Salami - hyvin yksinkertainen ja erittäin maukas

Luda, minulla on pulloja ylimmässä hyllyssä, kiinnitin niihin narun, mutta yleensä aion tuulettaa reikiä kuumalla naulalla)))

Naulalla pilaat kaikenlaisia ​​hyllyjä. Koukut ovat käteviä. Hän otti sen pois ja voit ripustaa tarvitsemasi määrän makkaroita.

Luda, minulla on pulloja ylimmässä hyllyssä, kiinnitin niihin narun, mutta yleensä aion tuulettaa reikiä kuumalla naulalla)))

Zhen, mitä sinä olet? Älä pilaa jääkaappia. Sellaisia ​​uhrauksia makkaralle. Koukut ovat idea. Lanka on vielä löydettävä. Haluan makkaraa niin paljon kauhua

ja on tarpeen lävistää makkarat neulalla ennen kyltissä olevaa kylttiä?

No, se on kuin aksioma makkaroiden tuotannossa - ilman karkottamiseksi. Käytän makkararuiskua, ja sitten ilma muuttuu vähän.

Enkä lävistänyt. Onko nyt liian myöhäistä? Päivä roikkuu

No, se on kuin aksioma makkaroiden tuotannossa - ilman karkottamiseksi. Käytän makkararuiskua, ja sitten ilma muuttuu vähän.

Jos ilmakuplia on, ne on poistettava. Makkara on edelleen pehmeää, voit puristaa ilman

Ei kuplia näkyvissä. Yleensä ilmaa ei ole missään. Kuinka monta injektiota tarvitset ja mihin syvyyteen?
Ja puhdasta nitriittisuolaa 25g. Vai onko se puoliksi yksinkertaisella?
Anteeksi niin monet kysymykset. Tee se ensimmäistä kertaa. Haluan, että se on yhtä maukasta kuin sinun.

Ei kuplia näkyvissä. Yleensä ilmaa ei ole missään. Kuinka monta injektiota tarvitset ja mihin syvyyteen?
Ja puhdasta nitriittisuolaa 25g. Vai onko se puoliksi yksinkertaisella?
Anteeksi niin monet kysymykset. Tee se ensimmäistä kertaa. Haluan, että se on yhtä maukasta kuin sinun.

Jos näkyviä kuplia ei ole, en näe mitään järkeä lävistyksessä. No, jos on kuplia, lävistän vain kuoren. Käytän nitriittisuolaa (6%). En häiritse mitään muuta suolaa. On syytä huomata, että 6% suolaa, ei puhdasta suolapitoista

... On syytä huomata, että 6% suolaa, ei puhdasta suolapitoista

Kiitos! Nyt ymmärsin kaiken ja kaikki pelkoni hälvenivät. Laitoin vain 6% yksinkertaista nitriittisuolaa enkä lisännyt sitä. Myös ilman kanssa ymmärsin kaiken ja puhkaisin myös.

Kiitos! Nyt ymmärsin kaiken ja kaikki pelkoni hälvenivät. Laitoin vain 6% yksinkertaista nitriittisuolaa enkä lisännyt sitä. Myös ilman kanssa ymmärsin kaiken ja puhkaisin myös.

Sitten kaiken pitäisi toimia! On vielä toivottaa teille onnea!

Sitten kaiken pitäisi toimia! On vielä toivottaa teille onnea!

Pidän nyrkkini!))))

Laitamme sen jääkaappiin ja odotamme 4 viikkoa

Voinko selvittää kuivumisajan? Sinun on keskityttävä painonpudotuksen prosenttiosuuteen. Valmiita makkaroita pidetään, kun laihtuminen on 30%. Koska kuori on eri paksuus ja kaliiperi, jääkaapin lämpötila ei myöskään ole kaikille sama, silloin kaikilla on erilaiset valmiusajat. Sen jälkeen kun makkara on menettänyt 30% painostaan, sitä pidetään valmiina, mutta joku rakastaa sitä kuivemmalla ja kovemmalla, tässä sinun täytyy ohjata makusi - aloita syöminen tai kuivaus vielä. Pahoittelen tekijää puuttumisesta hänen reseptiinsä

Voinko selvittää kuivumisajan? Sinun on keskityttävä painonpudotuksen prosenttiosuuteen. Valmiita makkaroita pidetään, kun laihtuminen on 30%. Koska kuori on eripaksuinen ja kaliiperi, jääkaapin lämpötila ei myöskään ole kaikille sama, silloin kaikilla on erilaiset valmiusajat. Sen jälkeen kun makkara on menettänyt 30% painostaan, sitä pidetään valmiina, mutta joku rakastaa sitä kuivemmalla ja kovemmalla, tässä sinun täytyy ohjata makusi - aloita syöminen tai kuivaus vielä. Pahoittelen tekijää puuttumisesta hänen reseptiinsä
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=456488.60

Aivan, vain optimaalinen "kutistuminen" on 40%

minulle 40%

Pidän myös kuivemmasta, mutta aloitan kokeilemisen, 30%: lla ja tuon sen sitten makuuni (jos se säilyy)

[max-mmsv]

Jos joku kertoi minulle, että tekisin makkaraa, rehellisesti, olisin hyvin yllättynyt. Mutta kuten sanotaan, älä koskaan sano EI, koska KYLLÄ
Ja nyt hän on jo jääkaapissa, roikkuu, en tiedä miten siitä tulee, mutta prosessi on kiehtova ja koukuttava. Valmistettu 50-50 naudanlihaa, sianlihaa. Eilen, yllätyksellä, pyöritin käsissäni Kenwoodin makkaroiden suutinta ja ajattelin kuinka koota se. Ei ensimmäistä kertaa, mutta kerätty
max-mmsv, kiitos reseptistä, kaikki on erittäin helppo ymmärtää ja todella yksinkertaista
Odotamme tulosta
Vauva on mennyt liian pitkälle mittojen kanssa, mutta otamme sen huomioon seuraavan kerran! , ja ripustettu hieman väärin, mutta tämä on väliaikaista, vien sen dachaan, ripustan sen kellariin

[Toivoa]

Toivoa, Makkara on inspiroiva. Ja makkaran takana olevien hyllyjen sisältö on myös ... vaikuttava.
Emäntä!

[Taia]

Taia, Kiitos paljon!
Tämä on Tanya -Admin kiitos paljon hänen resepteistään, ne ovat juurtuneet perheeseemme
Ja makkara, todella jännittävä aktiviteetti, nauroi katsellen Nikan kuolemaa ja oli kaikki odotettavissa ... makkara ei loista hänelle, siellä on sianlihaa, mutta hän söi naudanlihaa eilen