Hiekkalasi proteiinikerma (kuten vanhanaikaisina aikoina)

[Tanssi]

Tanssi, kiitos MK: sta murokeksien valmistamiseksi koreihin. Paistin koreja reseptisi mukaan. Kysymys syntyi, korien pohjat nousivat voimakkaasti halkeaman kääntöpuolella. Oliko se väärässä ruoanlaittoprosessissa?
Ja nämä ovat valmiita

[Tanssi]

Tanssi,
Tanya, ja minkä kokoiset ovat vakiokoreiden muotit? Mikä halkaisijoista ilmoitetaan: pohjan tai kaulan halkaisija?

[degteva]

degteva, Natalia, paistettu silikonissa?

Lisätty sunnuntaina 15. toukokuuta 2016 klo 18.10

Eikö hän voi makaamaan ja odottaa ensimmäisen koreerän paistamista loppuun?

hyvin jopa mahdollista, jääkaapissa, jotta ei lämmetä

[silmä]

silmä, Tatyana, joten tarkoituksena on säilyttää tietty hiekkarakenne, ja kun valmis taikina vanhenee, tämä rakenne menetetään, Tanssi yllä kiinnitti huomiota tähän hetkeen
Yleensä voit tietysti tehdä sen eri tavoin, mutta tulos on erilainen, joka tapauksessa se on syötävä

Ja jos minulla on vain 12 muotia, niin ymmärrän taikinan määrän vaivaamisen vähemmän, hän ei voi valehdella odottaen ensimmäisen kore-erän paistamisen loppua?

AnHaluan jakaa pohjan kahtia (punnittu ja jaettu, puolet takaisin jääkaappiin, työskennellä toisen puoliskon kanssa), lisätä puolet jauhoista puoleen pohjaan ja tehdä tästä ensimmäinen erä koreja yhdeksi leivonnaksi. Ensimmäisen erän paistamisen aikana loppuosa odottaa hiljaa jääkaapissa.
Kuten ensimmäisellä viimeistelylläni, muotit ovat valmiita - ottaisin pohjan, lisäsin jauhon toisen puoliskon, järjestäisin korit uuniin.

[silmä]

silmä, paistettu silikonimuotteissa

[Tanssi]

Tanssi, Tanya, ajattelin jotain muuta, ja kuinka paksun kakun tulisi olla, joka mahtuu muottiin? ja vielä, kuinka paljon taikina mahtuu muotoon?

[Tanya]

Tanya, kiitos korireseptistä! Me yritämme!

[anuta-k2002]

Tanyusha, en puhu makkarasta.

Sain sen. Voit käyttää sitä. Minulla ei ole sitä, joten työskentelen "vastaan".

Pakkauksessa on 3 liitetiedostoa: oksa korolla- kevytmassaproteiineille, munille, vaahdoille, kermahapolle ...
Litteä lapaluu- katkeraa voita, margariinia, muroja
Koukku- tiheämmälle taikinan hiivalle, nyytille ...

korien pohjat ovat nousseet voimakkaasti halkeaman kääntöpuolella

silikonin takia ne eivät sovellu korkiniaan. Piin. tölkit on suunniteltu cupcakes, muffinit, muffinit. Ja mallinnukseen tarvitaan tinamuotoja. Mutta pahimmillaan voit kaataa pestyt ja kuivatut herneet raaka-veistokoreihin ja paistaa herneiden kanssa. Hän ei anna pohjien nousta.

minkä kokoisia muotteja tavallisille koreille?

Ylähalkaisija ~ 8 cm, pohjan halkaisija ~ 5 cm ja korkeus ~ 3 cm

hyvin jopa mahdollista, jääkaapissa, jotta ei lämmetä

Se on mahdollista, mutta ei toivottavaa. Yritän vaivata taikinan käytettävissä olevaan muottien määrään. Tarvittaessa sekoitan sen.
10-15 minuuttia, jonka se paistaa, riittää gluteenin turpoamiseen
anuta-k2002, kokeile itse ja tunnet eron testissä itse
ElenaS, En mitannut. Tasoitat vain jauhotaikinan ja laitat sen muottiin. Valokuvassa on jopa 3 sormenjälkeä ...

Tanssiminen, onko margariinin 80-prosenttinen rasvapitoisuus erittäin tärkeä? Pystyin löytämään vain 75% Pyshkasta. Sopiiko se? Tai parempi ottaa luumu. öljy?

[kavilter]

kavilter, sopii. Rasvapitoisuuden osoittamiseksi en tarkoittanut kevyttä versiota - 60-40%. Margariinia, jonka rasvapitoisuus on alle 60%, ei lyöty. T.Toisin sanoen, kun lisäät sokeria, keltuaisia, kerrostuminen alkaa - pienet rasvapalat erikseen, ja itse nestemassa on oma. Ja mitään ei voida tehdä. Tällaisen kermavaahdon taikina on kumia, tuotteet ovat kovia

Hitto se ... Ja näin margariinin rasvapitoisuuden valmistellessani emästä. Siksi en voinut nähdä massan lisääntymistä piiskaamalla. Joten puremme tämän ja teemme sen uudelleen.

ei kevyt versio - 60-40%

Hitto, vaivain "emännän" kermaiseen margariiniin ja vasta tämän viestin lukemisen jälkeen vedin kääreen pois roskakorista ja huomasin, että rasvapitoisuus oli 60%. No mitä tulee olemaan. Jälleen joukko proteiineja on kertynyt. Syön .. minun bezeshek ja Kievsky

[floksovodik]

floksovodik, anna oravien makaa ennen marenkia aihetta.

Nyt kyllä. Minut potkutaan pian talosta. Pakastin on pieni, siellä on vain purkkejani. Huonoja nyyttejä tunkeutui takapihalle. Valmistettu 1/2 annosta ATAK-öljysarjasta joka päivä. Täysin erilainen rakenne. Viiden minuutin kuluttua jäähdytys on margariinia 60%, erotetulla nesteellä

Täällä öljyssä

Ei ole väliä, syötämme "keksejä" naapureille, he tönäisivät jo lusikoilla oven alla

Kyllä, Lena, tämä on tulos kevyessä versiossa. Keltuaisista ja sokerista nesteiden imemiseen ei ole rasvapitoisuutta. Ei turhaan ilmoitin reseptissä margariinin rasvapitoisuuden.

[Tanssi]

Tanssi, kiitos silikonia koskevasta vinkistä, en voinut edes kuvitella sellaista temppua

on myös soikeita metallimuotoja, kokeilen niitä, ehkä minulla on vielä aikaa raportoida valmistelevalla luokassa

[Tanssi]

Tanssi, Tanya, ja jos otat leivinjauheen, sitten lusikka ilman dioja tai pienellä dian? Jotenkin jo tuttu grammoina. Minulla on 4 teelusikallista. Minulla on häpeä osoittaa, että olen leiponut, tulvinut, harppauksin! Sinun täytyy valita keskiosa lusikalla

Nämä ovat korit, jotka sain !!! Sisällä on aprikoosihilloa, joka on koristeltu Tanya Tanzin BZ: llä ja päälle ripotteleita. Tastyeeeee) Kiitos paljon, Tanya reseptistä. Tein sen 1,5 tl. leivinjauhe. Leivottu metalli- ja silikonimuotteihin, silikoniin, jonka alaosassa on lävistetty haarukka) Kaikki on super !!!

Natulya, he osoittautuivat erittäin hyviksi! Hyvin tehty!

Pienet korini. Tein sen kolmannen kerran tiukasti Tanechkan reseptin mukaan. Otti 82% öljyä

Menin lähettämään raportin luokkahuoneeseen

[Tanya]

Tanya, Kiitos, Tanyusha !!!

Pienet korini.

Helen, melko pienet korit)

Pellava, miten varastoit kerman?
Korit ovat hyviä, hyvin tehtyjä. Mitä teit maustevisillä? Vai onko se häneltä?

En tehnyt mitään manipulointia ensimmäisen piiskauksen kanssa. Lisätty jauhoja leivinjauheella ja viiksillä. Kaadoin korini kuin hullu kori uuniin. Voi 72% on myös sintrattua. Koreja on viljellyt enemmän. No, vaihtoehto 82% öljyllä on loistava! Ja tein entot-version soodalla.
Ja kerma ei riitä, säästele minua! Tein 75 g proteiinia, minun oli vielä tehtävä niin paljon enemmän. Tarpeeksi kaikille koreille kaikista vaihtoehdoista. Tanyan taikinanormilla sain 14 isompaa koria ja 2 pientä, yhteensä 30 koria tuli kaikista lajikkeista.
Lähetin raportin luokkahuoneeseen kaikista vaihtoehdoista

Ladataan margariinia auton kulhoon ja käynnistetään se pienellä nopeudella. Kaada kaikki etikka, lisää sokeri ja suola ja voita sokerilla hieman keskimääräistä nopeammin.

Onko margariini pehmeä vai sulaa se?

Lisätty keskiviikkona 18. toukokuuta 2016 klo 11.22

Vielä yksi TÄRKEÄ HETKI.
- jauhoihin sekoitettua taikinaa ei voida jättää "myöhemmäksi" (edes 10-15 minuutiksi), se vetäytyy, tulee sitkeäksi ja tummenee (keltuaisen reaktio jauhojen kanssa). Se on leikattava (muotoiltu) välittömästi.
- sinun on työskenneltävä murokeksien kanssa nopeasti samasta syystä (katso yllä)
- vatkaaminen on jäähdytettävä hyvin, jotta vältetään rasvan erottaminen taikinan kanssa työskenneltäessä

Hitto, luulen jo, että ruuhkan, koska olen hidas. Tanya, etkö tunne soodaa valmiissa tuotteessa?

Valoa, soodaa ei tunneta. ÄLÄ VIRTAA margariinia!

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[Tanya]

Tanya, Onnittelut

[Tanssi]

Tanssi, TanyaOnnittelen teitä vilpittömästi voitostanne! Hurraa !!!!! 🌷💐🌸🌹🌺🌼🎈🎈🎈🎈🎈🌻💐

Tämä on hieno resepti! Onnittelut!!

Jostain syystä olin varma, että tämän viikon mitali oli sinun. Onnittelut!

[Tanssi]

Tanssi, Tanya, onnittelut!

Tanya, onnittelut sydämestäni !!! Veistä uusia reseptejä inspiraationa ilollemme, kiitos :)))

[Tanssi]

Tanssi, Tanya, onnittelut! Ansaittu voitto. Korit ovat upeita!

[Tanya]

Tanya, Onnittelut: ruusu: Olet fiksu ja ahkera (y) Resepti on hieno.

Tanyusha, onnittelut ansaitusta palkinnosta! Resepti on upea, esitys on kiitosta ja kommenttisi ovat aina erittäin informatiivisia!

Onnittelut! Kiitos reseptistä!

[Tanya]

Tanya, Onnittelut

[Tanssi]

Tanssi, Tanya, mitalilla sinulle !!!

Tanya, onnittelut! Koko päivän ilman koreja, ja jo kaipaan.

[Tanssi]

Tanssi, Tanya, onnittelut !!! Ehdottomasti ansaittu. Kiitos kärsivällisyydestäsi ja ahkerasta työstä opettaessasi meitä makeisten perusteisiin

Tanyushkaaaa! uraaaa! hyvin ansaitulla voitolla päiväkodin opettajalle! oppilaat huusivat kuorossa ja söivät herkullisia koreja!

Uraaaaa !!!! Onnittelut!!!!!!

Tanya, onnittelut !!! Ensimmäinen mitali on vasta alkua, odotamme jatkoa!

Tanyushkaaaa! uraaaa! hyvin ansaitulla voitolla päiväkodin opettajalle. opetuslapset huusivat kuorossa ja söivät herkullisia koreja!

+ paljon
Onnittelut mitali !!!

Tanssi, Tanya, Tanya, hyväksy onnitteluni mitalista! Kiitos, että jaoit tietosi ja käytännön korvaamattoman kokemuksen kanssamme.

[Tanssi]

Tanssi, Tanya palkinnolla! Mitalilla sinulle!
Erittäin hyvä resepti! Itse asiassa

(kuten vanhat hyvät ajat)

[Tanssi - Tanya, mitalilla sinulle !!!]

Tanssi - Tanya, mitalilla sinulle !!!

Vaikka myöhään, mutta onnittelen myös sinua, ystäväni, ansaitusta palkkiosta
Ja nyt kysytään - onko mahdollista yrittää tehdä kannuista raejuustoa tästä taikinasta, tai taikina on liian pieni? Yritin Chuchelkinsia, pidin siitä, ja nyt halusin kokeilla testiäsi

Tanyusha, ansaitulla voitolla sinulle !!! Kiitos, että olit ja jaoit kanssasi vuosisatojasi !!)) Onnea ja inspiraatiota !!!

Tanya on erittäin hieno resepti sekä kermalle että koreille! Kiitos paljon siitä, että jaoit salaisuutesi ja kokemuksesi kanssasi työmäärästäsi huolimatta! Ne auttavat meitä valtavasti! Kiitos paljon! Erittäin ansaittu palkinto!