Toppershman

Toppershman

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
pehmeä raejuusto (Israelin suksilla) 9%	250gr
smetanaa 27%	100 g
sitruunan kuori	yhdestä limiinistä
mannasuurimot	3 rkl. l.
tärkkelys	2 rkl. l.
sokeria	2 rkl. l.
munat	3
suola	1/2 tl
voita	40 g

Keittomenetelmä

• Sekoita raejuusto, smetana, mannasuurimot, tärkkelys, suola ja keltuaiset ja pidä kylmässä puoli tuntia. Kuumenna tänä aikana uuni 220 asteeseen ja lyö proteiinit sokerilla pehmeisiin huippuihin. Sekoita proteiinit varovasti massaan, leikkaa voi kuutioiksi, laita voikuutiot leivinastiaan ja laita astia uuniin muutamaksi minuutiksi voin sulattamiseksi. Kääritään muotti, kaadetaan juustomassa siihen ja laitetaan uuniin 10 minuutiksi. Kääri se 10 minuutin kuluttua, leikkaa neliöiksi ja laita uuniin vielä 5 minuutiksi. Kirjoittaminen kestää kauemmin kuin tekeminen. Erez Komarovsky -kirjan resepti on nopea paistaminen.

Merkintä

Minun poikkeamani.
Raejuusto otti 5% (minulla ei ole 9) ei ollut hapankermaa ollenkaan - korvasin lattian purkilla kotitekoista jogurttia. Sitten kävi ilmi, ettei myöskään ollut tärkkelystä, vaihdoin sen 2 rkl. l. välitön vanukas. En laittanut sitä jääkaappiin, vain sekoitin massaa ja hän odotti, kunnes proteiinit olivat valmiita, no, hän käynnisti uunin heti. Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja nopeaksi, niin nopeana juustokastikkeena. Hän otti muodon 23 cm: n flanille, joka sopii täydellisesti.
Toivottavasti pidän

Mielenkiintoinen resepti, sinun on yritettävä tehdä prinsessassa)

[Alycha]

Alychaja kaipasit myös vaihetta voin sulattamisesta ja neliöiksi leikkaamisesta? Mietin, mitä tämän version öljy antaa, onko se puhtaasti muotin voiteluun, vai onko se jotenkin vuorovaikutuksessa taikinan kanssa?

En kadottanut sitä, vain se, että leikkaamisen jälkeen se oli hyvin pehmeää (ilmeisesti korvausten vuoksi) ja sulautui jälleen yhdeksi massaksi (vaikka leikkaukset olivat paikoin näkyvissä, uuni leipoo epätasaisesti). Ja öljy antaa maun, kaikki 40 grammaa ei ole vain voiteluaine. Koska taikinakerros on ohut ja nestemäinen, se näyttää imeytyvän siihen

Eli sinun tarvitsee vain sulata voi, eikä lämmittää sitä kiehuvaksi?

Kyllä, juuri sulanut, otat lomakkeen ja laitat massa sinne

Asia selvä!

Mielenkiintoinen vuoka salaperäisellä nimellä ......