Kvass ja sima

[Hiusneula]

Hiusneula
No, kaikki putosi paikoilleen, muuten murtin koko pääni, mutta en löytänyt vastausta (aivan kuten en yrittänyt)!

Piiloitit tossut, muistatko? !!!

No, pidän heitä selän takana, mutta no ... en edes muista, mihin vein heidät! Ikään liittyvä skleroosi tai mitä?

Kaikki, maailma !!!

Ja kerron teille, että olen edelleen veistänyt. Mustikkakvasini on ollut potissa neljännen tai viidennen päivän ajan. En ymmärtänyt kuinka määrittää hänen valmiutensa. Luulen, että laitan sen rusinapulloihin tänään ja jääkaappiin.
🔗

MariV: n kvasin pitäisi olla naimisissa tänään. Lähetän sen myös jääkaappiin. En ole vielä kokeillut sitä.

Tein sen myös hapatetulla vierteellä. Sahara on kadonnut kahdesti, joten en voi juoda sitä itse. Annoin sen miehelleni, hän syö / juo kaiken, mikä on makeaa.
🔗

Tein sen myös vanhan kirjan leivänmuruilla, mutta ... jotain ei ole kovin ... Ja yleensä vaihtoehto leivänmurulla tuntuu minusta liian työlästä. Paista, leikkaa, paista ... Painajainen ...

Viikonloppuna menen Timiryazevin mehiläishoitoon hunajaa varten, muuten uupuin kaiken ...

Mutta he säästivät kokonaisen litran vettä. Hee hee

Luulen, että laitan sen rusinapulloihin tänään ja jääkaappiin.

En yleensä laita pulloja heti jääkaappiin, mutta ensin lämmin päivä, jotta minusta tulee kaasua. Kun se tulee kovaksi, puhdistan sen.

Kaksi litraa !!! Kierrin hänet jo kahdesti !!!

Toivottavasti sinulla on vesimittari? Säästä vielä muutama litra vettä ja osta hunajaa ilmaiseksi.

En yleensä laita pulloja heti jääkaappiin, mutta ensin lämmin päivä, jotta minusta tulee kaasua. Kun se tulee kovaksi, puhdistan sen.

Ja missä resepti on? !!!!!!! En näe!!!

Tietoja tiskistä. Tietysti minulla on vesimittari !!! Totta, se on ainoa koko Koptevon mikropiirille ... Joten jos jaat kaksi litraa koko mikropiirille ...

Jokaisesta vuokralaisesta lusikallinen hunajaa - hiusneula.
Kyllä, sinulla on jo tarpeeksi kvasia, älä juo sitä. Ja vakavasti - tein tiivisteestä kvasvirrettä, mutta tänä vuonna jotain paskaa tiivistettä. Nyt en tiedä mistä tehdä. Jos löydän vanhan pyöreän ruisleivän 14 kopeikalla, niin siitä. En ole käynyt leipomossa pitkään. Kaikki, ajoi maahan. Onnea simaasi.

Kun saavut dachasta, katso, onko kvasvirrasi GOST: n vai TU: n mukainen? TU: n mukaan ota nizzza ... Kakku on tyytymätön!

Katsoin. Ei haise kuin GOST. Tu-Tu.

Tässä se on! Vierde GOST: n mukaan maksaa 50 ruplaa ja TU 33 ruplaa. Joten onnittelut 17 ruplaa säästämisestä! Hee hee.

Olen jo antanut tämän reseptin, kopioinut sen ortodoksisen foorumin:
... "Otamme tuoretta ruisjauhoa (täsmälleen ruista eikä mitään muuta) jauhoja ja laimennetaan vedellä paksuun hapankermaan. Tarvitsemme noin puoli litraa seosta. Lisää pari ruokalusikallista sokeria. Sinun ei tarvitse lisätä mitään hiivaa, jauhot sisältävät jo kaiken, mitä Ainoa asia on, että prosessin nopeuttamiseksi voit lisätä kourallisen kevyitä rusinoita (mutta sitten sinun on pyydettävä se pois valmiista sakeista, älä jätä sitä).
Sekoitamme kaiken perusteellisesti ja laitamme lämpimään paikkaan useita päiviä. Kun käyminen saavuttaa halutun tilan ja haluttu tila syntyy, kun seoksessa tuntuu hapan, siirrämme melkein valmiin “paksun” isoon kulhoon, täytämme sen kolmella litraa vettä, lisää pari ruokalusikallista sokeria ja pari ruokalusikallista jauhoa, ja parin päivän kuluttua tyhjennämme kaiken nesteen ylhäältä erillisessä astiassa. Ennen meitä kutsutaan "nuoreksi kvassiksi". Se on edelleen liian vetistä maistaa, mutta jos lisäät sokeria makuun ja jätät sen jääkaappiin vielä muutamaksi päiväksi, saat melko kunnollisen juoman.
Täytä sitten paksu uudelleen vedellä, lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista jauhoja, lusikka sokeria, jätä kahdeksi päiväksi.Valuta valmis kvassi (nyt kypsä, ei nuori), lisää sokeria maun mukaan, juo. Täytä loput paksusta vedellä, lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista jauhoja, lusikka sokeria, jätä kahdeksi päiväksi. Jne…
Saimme jatkuvan tuotannon, joka antaa meille ilman pienintäkään ponnistelua kolme litraa herkullista juomaa joka toinen päivä. Sitten, kun sakeutumista on tarpeeksi, kvas kypsyy joka päivä. Kun sitä on liikaa ja juoma saa liiallisen hapan, heitä vain ylimääräinen paksu pois. Tai anna se naapurillesi "

Tämän reseptin mukaan nyt dachassa teen vain tällaista kvassia - nopeasti ja helposti. Joskus lisätään kvasvirrettä, minttua ja isopin lehtiä, ja rusinat ovat tummia.
Sen arvo on jo 10 litraa.

Ja se osoittautui mielenkiintoiseksi. Kun kaadoin sen pulloihin ensimmäistä kertaa, mieheni kokeili sitä, kirosi sen hapalla ja kaatoi sokeria. Kun yritin sitä seuraavana päivänä, juoma oli kuohuvaa, miellyttävää, mutta ... liian makeaa. Toistin sen enkoodiksi ... Lisäsin sokeria jääkaapin pulloihin, mutta ... en saanut kuohuvaa. Jonkinlainen tyhjä ... Saan hetken kiinni niin, että se on kuohuvaa eikä kovin makeaa ... Ja mikä tärkeintä - se on ilman hiivaa !!!

Uskon nyt, että tätä hapatetta tulisi käyttää leivässä ... Hiiva ei todennäköisesti korvaa, mutta pari ruokalusikallista ei ole tarpeetonta ... Vain jos menen suoraan purkista leivään ... eikö, vai onko sinun kiinni hetki uudestaan?

Ja kvass ei ole kovin kevyt?

Erittäin. Vaaleanharmaa beige.

Siksi keksejä paistetaan. Olisin heittänyt ruispaahtia sinne kukinnan vuoksi ja hämmentänyt kevyitä rusinoita ja tummaa, itse asiaa (se on käymistävämpi).

Nooo ... leivänmurun kanssa se on tuskallisen synkkä ... Paista leipää, paista leivänmuruja ... ja suodata laiskasti. Minulla on myös tumma mallas. Se, että tämä on kevyt, ei häiritse minua. Mutta otan huomioon tummat rusinat. Otan kevyen, se näyttää olevan parempi.

Toivottavasti et pese rusinoita? Ja suodattamiseksi heitti se seulalle tai siivilään. Kesä näyttää olevan ohi, jotain okroshkaa ei ole kuumaa.

Ei, en ole rusinoita. Sikäli kuin ymmärrän, viinibakteerit löytyvät rusinoista ja ne voidaan pestä pois.
Minulla on perusongelmia marja (mustikka) kvassin kanssa. Pidin sitä melkein viisi päivää, mutta minusta ei tullut kuohuvaa. Joko ali- tai ylivalottunut ...

Voit muuttaa kvasin väriä - jotkut pitävät siitä tummemmaksi - lisää vain kvasvirre (joka on puoli litran purkissa). Jotta happo ei hapastuisi, hapan tulisi syöttää säännöllisesti, kuten hapanta. Ja lisäämällä paksua hapatettua happoa, jos lisäät siihen raakamunaa, on erittäin hyvä pestä hiuksesi shampoiden sijaan, mitä teen nyt maassa. Okroshka ei enää halua.

[Hiusneula - erityinen kvassissa !!]

Hiusneula - erityinen kvassissa !! Ja mallasen kanssa sinulla ei ole muunnosta vaatimattomampiin määriin kaupassasi. kirjoita pannulle 4-5 litraa ??? Tarvitsetko mallas-hiiva-köyttä ??
Ja mistä te ihmiset otat pulloja kvassille ?? Tai jos haluat laittaa kvassisi, sinun on ensin ostettava-juoma-kaadettava myymälän ostamia tavaroita ?? Minulla ei ole maatilallani yhtä pulloa. Sallitaanko tölkit ???

[Besya-täti!]

Besya-täti!
1. Annan parin viikon kuluttua ... sadalla reseptillä litraa kohti (toistaiseksi voin heittää käyttämättömän Word-tiedoston);
2. Mallas, tulin - puolitoista litraa 1 rkl. l. ruis mallas + 6 grammaa puristettua hiivaa + 120 grammaa sokeria.
3. Kaikki, joissa on kierrekorkit, ovat sallittuja.
4. Älä unohda rusinoita.

Valitettavasti hyvän kvassin valmistamiseksi sinun on aina kokeiltava sitä ennen pullottamista ... Ainoa asia, että ajoitus ei aina onnistu.

Fenx, huomenna aamulla laitan sen päälle, mutta minulla on kuivahiiva Saf-hetki, muita ei ole. Valehtelen, itse asiassa on niitä, jotka olivat pakkauksessa ostetun kvassin kanssa, ja he makaavat. jossain sivustollamme oli laskettu uudelleen tuore kuivaksi ?? Teitkö sen kuivana? Suoraan nesteeseen tai anna heidän vaeltaa ensin pienen veden ja sokerin kanssa?

Valitettavasti ... en vain käytä kuivahiivaa, mutta yritän hylätä suosittu puristettu Saf (hyvin, ne, joissa on 42 grammaa). Minulla on diabeettinen puolikuu, joten hän sanoi, että hän tunsi olonsa pahaksi näistä kuutioista ... Joten yritän kaikin voimin vaihtaa kotihiivaan ...Yritän yleensä kaikin voimin luopua hiivasta ...
Ja pidin kakun kvassista ...

Saan erinomaisen kvassin tämän reseptin mukaan.
3 litraa vettä varten.
5 rkl sokeria
2 rkl Borodino-seosta
1 tl mallasta
1 tl hiivaa.
Jätä päivä lämpimässä paikassa ja laita sitten jääkaappiin

Tein tämän kvassin, kaikki todella pitivät siitä. Ensimmäisen kerran, kun laitoin sen, kokeilin sitä ja se oli valmis 2-3 päivää (se seisoi savimökissä, ja siellä oli viileää), ja sitten se jätti pienen sedimentin vanhasta kalasta plus lisäsi kaiken reseptin mukaan ja hapotti kvassin päivässä.
Kiitos reseptistä.

Ja melkein tein päärynäkvassia !!! Kun tein hilloa, jäljellä oli joukko tukkeja. Ja jostain näin reseptin kannoista. Lyhyesti sanottuna oli sääli heittää ne pois, keitin niitä useita minuutteja ja kaadin kiehuvaa vettä niiden päälle. Kun se jäähtyi (1,5 litraa tölkkiä), lisäsin 50 grammaa sokeria + 6-8 grammaa hiivaa. Se osoittautui hapan. Kaatoi sen ulos. Sitten hän toisti saman, mutta pani 200 grammaa sokeria. Se osoittautui oooooooochen mielenkiintoiseksi, mutta liian suloiseksi. Pysähdyin nyt 120 grammaan sokeria ...

resepti kannoista ... Nyt pysähdyin 120 grammaan sokeria ...

Ja melkein tein kvasan omenasydämistä, laitoin 2/3 ytimellä varustetusta monikulhosta tattarimoodiin, 5 minuutin kuluttua lisäsin kiehuvaa vettä vain ytimien peittämiseksi, 25 minuutin kuluttua kaadoin kaikki paitsi ytimet pannuun, peittäen kulhon monipohjaisella höyrylaitteella hänen sarjastaan (kätevästi epätavallisen). Muuten, laitoin 2/3 sarjakuvapiirroksista jäähdyttämättömään veteen (unohdin jäähtyä vähän) 130 grammaa sokeria (liikaa, laitan 90 grammaa myöhemmin), lisäsin teelusikallisen SAF-hiivan päälle ja ruokalusikallinen SAF-kvassia. Mitä tapahtuu - kirjoitan kahden päivän kuluttua .. Yritin tätä nestettä - se on makeaa, mielenkiintoista, maku muuttuu ajan myötä mihin suuntaan?

Makeuden vähenemisen suuntaan. Jos hiiva on terveellistä ja niitä on paljon, he voivat syödä kaiken sokerin eivätkä jätä sinua!
Haluan muistuttaa teitä siitä, että vastustan kuivahiivaa ja painetaan 42 gramman kuutioihin. Minulla on Neuvostoliitto 100 gramman pakkauksissa.

[Shurshun]

Jotain Shurshun hän on hiljaa omenakvasista, ja päätin kokeilla sitäkin (tein päärynä):
Leikkain omenat (niin sanotusti, ei oikeastaan):



Kaadoin 120 grammaa sokeria (puolitoista litraa tölkkiä):



No, hän kaatoi kiehuvaa vettä:



Kun kaikki jäähtyi, lisäsin 6 grammaa puristettua hiivaa, ja päivä myöhemmin siitä tuli seuraava:



Kun aloin pitää mausta (noin päivä myöhemmin), suodatin sen, sirotellin rusinoita ja ... No, lyhyesti sanottuna, se päättyi niin nopeasti. Ainoa asia on, että se alkaa nopeasti heikentyä ilman jääkaappia (tai niin minusta tuntui). Mutta en jättäisi sitä pöydälle puoleksi päiväksi.

Olen toistuvasti törmännyt raportteihin siitä, että Glofan pohjalta voidaan valmistaa upea kotitekoinen kvassi. Mutta - valitettavasti! - tarkkaa reseptiä ei annettu missään. Ainesosat ovat kirkkaita - glofi, vesi, sokeri, hiiva ... Mutta kuinka paljon laittaa ja kuinka paljon ja missä lämpötilassa kestää ... Ehkä joku voi ehdottaa tarkkoja mittasuhteita?

Ehkä resepti kvassille kotikalvapussin (valmistaja Home Kitchen) kvassivierasta auttaa sinua:
1. Kaada 1 litra kiehuvaa vettä (35 astetta) puhtaaseen 3 litran purkkiin. Lisää kaljavirre 1 pussista (60 g) ja 150 g sokeria. Sekoita kaikki. Lisää
purkki lämmintä kiehuvaa vettä enintään 3 litraan (25-20 astetta).
2. Lisää 1 annospussihiiva purkkiin (3 g).
3. Peitä purkki puhtaalla pyyhkeellä tai lautasliinalla, anna sen hautua yhden päivän ajan huoneenlämmössä.
4. Sulje purkki tiiviisti kannella tai kaada kvassi puhtaisiin pulloihin ja kierrä korkit tiukasti kiinni.
Rikkaamman maun saavuttamiseksi voit lisätä 15-30 rusinaa purkkiin tai 5-10 rusinaa kuhunkin kvassipulloon.
Pidä kvassia 2-3 tuntia huoneenlämmössä ja aseta sitten jääkaappiin.
5. Valmis kalja säilyttää maunsa, ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää.
Uuden maun lisäämiseksi lisää joko minttu tai raastettua piparjuurta tai timjamia jne. (Yhdessä kvassivieran kanssa 1 kohdan mukaisesti).
Siivilöi seos, kun kaadat pulloihin (s. 4).

Kvasvirroksen koostumus: fermentoitu ruis mallas, ohramaltaat, ruisjauho, maissijauho, vesi.

Natulek, kiitos! Tätä reseptiä ei todennäköisesti voida siirtää Glofalle, mutta se on lähtökohtaisesti varsin sopiva. Luulen, että on järkevää kokeilla ...
Kiitos taas!

[Kettuna]

Kettuna , Lisätään aina Glofua kotitekoiseen kvasiini. Nyt ei ole kausi, en muista tarkalleen, kuten 1 rkl. lusikka 3 litraa. purkki. Voit määrittää sen helposti makusi mukaan. Kvass osoittautuu

kolynusha, ja mitä muuta laitat?

Kauden alussa ostan kvasia painon mukaan. Kaadan kvasin purkkiin, kuivat teet veitsen reunalle, laitan sokeria, Borodino-leivän kuoria, rusinoita. Laitoin ikkunalaudan päälle aurinkoinen paikka... Ensimmäinen kvass maksaa noin 3 päivää. Sitten tyhjennän sen, lisää sokeri, kuorit, rusinat uudelleen. Ja niin edelleen. Kun alareunaan muodostuu paljon paksua, poistan osan siitä. Ensimmäiset 1-2 kertaa kvassi ei ole niin maukasta ja voimakasta, ja sitten happo on vahvistumassa. Kun kvas kaadetaan purkkiin, kaadan sen hieman lasiin (on helpompaa sekoittaa tasaiseksi, voit suoraan purkkiin), lisää siihen Glofa ja kaada se takaisin purkkiin. Lisään heti sokeria makuun. Eli laitoin sen kireään kvassiin.

[Eniten 1 kerta lisätään 3 rkl. mehiläinen mehiläinen lusikat]

Nyt kuuma sää alkaa ja haluat juoda yhä enemmän, ja kvassia pidetään erittäin terveellisenä juomana.
Tarjoan ensimmäisen reseptin, tein sen ensimmäisen kerran - olemme juoneet 3 viikkoa ja pidän siitä todella, ja se on jo hyödyllinen

Kotitekoinen kaurakvas

Huuhtele 2 kupillista kauranjyviä hyvin ja kaada 3 litiumpurkkiin. Lisää 4 rkl sokeria ja Eniten 1 kerta lisätään 3 rkl. mehiläinen mehiläinen lusikat... Kaada kylmää keitettyä vettä ja sulje kansi. Tyhjennä joka päivä 3 päivän ajan 2,5 litraa nestettä (ei voi kuluttaa) ja täytä kylmällä keitetyllä vedellä ja 4 rkl. rkl sokeria tai hunajaa. Kolmen päivän kuluttua kvas on valmis. Voit tyhjentää 2,5 litraa kvassia päivittäin. Paksu voidaan käyttää 3 kuukauden kuluessa (täytän sen uudella vedellä noin joka toinen päivä ja lisää kun hunajaa, kun sokeria. Ei hässäkkää. Aviomies juo mielihyvin. Mutta pidän siitä jopa enemmän sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi).

Makaroni on erittäin mielenkiintoinen resepti, mutta mitä on mehiläisleipä? Onko se jotain tekemistä hunajan kanssa? Hunajakenno ei toimi?

Gabi, mehiläisleipää myydään yleensä siellä. missä hunajaa myydään. Näen hänet yleensä markkinoilla, joilla hakkerit myyvät hunajaa, propolisia, siitepölyä. Mutta en edes tiedä sen korvaamisesta hunajakennoilla. Sinun täytyy kiivetä Internetiin ja nähdä erot

Voi, tytöt, Perga osoittautuu parhaaksi biostimulaattoriksi, stimuloi miesten voimakkuutta (... ja ajattelin, että oli vasta kevät) Perga ("leipä" vanhan slaavin kielellä) on mehiläisten siitepöly, jota mehiläiset entsyymikoostumuksella (kerätty siitepöly) säilyttävät, mehiläiset taittavat ja tiivistävät hunajakennoiksi maitohappokäyminen.
Perga vastustaa jossakin määrin useimpia sairauksia. Toinen mielenkiintoinen argumentti mehiläisten leivän puolesta.
Perga on mehiläisten proteiinirehu. Se sisältää erityyppisiä aminohappoja, entsyymejä ja vitamiineja, joilla on antimikrobisia ominaisuuksia. Mehiläishoitoa käytetään laajalti monien sairauksien ja tautien hoidossa.

Kyllä, tytöt, hyvin ajankohtainen Temka, pian loppujen lopuksi okroshechka menee, kuinka tehdä leipää kvassia?

[Leipä kvass]

Leipä kvass
Leikkaa mustat herneet ohuella kerroksella 3 litran purkkiin ruisleivästä ja kuivaa uunissa. Lisää 5 grammaa puristettua hiivaa, sokeria maun mukaan ja 4 rkl kvassivierettä (myymme sitä myymälöissä lasipurkkeissa), jotta voit tarkistaa maun.

[Leipä kvass]

Leipä kvass
Leikkaa mustat herneet ohuella kerroksella 3 litran purkkiin ruisleivästä ja kuivaa uunissa. Lisää 5 grammaa puristettua hiivaa, sokeria maun mukaan ja 4 rkl kvassivierettä (myymme sitä myymälöissä lasipurkkeissa), jotta voit tarkistaa maun.

Määritä, kuinka monta ryhmiä (tai mistä ruisleivästä) leikata 3 litran purkissa.Entä jos ei ole mustia ryhmiä, mutta ne ovat ruskeita?

Medusa, ostan ruis tiilen. kuten Darnitsky. Ja kuori, joka on eniten paistettua (yläosa). Kuoren kuoren tulisi olla vähemmän läpinäkyvä, koska kvassin läpinäkyvyys riippuu ohuemmasta ja paistetusta kuoresta, sitä läpinäkyvämpi kvas.

Ja pidän siitä myös todella, kun kaadan valmiita leipää kvassia purkkiin laittaaksesi sen jääkaappiin - lisää siellä 5-8 rusinaa ja peitä kansi. Kvassista tulee maukkaampaa!

Ja näihin "jätteisiin" voit laittaa leipätaikina.

Voitteko kertoa minulle reseptin? Katsoin monia aiheita, mutta en löytänyt erityistä reseptiä ... Kaikki käyttävät kuivaa kvassia, mutta kvassin "jätteet" - kukaan ei kirjoita mitään ... On sääli kaataa ylimääräinen hapate ...

Tein kvasia Tortyzhkin reseptin mukaan (s. 1 reikä nro 9), ämpäri v12l meni jotenkin huomaamattomasti. Sitä voitiin verrata tynnyrikalaan, mutta ei, kauan sitten tynnyreissä ei myyty mitään arvokasta. Yleensä pitkän etsinnän ja kokeilun jälkeen löysin vihdoin kvasireseptin, joka varmasti juurtuu perheeseemme!
Kiitos paljon!
Kyllä, ja tämän kvassin leipä on myös erinomainen!

Tällä viikolla kävin leipomonäyttelyssä Kiovassa. Sieltä hän toi reseptin kotitekoiselle kalsalle maltaalla.
Yli eilen mutoin sitä, tänään juon suurella mielihyvällä (meillä on 37 asteen lämpöä)



5 litralle vettä (keitettiin reseptin mukaan, otin kylmää suodatettua vettä)

fermentoitu ruis mallas-100g
kuiva hiiva - 5 g (otin 200 g rypäleen hapanta)
ruis keksejä - 3-4 kpl
sokeri - 175 g: sta 250 g: iin, henkilökohtaisista makutavoitteista riippuen
rusinat - 10 kpl.

Kaada mallas lasilliseen kiehuvaa vettä, sekoita hyvin ja lisää veteen.
Liuotetaan sokeri, hiiva (happo) samaan veteen. Heitä keksejä ja rusinoita.

Laita lämmin paikka päiväksi käymiseksi. Sekoitin perunaa pari kertaa päivässä.
Päivän jälkeen on tarpeen suodattaa kvassi ja laittaa se jääkaappiin toiseen päivään.

Pidin siitä erittäin paljon, suosittelen

No, paljon aiheesta. Mennään panemaan mallas

Ymmärsin kehikon oikein - on tarpeen aloittaa uusi panimo joka kerta?

Joten en ymmärrä.

Viime vuonna tein sen ensimmäistä kertaa elämässäni, kaadoin vain ensimmäisen, brrr!, Lisäsin vettä ja sokeria, en käynyt niin paljon, mutta se osoittautui herkulliseksi. En uskaltanut enää täydentää, kysymys "mitä seuraavaksi" jäi ...

[normaalia]

Ymmärsin kehikon oikein - on tarpeen aloittaa uusi panimo joka kerta?

En kasvata uutta, kaikki, joka on jäljellä suodattamisen jälkeen (laimennetaan) laimennetaan vedellä, lisätään sokeria, normaalia haudutettua mallasta, kourallinen hapankaalia (ehkä voit tehdä ilman sitä? sinun täytyy kokeilla)

Ja jätän sen päiväksi lämpimään paikkaan.

Tänään tällä tavalla mutoin vielä 5 litraa kvassia. Kokemuksesta tiedän, että toisen tai kolmannen sukupolven kvas osoittautuu vieläkin maukkaammaksi: voimakasta katkeruutta ei ole, alkuhajut alkavat vallita

Ja osa muroja (300-400g) lisättiin ruisleipään. Se meni hyvin

Viime vuonna tein kvasia noin viisi kertaa vanhalla olutpanella. Osoittautui hienoksi

Sitten he lopettivat kvasin juomisen, he olivat kyllästyneitä. halusi jotain muuta.
Siksi käytin koko mashia leivässä. Pidin sitä litran purkissa jääkaapissa.

Vuodesta 2001 lähtien juurikas on asunut jääkaapissani. Joka kesä tein kvassia ja kaikki oli hienoa. No, joskus tapahtui, että "jäätyin" - hankkin valkean kalvon, näytti siltä, ​​että he selvisivät siitä lämmöllä ja sokerilla, ja hapatus jatkoi elämistä. Ja viime vuonna keskellä kesää tapahtui jotain, auta minua selvittämään se. Kaadan ilman mitään syytä valmiin kvasin kolmilitraisesta astiasta, mutta se on hyytelöä.Ja kaikki seuraavat kvasat ovat nyt myös hyytelökvasia - vaikka olen talvehtinut jääkaapissa kuten aiemmin. Nesteen viskositeetin eron lisäksi en havaitse muutoksia. Se vaeltaa kuten aiemmin kolmen päivän ajan, kuplia, kaikki nipussa. Maku on tavallista - kuten kaikki nämä 9 vuotta, haju on hyvä, se ei näytä vaikuttavan suolistoon.Kerro minulle, mistä tämä käsittämätön viskositeetti on peräisin ja onko se haitallista.Ja jos sitä ei voida syödä, on sääli erota hapatteesta, tottuin siihen melkein kuin lemmikki.

[lear,]

lear,neuvoni: heitä se ulos! Viininvalmistuksessa sitä kutsutaan mielestäni "liikalihavuudeksi". Väärä hiiva lisääntyi, väärät lajit. Joka tapauksessa viiniä ei voida korjata, ja se vain tuhotaan.