Ranskalaiset sämpylät kuolemaan

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Korkeimman luokan vehnäjauhot	560 g
Tuore puristettu hiiva	20 g
Sokeri	1 rkl. l.
Suola (sekoituksen lopussa!)	2 tl
Voi	30 g
Lämmin vesi, t = + 38 ° С	340 ml
Voiteleva muna	1 KPL.

Keittomenetelmä

Liuota hiiva pieneen lämpimään veteen ja anna sen valmistua 5 pöytäkirja.
Lisää loput vedestä ja vaivaa jauhot osiksi ja vaivaa elastinen taikina, lisäämällä erän loppuun suola.
Vaivaa leikkuupuimurin keskinopeudella 15 minuuttia, rullaa palloksi ja laita voideltuun astiaan.
Peitä folio ja aseta 1 tunti lämpimään paikkaan.
Hyväksytty taikina
vaivaa uudelleen ja jaa 9 yhtä suuret paino-osat, pyörittämällä kukin osa pieneksi palloksi.
Muodosta pyöreät pullat.
Laita leivinpaperille,
peitä lautasliinalla ja anna seistä 40 pöytäkirja.
Harjaa kukin pulla kermavaahdolla ja vedellä
ja paista höyryllä ensimmäinen 7 pöytäkirja
esilämmitetyssä tilassa
ennen 200 ° C uuni 18-20 minuuttia kullanruskeaksi.
Jäähdytä ritilällä.
Auta itseäsi!
Hyvää ruokahalua!