Polaris 1501. Yksinkertainen hapanta vehnäleipä - reseptivalokuva Mcookerissa: parhaat reseptit

Polaris 1501. Tavallinen hapantainen vehnäleipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
taikina
vettä	200 ml
vehnäjauho	200 g
alkupala (vehnähappo 100% nesteytys)	2 rkl. lusikat
taikina
taikina	kaikki
maitoa sisältävä neste (minulla on 2 rkl hapan kermaa laimennettuna vedellä)	200 ml.
vehnäjauho	420 g
kasviöljy	1 rkl. lusikka HP: ltä
sokeria	1 rkl. lusikka HP: ltä
suola	1 tl HP: ltä

Keittomenetelmä

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka haluavat leipoa hapankaalia leivän alla ohjelmoitavassa Polaris 1501 -leipäkoneessa.Koska paistan pääosin hapankaalia, eikä kokeille ole aina tarpeeksi aikaa, yksi syy tämän leipäkoneen ostamiseen oli toivo, että voisin leipoa hapanleipää manuaalisessa ohjelmassa vähäisellä osallistumisellani. TE heitti kaiken uuniin, ajoi algoritmin ohjelmaan ja lähti töihin. Tätä varten sinun on tietysti kokeiltava erilaisia paistovaihtoehtoja ennen algoritmin keksimistä. Loppujen lopuksi luulen, että kaikki onnistui minulle. Tässä leivässä ei ole yhtään grammaa teollista hiivaa. Ja tässä on muru:
Niin:
valmistaa taikina, mieluiten yöllä. Vatkaa käynnistin vedellä ja sekoita jauhot. Peitä pyyhkeellä ja laita lämmin paikka käydä.
Aamulla (tai kun taikina on valmis) lähetämme kaikki ainekset leipäkoneen ämpäriin. Valitsemme 15 progia (kotiohjelma) ja ajamme algoritmiin:
Numeeriset indikaattorit vaiheittain:
1 -5
2 - 7
3 - 10
4 - 8
5 - 40
6 - 59
7 - 30
8 - 59
9 - 100 (Tässä sinun täytyy etsiä. Jokaisella on oma hapanjuuritoimintansa. Puolitoista tuntia kestäneen leivonnaisen jälkeen leipä on jo noussut tarpeeksi, vaikka ehkä vielä 10 minuuttia olisi voitu antaa). Saatat joutua keskeyttämään ohjelman ja antamaan enemmän tai vähemmän todisteita. Tämä aika riitti minulle.
10 - 65
11- 0
12 - 35
13 - 35
14 - 40
15- 150
Ennen paistamista voidelin leivän maidolla ja sirotellin seesaminsiemenillä.
Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

1 leipä

Aika valmistautua:

pitkä

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leiväntekijä

Merkintä

Tuloksena on hyvä pöytäleipä. Itse olen kehittänyt algoritmin ja reseptin automaattiselle leivonnalle. Toistan, että kun kypsennät ensimmäistä kertaa, tarkkaile molempia pullaa - sen tulee olla klassinen, ei tiukka (kaikki, jauhot ovat kaikille erilaisia ja neste voi olla tiheämpää tai ohuempaa), ja viimeisen vedenerotuksen jälkeen - määritä ihanteellinen aika hapatus.