Svan-suola (სვანური მარილი)

[Marina]

Marina, Kiitos. Joten teen sen pirun! On sääli, että pääsen dachaan vasta syyskuun lopussa. Lähdemme lomalle. Marigoldit kukkivat pakkaseen asti. Luulen, että minulla on aikaa

[Sahrami]

Tatyana, luuletko, että sahrami menee? Hyökkäsin juuri kaupassa, ostin pari pussia Kamisovsky-sahramia.

Tytöt, meillä ei ole varaa oikeaan sahramaan, ja on sääli antaa sen mennä suolalla

Sahrami - oranssi mauste ja elintarvikeväri, joka on saatu kuivatuista sahramikukkien (Crocus sativus) stigmoista. Sitä on pitkään pidetty yhtenä kalleimmista mausteista ...



Lue täältä REAL SAFFRAN 🔗

Mutta on olemassa yksinkertaisempi sahrami, esimerkiksi marigoldeista (Imeretian sahrami) - joten otamme sen suolana. Tätä sahramia voi ostaa markkinoilta, kaupasta tai poimia omasta puutarhastasi. Vain emme ota terälehtiä kehäkukkaista - mutta ohuet keltaiset heteet kukan keskellä!

Kotitekoiset mausteiset suolavalmisteet



Kuiva gremolata
Svan-suola
Sitrus-rosmariini
Tomaatti-valkosipuli-basilika

Svan loppuu - on aika laittaa uusi annos

Tatiana, kiitos!
Kaiken kaikkiaan yritän tätä ja sitä.
Mikä on strateginen varauksesi ...

Harvat! Minulla on vielä enemmän varastoa paperilla, aion kokata vähitellen
Ja haluan huomata, että käytän tarvikkeita vain ruokaan, minulla on niitä tarpeeksi

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka, luin, luin ... löydän vastauksen (sinä itse ymmärrät, kuinka paljon materiaaleja meillä on ... etkä löytänyt sitä hakukoneesta) ~ KUIVATTAESI PETRUSKAA JA TILLIÄ, hävität varret ...
Kuivaan tilliä ja persiljaa VAIN LEHDET ...
(Haluan kuivata varret erikseen ja pilkkoa ne sitten maustelangalle) ...
Mutta en löytänyt mistään mitään kokemusta siitä ...

Kuivaan tällä tavalla

Kuivattu selleri (Järjestelmänvalvoja)

Lehdet erikseen. Erotan varren, hienonnan ja kuivaan erikseen - lisää se sitten kasviseokseen makuun

Keittovihreät (kuivattujen vihannesten, yrttien seos) (Järjestelmänvalvoja)

Persiljaa ja etenkin tilliä ei tarvitse murskata, muuten kuivat yrtit murenevat pölyksi.

[Tatyana]

Tatyana, Tajusin, joten teen sen!)))
Mutta minulla on kuiva tuuli M8 ... ja t on vain 65 * ...
Joten laskettu 35 ei mmlgu, valitettavasti.
Olen jo kuivannut erän persiljaa ja tilliä, kuivunut 2,5 tunnissa ...

Lisätty torstaina 1. syyskuuta 2016 kello 23.42

lisää sitten kasvisekoitukseen makua varten

Hienoa!)))) Kiitos neuvosta!

Mutta minulla on kuiva tuuli M8 ... ja vain 65 * ...

Seuraa sitten kuivausrummun aikaa, säädä prosessia itse, seuraa
Sinun on sopeuduttava kaikkiin kuivausrumpuihin

seurata kuivausrumpussa vietettyä aikaa, säädä se itse

Olen jo kuivannut erän persiljaa ja tilliä, kuivunut 2,5 tunnissa ...

Emerald ~ green osoittautui ... tärkeintä on EI kuivata!)

Lisätty perjantaina 2. syyskuuta 2016 klo 12.24

Tässä ovat yrttejäni ...
Yritän nyt tehdä Tanyan tyylikkäästä suolasta ja muista mausteista.


Kiitos neuvoista!)

Olen raportin kanssa

Vasemmalta oikealle: rosmariini, Gremolata ja Svan.
Päätin näyttää kaikki täällä, koska aluksi minut johdettiin Svan-suolaan. Sen koostumus on mielestäni monipuolisempi ja se näyttää erittäin mukavalta, aurinkoiselta! Mutta ruokahalu tulee syömisen kanssa, teki kaikki kolme. Totta, eri valmistajien suola, vaikkakin kaikki kivet. Ja rosmariinissa se on suurempi, muiden ainesosien kanssa se osoittautui tasaisesti, ja toisissa suola on hienompaa, sinun on jauhettava se mausteilla, jotta kaikki on kunnossa.
Tatyanochka, kiitos mielenkiintoisista ideoista!
Äitini on rakastava suolaa, löydän kauniin purkin, joka on hänelle lahja syntymäpäivänään

[Dasha]

Dasha, terveydeksesi! Olen varma, että myös äiti pitää tällaisesta lahjasta.
Voit kaataa hieman pieneen purkkiin ja jauhaa sen hienoksi ja lisätä kaikki astiat. Teen niin

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka, vihdoin pääsin keittämään suolaa. Tein sen tänään 2 kilosta suolaa. Aromi koko keittiölle, kuinka maukas ja aromaattinen se on! Kiitos paljon reseptistä! Svanille kaikki oli, paitsi vihreä tilli, korvannut sen persiljalla.
Nyt, nyt emme käytä toista, meidän on kypsennettävä tämä koko ajan!

En voinut vastustaa kokeilua, valmistin suolaa erikseen lisäämällä basilikaa ja oreganoa, mutta en pidä siitä todella. Basilika tukkii muun maun.

[Marina]

Marina, terveydeksesi! Kyllä, käytän myös suolaa vain erilaisissa tilanteissa.
En enää mene maustekauppaan

Basilika on erittäin voimakas maku ja haju, se voi tukkia muita.Yritä laimentaa se muilla mausteilla tai heille on hyvä marinoida tai raastaa liha ennen paistamista. Lisää valkosipuli suolan hyvin.
Ja basilika on hyvä provencelaisissa yrtteissä, yritä tehdä "suolaa" tämän suolan perusteella. Ota provencelaiset yrtit perustaksi.

Pidän basilikaa oliiviöljyssä, kokonaisissa lehdissä, se auttaa, kun sinun on lisättävä pari tuoretta lehteä jonnekin.

Tanyush, sitä on jäljellä alle kolmasosa. Yksi osa meni Moskovaan, toinen, suurempi, Pietariin. No, meillä on vähän jäljellä. Mutta nyt laitan sen milloin tahansa.
Basilikalla suola menee lihamarinaateihin, en lisää siihen mitään, siellä on paljon kaikkea.
Ja minä kuivatan kaiken basilikan ja säilytän sen purkissa. Tänä vuonna toin potin kotiin, tuore kasvaa ikkunalaudalla.
Kun muutimme kaupungista, tein samanlaisen suolasuolan ja suolatun sardin, mutta tämä on vertaansa vailla.
Pojanpoika piti eniten Svanskayasta, hän otti melkein kaiken itselleen. Illalla odotan tyttäreni ja vävyn vastausta.
Kiitos paljon!

[Marina]

Illalla odotan tyttäreni ja vävyn vastausta.
Kiitos paljon!

Marina, onnea teille kaikille! Odotan myös lastesi palautetta, erittäin mielenkiintoista

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, olen pahoillani, olin myöhässä raportin kanssa, melkein kaikki suola on syönyt. Moskovilaiset sanoivat, että he toivat samanlaisen Georgialta (he olivat siellä viime vuonna), mutta minun (SINUN) on tuoksuvampi!
Myös Pietari piti siitä erittäin paljon! Suola on mennyt massaan, minun on vielä kypsennettävä.
Kiitos reseptistä!

[Marina]

Marina, terveydeksesi!
Kyllä, suola on käytetty, maukas ja tuoksuva Älä katu sitä, keitä lisää

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya on varma, että suolasi on aromaattisempi. Svan-suola ei sovellu markkinoillemme. Suolaa on 90%. Yleensä kysyn tuttaviltani Svansilta. Heillä on erittäin hyvät kotitehtävät. Svan-suolaa käytetään enimmäkseen kanan kyljyksiä valmistettaessa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. On sääli viettää loput. Loppujen lopuksi loput mausteet meillä on irtotavarana.

[Gayane]

Gayane, Kiitos vinkistä! On mairittelevaa kuulla terveisiä Georgialta

Hoidin yhtä Azerbaidžanin toveria tällä suolalla, hän kokeili sitä ja sanoi: "Minä hoidan, en käytä sitä täällä, vien sen kotiin."
Oli erittäin mairittelevaa kuulla azerbaidžanilaiselta, jossa tätä suolaa käyttävät ja tuntevat jatkuvasti miehet

Tatiana ja paljon kiitoksia tästä suolasta. Näin reseptin ja - kaikki tuli yhteen .. Ainesosat - ostin jauhettua fenugreekiä vähän ennen sitä (ja 4 vuotta sitten kasvoin sen itse puutarhassa), kehäkukkien terälehdet ja yrtit kuivattiin (rakastan niiden aromia), tilliä ja siemeniä, kaikki muu - puutarhasta .. Koko perhe piti siitä.

[Lyubochka]

Lyubochka, koko perheen terveydelle!

[Tan]

Tan, Tulin kiitokseni))) Kävelin kypsynyt pitkään ...
Gremolata loi nopeasti, ja tämä erityinen tunnelma vaati.
Enkä tiedä, milloin olisin löytänyt sen, jos en olisi pudonnut maustekauppaan. On niin voimakas täti, ammattimaisesti, hän työskentelee ... Kuinka hän alkoi näyttää minulle mausteita "haistaa" .... luulin kuolevani tulematta tajuihinsa)) Kun he haistivat Svan-suolaa, olin hämmästynyt ... sitten tätini alkoi kehua laasteja ... Sinä minä huijain ...anna "toiveluettelon" ryömiä sieluun käärmeen kanssa)) Yleensä ... tuskin kannoin jalkojani kaupasta .... Olin hämmästynyt aidon kardemummun, sarviapilan, suolan aromeista .... Kärsin useita päiviä. Etsin, mistä ostaa laasteja. Luin koko foorumin heistä. Luettuani hyödyllisiä tietoja löysin paikan kaupungistamme, jossa he myyvät tavallisia posliinilaasteja. Lähdin laukkaamaan, ostin ... Ja kättelemällä aloin kerätä ainesosia. Ja nyt hän on jo jauhettu !!! Ja siellä on kaikki niin kaunis ja tuoksuva. Ja haluan säveltää ode mausteisille aromeille.
Tässä on pelastus, joten pelastus koko päihtyneestä sydämestä.

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi!
Olen niin iloinen, että pidit myös suolasta, kuinka upea tuoksu sillä on

On niin paljon mausteita, joita voit tehdä itse, enkä enää osta niitä kaupasta. Jos vain jotkut ainesosat puuttuvat minulle uusista mausteista

[Tan]

Niin paljon mausteita, joita voit tehdä itse

Joo, Tan, ja nyt minulla on paljon haluja kotitekoisille mausteisille seoksille. Tässä on ensimmäinen asia - se on ostaa kardemumma ja se menee pääsiäiskakkuun eikä mauttomaan jauhemyymälään.
Muuten ... miten jauhat kardemummaa? Hänellä on jonkinlaiset vihreät palkot? ...

Palot on murskattu, puristettava sormillasi, ja jyvät putoavat niistä. Joten ne on jauhettava.

[Nata]

Palot on murskattu, puristettava sormillasi, ja jyvät putoavat niistä. Joten ne on jauhettava.

Nata, Kiitos.

[Tanya]

Tanya, vihdoin sain käteni suolaan. Olen mennyt niin kauan, ja jotenkin se ei onnistunut
Kuivasin lisää unia ja lisäsin ne sinne. Haju on henkeäsalpaava, nyt se kuivuu. Mutta lisätty jo salaattiin. Mahtava! Tänään käännän puolet jauhimessa ja jätän puolet sellaiseksi


Teen sen edelleen yksiselitteisesti. Luulen, että se loppuu melko nopeasti

Minulla ei ole aikaa tehdä tätä suolaa))) Kotitaloudet pitävät siitä todella.

[Tytöt]

Luulen, että se loppuu melko nopeasti

Ehdottomasti! Lähtee hyvin nopeasti

Tytöt, terveydeksesi! Yrttien suola, kotitekoinen, maukas ja terveellinen yrttien ansiosta

Ja rakastan kuivaa gremolataa. En ole koskaan ajatellut ennen, että suola voi olla maukasta)))

[Natasha]

Natasha, näissä seoksissa on vähemmän suolaa, jos suolaisit ruokaa suolan ravistimesta
Ja suolan maun antavat kaikki lisäaineet, yrtit, mausteet ja ominaisuus "suolapitoisuus". Tämän vuoksi käytämme vähemmän suolaa

Tässä! Jauhaa! Aviomies ylistää salaatteja toisen päivän! Ja hän ei tiennyt, että täytän vain herkullista suolaa.



Ja hän vain jätti purkin.



Kyllä, ajattelen nyt. Äidin on annettava, tytärkin. Näyttää siltä, ​​että sinun täytyy jauhaa kaikki, kohdella kaikkia ja aloittaa uusi annos

ja aloita uusi erä

Olya, ja tämä on oikea päätös
Tämän "mausteisen suolan" annokset ovat maukkaampia ja paljon vähemmän suolaa syödään suoraan

Tatjana, kaikki talon osat ovat saatavilla, kuiva gremolata on ohi, meidän on tehtävä Svan. Minulle ei ole selvää, että kaikki ainesosat valkosipulia lukuun ottamatta ovat kuivia. Ainoastaan ​​valkosipuli antaa märän komponentin "avioliittoon" suolalla?

No, pohjimmiltaan, märkä valkosipuli. Suuri osa siitä saadaan raastettuna.
Vaikka tilli ja chili voivat olla tuoreita, ne antavat myös kosteutta.

Ole hyvä ja jaa: millaista suolaa ostat?
Harmaata kiveä ei ole missään ...

Tatyana, ymmärrän. Meidän on tehtävä se. Kuinka paljon pidin kuivasta gremolatasta, tein heti kaksinkertaisen normin! Mutta ... on välttämätöntä valmistaa kutakin sellaista maukasta suolaa kuin sinun 3-5 normissa.

Niitä on paljon ja jokaisessa kaupassa.

Se näyttää tältä



Paketit voivat olla erilaisia, mukaan lukien pehmeät. Tämä on Venäjän suola, Eletskaya, ja muilta alueilta.

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos!
Olisin tarttunut heti. Dixiessä ja Pyaterochkassa en ole nähnyt tätä - kaikki on joko jodisoitua, tai se on kirjoitettu yksinkertaisesti "suolaksi" tai Kazakstanista (en pidä siitä, se on jotenkin outoa). Nyt tiedän tarvitsevani Jeletskajaa.

Katso Attackissa, onko lähellä. Syksyllä minulla oli varastossa tällaista suolaa.

Tanyusha, mikä upea resepti. Luin pitkään ja lopulta tein sen, mutta anteeksi, ei lainkaan reseptin mukaan, valmistin vain jauhettua paprikaa annoksina kerrallaan, pakastimessa talveksi, ja sitten muistan, että sinulla on joukko reseptejä herkullista suolaa varten ja annos pippuria Lisäsin neilikka valkosipulia ja kaksi oksaa selleriä, hieroin kaiken lasillisella suolaa ja nautin hullusta aromista kolme päivää, tämä on jotain. Nyt tein toisen annoksen - valkosipulia, korianteria ja pippuria, sitruunankuorta - Juoksen myös viiden minuutin välein nuuskaamalla. Epäilen, että on vielä yksi annos, mutta en ajatellut mitä kiitoksia resepteistä ja mitä tein.
PS. Ja kypsennän ehdottomasti Svanin

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, kiitos monta kertaa suolareseptistä! Valmistukseni ovat maalilla, pippuria jää, mutta olen jo keittänyt suolaa mausteilla kahdesti. Valmistan Svania, Bzhedugia, Abadzekhia, kaikki ovat erittäin maukkaita, mutta vanhin pojanpoika mieluummin Svania.
Valmistan paljon itselleni ja tyttäreni perheelle!

Ole hyvä ja jaa: millaista suolaa ostat?

Ostimme Usolskajasta (Irkutskin alue) erittäin hyvää suolaa, mutta nyt se ei ole myynnissä täällä. Ostimme Iletsk (Orenburgin alue) -jauheen nro 1, se ei ole karkea, mutta ei hieno, se käyttäytyy täydellisesti seoksessa. En todellakaan pidä kivestä, joskus on maan sedimentti.

[Marina]

Marina, terveydeksesi!
Joten hän alkoi toimittaa koko perheelle aromaattista suolaa, ja jopa hänen prioriteettinsa ilmestyivät - hienoa!

aromaattinen, maukas suola

Pääsin Internetiin, sitä kutsutaan. Raportoin kaikkialla

Käyntejä on 2 (poikaani kidutettiin kuorimaan valkosipulia. Mutta olen hänelle kiitollinen, hän säästeli paljon aikaa).
Mielestäni tämä on herkullista suolaa! Erityisesti laitoin vähän enemmän mausteita, ne kaikki ovat minun! Myöhemmin uskallan osittain, lisää salaatteihini

Hyvin tehty sonul, auttoi, teki hienoa työtä, talvesi on herkullinen

Rakastan myös tätä suolaa