Keittiöveitset, lihakirvet

En ehdottomasti näe aihetta keskusteluun. Minulla on teroitin, josta pidän ennen kaikkea valtavan määrän muiden joukossa, mukaan lukien ammattilaisjärjestelmät, koska se terävöittää muutamassa sekunnissa veitset parranajotilaksi, ja tämä teroitus kestää hyvin kauan. En ole teroituksen terävyyden asiantuntija, käytän erinomaisia ​​veitsiä - japanilaisia ​​ja sveitsiläisiä, ja "sekuntia ennen partaterää" ja "pitkään" ovat minulle tärkeimmät työkalut.

ja tämä ruotsalainen on tarpeeksi pitkä

Lena, mieheni tulee kotiin töiltä, ​​ja minä mitaan - hän on aina hänen kanssaan.
Luin "otzovikista" innostuneen katsauksen, jonka mukaan lihamyllyn veitset teroitettiin siihen täydellisesti. En yritä.

[teroitettu]

En ole teroituksen terävyyden asiantuntija, käytän erinomaisia ​​veitsiä - japanilaisia ​​ja sveitsiläisiä, ja "sekuntia ennen partaterää" ja "pitkään" ovat minulle tärkeimmät työkalut.

Luulen, että mielestäni on kaikki nämä ammatilliset järjestelmät.
Mitkä veitset olivat alun perin tarkalleen teroitettu... Toisin sanoen johdot ja itse leikkaava reuna muodostuvat. Ja sitten pienet asiat - sinun tarvitsee vain pettää. Ja käy ilmi, että tämä "teroitin" tekee sen tehokkaasti ja nopeasti. Kovat veitset tylsää pitkään, teroittuvat harvoin ja niitä on myös vaikea tuoda. Juuri tästä tulee niin vankka asia.

Saatat olla oikeassa.

[Koru]

Koru,

En oikeastaan ​​ymmärtänyt "poikittaista", mutta siellä on kova seos - pieni tanko. Kuva näyttää. Loput tästä teroittimesta on runko, josta pitää kiinni. Joten laskea se tai ei.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, ja kaikki, ymmärsin .. Kyllä, et voi törmätä musatin kaltaisiin, joka tapauksessa terässä on naarmuja. ((

Minulla on täydennys Victorinox-apuveitsi ja Tojiro-debassa
Tilasin myös Tojiron Japanista, toivottavasti se tulee

[Sumu]

Sumu, mitä teet vasemmalla olevalla toisella veitsellä?

[Koru]

Koru, tämä on luuttoveitsi. Käytän sitä ohjeiden mukaan, se osoittautui erittäin käteväksi

Luuttaminen on, kun iho irtoaa metsästyksen aikana? Tai mitä?

[Koru]

Koru, lyhyesti:
Luuttoveitset ovat ohuita, teräviä, joustavia veitsiä, joita käytetään luiden ja ihon poistamiseen lihasta ja kalasta. Terän erityisen kaarevan terän ansiosta sitä voidaan ohjata minkä tahansa nivelen tai luun ympärille erottamalla puhdas liha, kun taas sen joustavuus mahdollistaa erittäin ohut leikkaukset.

🔗

[Sumu]

Sumuja onko se todella joustavaa? Onko tämä todella kätevää ryömiä luiden välillä?

Minulla on vain samanlainen samanlainen. Valmistajan nimeämä "ulkofilee". Melko pullea eikä koskaan joustava jostain syystä.



Mutta on melko mukavaa työskennellä suuren lihan kanssa, se on hyvin pitkä, yli 20 cm. Yhdellä liikkeellä se leikkaa kaulan tasaisesti.))

Valmistajan nimeämä "ulkofilee". Melko pullea eikä koskaan joustava jostain syystä.

Hämmästyttävä veitsi: kokoonpanossa - luuttomaksi, pituiseksi - fileeksi. Mutta ulkofilee on välttämättä joustavaa!

Mutta ulkofilee on välttämättä joustavaa!

Joten he sanovat edellä, että luuttomaksi leikkaaminen! Ja minulla ei ole aavistustakaan, kuinka valita luiden välistä joustavalla veitsellä - vahingossa se joustaa takaisin ja lamauttaa.

[Koru]

Koru, Lena, hyvin, todella joustava, kohtuullisesti)
Minusta veitsen rakastaja on edelleen se, jonka kevyt käsi Larisa alkoi liittyä ...
Teurastamalla kani heille, se oli minulle kätevää.
Joustavuuden suhteen anteeksi heti valokuvasta, se näyttää tältä.
Henkilökohtaisesti olen tyytyväinen veitseen (ymmärrämme jälleen "kaikki merkit ovat erilaisia")

[Sumu]

Sumu, Oi kiitos!
Todellakin, se taipuu vähän! Onko hän niin ohut vai mitä? Ohut kuin muut? Tai vain siksi, että terä on kapea, voitko taivuttaa sitä?

[Koru]

Koru, se on ohut ja kohtalaisen kapea.Siellä oli toinen versio kapeammasta ja, kuten on kirjoitettu, joustavammasta, mutta valitsin tämän.
Koska kosketukseen ei ollut mahdollisuutta, valitsin periaatteen mukaan siitä, mistä pidin eniten
täällä se on lähempänä

[Sumu]

Sumu, kiitos vielä kerran, joku alkaa jopa pitää minusta!
Okei, sellainen. Periaatteessa hän pystyy korvaamaan farmariauton joillakin oletuksilla.

myymälä - meidän, Pietari

Voivatko maanmiehet olla linkin kauppaan?
Kiitos jo etukäteen

Olet tervetullut. Se on Balin aseman vieressä:
🔗

Olet tervetullut. Se on Balin aseman vieressä:

Voi, miten, me leikkaamme taperichan Balille junissa!
Voi, se olisi mukavaa!
Yleensä se osoittautuu oudolta, mutta jostain syystä sinun on mentävä Pietariin Leningradskista!

Naurettavaa, anteeksi. Mutta maanmieheni luultavasti ymmärsi, että puhumme Itämerestä. Enkä korjaa huvin vuoksi.

Enkä korjaa sitä huvin vuoksi

Joten korjaat sen, mutta mihin voin mennä huomautukseni kanssa?

Siksi en korjaa sitä.

[Larissa]

Larissa, Kiitos!!
Olisi mukavaa päästä eroon Balin säästä
Ja veitsien osalta: hinnat ovat todella alhaisemmat. Ainoa asia, jota epäilen leipäveitsestä. Victorinox osoittautuu 1600: ksi, Fiskars 1000, näin lähtötason Arcosin 800, en puhu Tramontinasta ... onko tällainen ero perusteltu?

Vanha veitseni on palvellut 8-9 vuotta ja leikkaa hyvin, mutta puukahva ei ole enää esteettinen; Kuten kävi ilmi, Tramontin ei ollut koskaan katsonut yritystä tai kiinnittänyt siihen huomiota
Vaikka olen varma, että ennen laatua oli parempi kaikille.
10 vuotta sitten Finkestä ostettu Fiskarin juustohöylä palvelee uskollisesti, ei ole lainkaan tylsä, juusto ei rypisty, ei kova eikä puolikova. Annoin veljelleni täältä ostamani, sama Fiskars, ei leikkaa ollenkaan, rypistää kaiken, ja tämä on heti laatikosta ((

Ja kysyn myös, löysin unohdetuista "varastoistani" uudet Tupperware-veitset (Tupperchef-sarja), erikokoiset, mutta ilman leipää. Jolla on kunnollinen kokemus niiden käytöstä?
Tai myy-lahjoita ja osta jotain mielenkiintoisempaa itsellesi?

[tiberius]

Ainoa asia, jota epäilen leipäveitsestä. Victorinox osoittautuu 1600: ksi, Fiskars 1000, näin lähtötason Arcosin 800, en puhu Tramontinasta ... onko tällainen ero perusteltu

Leivän suhteen ei tarvitse epäillä sataprosenttisesti, tiberius, sinun on ehdottomasti otettava vain Victorinox! Minulla oli kaikki yllä mainitut sekä japanilainen, mutta hän ei ole vertaansa vailla.

Näin sukunimessä keraamisen veitsen Samura eco ceramic, pienen kokin, jonka terä oli 14,5 cm 470 ruplaan, otin sen epäröimättä. Kotona aloin lukea niistä arvosteluja ja jotenkin kaikki on täysin epäselvää. Kuka käytti sitä, jaa mielikuvasi.
Luulen, lähde tai palaa ...

PS Sikäli kuin ymmärrän, Samura on Kiina, japanilaisen tekniikan mukaan, se on vain

PPS löytyi jo tämän aiheen alusta Knramic Samursista, luin

Tytöt, pojat Ukrainasta. Anna se pois! 0% tarjouskoodi Victorinoxille. Kenelle se on?

En halua hyväksyä tarjouskoodia, jos mahdollista

Toinen tarjouskoodi 12%. Voimassa 9. maaliskuuta asti.

[dopleta]

dopleta, Larissa, kerro minulle. Tarvitsemme universaalin. Onko järkevää maksaa väärennetystä veitsestä? Valitse näistä:

🔗
🔗
🔗

Toinen on käsittämätön .. Näyttää siltä, ​​että se ei vielä ole kokki, mutta ei vielä universaali.) Eikö se ole liian hankala pienille asioille?

Toinen on käsittämätön .. Näyttää siltä, ​​että se ei vielä ole kokki, mutta ei vielä universaali.) Eikö se ole liian hankala pienille asioille?

Jos tiesit vain sen koon ja toistaiseksi vain spekulatiivisesti, voimme olettaa, että se on iso.
Vaikka hän on hämmästyttävän samanlainen kuin päällikkö. Vaikka myyjät ovat epäilyttävän salamyhkäisiä eivätkä ilmoittaneet terän pituutta, lyön vetoa, että tämä on edelleen 20 cm kokki.

Lyön vetoa, että tämä on edelleen kokki 20 cm

Kyllä, tämä on se. Kokki, 20 cm. Sveta, mutta miten voin neuvoa tietämättä, mikä on sinulle tarpeellisempaa ja mukavampaa? Tässä kaupassa voit nähdä kaiken livenä, soittaa ja ajaa ylös.

Vaikka myyjät ovat epäilyttävän salamyhkäisiä eivätkä ilmoittaneet terän pituutta, lyön vetoa, että tämä on edelleen kokki 20 cm

Miksi hän ei? Ja otsikossa kaksi viimeistä numeroa eivät ole pituus?

[7.7123.20 taottu veitsi, saksalaista tyyppiä (koodi: 7.7123.23)]

Miksi hän ei? Ja otsikossa kaksi viimeistä numeroa eivät ole pituus?

Tämä on leikkausten määrä teroitettaessa!
Siellä on rebus: "7.7123.20 taottu veitsi, saksalaista tyyppiä (koodi: 7.7123.23)"Joten roikkua grammoina?
Voi, sydän tuntee - jotain on täällä epäpuhdasta! Haluavatko he hämmentää venäläisiä kotiäitiä? OH, he ovat pimeitä!

Annoin epäilyttävän veitsen koodin kaupasta, josta ostin veitseni.
Tässä he kirjoittavat hänestä
Keittiökokoelmat
Taottu sarja
Pituus 200mm
Pinnoite nailonia
Musta väri
Tuoteominaisuus Uusi
Ja viimeinen numero on terän pituus. Joten kaikki veitset.

[Koru]

Koru, Igrig, dopleta, nuppi, Kiitos.
Ostimme väärennettyjä 7.7123.20, koska mieheni sanoivat, etten ymmärrä mitään pullot. arr. veitset, sinun on otettava väärennetty.
Vertailen kahta veistä (se voi olla hyödyllinen jollekin). Vasemmalla on vanha 5.1903.19, oikealla on 7.7123.20.

Siksi en aio antaa neuvoja. Taottujen veitsien laatu on tietysti vertaansa vailla, ja kaikki miehet (eikä vain miehet) ovat heitä varten. Minun myös ostaa väärennettyjä minulle. Rakastan ohuita teriä, joten pidän niistä mieluummin.

[dopleta]

dopleta, Larissa, käytitkö ammattimaista teroitusta? Kaupassa sanottiin, että vanha veitsi voidaan elvyttää.

Ja minun ei tarvitse uudistaa mitään, minulla on kaikki elävämpää kuin kaikki elävät ja terävämmät kuin kaikki akuutit.

mieheni sanoivat, etten ymmärrä mitään pullot. arr. veitset, sinun on otettava väärennetty.

Onnittelut!

Kumpi on lopulta mukavampi? Jopa näyttää siltä, ​​että vasen on vanha. Nämä eurokokit eivät ole minulle koskaan mukavia. Ne ovat liian paksuja ja usein liian kapeita. Siksi heidän sekoittumisensa ei ollut kaukana kirveestä.)) No, tämä tuki on hyvin amatööri, en minä.

[Lena]

Lena, En ole vielä leikannut niitä. Se sopii hyvin käteen.

[$ vetLana]

$ vetLanapilko porkkana.

[Lena]

Lena, Kirjoitan kun testaan ​​sitä työssä. Harvesterini murskaa, mutta minun täytyy silppua jotain uudella veitsellä.

Kirjoitan vaikutelmani veitsestä: 1. hyvä ergonomia, 2. raskaampi kuin veitset, kissa. Käytän, 3. ei lihaa.

3. ei lihaa varten.

Ja porkkanoille?

Muuten, miksi se ei ole lihaa? No, en vaivaudu lihaan rakkaan santokuni kanssa - ja sen 18 cm on lyhyt tähän, ja terä on liian leveä, ja lihalle minulla on erillinen erityinen. Mutta pienelle lihalle käytän monipuolista 16: ta voimalla ja pääruoalla, jonka muoto on "Haluan olla kokki".)) Ja voin ottaa kokin, vaikkakin rakastamattoman.

Muuten, miksi se ei ole lihaa?

Leveä terä, hankala leikata.

Ja porkkanoille?

Voit leikata sen, mutta en ole vielä tottunut siihen.
Lyhyesti pellava - keuliminen.

Leveä terä, hankala leikata.

Ymmärrän .. Väärää veistä kutsuttiin universaaliksi. ))
Minulla on myös enemmän tai vähemmän klassinen muoto, kokki palvelee yksinomaan suuren määrän vihreiden jäädyttämistä pakastamiseen - se on pitkä ja vain he voivat pilkkoa kätevästi suuren nipun poistamatta kärkeä laudalta. Loppujen lopuksi se on ulkonäöltään ohuempi kuin sinun, mutta siitä peräisin olevat porkkanat hajoavat, sipulit murenevat ja murenevat, veitsi juuttuu kaaliin ja edes leipä ei pidä siitä. Totta, teroitus tuntuu minusta hankalalta ja se maksaa useita kertoja halvempaa kuin sinun. Ja katsottaessa kuvaa sivulta - kaikki näyttää olevan järjestettyä, ohutta, suhteellista ja takapuolelta pienenevää ja melko vankkaa. Ja ei ole edes tukia!)) Mutta lopulta en pidä siitä.

Kiitos.

Tytöt, pojat .. kerro kuka on käyttänyt lankaa. sellaisilla veitsillä ..

Veitsi 160 mm, viipalointiin, Neljä tähteä
Tavaramerkki: Zwilling J.A. Henckels



Veitsi AZZA, 13 cm



Pidin molempia veitsiä tänään käsissäni. Ensimmäinen on suoraan painoton .. toinen tyttö kehui voimakkaasti. kädessä sama on hyvin ..

Tytöt, pojat .. kerro kuka on käyttänyt lankaa. sellaisilla veitsillä ..

Omasta kokemuksestani.
1. 12 cm: n veitsi on liian suuri vihanneksille (9–10 m on siellä kätevämpää), mutta liian pieni leikkaamiseen.
2. Aivan 15 cm: n veitsi, ostettu korvaamaan 12 cm, osoittautui ERITTÄIN monipuoliseksi (hyvin samanlainen kuin valokuvassasi oleva veitsi, mutta paljon halvempi), vain leveämpi terä myötävaikuttaa tähän. Vaimoni käyttää pääasiassa sitä, ja minä itse käytän sitä 20 cm: n kokina, vaikka pidän tästä todella (vaikka enimmäkseen leivän, pekonin, makkaran jne. Leikkaamiseen) ...

Mutta kuten sanotaan, pääasia on sinä, mitä pidät parhaiten ja mukavammin. Siksi pelkään edes suositella teille 20 cm kokin murskaamiseen.