Luonnollinen juusto hapanmaidosta

Kroshik, kokeile sitä .. En tehnyt sitä, ja alkuperäisessä se kaadetaan heti astiaan, jossa se sitten keitetään.

[Virkkaa]

Kuule, voit jättää maidon ja hapan pusseihin, ja kaada se määrätyn ajan kuluttua kattilaan ...

voinko päästä sisään? Virkkaa, se ei ole välttämätöntä pusseissa, on parempi kaataa laajaan astiaan ja antaa maidon hapan, sitten kaada varovasti monitoimipannuun.

[Teini]

voinko päästä sisään?

Tarvitsee, Teini !!!

Ja kiitos paljon vinkistä, rakas ...

Tinochka, voitko selittää hapan maidon eron pussissa ja kattilassa

Kroshik, yritä

Kyllä, halusin jo, kiitos, Valyusha, sanan sanaan ajoissa)) ...

[Innochka]

Innochka, ero on, että se yksinkertaisesti räpyttää pussista myöhemmin ja hapan hyytymän rakenne häiriintyy, raejuusto ei toimi tällä tavalla, lisäksi joskus pussissa happamana maidon maku alkaa olla katkera, yleensä annoin maidon hapan isossa kulhossa ja sitten Rullaan sen varovasti sarjakuvaan, enkä saa valmiita raejuustoja ennen kuin ne jäähtyvät, vasta sitten se muistuttaa minua oikeasta maustojuustosta, kuten äitini tapasi kokata lapsuudessa

[Tina]

joskus pussissa hapatettaessa maito alkaa maistua katkeralta,

Muuten, kyllä, pussi on valmistettu erikoismateriaalista, se vaikeuttaa happamuutta. seisoo pidempään.Tina, kiitos selvennyksestä.

En saa raejuustoa ennen kuin se jäähtyy,

Sitten se osoittautuu tiheämmäksi, eikö?

Sitten se osoittautuu tiheämmäksi, eikö?

Ksyusha, kyllä, raejuusto osoittautuu tiheämmäksi, ja jos punnimme heraa vielä pidempään tai laitamme sen puristimen alle, saamme juustojuustoa

Tytöt, äitini asuu Novosibirskin alueella. ja tiettyyn aikaan he pitivät lehmiä jopa 2 kpl, joten nyt onnittelin häntä lomasta ja kysyin kuinka valmistaa raejuustoa oikein, hänen vastauksensa on kaataa maito astiaan happamoitumista varten, jossa maito kuihtuu (hyytymän kaataminen tai häiritseminen on ehdottomasti mahdotonta). maito muuttuu hapan ja muodostuu kosketukseen joustava juustoaine, laita pannu kuihtumaan (meillä on hidas liesi), lopuksi anna massan jäähtyä niin, että vilja on edelleen hyvin tiivistynyt ja valuu vasta sitten juustoliinaan - tällä kotitekniikalla lopputuotteen saanto on suurin. En syö, paitsi omaa mozzarellaa, mutta hän vain ihaili tätä raejuustoa ja aina, kun hän kysyi, mitä tuoda vierailulle, hän sanoi, ota paljon raejuustoa
Eilen ostin munakoiso 5 litraa maitoa, joka tuodaan meille tynnyrissä - kerma on asettunut hartioista kaulaan, kuinka valita ne nyt pullosta, minulla ei ole aavistustakaan

nyt sinun täytyy kiikata ja tehdä mozzarellaa, joten halusin juustoa

kuinka saada heidät pullosta nyt - minulla ei ole aavistustakaan

Leikkaa niska

[mutteri]

Ksyusha, kyllä, raejuusto osoittautuu tiheämmäksi, ja jos punnimme heraa vielä pidempään tai laitamme sen puristimen alle, saamme juustojuustoa

Tässä tietysti makuasia. Päinvastoin, pidän pehmeämmästä raejuustosta. Piiskaan sen lapsille marjoilla.
Tänään söin eilisen raejuustoa, hyvin lempeä, aivan kuten pasta. Mutta jälleen, kumpi pidät. On hyvä valita paljon.)

Lisätty tiistaina 8. maaliskuuta 2016 13.31

mutteri, Ira, kiitos tekniikan selventämisestä.)

[Teini]

joskus pussissa hapatettaessa maito alkaa maistua katkeralta

Joten pussin takia käy ilmi, että happamaksi jätetty maito maistuu joskus katkeralta?

Ja miehet eivät tiedä En edes tiennyt ...

Kiitos tiede, Teini !!!

En saa valmiita raejuustoja ennen kuin ne jäähtyvät

Joo), juuri sitä tarvitsen, rakastan kuivempia juustoja ...

muuten, kyllä, pussi on valmistettu erikoismateriaalista, se vaikeuttaa happamuutta

No, kukaan ei kertonut minulle niistä paketeista aikaisemmin?

Kuinka paljon maitoa kaadettiin ...

Hän paisti pannukakkuja ilman munia kireällä heralla.

Kuinka hienoa, Melchik! Saisinko ruusun?

Ota se!

Kaipasin kaikkea taas ... raejuustoa ... leipää b ... no, tulen kiinni ...

[Helen3097]

Helen3097, emme ole hukanneet!

Morteli, eilen paistin myös pannukakkuja heraan)))
Ja ennen sitä tein myös juustoa Stebikissä, vain minun piti tehdä tällaisia ​​tansseja shamanisen tamburiinin kanssa tämän raejuuston kanssa, ja kaikki siksi, että puolitoista litraa maitoa oli Prostokvashino .. Nifiga ei halunnut käpristyä ..
Maidosta, oi, kuinka se riippuu. Ostin äskettäin maitoa Globuksen automaatista, olin iloinen siitä, että säilyvyysaika oli 3 päivää ... Aha, chichas! Kolme päivää myöhemmin oli ehdottomasti tuoretta maitoa, laitoin sen erityisesti jääkaapin ovelle, koska voit säilyttää sitä pitkään lähellä jääkaapini takaseinää. Viisi päivää myöhemmin - tuoretta maitoa, päätin kokeilla edelleen, minkä seurauksena hermoni kesti 15 päivää - tuoretta maitoa. Otin sen jääkaapista, jätin sen pöydälle päiväksi ... Se ei koskaan hapan! Tämän seurauksena kaadin sen pois vahingosta.
Otan yleensä lypsymme maitoa. Kestoaika - 5 päivää, todellinen.
Yritän sinun reseptisi mukaan, vaikka kokin yleensä kattilassa, koska Stebik on yleensä kiireinen jollakin.

[P.S.]

Paistetut pannukakut, joissa ei ole munia, kireällä heralla

Ja resepti?

Jooko jooko !!!

Minulla on täsmälleen lämmitettyä raejuustoa ...

Lämmitetään Panasonicissa (4,5 l.), Tilassa Lämmitys 1,5 tuntia

P.S. Nippu on hyvä ...

Jätin sen heraan, kunnes se jäähtyi kokonaan, nyt punnitsen sen, pidän sitä pidempään, tarvitsen kuivempaa juustoa ...

En ole rasittanut seerumia, toivon, että minulla on rohkeutta ja yritän leipoa sinun, Ksyunya , leipää !!!

[Valentine]

Valentine, missä lämpötilassa lämmität noin?

Anteeksi, että en vastannut niin kauan, olin hyvin kiireinen. Ja vastaan. Laitamme hapan esikuumennettuun uuniin 40 minuutiksi 150 asteeseen, otamme sen sitten varovasti pois, annamme seistä 10-15 minuuttia ja tyhjennetään varovasti. Se on yksinkertaista.

[Ninelle]

Ja resepti?

Jooko jooko !!!

Tässä!)


Pannukakut, joissa ei ole kireää heraa (ei munia) (Omela)

laita se erityisesti jääkaapin ovelle,

Ninelle, ja jätät sen hapan jääkaappiin ??? En ymmärtänyt jotain.

Laitamme hapan esikuumennettuun uuniin 40 minuutiksi 150 asteessa,

Valentine, kiitos, voiko kukaan käyttää tätä menetelmää.

Nippu on hyvä

Suuri!!! Jos hera ei toimi kovettumatta, voit lisätä puhtaaseen hieman juustoa.

Minkeli, ei. Ostin sen vain testausta varten, sen säilyvyysaika on 3 päivää. Ja aloin pyöriä, ja vain eteenpäin. neljäntenä päivänä heräsin, etten edes keittänyt sitä, kokeilin sitä, se on täysin tuoretta, luulen okei, anna sen seistä, katson sitä, kuinka kauan se kestää. Yksinkertaisesti, yleensä maito, jolla on lyhyt säilyvyysaika, jopa jääkaapissa, hapantuu määräajan päätyttyä, eikä sitä ole jääkaapissa kahden viikon ajan eikä puolentoista päivän sisällä pöydällä ..

[Ninelle]

Ninelle, sain sen.

[Omela]

Omela, sinulla oli resepti kotitekoista juustoa, tutkin kaikkea, en löydä

Kotitekoinen sulatejuusto maitokeittimessä (Omela)


Ella, tässä resepti. Vain minä teen sen nyt yksinkertaistetun version mukaan ilman, että punnitsen juustoa. Lue aiheen vaiheittaiset kuvat.) Maalaistalossani on maitokeitin, kotona teen sen vesihauteessa kahdesta ruukusta.

ja jos keität sen, se hapanee myöhemmin?

Joten kysyin myös tämän kysymyksen ...

Jos maito on normaalia, sen pitäisi hapata, mutta en anna hammasta ostamalleni maidolle, mistä tiedän, mitä siinä pussissa on itse maidon lisäksi ...

Halusin tehdä raejuustoa paistetusta maidosta lämmitetty maito, jolla on lyhyt säilyvyysaika)...

Etkö voi vaarantaa sitä ja ottaa käyttöön juurikkaan raejuuston valmistamiseksi?

[Kroshik-Innuska]

Sunnuntaina ostin jälleen maitoa itseltäni ja hapatetta Auchanista, mutta jogurttia ei ole, koska ei ole muuta - ensin laimennin hapan taikinan litraan maitoa ja laitoin sen yön lämpöön, aamulla en ymmärtänyt jotain - onko se juustomassa vai jogurtti, mutta enemmän kuin ensimmäinen. Sitten maanantai-iltana lisäsin 250 ml saatua ainetta 3 litraan maitoa, kaadin sen sarjakuvaan ja jätin sen päiväksi. Eilen illalla massa oli jo käynyt ja kytkin sen päälle lämmittämiseen 1,5 tunnin ajan, sitten sideharsoon ja ripustin sen, tämä asia roikkui koko yön, koska palppaamalla pussia sisällä oli kiinteää lietettä, aamulla se oli melkein sama - lyhyesti sanottuna sellainen g ... o: Hups: vain kauhu Vaikka tein sen ensimmäistä kertaa luonnollisella aktivoinnilla ja se osoittautui Tämä on minun kokemukseni
Kroshik-Innuska - että teet kaikkea pienemmäksi kirjasimella, olen jo mummo, en edes lasien kautta voi lukea pirun asiaa, kirjoitetaan kuten pitäisi - on sisnyaysya

[mutteri]

mutteriIr, olin täysin pettynyt kaikenlaisiin happamuksiin, saan tupsuainetta uloskäynniltä (aina). Käytän aktivismia, actimelia tai hyvää hapankermaa.

[mutteri]

mutteri, Ira. mutta en ymmärtänyt miksi kaikki tanssit tamburiinien kanssa ?? Curd ilman fermentaatiota tulee sama. Vai puuttuinko jotain?

Halusin tehdä raejuustoa paistetusta maidosta

Mutta kuten?? Kuinka se voi hapan?

Kuinka se voi hapan?

Kauppa - voi Valmistettu äskettäin 4%: n sulatetusta pullosta ja puolesta pullosta tavallista. Se käynyt melkein 2 päivää, jogurtti osoittautui erinomaiseksi. Ja tuorejuuston tuotto ei ole huono - 450 g. Väri on kermainen, maku on hyvä!

[Natalia]

Kauppa - ehkä

Natalia, En edes ajatellut kauppaa, en koskaan ostanut sitä.

[Ksyu]

Mutta kuten?? Kuinka se voi hapan?

Tiedänkö minä?

Jos tietäisin, en kysyisi ...

Tein aina raejuustoa paistetusta maidosta vain käyttämällä juustoa juustoon ...

Raejuustolle ostin kolmen eri valmistajan alkuviljelmiä, raejuusto onnistui aina !!!

Meri pullotetaan kotona), halusin vain yrittää valmistaa raejuustoa täsmälleen reseptisi mukaan, Ksyu), mutta onko kotitekoinen paistettu maito hapan, on kysymys ...

Teen varenettejä ostetusta maidosta. Hukkun sarjakuva, käydä hapan kerma tai luonnollisia aktivointeja. Jopa kipeästi muodostuu tumma vaahto, laitan sen tölkkien päälle. Mieheni kilisee mielihyvällä, me tapasimme (pörröisenä vuonna) myydä sellaisia ​​vareneetteja markkinoilla kasvot, hän on nostalginen heitä kohtaan. (tai ehkä menneisyydestä).

Valmistanut juustoa tänään, herkullista! Ainoastaan ​​seerumini ei ole keltainen, vaan hiutaleilla rasituksen jälkeen. Onko maito huonosti hapan? 3 litraan maitoa sain 1800 ml heraa ja 400 g raejuustoa.

[Marina]

Ainoastaan ​​seerumini ei ole keltainen, vaan hiutaleilla rasituksen jälkeen

Marinaja mitä suodatat läpi? Seerumin tulee olla läpinäkyvä, kuten ensimmäisen postin purkissa oleva kuva.

3 litraan maitoa sain 1800 ml heraa ja 400 g raejuustoa.

Tämä on hyvin pieni tie. Joko maito ei hapan, tai se oli yksinkertaisesti kypsennetty. Paljonko he lämmittivät?

[Marina]

Marinaja mitä suodatat läpi? Seerumin tulee olla läpinäkyvä, kuten ensimmäisen postin purkissa oleva kuva. Tämä on hyvin pieni tie. Joko maito ei hapan, tai se oli yksinkertaisesti kypsennetty. Paljonko he lämmittivät?

Luulen, että maito ei hapannut ... Ja maito oli kotitekoista, 0,5 litraa kermaa. (En tiedä miten se ei hapannut 1,5 päivässä) Kuinka se oli hapan reseptissä 1,5 päivää ja 1,5 tuntia lämmityksessä , mutta hyytymistä ei ollut, ja pidin sitä vielä 40 minuuttia.
Suodatettu cheeseclothin läpi.

mutta hyytymistä ei ollut

No, tämä on ongelma .. Minun piti pitää se yli 1,5 päivää. ajat eivät muuttuneet hapan. Viimeisen kerran keittiön kuumuuden takia hyytymä nousi tänä aikana kannelle asti ilman ruoanlaittoa. Ja sitten unohdin sen 2 tunniksi lämmityksessä ja raejuusto oli hyvin kuiva, koska se osoittautui.

[Omela]

Omela, kiitos ideasta, minulla ei ollut voimaa odottaa päiviä, ostin käynyt leivottua maitoa (Kroshik haudutettua maitoa), se osoittautui crème brлеléeeksi, se on niin maukasta, ja lisäisin leivottuun maitoon hieman hapan kermaa nopeaan hapattamiseen

[Toivoa]

Toivoa, ei ymmärtänyt mitään, mutta jos pidin siitä, niin hienoa!

Ksyusha, jotta en odota leivotun maidon käymistä, ostin fermentoitua maitotuotetta leivotusta maidosta (Kroshik puhui hänestä edellisellä sivulla) ja tein raejuustoa haluamallasi tavalla hitaassa liedessä, fermentoitu maidosta valmistettu juusto osoittautui upeaksi, se maistuu kuin jäätelö tai vaahtokarkki. brulee käännetty venäjästä venäjäksi lyhyesti

Käytä ymmärtää, kokki, teki raejuustoa ryazhenkasta. Minun täytyy kokeilla sitäkin.

[Nadia]

3 litraan maitoa sain 400 g raejuustoa

Minulla on vähintään 700 grammaa samasta maitomäärästä. raejuusto osoittautuu), mutta painan 12 tuntia, pidän kuivemmasta raejuustosta ...

osti fermentoitua maitoa ja valmisti raejuustoa hitaassa liesi

Nadia, ja mistä fermentoidusta leivotusta maidosta ja missä keittimessä teit raejuustoa)?

Piditkö sitä "lämmityksessä" 1,5 tuntia?

ryazhenka-raejuusto osoittautui upeaksi

Voi kyllä, pidän myös todella, todella ryazhenka-raejuustosta !!!

Useimmiten valmistan tuoreesta tai jäädytetystä fermentoidusta maidosta), harvemmin jostakin syystä - muuten, uunissa pidän siitä enemmän uunista ... uunin vaihtoehto on hyvin samanlainen kuin moniliesi, kuten minulle ...

Tänään minun täytyy kokeilla tätä kefirin reseptiä, ei ole aikaa odottaa, kunnes maito muuttuu hapan, mutta raejuustoa tarvitaan ...

maistuu jäätelöltä tai crème brulee-vaahtokarkkeilta

Nadenka, ja mitä surullinen hymiö lopussa tekee?

Ksyu, kiitos monta kertaa reseptistä !!!

Valmistan raejuustoa säännöllisesti !!!

Vaihdoin reseptisi kanssa hänenkun on aikaa - teen sen reseptisi mukaan, milloin raejuustoa tarvittiin eilen sinun täytyy nopeasti - uunissa ...

Maku, raejuusto yllä olevien reseptien mukaan, on melkein sama minulle ...

No, tämä on ongelma .. Minun piti pitää se yli 1,5 päivää. ajat eivät muuttuneet hapan. Viimeisen kerran keittiön kuumuuden vuoksi hyytymä nousi tänä aikana kannelle asti ilman kypsennystä. Ja sitten unohdin sen 2 tunniksi lämmityksessä ja raejuusto on erittäin kuiva, koska se osoittautui.

No kiitos! Seuraavan kerran katsomme joukkoa.

[Virkkaa]

Virkkaa, Innochka, valmistettu 4 litraa fermentoitua leivottua maitoa, 4% "Myasnov farm", 5 litran Lumme 1446 -yhdistelmässä, piti sitä kuumennettuna 4 tuntia, koska suuri tilavuus (4 litraa) jäähtyi kokonaan, ripustettiin tipamarleen yönä osoittautuneen ei jyviksi, mutta kermaiseksi rakenteeksi, ei raejuustoksi , mutta jonkinlainen jälkiruoka on erittäin maukas ja surullinen hymiö siitä, että kirjoitan niin ymmärrettävästi, että Ksyusha ei ymmärtänyt mitään ja minun piti kääntää

[Nadenka]

valmistettu 4 litraa käynyt leivottua maitoa 4% "Lihatila"

En ole edes kuullut sellaisista ...

Nadenka, kiitos valtava kuinka selitit kaiken !!!

surullinen hymiö siitä, että kirjoitan niin selvästi, että Ksyusha ei ymmärtänyt mitään ja minun piti kääntää

Evan, miten, ja minä tunnistin hänet vaahtokarkiksi ... ja miksi jotain, sinä, ajattelen vaahtokarkkeja rakkaus surullisuus ...

[Tancha]

Tancha, Tanya, kerro kuinka haudutat maitoa sarjakuvassa ja yleensä Varenetsista tarkemmin!

Minulla on vähintään 700 grammaa samasta maitomäärästä. raejuusto osoittautuu), mutta painan 12 tuntia

Kyllä, tällainen ulospääsy, jos punnitset sitä pitkään, päinvastoin, pidän siitä pehmeämmästä, jätän sen vain 10-15 minuutiksi.

[Omela]

Omela, valmisti juustoa tänään! Se osoittautui erittäin maukkaaksi, kiitos reseptistä
Melkein söin kaiken kunnossa vaihdellessani

🔗

🔗

🔗

[Irina]

Irina, osoittautui hienoksi! Ja mitä teit kokki? Katson savipannustasi.

Ei, potti ei ole savea)))
Keitetään mv phillipsissä, mikä on pieni.

Asia selvä. Ja ei painanut painon mukaan, kuinka paljon se osoittautui?

Minulla oli juottamaitoa, noin 1,1 litraa. Juustoaine oli todennäköisesti 350 grammaa.