Metsämansikkahillo - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Villimansikkahillo

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Villimansikka	1 kg.
Sokeri	1 kg.
Vesi	200 ml.

Keittomenetelmä

Lajittele marjat huolellisesti.
Kaada sokeri altaaseen, lisää vettä. Laita korkealle lämmölle, sekoita, kunnes sokeri liukenee. Heti kun sokeri on liuennut, lopeta sekoittaminen, keitä 1-2 minuuttia. Jos vaahtoa esiintyy, poista se. Lisää marjat varovasti siirappiin, sekoita. Kiehauta, keitä keskilämmöllä 10 minuuttia kuorimalla vaahto. Sammuta sitten tulipalo, peitä kulho pergamentilla ja unohda se seuraavaan päivään asti. Seuraavana päivänä laita hillokulho tulelle, kiehauta ja keitä vielä 10 minuuttia. Jäähdytä hillo ja kaada steriileihin purkkeihin

Merkintä

Samalla periaatteella keitetään hilloa metsä- ja puutarhamansikoista

Metsämansikat ovat samanvärisen ikivihreän monivuotisen yrtin hedelmiä, joiden korkeus on enintään 30 cm, kolmilehtisillä, karvaisilla lehdillä ja kellertävänvalkoisilla kukilla. Hedelmät ovat soikeita tai kartiomaisia, punaisia monimutkaisia mehukkaita siemeniä, peitetty pohjaan pienillä hedelmillä, ulkonevilla verholehdillä ja taivutettuina alaspäin.

Villimansikka on levinnyt Euraasiassa ja Amerikassa; entisessä Neuvostoliitossa - Euroopan osassa, Kaukasuksella, Länsi-Siperiassa, Keski-Aasiassa, Kazakstanissa. Se kasvaa metsissä, erityisesti mäntyssä, metsänreunoilla, metsäniityillä, raivoissa, pensaiden keskellä, varjoisissa ja kosteissa paikoissa, vuoristossa. Korjaava lajike (esimerkiksi viisi kuukautta) tunnetaan kulttuurissa, jolle on tunnusomaista pitkä (melkein syksyyn asti) kukinta ja hedelmä.

Metsämansikat - herkullinen, makea, aromaattinen, sisältää jopa 80% vettä, 6,2% sokereita, orgaanisia happoja (pääasiassa omena ja sitruuna), rauta- ja fosforisuoloja, jopa 60 mg% C-vitamiinia, Bi-, Br-, E-vitamiineja, PP, foolihappo, pektiini ja tanniinit.

Sitä käytetään tuoreena, siitä valmistetaan hilloa (mansikkahilloa ei ole verraton). Villimansikka-lehdet ovat teen korvike.