaikki pidämme myös matbukhasta. Teen myös paljon siitä. Siellä paistetut paprikat antavat erityisen maun.
Meillä on nyt uusi ominaisuus tomaatin kiinnittämisessä, työni ei ole vielä saavuttanut lapsia, mutta pidämme siitä miehelleni.

Olen jo tehnyt lukemattomia Dolmio-kastikkeita ja teen sitä edelleen. Poistin etikan, laitoin täydellisen määrän sokeria ja suolaa puoleen jäljellä olevien ainesosien osasta, eli 4 kg tomaattia - 2 rkl. l. suola ilman liukumäkeä ja 200 g sokeria.

Ja minusta tuntuu, että etikka antaa kastikkeelle oikean maun. Yritin sitä matkan varrella ja olin pettynyt tomaatin ja paistetun sipulin makuun. Se muistutti minua tavallisesta kastikkeesta, jota tehtiin kotona jo ennen ketsuppia ja kastikkeita. Mutta kun lisäsin rypäleen ja omena-aprikoosietikkaa ja myös oikeaa balsamivietettä, maku muuttui dramaattisesti ja kukkii väreillä. Luultavasti tavallisen etikan lisääminen antaa sekä happoa että ei vaikuta suuresti makuun, joten kaikki päättivät poistaa etikan kokonaan. Joissakin resepteissä dolmio näki, ettei siihen lisätty etikkaa, vaan sitruunamehua, joka hapon lisäksi mahdollisesti rikastuttaa sitä sitrushedelmillä.

Minulla on melko hyvä etikka, omenasiideri Kuhe, mutta silti hapan. Ehkä todella kokeile sitruunamehua?
Kastikkeeni katkesi tänään - unohdin ostaa basilikaa, mutta en halunnut mennä kuivatun kanssa. Vaikka viime kerralla lisäsin ruokalusikallisen liuoksen kuivattua vihreää hyvään nippuun tuoretta purppuraa. Valmistan huomenna.
Ja kiitos balsamista. Etikkaa ei ole nyt, mutta siellä on Kotani-kastike. Lisään sen myös.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, Tulin kiitoksella!
Tein tänään puolet normista, gagista vain kuivat italialaiset yrtit ja kuuma pippuri.
Kävi ilmi 6 purkkia 0,5 ja toinen 200 grammaa.
Jälkimmäiset, vielä lämpimät purralla, tuhosivat perhe, jolla oli ajeltu makrilli.
Kastike on upea! Aviomies rakastaa tätä kastiketta ja ostaa sen melko usein. Valmis syömään sitä kaikilla ja ilman kaikkea.
Ensi viikonloppuna keitin vielä lisää, mahdollisesti sienillä.
Koska he söivät sen vielä lämpimänä, en sano mitään lopullisesta mausta.
Mutta pidin myös lämpimästä!
Kiitos kirjailijalle!

Kuinka herkullinen se on !!!
En usko, että kotitekoinen kastike voisi olla sellainen.Koska en ole ennen keittänyt kastikkeita)) Paitsi majoneesia.
Olen pahoillani siitä, että olin kääritty, enkä päässyt sieniin, vain basilikaa sisältävä versio tehtiin. Ehdottomasti - reseptien säästöpossussa!

[Svetlana]

Svetlana, Minulla ei ole tuoreita sieniä, lisätään jauhetta kuivatuista. Se osoittautuu herkulliseksi ja erilaiseksi kastikkeeksi. Luulen, että avaamalla tölkin voit lisätä sen sienikastikkeen tekemiseen.

Voi, tuomitsimme myös purkin eräänä päivänä. Erittäin maukas, kastike on infusoitu ja jopa parempi kuin kuukausi sitten.

Olemme valmistaneet täyden annoksen toisen vuoden ajan. Kastike on hieno.
Ja pidän vain äänenvoimakkuudesta, yhden illan kuljettamisesta - tarpeeksi koko kaudelle.
Totta, tällä kertaa ei ollut tarpeeksi voimaa voittaa resepti yhdessä illassa työn jälkeen. Kaiken kaikkiaan äänenvoimakkuus on suuri.
Siksi jaoin sen kahteen päivään. Ensimmäiset tomaatit. Puhdistin sen, leikkain sen, lävistin sekoittimella ja keitin sen.
Ja seuraavana päivänä lisäsin kaikki komponentit ja suljet sen.
Sen arvoinen.
Ehkä joku voi käyttää ajatusta jakaa se kahteen päivään.