Dukan-leseet

Dukan-leseet

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kauralese	30 g
Ruisleseet (vehnäleseet)	20 g
Gluteenia	20 g
Psyllium (fytomusiili)	5 g
Maitojauhe 1,5%	20 g
Elävä hiiva (kuiva)	10g (1 tl)
Kananmuna	1 kpl
Seerumi (vesi)	100 ml
Suola	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Liuota hiiva heraan, lisää psyllium ja anna sen turvota.
• Lisää kaikki muut ainesosat ja vaivaa huolellisesti.
• Laita taikina muottiin ja anna sen seistä noin 1 tunti.
• Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia (25 riitti minulle)
• merkintä: resepti on otettu VKontakten profiiliryhmästä

[Sumu]

Sumu, Ira, leipä on fantastista, mutta tästä ainesosamäärästä se osoittautuu yhdelle neilikalle

[selenа]

selenа, Nadezhda, olen samaa mieltä, koska ilmava on epärealistista ... Baari tuli noin 27 cm pitkä ja 10 leveä, minulle henkilökohtaisesti se riittää 2 päiväksi, jos mieheni ei lakaise kaikkea uudelleen, syön itse hyvin vähän leipää
Ja sitten mikään ei estä korkoa kaksinkertaistumasta tai kolminkertaistumasta

Mikä pörröinen! Jos paasto loppuu - paistan

[Sumu]

Sumu, Irina, kiitos reseptistä. Yritän tänään leipoa, vaikka ilman psylliumia.

Lena, kokeile sitä, mietin kuinka se tulee ulos ilman psiliumia, en vain ole kokeillut sitä)
Ottaen huomioon, että taikina on tehty leseistä, vaivain perusteellisesti, ja leseiden ja gluteenin turvottua.
Taikina ei ollut kovin tahmea, se muodostui normaalisti käsillä, jotka oli kastettu hieman kasviöljyyn.

Ira, ja mistä ostaa gluteenia ja psylliumia (fytomusiilia), kerro minulle. Haluan todella leipoa leipänne.

Ira, ostin sen myymälästä laihtua herkullisesti Pietarissa ja tilasin sen Internetin kautta. Moskovassa on myös meri vastaavia kauppoja.
Näyttää siltä, ​​että luin gluteenia Auchanissa, mutta psilium on sama fytomusiili (on apteekkeja)

[Sumu]

SumuIra pisti sen, käy ilmi, että syön gluteenia (ostin sen Auchanista) on 60 grammaa, riittää 3 leipää varten, etsin psiliumia, fytomusiilissa on vielä luumumassaa, mutta sen lukemisen jälkeen voit ostaa sen. Vaivaa leipäkoneessa, paista uunissa, eikö?

Irlantilainen, voit myös paistaa leipäkoneessa, yleensä alkuperäinen leivänkoneen resepti, minä vain paistan uunissa

[Sumu]

Sumu, Irisha ja patonkimuodoissa käy ilmi, eikö taikina kellu?

En uinut, luulen että se onnistuu

[Sumu]

Sumu,
Super !!!

Tämä on eilinen leipäni. Leivonta ilman psylliumia katto ei osoittautunut kuperaksi, voidaan nähdä, että nesteen määrää ei ole vähennetty riittävästi. Pidin leivän mausta, mutta yritän paistaa sen ilman maitojauhetta heran kanssa.

Eikö se voi toimia ilman munaa?

[IamLara]

IamLara, Larissa, en tiedä olla rehellinen)
Yritin kokeilla monia Dyukanovsky-leivän reseptejä, yli puolet meni roskakoriin.Ja tämä osoittautui heti ja piti siitä todella, joten en kokeile sitä reseptien suhteen, hyvin, jos vain lisätä erilaisia ​​yrttejä tai korianteria / kumina.

Kiitos!

Pidin leivän mausta, mutta yritän paistaa sen ilman maitojauhetta heran kanssa.

Lena, olen hyvin iloinen siitä, että pidin mausta
Maitojauhe voidaan jättää pois, se on pohjimmiltaan kuin lisäaine täällä, se antaa kermaista, tai niin minusta tuntuu

Paistin sen myös, katto putosi paistamisen aikana, mielestäni psylliumia ei ole vielä tarpeeksi, tällä viikolla ostan sen ja paistan sen uudelleen. Maku on normaali, todella leipä, mutta tietysti se on kaukana Irishastasi edes ulkonäöltään. Mutta voileipieni kanssa minun balych, koko oli erittäin sopiva. Toinen leseet oli vehnä, sinun täytyy ostaa lisää ruista




Vaikka patonki ei ollut tasainen oikaisun aikana
ennen oikolukua

oikolukemisen jälkeen.
Kuinka ajoissa sain muotin patonkeille

[kiloa]

kiloa, Ira, se ei ole ollenkaan huono, joten ostat psylliumin ja yleensä siellä on kauneutta :)
Pidin tästä leivästä, että se todella maistuu leivältä, kuivikkeita tautologialle
Ja minulla olisi resepti balychkalle

[Sumu]

Sumu, Valmistan Ira Lorikin reseptin mukaan, sitä kutsutaan nimellä basturma, vain teen sen nitriitillä ja pistokkaista, ja sen vuoksi suolaan vähintään 5 päivää ja tarkkailen suolan ja lihan osuuksia nitriitin sääntöjen mukaisesti ja sitten chamanissa vielä 5-7 päivää ja sitten Minä kuivun (ensin kuivaan sen kuivausrummussa, sitten pidän sitä kylmässä muutaman viikon ajan, kuivaten sen säännöllisesti ja sitten syön sen) ja pesen käytännöllisesti katsoen chamanin. Pelkään ilman nitriittiä. Löydän linkin.

Kuivattu sianlihan basturma (dopleta)

[kiloa]

kiloa, Ira, siksi teen sen myös, yritän sen herkullisesti muunnelmiesi kanssa)

Kokeile Irishaa, marinadilla on vielä pari vaihtoehtoa, kirjoitan.

Tämä on salainen salaisuus.
Yleisesti:
"Liha, joka on leikattu kuituja pitkin nauhoina (paksuus-30-40 mm, leveys-50-80 mm, pituus 200-300 mm.), Selviydy, poista kaikki rasvat (ehdottomasti kaikki), suola kuten kala (suola ja sorto). Liota seitsemän päivän kuluttua 4 tuntia Vaihda vettä joka tunti. Aseta tasaiselle, kaltevalle pinnalle Peitä tasaisella levyllä, aseta kuorma ja anna valua 12 tuntia.
Sitten naru kierretään kuhunkin kappaleeseen ja sidotaan niin, että saadaan silmukka. Ripusta kuivumaan. Kuivuminen kestää viikon, lihan tulisi muuttua joustavaksi. Sitten valmistetaan marinadi. Otat tomaattipastan, laimennetaan vedellä ketsupin konsistenssiin, lisää valkosipuli, joka on kierretty lihamyllyssä (10 kg lihalle 1 kg valkosipulia, 2-3 kg tomaattipasta, tiheydestä riippuen), mausteet. Mausteista lisätään 100-150g chamania, kuuma pippuri (vaaditaan), musta jauhettu paprika 100-150g, humala - suneli. Tässä yhdistelmässä, jos on chaman - hyvä, ei - eikä välttämätön. Kaikki on sekoitettu, hieman suolattu. Kuivattu liha laitetaan marinadiin. Sitä pidetään siinä 7-10 päivää. Sitten se vedetään ulos marinadista. Jauhoa lisätään marinadiin, tarvittaessa vettä. Tuotettu sakeuteen, kuten pannukakku taikina. Tämä taikina levitetään lihaan ohuena kerroksena.
Liha ripustetaan sitten uudelleen ulos ja kuivataan useita päiviä. "
Yritä tehdä se, syö mieli.

Kirjoitan, yritän
ja tein pari piirakkaa, erittäin maukkaita, taikina tuli ohueksi (kuten rakastan) ja täytteitä on enemmän
Totuus on, että ne näyttävät rumilta, taikina on pehmeä, vahingoittanut heitä ottaessaan ulos

Mikä kaunis, anna resepti levittää.

[Sumu]

Sumumillaisia ​​muotteja jousilla? Syön aina piirakoiden täytteen

[IamLara]

IamLara, Larissa, nämä ovat Nordic Ware -lahjoja.

Syön aina piirakoiden täytteen

ja minä olen sama

[Irina]

Irina, oletko kokeillut lisätä rukiin mallasta? Haluaisin maistaa enemmän ruisleipää. Sain kiinni fytomusiilista täällä, ja ajattelin, että leseet eivät nouse hiivalla, sekoitin sen soodaan, mutta ei ytimeen. Maku osoittautui makeaksi (ei lisätty sokeria tai steviosidia). Todella 0,5 g: sta luumuja? Enemmän kuin cupcake-rakenne. Yritän tietysti edelleen, se on reseptin mukaan jo normaalia.
Che-teema kuoli niin komean miehen jälkeen?

Anya, eivät ole yrittäneet
Ehkä luumujen makeus. Tässä reseptissä taikina ei todellakaan ole cupcake, en edes tiedä mikä vaikutus on)

Anya, eivät ole yrittäneet
Ehkä luumujen makeus. Tässä reseptissä taikina ei todellakaan ole cupcake, en edes tiedä mikä vaikutus on)

Kyllä, en siksi tehnyt sitä, sanon - sekoitin jotain käsittämätöntä koskaan paistettua ruisleipää ilman hiivaa. ja sitten joku varjoi minut - siellä on sooda

[Sumu]

Sumu, kiitos reseptistä. vain oston "ulkomaiset" komponentit olivat jäljellä. Toimiiko se sarjakuvassa?

vain oston "ulkomaiset" komponentit olivat jäljellä.

Marina, eikö sinulla ole psylliumia myytävänä? Luin sen. että esimerkiksi .. Ruotsissa supermarketeista voit ostaa sen.

[Anna 1957]

Anna 1957, Myytävänä. Löysi sen Internetistä. Maksa vain paljon kuljetuksesta. En kiirehdi katsomaan kauppoja. Ja sinun on vielä etsittävä gluteenia.

psyllium meillä on niin hauska nimeltään kirppu siemen (johtuen kirppujen ulkoisesta samankaltaisuudesta, joten he kirjoittavat)

Toimiiko se sarjakuvassa?

Marina, en ole kokeillut, en kerro

[Irina]

psyllium meillä on niin hauska nimeltään kirppu siemen

Joten ei vain sinun kanssasi, myös meidän kanssamme. Peltokasvien siementen kuori.

Lisätty maanantaina 24. lokakuuta 2016 klo 21.42

Irina, tässä on toinen asia, jonka halusin kysyä. Sitä käytetään myös puhtaassa muodossaan laksatiivina. Toivon, ettei leivällä ole tällaista vaikutusta?

Anya))) ehdottomasti ei))))

Mutta miksi sinulla ei ole kuvia taikinasta reseptissä? Ennen nousua ja sen jälkeen? Ehkä voit heittää sen jotenkin? Voinko ottaa sen käyttöön? Tai vain hometta käsilläsi?

Teen, otan kuvan.
Ei, se ei toimi, vain käsilläsi.

ei tule ulos

Näin jossakin reseptin bageleille - ne rullattiin siellä. Täällä minua ei jumitettu lapsellisesti tämän psylliumin kanssa. Ja luin myös hänen kanssaan pannukakkuista - he kirjoittavat, että se näyttää meduusalta

Minulla on 3 kg naudanlihaa kuivattu.

Alaan leipoa pian

Paistin tämän leivän kahdesti. Kiitos aiheen kirjoittajalle jakamisesta. Tämä on menestynein resepti, jota olen kokeillut.
Psyllium on erittäin vahva, se turpoaa niin nopeasti, että jos et lisää hiivaa heti, et lisää sitä myöhemmin.
Ensimmäistä kertaa, tiukasti reseptin mukaan - se osoittautui hyvin, mutta liian tiheäksi.
Toisen kerran sääsin psylliumin reseptiä. En lisännyt 100 ml vettä, mutta 150 ml. En muuttanut mitään muuta suhteissa, lisäsin vain vähän sokerin korviketta, muuten hiivan on syötävä jotain ... Se osoittautui hyväksi.
Maukas, viljaleipää muistuttava muru on pehmeää, hienohuokoista.

Lisäsin juuri vähän makeutusainetta, muuten hiivan on syötävä jotain

Hiiva ei ole ihminen, he eivät syö sokerin korvikkeita, jopa Sibaritiin lisätään vähän sokeria - hiiva syö sen.