Tuoreet kurkut (pakastamiseen)

siellä ei vielä putoa, kun ovi avataan

Kipeä kysymys monille

Tanya, kiitos ideasta, jonka olet jo vahvistanut.
Eilen "hienonnin" 2kg kuutioiksi. Joskus törmäsit katkeriin ... voisimmeko heittää ne takaisin, jotta tuote ei pilaa salaateissa?

[Olya]

Olya, terveydeksesi!
En voi sanoa mitään katkeroista, en koskaan jäädyttänyt niitä. En edes tiedä, pysyykö katkeruus sulatuksen jälkeen vai ei
Voit tarkistaa sen itse - lisää ne salaattiin nyt, niin se tulee heti selväksi

Valmistin puurolle nopean puremisalaatin tuoreista vihanneksista lisäämällä pakastettuja kurkkuja.
Leikkaa tuoreet porkkanat ja tuore omena ohuiksi spagettiliuskoiksi.
Kurkut pakastimestani. Ne olivat hieman jäisiä pussissa, joten laitoin kourallisen kurkkua kulhoon, huuhtelin ne nopeasti lämpimän veden alla pestäksesi jään, väännin ne kädelläni, taittin ne sitten pyyhkeeseen ja poistin neste niistä.
Laitoin porkkanat, omena, kurkut, viipaloidut tuoreet yrtit, tippa aromaattista suolaa, teelusikallinen maitohamppuöljyä salaattikulhoon, 2-3 rkl. l. kotitekoinen jogurtti.



Ja pikasalaatti on valmis! Upea lisäys puuroon!





Hyvää ruokahalua, kaikki!

Riisihirssipuuro, monihiutaleilla (Multicooker Redmond RMC-01) (Järjestelmänvalvoja)

[Tanechka]

Kurkut pakastimestani. Ne olivat hieman jäisiä pussissa, joten laitoin kourallisen kurkkua kulhoon, huuhtelin ne nopeasti lämpimän veden alla pestäksesi jään, väännin ne kädelläni, taittin ne sitten pyyhkeeseen ja poistin neste niistä.

Tanechka, kaikki D. kerran kaadetaan leikatut kurkut kylmällä, happamaksi tehdyllä sitruunalla, vedellä muutaman sekunnin ajaksi ja tyhjennetään vesi välittömästi, nyt sulatan marjat näin, ne eivät hapata ja samalla sulattaa välittömästi. Tämä on Lazersonin neuvoja, näin sen Food-kanavalla.

[Luda]

Luda, Kiitos!
En tiennyt tästä temppusta kaipasin Lazersonia, seuraan yleensä hänen ajatuksiaan

Yleensä en sulata hedelmiä ja vihanneksia ennen keittämistä ... mutta täällä kurkut ovat lumen peitossa, mikä tarkoittaa, että salaatissa on paljon vettä

[Tanechka]

Tanechka, Minulla on onnekas Lazerson, soitin kerran jopa radiolle kulinaarisilla kysymyksillä, mutta se tapahtui 15 vuotta sitten. Meillä ei ole omaa "Food" -kanavaa, samoin kuin kylässä ei ole lainkaan televisiota, mutta kun naapuri lämmitti läsnäoloa poissa ollessaan, katselin koko kanavaa, joten otin sen

Heti kun näin sen. : girl_cleanglasses: Aion tehdä okroshkaa pakastetuilla kurkkuilla ja retiisillä, kyllä: voitko kertoa heille sulattaa ne heti okroshkassa tai ensin happamassa vedessä?

[Innochek]

Innochek,

Välittömästi okroshkassa älä tuhlaa aikaa ja energiaa sulatukseen.

Ensinnäkin on suuri massa tuotteita ja nestettä, joka sulattaa ne välittömästi, ja toiseksi, okroshkan niistä peräisin oleva mehu ei ole tarpeeton. Miksi ne "huuhdellaan"? Teen jatkuvasti okroshkaa ja salaatteja jäädytetyillä kurkkuilla, enkä oikein ymmärrä, miksi huuhdot ne vedellä) Kaikki mehu niistä salaatissa ja jätä, kostuta, tee mehukas. Kaikki "jäädytetty" niille on heidän oma neste kurkusta, mehusta, koska ne ovat tiiviisti suljettuja eikä kosteutta tule mistä tahansa ulkopuolelta. Tietysti on salaatteja, joissa kaikki voi "kellua", mutta suurin osa "raskaista" salaateista (kalasäilykkeet, Olivier, arkuus jne.) Ovat kuivia ja vaativat yleensä kohtuullisen määrän kastiketta mehukkuuden vuoksi. tällainen kurkku ratkaisee melkein ongelman, kastelee ainesosat ja ei vaadi paljon majoneesia / smetanaa / jogurttia ...

Paljon kiitoksia vastauksestasi

[pakkauksissa]

Miksi ne "huuhdellaan"?

Ja mitä on ymmärtää jotain?
Kun kurkut oli juuri asetettu pakkauksissa, hyvin käyttäytyviä. Ja sitten, varsinkin kun hän alkoi sulattaa pakastinta, he ottivat jään. Kurkut itse ovat erittäin siistejä kuin tuoreita, mutta niissä on paljon lunta. Minulla on tavallinen pakastin, ei rinta-rinta. Ja vain yleisesti, huomasin, että kurkut kertyvät lunta ajan myötä, riippumatta siitä kuinka paljon ne jäätyvät, näin tapahtuu

Ja salaattia varten tarvitsin tarkalleen kurkkupaloja, omenasta ja porkkanasta valmistetuille ohuille olkille - missä nestettä ei tarvita lainkaan. Tämä ei ole munaperuna, jossa kurkkujen neste imeytyy ruokaan kerralla.
Minun piti järjestää manipulointeja - mutta kurkkujen maku ja murskaus eivät kärsineet. Koska heidän huuhtelu oli lyhytja heti pyyhkeeseen.

En keitä mitään majoneesilla, minulla ei ole sitä. Vain hyvin pieni määrä kasviöljyä salaateissa, erityisesti oliivi, saksanpähkinä, ohdake, pellava Ja käytän jogurttiani

[Tatyana]

TatyanaKiitos paljon ajatuksesta kurkkujen jäädyttämisestä! Näin tämän Temkon ajoissa ajoissa ja jäätin sekä "pyöreät" että "sormet" testausta varten.
Rakastamme funchose- ja ve-cha-salaatteja, joten käytin sormiani leikkaamaan sitä näihin tarkoituksiin, kuten
Erittäin mukavasti! Koska näiden ruokien kurkut ovat keitetyt, kukaan ei edes arvannut, että ne olivat pakastimesta!
Nyt tämä on minun hengenpelastajani! En edes ajatellut kurkkujen pakastamista ennen!

[Julia]

Julia, terveydeksesi! Erittäin mukavasti! Hemmottele itseäsi keväällä ja kesällä tuoksulla

[Tanya, tytöt!]

Tanya, tytöt! En nähnyt tätä aihetta viime vuonna, mutta tein sen puhtaasti intuitiivisesti!
Tulin jakamaan vaikutelmani kurkkujen jäätymisestä.
Viime kesänä päätin kokeilla kurkkujen pakastamista talveksi.
Kauden huipulla otin tuoksuvia, jauhettuja kurkkuja, kuorin ne, hienonnin ne pieniksi paloiksi, panin ne pusseihin kiinnittimellä, tein ne tasaisiksi ja laitoin pakastimen tällaiseen rintaan.

Jotenkin talvella he eivät saavuttaneet käsiään ... Tarkemmin sanoen, olin varma, että se olisi huono, joten en tehnyt heidän kanssaan salaatteja ... mutta turhaan! Joku kirjoitti, että se osoittautui huonoksi eikä sitä pitäisi tehdä.

Tänään lounasaikaan teimme punajuurikeittoa (kuten okroshkaa), enkä halunnut lisätä kurkkuja, koska ostan vain sesonginmukaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä. Muistin pakastetuista kurkkuistani. Vedin ne ulos, sulatin hieman mikroaaltouunissa (on hyvä, että en tehnyt niitä paksuna kerroksena), ajattelin, että siellä olisi chvyaka huonosti. Mutta se osoittautui niin siistiksi! Ja tuoreiden kurkkujen ja rypistymisen aromi!
Aviomies on iloinen!
Ja tästä aiheesta opin paljon itselleni!

Kiitos paljon!!!

Meidän on tehtävä nämä myös tänä vuonna!

[Natusichka]

Natusichka, terveydeksesi!
Kyllä, turhaan unohdin kurkut - pidin siitä myös

Meidän on tehtävä nämä myös tänä vuonna!

+1
Ja minä aion!
(En tehnyt sitä tänä vuonna ~ luin Temkon myöhään)))
Tämä kesä on pakko!

Pidin myös kokata pakastetuilla kurkkuilla. Tein olivieria ja rapuja. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Ainoa asia on, että pakastin sammui 2 kertaa (kun johtoa kosketettiin ja toisen kerran valo sammutettiin puoleksi päiväksi), tältä osin kurkut jäivät ja muuttuivat kokkareiksi, minun piti huuhdella ne kerran kuumalla vedellä, maulla ei ollut vaikutusta.

Tytöt, ja mitä kurkkulajikkeita on parempi pakastaa salaatti, kuten Zozuli tai kurpitsa? Tai jäädyttämisen jälkeen ei ole eroa ja pakastetaan kaikki?

Havaintojeni mukaan on parempi jäädyttää vahvat kurpitsa. Niillä on vahva rakenne ja liha, vähän nestettä, ja siten kurkut pitävät muotonsa hyvin salaatissa, pysyvät vahvina.

Salaatti suuret kurkut ovat parempia salaatille, erittäin hyvä

Salaattikurkut, välipalabaarit, nezhinsky (Järjestelmänvalvoja)

Kiitos Tanya, pakastan pienet kurkut.

En tiedä, onko kokemuksestani hyödyllistä kenellekään. Kuivaan kurkut hieman pyyhkeellä (puristan ylimääräisen kosteuden pois), joskus sinun on kuivattava ne vähän (varjossa, kun se on kuuma, tai patterilla tai kuivausrummulla, vuodenajasta riippuen ja itse kurkut.Sen kuivattamiseksi muuten niistä ei jää mitään. Kaudella vahvat pienet kurkut voidaan kuivata pakastettavaksi kuutiossa, mielestäni parempi kuin yksinkertainen viipalointi

Eilen tein salaatin jäädytetyistä kurkkuista ensimmäistä kertaa. Kaikki sujui hienosti! Lisätään heti pakastettuna salaattiin.

Tein salaatin, kurkkuja tarvitaan siellä. Hän otti ne pakastimesta ja päätti sulattaa ne niin, ettei kosteutta ollut. Laitoin kurkut siivilään, jonkin ajan kuluttua lasineste, kurkut eivät vaikuttaneet erityisen!
Joten jäädytin tämän kurkkumehun purkkeihin ja käytän sitä nyt pyyhkeenä kasvoilleni pesun jälkeen. Niin siistiä!

[Natasha]

Joten jäädytin tämän kurkkumehun purkkeihin ja käytän sitä nyt pyyhkeenä kasvoilleni pesun jälkeen. Niin siistiä!

Natashamikä siisti idea, super - kirjanmerkki

Kyllä, kokeile sitä, olet erittäin tyytyväinen!

Viime vuonna pakastin kurkut salaattia varten ensimmäisen kerran ja kokeilin sitä uudenvuodenaattona. Super! Pidin siitä todella paljon! Teen tämän joka vuosi.

Enkä pitänyt kurkkujen pakastamisesta ympyröinä, kuutioina tai kuutioina. No, ei lopullinen johdonmukaisuuteni. Ne ovat vetelä.

Mutta pidin todella karkealla raastimella raastetuista pakastetuista kurkkuista. Salaateissa ja kastikkeissa kurkun aromi ja tuoreus antavat, mutta tunne, että syöt vain pakastettua kurkkua, ei ole.

Hieron kurkut ja laitoin seoksen jäämuotteihin. Mehu menee sinne. Heti kun ne hidastuvat, laitoin kuutiot muovipussiin, otan ilman maksimiin ja laitan pakastimeen.
Talvella otan niin monta kuutiota kuin tarvitsen sulattamatta murusia salaateiksi tai kastikkeiksi. Herkullinen!

[toffee]

toffee,

Teen täsmälleen saman. Mutta pienet kuutiot. En voi jäätä enää. Lisäksi ilman sulatusta salaateissa tai okroshkassa (kyllä, syömme okroshkaa talvella).

Kun käytetään pakastettuja kurkkuja pussista, niitä ei tarvitse sulattaa !!!
Muuten kurkkuista vapautuu paljon nestettä, ja ne menettävät ulkonäön kokonaan, muuttuvat märiksi "rätteiksi".

Tanyusha, niin sitten, lopputuotteessa (esimerkiksi salaatissa), antavatko he mehunsa pois eivätkä näytä jäältä?

Tanyusha, niin sitten, lopputuotteessa (esimerkiksi salaatissa), antavatko he mehunsa pois eivätkä näytä jäältä?

Kurkkukuutiot säilyttävät muotonsa pakastettuna salaattiin.

(kyllä, syömme okroshkaa talvella).

Me myös menemme ympäri vuoden !!!!

Kurkkukuutiot säilyttävät muotonsa pakastettuna salaattiin.

Anna, ymmärsin tämän lukemisen jälkeen arviot, en vain ymmärrä miten tämä voi olla? Pitäisikö mehun mennä jonnekin, jos ne sulavat salaatissa? Ja koska mehu on kadonnut, niin kurkusta tulisi myös tulla rätti? Lyhyesti sanottuna, arvaa mitä, sinun täytyy yrittää jäätyä ja määrittää itse, tarvitsenko sitä vai ei.

Jos salaattia ei jätetä pitkään aikaan, eikä sitä säilytetä kattilassa (kuten monet tekevät), niin nestettä ei ole paljon, ja mitä esimerkiksi perunat imevät hieman.

Tytöt, jäädytä yksi pieni kurkku kuutioilla ja tee siitä Olivier-salaatti - ja ymmärrätkö "mutta tarvitsen sitä"?
Joku tykkää siitä, osa ei - maun asia

Käytän tällaisia ​​kurkkuja smoothieille muiden vihannesten kanssa, kesän kurkut smoothieissa maistuvat paremmin kuin talvikasvihuoneet, ja voin lisätä niihin vihreitä ja vihreää sipulia pakastimesta

[Ludmila]

Ludmilakyllä, sinun on parasta kokeilla. Jokaiselle omat

Tytöt, kurkut ovat erilaisia ​​- otan vahvoja, ei vetisiä pakastettaviksi, jos kuivatat niitä vielä vähän - ja sokki jäätyy ja sitten heti salaattiin - se onnistuu hyvin, kokeile pieni annos, voit kokeilla erilaisia ​​kurkkuja - tunteaksesi eron, ja kuihtumisella - näin teen kurkut ja kesäkurpitsa - ne jäävät kuutioiksi muhennokseen ja vievät vähän tilaa

Tanyusha, sitten sitten lopputuotteessa (esimerkiksi salaatissa), antavatko he mehunsa pois eivätkä näytä jäältä?

Raskaat talvisalaatit, kuten Olivier, pääoma, kala ja niin edelleen, eivät ole koskaan olleet ongelmia. Koska ne vaativat kunnollisen tankkauksen "märälle". Mikään muu ei ole "märkä". Tämän seurauksena laitoin vain vähemmän majoneesia (halleluja!))). Koska kurkkumehussa se jakautuu täydellisesti salaatin päälle, jopa ei kovin suurina annoksina. Salaatti ei ole panoksen ja kuivan palan arvoinen)). Mutta pohjassa ei ole mehua, salaatti ei kellu, se ei vain ole kuiva. Toivon, että selitin sen enemmän tai vähemmän selvästi))). Löydät salaatin suhde kurkkujen määrään: niin että se ei ole märkä, mutta sinulla on miellyttävä sakeus.