Koti Kulinaariset reseptit Maito- ja munaruoat Fermentoidut maitotuotteet Luonnollinen juusto hapanmaidosta

Luonnollinen juusto hapanmaidosta (sivu 2)

Omela
Kroshik, kokeile sitä .. En tehnyt sitä, ja alkuperäisessä se kaadetaan heti astiaan, jossa se sitten keitetään.
V-tina
Lainaus: Krosh
Kuule, voit jättää maidon ja hapan pusseihin, ja kaada se määrätyn ajan kuluttua kattilaan ...
voinko päästä sisään? Virkkaa, se ei ole välttämätöntä pusseissa, on parempi kaataa laajaan astiaan ja antaa maidon hapan, sitten kaada varovasti monitoimipannuun.
Virkkaa
Lainaus: V-tina
voinko päästä sisään?

Tarvitsee, Teini !!!

Ja kiitos paljon vinkistä, rakas ...

Tinochka, voitko selittää hapan maidon eron pussissa ja kattilassa

Lainaus: Omela
Kroshik, yritä

Kyllä, halusin jo, kiitos, Valyusha, sanan sanaan ajoissa)) ...
V-tina
Innochka, ero on, että se yksinkertaisesti räpyttää pussista myöhemmin ja hapan hyytymän rakenne häiriintyy, raejuusto ei toimi tällä tavalla, lisäksi joskus pussissa happamana maidon maku alkaa olla katkera, yleensä annoin maidon hapan isossa kulhossa ja sitten Rullaan sen varovasti sarjakuvaan, enkä saa valmiita raejuustoja ennen kuin ne jäähtyvät, vasta sitten se muistuttaa minua oikeasta maustojuustosta, kuten äitini tapasi kokata lapsuudessa
Omela
Lainaus: V-tina
joskus pussissa hapatettaessa maito alkaa maistua katkeralta,
Muuten, kyllä, pussi on valmistettu erikoismateriaalista, se vaikeuttaa happamuutta. seisoo pidempään.Tina, kiitos selvennyksestä.

Lainaus: V-tina
En saa raejuustoa ennen kuin se jäähtyy,
Sitten se osoittautuu tiheämmäksi, eikö?
V-tina
Lainaus: Omela
Sitten se osoittautuu tiheämmäksi, eikö?
Ksyusha, kyllä, raejuusto osoittautuu tiheämmäksi, ja jos punnimme heraa vielä pidempään tai laitamme sen puristimen alle, saamme juustojuustoa
mutteri
Tytöt, äitini asuu Novosibirskin alueella. ja tiettyyn aikaan he pitivät lehmiä jopa 2 kpl, joten nyt onnittelin häntä lomasta ja kysyin kuinka valmistaa raejuustoa oikein, hänen vastauksensa on kaataa maito astiaan happamoitumista varten, jossa maito kuihtuu (hyytymän kaataminen tai häiritseminen on ehdottomasti mahdotonta). maito muuttuu hapan ja muodostuu kosketukseen joustava juustoaine, laita pannu kuihtumaan (meillä on hidas liesi), lopuksi anna massan jäähtyä niin, että vilja on edelleen hyvin tiivistynyt ja valuu vasta sitten juustoliinaan - tällä kotitekniikalla lopputuotteen saanto on suurin. En syö, paitsi omaa mozzarellaa, mutta hän vain ihaili tätä raejuustoa ja aina, kun hän kysyi, mitä tuoda vierailulle, hän sanoi, ota paljon raejuustoa
Eilen ostin munakoiso 5 litraa maitoa, joka tuodaan meille tynnyrissä - kerma on asettunut hartioista kaulaan, kuinka valita ne nyt pullosta, minulla ei ole aavistustakaan
Luonnollinen juusto hapanmaidosta
nyt sinun täytyy kiikata ja tehdä mozzarellaa, joten halusin juustoa
RepeShock
Lainaus: mutteri
kuinka saada heidät pullosta nyt - minulla ei ole aavistustakaan

Leikkaa niska
Omela
Lainaus: V-tina

Ksyusha, kyllä, raejuusto osoittautuu tiheämmäksi, ja jos punnimme heraa vielä pidempään tai laitamme sen puristimen alle, saamme juustojuustoa
Tässä tietysti makuasia. Päinvastoin, pidän pehmeämmästä raejuustosta. Piiskaan sen lapsille marjoilla.
Tänään söin eilisen raejuustoa, hyvin lempeä, aivan kuten pasta. Mutta jälleen, kumpi pidät. On hyvä valita paljon.)


Lisätty tiistaina 8. maaliskuuta 2016 13.31

mutteri, Ira, kiitos tekniikan selventämisestä.)
Virkkaa
Lainaus: V-tina
joskus pussissa hapatettaessa maito alkaa maistua katkeralta

Joten pussin takia käy ilmi, että happamaksi jätetty maito maistuu joskus katkeralta?

Ja miehet eivät tiedä En edes tiennyt ...

Kiitos tiede, Teini !!!

Lainaus: V-tina
En saa valmiita raejuustoja ennen kuin ne jäähtyvät

Joo), juuri sitä tarvitsen, rakastan kuivempia juustoja ...

Lainaus: Omela
muuten, kyllä, pussi on valmistettu erikoismateriaalista, se vaikeuttaa happamuutta

No, kukaan ei kertonut minulle niistä paketeista aikaisemmin?

Kuinka paljon maitoa kaadettiin ...
Omela
Hän paisti pannukakkuja ilman munia kireällä heralla.

Luonnollinen juusto hapanmaidosta
Sonadora
Kuinka hienoa, Melchik! Saisinko ruusun?
Omela
Ota se!
Helen
Kaipasin kaikkea taas ... raejuustoa ... leipää b ... no, tulen kiinni ...
Omela
Helen3097, emme ole hukanneet!
Ninelle
Morteli, eilen paistin myös pannukakkuja heraan)))
Ja ennen sitä tein myös juustoa Stebikissä, vain minun piti tehdä tällaisia ​​tansseja shamanisen tamburiinin kanssa tämän raejuuston kanssa, ja kaikki siksi, että puolitoista litraa maitoa oli Prostokvashino .. Nifiga ei halunnut käpristyä ..
Maidosta, oi, kuinka se riippuu. Ostin äskettäin maitoa Globuksen automaatista, olin iloinen siitä, että säilyvyysaika oli 3 päivää ... Aha, chichas! Kolme päivää myöhemmin oli ehdottomasti tuoretta maitoa, laitoin sen erityisesti jääkaapin ovelle, koska voit säilyttää sitä pitkään lähellä jääkaapini takaseinää. Viisi päivää myöhemmin - tuoretta maitoa, päätin kokeilla edelleen, minkä seurauksena hermoni kesti 15 päivää - tuoretta maitoa. Otin sen jääkaapista, jätin sen pöydälle päiväksi ... Se ei koskaan hapan! Tämän seurauksena kaadin sen pois vahingosta.
Otan yleensä lypsymme maitoa. Kestoaika - 5 päivää, todellinen.
Yritän sinun reseptisi mukaan, vaikka kokin yleensä kattilassa, koska Stebik on yleensä kiireinen jollakin.
Virkkaa
Lainaus: Omela
Paistetut pannukakut, joissa ei ole munia, kireällä heralla

Ja resepti?

Jooko jooko !!!

Minulla on täsmälleen lämmitettyä raejuustoa ...

Lämmitetään Panasonicissa (4,5 l.), Tilassa Lämmitys 1,5 tuntia

P.S. Nippu on hyvä ...

Luonnollinen juusto hapanmaidosta



Jätin sen heraan, kunnes se jäähtyi kokonaan, nyt punnitsen sen, pidän sitä pidempään, tarvitsen kuivempaa juustoa ...

En ole rasittanut seerumia, toivon, että minulla on rohkeutta ja yritän leipoa sinun, Ksyunya , leipää !!!
vorobyshek
Lainaus: Omela

Valentine, missä lämpötilassa lämmität noin?
Anteeksi, että en vastannut niin kauan, olin hyvin kiireinen. Ja vastaan. Laitamme hapan esikuumennettuun uuniin 40 minuutiksi 150 asteeseen, otamme sen sitten varovasti pois, annamme seistä 10-15 minuuttia ja tyhjennetään varovasti. Se on yksinkertaista.
Omela
Lainaus: Krosh
Ja resepti?

Jooko jooko !!!
Tässä!)


Pannukakut, joissa ei ole kireää heraa (ei munia) (Omela)

Luonnollinen juusto hapanmaidosta

Lainaus: Ninelle
laita se erityisesti jääkaapin ovelle,
Ninelle, ja jätät sen hapan jääkaappiin ??? En ymmärtänyt jotain.

Lainaus: vorobyshek
Laitamme hapan esikuumennettuun uuniin 40 minuutiksi 150 asteessa,
Valentine, kiitos, voiko kukaan käyttää tätä menetelmää.

Lainaus: Krosh
Nippu on hyvä
Suuri!!! Jos hera ei toimi kovettumatta, voit lisätä puhtaaseen hieman juustoa.
Ninelle
Minkeli, ei. Ostin sen vain testausta varten, sen säilyvyysaika on 3 päivää. Ja aloin pyöriä, ja vain eteenpäin. neljäntenä päivänä heräsin, etten edes keittänyt sitä, kokeilin sitä, se on täysin tuoretta, luulen okei, anna sen seistä, katson sitä, kuinka kauan se kestää. Yksinkertaisesti, yleensä maito, jolla on lyhyt säilyvyysaika, jopa jääkaapissa, hapantuu määräajan päätyttyä, eikä sitä ole jääkaapissa kahden viikon ajan eikä puolentoista päivän sisällä pöydällä ..
Omela
Ninelle, sain sen.
Suliko
Omela, sinulla oli resepti kotitekoista juustoa, tutkin kaikkea, en löydä
Omela

Kotitekoinen sulatejuusto maitokeittimessä (Omela)

Luonnollinen juusto hapanmaidosta
Ella, tässä resepti. Vain minä teen sen nyt yksinkertaistetun version mukaan ilman, että punnitsen juustoa. Lue aiheen vaiheittaiset kuvat.) Maalaistalossani on maitokeitin, kotona teen sen vesihauteessa kahdesta ruukusta.
Virkkaa
Lainaus: Omela
ja jos keität sen, se hapanee myöhemmin?

Joten kysyin myös tämän kysymyksen ...

Jos maito on normaalia, sen pitäisi hapata, mutta en anna hammasta ostamalleni maidolle, mistä tiedän, mitä siinä pussissa on itse maidon lisäksi ...

Halusin tehdä raejuustoa paistetusta maidosta lämmitetty maito, jolla on lyhyt säilyvyysaika)...

Etkö voi vaarantaa sitä ja ottaa käyttöön juurikkaan raejuuston valmistamiseksi?
mutteri
Sunnuntaina ostin jälleen maitoa itseltäni ja hapatetta Auchanista, mutta jogurttia ei ole, koska ei ole muuta - ensin laimennin hapan taikinan litraan maitoa ja laitoin sen yön lämpöön, aamulla en ymmärtänyt jotain - onko se juustomassa vai jogurtti, mutta enemmän kuin ensimmäinen. Sitten maanantai-iltana lisäsin 250 ml saatua ainetta 3 litraan maitoa, kaadin sen sarjakuvaan ja jätin sen päiväksi. Eilen illalla massa oli jo käynyt ja kytkin sen päälle lämmittämiseen 1,5 tunnin ajan, sitten sideharsoon ja ripustin sen, tämä asia roikkui koko yön, koska palppaamalla pussia sisällä oli kiinteää lietettä, aamulla se oli melkein sama - lyhyesti sanottuna sellainen g ... o: Hups: vain kauhu Vaikka tein sen ensimmäistä kertaa luonnollisella aktivoinnilla ja se osoittautui Tämä on minun kokemukseni
Kroshik-Innuska - että teet kaikkea pienemmäksi kirjasimella, olen jo mummo, en edes lasien kautta voi lukea pirun asiaa, kirjoitetaan kuten pitäisi - on sisnyaysya
Tancha
mutteriIr, olin täysin pettynyt kaikenlaisiin happamuksiin, saan tupsuainetta uloskäynniltä (aina). Käytän aktivismia, actimelia tai hyvää hapankermaa.
Omela
mutteri, Ira. mutta en ymmärtänyt miksi kaikki tanssit tamburiinien kanssa ?? Curd ilman fermentaatiota tulee sama. Vai puuttuinko jotain?

Lainaus: Krosh
Halusin tehdä raejuustoa paistetusta maidosta
Mutta kuten?? Kuinka se voi hapan?
grinaty
Lainaus: Omela
Kuinka se voi hapan?
Kauppa - voi Valmistettu äskettäin 4%: n sulatetusta pullosta ja puolesta pullosta tavallista. Se käynyt melkein 2 päivää, jogurtti osoittautui erinomaiseksi. Ja tuorejuuston tuotto ei ole huono - 450 g. Väri on kermainen, maku on hyvä!
Omela
Lainaus: grinaty
Kauppa - ehkä
Natalia, En edes ajatellut kauppaa, en koskaan ostanut sitä.
Virkkaa
Lainaus: Omela
Mutta kuten?? Kuinka se voi hapan?

Tiedänkö minä?

Jos tietäisin, en kysyisi ...

Tein aina raejuustoa paistetusta maidosta vain käyttämällä juustoa juustoon ...

Raejuustolle ostin kolmen eri valmistajan alkuviljelmiä, raejuusto onnistui aina !!!

Meri pullotetaan kotona), halusin vain yrittää valmistaa raejuustoa täsmälleen reseptisi mukaan, Ksyu), mutta onko kotitekoinen paistettu maito hapan, on kysymys ...
Tancha
Teen varenettejä ostetusta maidosta. Hukkun sarjakuva, käydä hapan kerma tai luonnollisia aktivointeja. Jopa kipeästi muodostuu tumma vaahto, laitan sen tölkkien päälle. Mieheni kilisee mielihyvällä, me tapasimme (pörröisenä vuonna) myydä sellaisia ​​vareneetteja markkinoilla kasvot, hän on nostalginen heitä kohtaan. (tai ehkä menneisyydestä).
Marya-83
Valmistanut juustoa tänään, herkullista! Ainoastaan ​​seerumini ei ole keltainen, vaan hiutaleilla rasituksen jälkeen. Onko maito huonosti hapan? 3 litraan maitoa sain 1800 ml heraa ja 400 g raejuustoa.
Luonnollinen juusto hapanmaidosta
Omela
Lainaus: Marya-83
Ainoastaan ​​seerumini ei ole keltainen, vaan hiutaleilla rasituksen jälkeen
Marinaja mitä suodatat läpi? Seerumin tulee olla läpinäkyvä, kuten ensimmäisen postin purkissa oleva kuva.
Lainaus: Marya-83
3 litraan maitoa sain 1800 ml heraa ja 400 g raejuustoa.
Tämä on hyvin pieni tie. Joko maito ei hapan, tai se oli yksinkertaisesti kypsennetty. Paljonko he lämmittivät?
Marya-83
Lainaus: Omela

Marinaja mitä suodatat läpi? Seerumin tulee olla läpinäkyvä, kuten ensimmäisen postin purkissa oleva kuva. Tämä on hyvin pieni tie. Joko maito ei hapan, tai se oli yksinkertaisesti kypsennetty. Paljonko he lämmittivät?
Luulen, että maito ei hapannut ... Ja maito oli kotitekoista, 0,5 litraa kermaa. (En tiedä miten se ei hapannut 1,5 päivässä) Kuinka se oli hapan reseptissä 1,5 päivää ja 1,5 tuntia lämmityksessä , mutta hyytymistä ei ollut, ja pidin sitä vielä 40 minuuttia.
Suodatettu cheeseclothin läpi.
Omela
Lainaus: Marya-83
mutta hyytymistä ei ollut
No, tämä on ongelma .. Minun piti pitää se yli 1,5 päivää. ajat eivät muuttuneet hapan. Viimeisen kerran keittiön kuumuuden takia hyytymä nousi tänä aikana kannelle asti ilman ruoanlaittoa. Ja sitten unohdin sen 2 tunniksi lämmityksessä ja raejuusto oli hyvin kuiva, koska se osoittautui.
selenа
Omela, kiitos ideasta, minulla ei ollut voimaa odottaa päiviä, ostin käynyt leivottua maitoa (Kroshik haudutettua maitoa), se osoittautui crème brлеléeeksi, se on niin maukasta, ja lisäisin leivottuun maitoon hieman hapan kermaa nopeaan hapattamiseen
Omela
Toivoa, ei ymmärtänyt mitään, mutta jos pidin siitä, niin hienoa!
selenа
Ksyusha, jotta en odota leivotun maidon käymistä, ostin fermentoitua maitotuotetta leivotusta maidosta (Kroshik puhui hänestä edellisellä sivulla) ja tein raejuustoa haluamallasi tavalla hitaassa liedessä, fermentoitu maidosta valmistettu juusto osoittautui upeaksi, se maistuu kuin jäätelö tai vaahtokarkki. brulee käännetty venäjästä venäjäksi lyhyesti
Omela
Käytä ymmärtää, kokki, teki raejuustoa ryazhenkasta. Minun täytyy kokeilla sitäkin.
Virkkaa
Lainaus: Mary-83
3 litraan maitoa sain 400 g raejuustoa

Minulla on vähintään 700 grammaa samasta maitomäärästä. raejuusto osoittautuu), mutta painan 12 tuntia, pidän kuivemmasta raejuustosta ...

Lainaus: selenа
osti fermentoitua maitoa ja valmisti raejuustoa hitaassa liesi

Nadia, ja mistä fermentoidusta leivotusta maidosta ja missä keittimessä teit raejuustoa)?

Piditkö sitä "lämmityksessä" 1,5 tuntia?

Lainaus: selenа
ryazhenka-raejuusto osoittautui upeaksi

Voi kyllä, pidän myös todella, todella ryazhenka-raejuustosta !!!

Useimmiten valmistan tuoreesta tai jäädytetystä fermentoidusta maidosta), harvemmin jostakin syystä - muuten, uunissa pidän siitä enemmän uunista ... uunin vaihtoehto on hyvin samanlainen kuin moniliesi, kuten minulle ...

Tänään minun täytyy kokeilla tätä kefirin reseptiä, ei ole aikaa odottaa, kunnes maito muuttuu hapan, mutta raejuustoa tarvitaan ...

Lainaus: selenа
maistuu jäätelöltä tai crème brulee-vaahtokarkkeilta

Nadenka, ja mitä surullinen hymiö lopussa tekee?

Ksyu, kiitos monta kertaa reseptistä !!!

Valmistan raejuustoa säännöllisesti !!!

Vaihdoin reseptisi kanssa hänenkun on aikaa - teen sen reseptisi mukaan, milloin raejuustoa tarvittiin eilen sinun täytyy nopeasti - uunissa ...

Maku, raejuusto yllä olevien reseptien mukaan, on melkein sama minulle ...
Marya-83
Lainaus: Omela

No, tämä on ongelma .. Minun piti pitää se yli 1,5 päivää. ajat eivät muuttuneet hapan. Viimeisen kerran keittiön kuumuuden vuoksi hyytymä nousi tänä aikana kannelle asti ilman kypsennystä. Ja sitten unohdin sen 2 tunniksi lämmityksessä ja raejuusto on erittäin kuiva, koska se osoittautui.
No kiitos! Seuraavan kerran katsomme joukkoa.

selenа
Virkkaa, Innochka, valmistettu 4 litraa fermentoitua leivottua maitoa, 4% "Myasnov farm", 5 litran Lumme 1446 -yhdistelmässä, piti sitä kuumennettuna 4 tuntia, koska suuri tilavuus (4 litraa) jäähtyi kokonaan, ripustettiin tipamarleen yönä osoittautuneen ei jyviksi, mutta kermaiseksi rakenteeksi, ei raejuustoksi , mutta jonkinlainen jälkiruoka on erittäin maukas ja surullinen hymiö siitä, että kirjoitan niin ymmärrettävästi, että Ksyusha ei ymmärtänyt mitään ja minun piti kääntää
Virkkaa
Lainaus: selenа
valmistettu 4 litraa käynyt leivottua maitoa 4% "Lihatila"

En ole edes kuullut sellaisista ...

Nadenka, kiitos valtava kuinka selitit kaiken !!!
Lainaus: selenа
surullinen hymiö siitä, että kirjoitan niin selvästi, että Ksyusha ei ymmärtänyt mitään ja minun piti kääntää

Evan, miten, ja minä tunnistin hänet vaahtokarkiksi ... ja miksi jotain, sinä, ajattelen vaahtokarkkeja rakkaus surullisuus ...
Luna Nord
Tancha, Tanya, kerro kuinka haudutat maitoa sarjakuvassa ja yleensä Varenetsista tarkemmin!
Omela
Lainaus: Krosh
Minulla on vähintään 700 grammaa samasta maitomäärästä. raejuusto osoittautuu), mutta painan 12 tuntia
Kyllä, tällainen ulospääsy, jos punnitset sitä pitkään, päinvastoin, pidän siitä pehmeämmästä, jätän sen vain 10-15 minuutiksi.
RepeShock

Omela, valmisti juustoa tänään! Se osoittautui erittäin maukkaaksi, kiitos reseptistä
Melkein söin kaiken kunnossa vaihdellessani

🔗

🔗

🔗

Omela
Irina, osoittautui hienoksi! Ja mitä teit kokki? Katson savipannustasi.
RepeShock

Ei, potti ei ole savea)))
Keitetään mv phillipsissä, mikä on pieni.
Omela
Asia selvä. Ja ei painanut painon mukaan, kuinka paljon se osoittautui?
RepeShock

Minulla oli juottamaitoa, noin 1,1 litraa. Juustoaine oli todennäköisesti 350 grammaa.

Muut reseptit jaksossa "Hapanmaitot"

Brie-juusto lehtileivässä pähkinä-karpalotäytteellä
Brie-juusto lehtileivässä pähkinä-karpalotäytteellä
Mansikka-jälkiruoka kerma
Mansikka-jälkiruoka kerma
Kerma - Mozzarella / Cecil - Ricotta / Philadelphia (mestarikurssi)
Kerma - Mozzarella / Cecil - Ricotta / Philadelphia (mestarikurssi)
Fermentoitu paistettu maito Oursson-fermentorissa
Fermentoitu paistettu maito Oursson-fermentorissa
Banaanijäätelö
Banaanijäätelö
Karkea juustovoide
Tiheä juustovoide

Kaikki reseptit

Uudet aiheet

© Mcooker: parhaat reseptit.
CONTACT US

sivuston kartta

Suosittelemme lukemaan:

Leipäkoneiden valinta ja toiminta