Valgan juustokakut (tai smetanaa)

Valgan juustokakut (tai smetanaa)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Testiä varten:
Taikina:
Jauhot	275 gr.
Vesi	170 g
Hiiva SAF-Instant	1 tl
Vaivaamiseen:
Taikina kaikki
Raejuusto	75 gr.
Jauhot	225 gr.
Sokeri	65 gr.
Vesi	50 gr.
Hieno suola	6 gr.
Voi, rasvapitoisuus 82,5%, pehmeä	20 gr.
Voiteluun:
Keltuainen	1 KPL.
Sokeri	1 tl
Vesi	hieman
Juustokakkujen täyttö:
Sokeri ja suola maun mukaan
Vanillin
Raejuusto, mitä tahansa rasvaa, ei vetistä tai tahnaa	225 gr.
Muna C-1	1 KPL.
Paksu hapankerma	1 rkl. l. dialla
Jauhot	2-3-4 s. l.
Kermaviiran täyttö:
Voi pehmeää	2 rkl. l.
Sokeri	2-3 s. l.
Jauhot	3 rkl. l.
Vanillin
Rasva paksu hapankerma	9 Art. l.

Keittomenetelmä

• Taikinan valmistus.
• Taikina.
• Vaivaa paksu taikina taikinaksi ämpäriin HP: tä tai millä tahansa sopivalla tavalla.
• 
• Peitämme ja päästämme irti 2-2,5 tuntia. Taikinan valmius määräytyy sillä, että se ohenee ja peittyy "suon kuoppilla".
• On hyvä keittää taikina illalla ja laittaa se jääkaappiin yöksi.
• Taikinan vaivaaminen:
• Lisää kaikki ainekset taikinaan (lämmitä sitä pöydällä 30 minuuttia, jos se on jääkaapista) ja vaivaa sileäksi taikinaksi.
• 
• Pyöristää ja siirrä vedenkulhoon 1-1,5 tunniksi, kunnes kaksinkertaistuu.
• 
• Vaivaa taikina, lyö sitä hieman pöydällä ja anna sen nousta 30-40 minuuttia.
• 
• Muodostaminen:
• Taikina on erittäin miellyttävä ja pehmeä. Jauhoja ei tarvita. Valmistellaan kolobokeja. Tätä varten jaa taikina 13 yhtä suureen osaan, joiden paino on noin 70 grammaa.
• 
• Pyöristä aihiot ja peitä folio 30 minuutin ajan.
• Seuraavaksi muodostamme juustokakkuja millä tahansa sopivalla tavalla pitämällä aihioita kalvon alla. Haluan näyttää muotoilun, joka kestää vähän kauemmin, mutta tämän muodon ansiosta on mahdollista ylläpitää hyvä täyttö / taikina-suhde.
• Tee tämä työntämällä työkappale ympyrän paksuuteen, joka on sinulle optimaalinen juustokakun paksuudelle ottaen huomioon vedos. Leikkaa sitten keskiosa millä tahansa ympyrällä, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin ympyrän koko. Rullaa keskiosa hieman lisää. Rullaa taikinanauha kädessäsi venyttämällä asteittain. Tämä on kätevää tehdä painon mukaan, heittämällä nauha kahden käden yli ja kiertämällä sitä käsilläsi, ikään kuin kiertämällä polkupyörää samalla kun venytät sitä hitaasti. Sitten nauha peitetään varren yli kolme kertaa muodostaen silmukka. Kierrä silmukoita, kunnes se on yhtä suuri kuin leikatun ympyrän koko. Voitele ympyrän reunat vedellä. Heitä silmukka ympyrän yli. Anteeksi, mutta olin yksin, eikä kukaan kuvannut videota. Ja haluaisin todella näyttää.
• 
• Laita juustokakut leivinpaperille ja peitä folio. Anna juustokakkujen etäisyyden.
• Ja tänä aikana, valmistele täyte. Keitä mikä tahansa ehdotetuista - kaikki ovat herkullisia. Se on herkullista perunamuusin kanssa.
• Tästä taikinasta keitin sekä juustokakkuja että smetanaa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Määritetyn taikinan määrän normien mukaan ota joko yksi tai toinen täyte. Tai puolet hinnasta.
• Valitse haluamasi. Sekoita kaikki ainekset lusikalla täyttöä varten. Juustokakkua varten murskaa juustoaine vain työntölaitteella.
• Voitele juustokakut keltuaisella reunojen ympärillä ja aseta täyte. Tein sen paksummaksi ja asetin sen ruiskulla.
• 
• Tässä on niin kauneus. Taikinakerros pohjassa ei ole paksu ja kätevien täyttöreunojen ansiosta suurin määrä.
• 

Merkintä

Pidän todella tästä ainesosien osuudesta täytteissä. Kermakakkujen valmistajat tulivat ulos samoin kuin kerran koulun kahvilassa. Ja juustokakkujen raejuusto ei ollut kuiva.
Keitä rakkaudella, Tumanchik. Resepti on otettu Irina Khlebnikovan verkkosivustolta. Kiitos paljon.

Valga on Viron kaupunki Latvian rajalla, sen latvialaista osaa kutsutaan Valkaksi. Joten nämä juustokakut ovat virolaisia!

Enkä ole koskaan syönyt smetanan kanssa. Näyttää siltä, ​​että tulevana viikonloppuna karmani on kokata hapankermaa.

Irlanti, mikä mielenkiintoinen muoto! Kiitos.

Irishka, kauniita juustokakkuja. Tein sen raejuuston kanssa. Minä pidän. Maukas. Kiitos!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, kuinka kauniita juustokakkuja ja smetanaa! Ja kuoren väri on erittäin vaikuttava.
Muovaus on niin mielenkiintoista! Minun täytyy kokeilla näitä!

Bliiin! Sumu! Miksi pilkata nälkäistä vihreää kameleontia taas yöksi? A ?! En voi jo uuuu Smetanniki ovat ainoat pullat, joita rakastan pitkään vilpittömästi
Ensinnäkin, syön nopeasti reunat ja sitten, sulken silmäni, hitaasti ja tuntemalla - keskellä

ehkä on ainakin yksi jäljellä, vai mitä?

Valga on Viron kaupunki Latvian rajalla, sen latvialaista osaa kutsutaan Valkaksi. Joten nämä juustokakut ovat virolaisia!

Ritulya hei!
Rakastan tätä taikinaa. Ja Wagaskan pulla.

Enkä ole koskaan syönyt smetanan kanssa.

Cho ei syönyt smetanaa? Ei voi olla? Enkä tiennyt keskiosaa?

Näyttää siltä, ​​että tulevana viikonloppuna karmani on kokata hapankermaa.

Kiistattomasti! Ja älä unohda palloja!

Irlanti, mikä mielenkiintoinen muoto! Kiitos.

Ja kiitos huomiosta! Kiinnitä huomiota tähän muovaukseen - VO-täytteet! Ja taikina maltillisesti.

Irishka, kauniita juustokakkuja. Tein sen raejuuston kanssa. Minä pidän. Maukas. Kiitos!

Olga

umanchik, Ira, kuinka kauniita juustokakkuja ja smetanaa! Ja kuoren väri on erittäin vaikuttava.

Tonya on aina tervetullut!

Miksi pilkata nälkäistä vihreää kameleontia taas yöksi?

Mitä teet yöllä? Valmistaudu myös lasilliseen teetä!

Kermaviili on ainoa pullia, johon rakastan pitkään, vilpittömästi

näen

ehkä on ainakin yksi jäljellä, vai mitä?

onko siellä

Kuinka kauniita juustokakkuja Irisha mmm

Irisha, viettelijä, mitä kiusaat rullilla? Nooo, kuinka voit levätä rauhallisesti sohvalla nyt? Mene, vaivaa jotain ..?

Ir, puhdista laatikko. Viestit eivät mene sinulle

Kuinka kauniita juustokakkuja Irisha mmm

Nadia on nauruja sinulle

Mene, vaivaa jotain ..?

vaivaa se on aina kätevä!

Irisha, viettelijä, mitä kiusaat rullilla?

kuka sanoisi

vaivaa se tulee aina käteväksi

Se on sen arvoista.

Se on sen arvoista.

vaivaa se on aina kätevä!
Lainaus: Sonadora from Today klo 14:20:55
Irisha, viettelijä, mitä kiusaat rullilla?
kuka sanoisi

Q.E.D! tuletko kiusoittamaan?

Anna nykyisen yrittää! Aion poptaa kaikki! He kävelevät täällä kiusaten rullilla !!!

He kävelevät täällä kiusaten rullilla !!!

puhdasta vettä sadyugi

[Irishka]

Tee tämä työntämällä työkappale ympyrän paksuuteen, joka on sinulle optimaalinen juustokakun paksuudelle ottaen huomioon vedos. Leikkaa sitten keskiosa millä tahansa ympyrällä, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin ympyrän koko. Rullaa keskiosa hieman lisää. Rullaa taikinanauha kädessäsi venyttämällä asteittain. Tämä on kätevää tehdä painon mukaan, heittämällä nauha kahden käden yli ja kiertämällä sitä käsilläsi, ikään kuin kiertämällä polkupyörää samalla kun venytät sitä hitaasti. Sitten nauha peitetään varren yli kolme kertaa muodostaen silmukka. Kierrä silmukoita, kunnes se on yhtä suuri kuin leikatun ympyrän koko. Voitele ympyrän reunat vedellä. Heitä silmukka ympyrän yli.

Paistan juustokakkuja suhteellisen usein, mutta tavallisella muovausmenetelmällä. Irishka, kiinnostunut muovauksestasi. Laitoin paljon täytettä, mutta lisätään aina muna raejuustoon, mikä ei salli täytteen paeta paljon
Miksi 13 juustokakkua? Pidätkö numerosta 13? Otan yleensä koko taikinan ja leikan sen kahtia. Puolet kummastakin puoliskosta. Ja palat ovat joko 3 tai 4 kappaletta, itse kappaleen koosta riippuen. En käytä vaakoja leikkaessasi taikinaa

Ira, mikä upea muovaus, teen ehdottomasti tämän, upea!

Ira, mikä upea muovaus, teen ehdottomasti tämän, upea!

kiitos Olechka. Toivottavasti resepti on kätevä!

Irlanti, * kiitos * ei laitettu - he sanovat odota hetki ... odota ...

Paistan juustokakkuja suhteellisen usein, mutta tavallisella muovausmenetelmällä. Irishka, olen kiinnostunut muovauksestasi. Laitoin paljon täytettä, mutta lisätään aina muna raejuustoon, mikä ei salli täytteen paeta paljon

Albin, kiitos huomiosi!
Täytteessä on muna.
Mutta pohja on ohut. Muovattu pohja on aina ohut.

Miksi 13 juustokakkua? Pidätkö numerosta 13?

kyllä ​​se tapahtui sattumalta.

Muovattu pohja on aina ohut.

Ja päinvastoin, en voi saada paksua pohjaa. Minulla on aina kakku, joka on 2 kertaa ohuempi kuin täyte. Laitoin kaikkeen paljon täytteitä: nyytit ovat vatsa, ja joskus tuskin puristan.

Ja päinvastoin, en voi saada paksua pohjaa. Minulla on aina kakku, joka on 2 kertaa ohuempi kuin täyte. Laitoin kaikkeen paljon täytteitä: nyytit ovat vatsa, ja joskus tuskin puristan.

kokeile nyt uudella tavalla

[Irina]

Irinakun leivon, ilmoitan

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tämä on vain ihme, ei juustokakkuja! Totta, tein taikinan ja täytteen omalla tavallani, mutta toistin leivontamuodon. Nyt tämä on uusi suosikkini taikinanleikkaukseni !!!
Täytteitä on paljon eikä yhtä juustokakkua, tai hapan kerma ei ole vuotanut!

[Marina]

Marina, loistava! Hienoa, että pidit muovauksesta!

[Tumanchik]

Tumanchikmuuten, kiihdytin veistosprosessia: leikkasin pohjan ympyrät keksejä varten tarkoitetulla muotilla ja sitten rullasin taikinan yksinkertaisesti toiseen ohueksi kerrokseksi, leikasin sen nauhoiksi ja kierrin sivut niistä

[Tumanchik]

Tumanchikmuuten, kiihdytin veistosprosessia: leikkasin pohjan ympyrät keksejä varten tarkoitetulla muotilla ja sitten rullasin taikinan yksinkertaisesti toiseen ohueksi kerrokseksi, leikasin sen nauhoiksi ja kierrin sivut niistä

Hyvä tyttö, se osoittautui hienoksi!

[Tumanchik]

Tumanchik, nyt voin tehdä myös juustokakkuja. Kiitos paljon reseptistä ja yksityiskohtaisesta kuvauksesta juustokakun muovaamiseen.

[Tumanchik]

Tumanchik, nyt voin tehdä myös juustokakkuja. Kiitos paljon reseptistä ja yksityiskohtaisesta kuvauksesta juustokakun muovaamiseen.

Natasha, oi kuinka kaunis ja siisti! Paljon täytteitä! Kiitos valokuvasta! Suoraan tuoksu!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, paistan ehdottomasti tänä viikonloppuna. Näin reseptin myöhään. Halusin vain niputtaa jotain raejuustoa. Ja tässä - OPA. Kun vein sen kirjanmerkkeihin.
Eh, mieheni painonpudotusta lykätään jälleen määräämättömäksi ajaksi ...

Py. Sy. Soitin jo naapurille (he pitävät lehmiä) tilasi maitoa, raejuustoa ja smetanaa lauantaina

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, paistan ehdottomasti tänä viikonloppuna. Näin reseptin myöhään. Halusin vain niputtaa jotain raejuustoa. Ja tässä - OPA. Kun vein sen kirjanmerkkeihin.
Eh, mieheni painonpudotusta lykätään jälleen määräämättömäksi ajaksi ...

Py. Sy. Soitin jo naapurille (he pitävät lehmiä) tilasi maitoa, raejuustoa ja smetanaa lauantaina

Larissa, toivottavasti pidät siitä! Kokki terveydellesi ja kiitos, että kiinnitit huomiota reseptiin!