Leipä "Solnyshko" täysjyväjauholla

Leipä "Solnyshko" täysjyväjauholla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnäjauho, korkealaatuinen	500 eKr
Kokojyväinen vehnäjauho	110 g
Fermentti 100% nesteytys	180 eKr
Suola	10 g
Sokeri	45 g
Laardi (margariini, liuskekiviöljy)	45 g
Maito (lämmin)	135 g
Vesi	110 g

Keittomenetelmä

• Lisää täysjyväjauhoja kerralla ja vehnäjauhoja osittain.
• Seuraamme kolobokia. Taikina on pehmeää, mutta pulla pitää hyvin.
• Käy 1-1,5 tuntia 29-33 ° C: ssa.
• Leikkaa taikina 8 kolobokiksi, jotka asetetaan voideltuun muotoon (minulla on monikeittokulho) ja saatetaan todisteeksi.
• Oikaisu kestää 60-90 minuuttia.
• Paistin tätä leipää hitaassa liesi 1 tunnin ajan. 20 minuuttia toiselta puolelta ja 15 minuuttia toiselta.
• 
• 
• Leivän muru on erittäin pörröinen.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, kaunis leipä! Aurinkoinen ja pörröinen, haluan vain toistaa sen uunissa, kiitos uudesta hapantaikaleipäreseptistä ...

[Irin]

Irin, sillä ei ole merkitystä missä paistetaan. Minä itse leivon täällä ja siellä. Mielialan mukaan))
Hapanleivän osalta ... rakastan heitä niin paljon, etten leipoa muita. Lisäksi hiiva on haitallista))))
Jaan mielelläni reseptejäni. Olen iloinen siitä, että joku pitää luomuksistani.

Natasha, leipä on erinomaista! Ja mikä hapanta? Olen kiinnostunut, koska minulla on humalaa. En tiedä sopiiko se. Kiitos.

[Nina]

Nina, KIITOS!!! Ja aloituskulttuurini on yksinkertainen "ikuinen" 100-prosenttinen nesteytys.
Mutta muiden aloituskulttuurien kustannuksella en edes kerro sinulle. Teoriassa voit tehdä mitä tahansa taikinaa. Mutta en ole mestari laskea, koska en enää käyttänyt muuta happoa

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, upea leipä), hitaassa liesi ja jopa hapankaali! Voitteko vain pyytää ilmoittamaan käynnistimen kosteuspitoisuuden reseptissä?

Voitteko vain pyytää ilmoittamaan käynnistimen kosteuspitoisuuden reseptissä?

Toki voit))

[Natasha]

Natashamillainen käynnistin sinulla on reaktiivinen. Mistä?

[Angela]

Angela, Minulla on kaksi happoa. Yksi ruis, toinen vehnä. Pidän molemmat 100% hydratoituneina. Ja he vaeltavat, joo, ok.